Currículum vitae Impreso normalizado - PDF Free Download (2024)

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1 MINISTERIO DE EDUCACIÓN SECRETARÍA GENERAL DE UNIVERSIDADES DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICA UNIVERSITARIA Currículum vitae Impreso normalizado Nombre: María Victorina Aguilar Vilas Fecha: Febrero 2019 El remitente de este currículo declara que son ciertos los datos que figuran en este currículum, asumiendo en caso contrario las responsabilidades que pudieran derivarse de las inexactitudes que consten en el mismo.

2 APELLIDOS: Aguilar Vilas NOMBRE: María Victorina FORMACIÓN ACADÉMICA LICENCIATURA/INGENIERÍA Licenciado en Farmacia CENTRO Facultad de Farmacia FECHA 10/ /1981 DOCTORADO: Doctor DIRECTOR(ES) DE TESIS: Martínez Para, M. Carmen, Masoud Musa, Taisir A SITUACIÓN PROFESIONAL ACTUAL ORGANISMO: UNIVERSIDAD DE ALCALA FACULTAD, ESCUELA o INSTITUTO: Facultad de Farmacia DEPT./SECC./ UNIDAD ESTR.: Ciencias Biomédicas CATEGORÍA PROFESIONAL Y FECHA DE INICIO: Catedrático de Universidad (23/02/2011) DIRECCIÓN POSTAL: TELÉFONO (indicar prefijo, número y extensión): SITUACIÓN ADMINISTRATIVA: PLANTILLA CONTRATADO: DEDICACIÓN: A TIEMPO COMPLETO X BECARIO A TIEMPO PARCIAL INTERINO

3 ACTIVIDADES ANTERIORES DE CARÁCTER CIENTÍFICO O PROFESIONAL FECHAS PUESTO INSTITUCIÓN 26/05/ /02/ /10/ /05/ /01/ /09/1987 PROFESOR TITULAR UNIVERSIDAD PROFESOR TITULAR INTERINO PROF. ENCARGADO CURSO NIVEL B Universidad de Alcalá Universidad de Alcalá Universidad de Alcalá IDIOMAS DE INTERÉS CIENTÍFICO (R=regular,B=bien,C=correctamente) IDIOMA HABLA LEE ESCRIBE FRANCÉS B B B INGLÉS R B B ACTIVIDAD DIRECTIVA EN CENTROS ACADÉMICOS O DE INVESTIGACION CARGO DIRECTIVO OCUPADO: DECANA CENTRO ACADEMICO O DE INVESTIGACION: FACULTAD DE FARMACIA DURACIÓN DESDE: marzo 2018 CARGO DIRECTIVO OCUPADO: VICEDECANA PRIMERA CENTRO ACADEMICO O DE INVESTIGACION: FACULTAD DE FARMACIA DURACIÓN DESDE: HASTA: febrero marzo 2018 CARGO DIRECTIVO OCUPADO: DIRECTORA DEPARTAMENTO CENTRO ACADEMICO O DE INVESTIGACION: DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN, BROMATOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA:

4 DURACIÓN DESDE: hasta febrero-2012 CARGO DIRECTIVO OCUPADO: SECRETARIA DEPARTAMENTO CENTRO ACADEMICO O DE INVESTIGACION: DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN, BROMATOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA: DURACIÓN DESDE: HASTA: hasta CARGOS PÚBLICOS EN CENTROS ACADÉMICOS O DE INVESTIGACION CARGO PÚBLICO OCUPADO: Coordinadora de los Estudios Oficiales en el Centro de Educación Superior CUNIMAD CENTRO ACADEMICO O DE INVESTIGACION: CUNIMAD DURACIÓN DESDE: 2017 CARGO PÚBLICO OCUPADO: Directora Académica del Grado de Nutrición Humana y Dietética CENTRO ACADEMICO O DE INVESTIGACION: CUNIMAD DURACIÓN DESDE: 2016 CARGO PÚBLICO OCUPADO: Directora y Coordinadora Curso Probióticos: una visión de 360º CENTRO ACADEMICO O DE INVESTIGACION: LABORATORIOS MERCK Y ACCIÓN MÉDICA DURACIÓN DESDE: 2010 FORMACIÓN ESPECIALIZADA, CONTINUADA, TÉCNICA, PROFESIONALIZADA, DE RECICLAJE Y ACTUALIZACIÓN (DISTINTA A LA FORMACIÓN ACADÉMICA REGLADA Y A LA SANITARIA) Título de la formación: Uso de Apps y sistemas de respuesta personal para la evaluación formativa Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: UAH Fecha de finalización: 11/07/2018 Duración en horas: 10 horas Título de la formación: La Farmacia comunitaria, con y por el paciente Ciudad entidad titulación: Santander, Cantabria, España Entidad de titulación: Universidad Internacional Menendez Pelayo Fecha de finalización: 07/09/2017 Duración en horas: 10 horas Título de la formación: Foro de Universidades: Universidad y Reformas Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid,

5 España Entidad de titulación: Centro de Estudios de Políticas Públicas y Gobierno de la Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 06/03/2015 Título de la formación: Foro de Sanidad Fecha de finalización: 01/02/ Título de la formación: Foro de Nutrición Fecha de finalización: 01/11/2014 Título de la formación: La Promoción de la Salud y la Prevención de la Enfermedad Crónica Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Centro de Estudios de Políticas Públicas y Gobierno de la Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 31/10/2014 Título de la formación: V Congreso Internacional d Educación Superior en Ciencias Farmacéuticas Ciudad entidad titulación: Andalucía, España Entidad de titulación: Universidad de Sevilla Fecha de finalización: 28/06/2014 Título de la formación: Iniciación al Cine Científico y su Aplicación en el Proceso de Enseñanza-Aprendizaje del EEES Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 23/06/2010 Título de la formación: Enseñanza a Través de Internet. Diseño Instructivo de Materiales Docentes Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 01/01/2005 Título de la formación: VI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 01/01/2002 Título de la formación: Jornadas de Toxiinfecciones Alimentarias en Restauración Colectiva Ciudad entidad titulación: Madrid, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Dirección General de Salud Alimentaria y Protección de los Consumidores Fecha de finalización: 19/04/1990 Duración en horas: 11 horas Título de la formación: Curso sobre los últimos avances en la Absorción Atómica sin llama Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 01/04/1987 Título de la formación: Curso de Cromatografía gaseosa de alta

6 resolución y Cromatografía de líquidos. Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 01/01/1987 Título de la formación: Curso de Análisis de Alimentos Estimulantes Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 01/01/1987 Título de la formación: Curso de Introducción a la Informática Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Fecha de finalización: 01/05/1985 Título de la formación: Curso de Introducción a los Electrodos Selectivos. Orion Research Instrumentation Analítica S.A. Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Título de la formación: II Fin de Semana Toxicológico. Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Título de la formación: Un paso adelante en La investigación por encuestas Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Título de la formación: Jornada Reach Salud Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá Título de la formación: Curso sobre los últimos avances en la Absorción Atómica sin llama. Chemicontrol. Título de la formación: II Fin de Semana Toxicológico. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid. Mayo Título de la formación: Curso de Cromatografía gaseosa de alta resolución y Cromatografía de líquidos. Konik Instruments. S.A. y Cátedra de Farmacognosia. UAH. Título de la formación: Curso de Análisis de Alimentos Estimulantes. Subdirección General de Control y Análisis de la Calidad. Instituto Nacional de Consumo. Título de la formación: VI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. Colegio Oficial de Médicos. Título de la formación: Un paso adelante en La investigación por encuestas. SPSS Ibérica. Título de la formación: Jornada Reach Salud. Mº de Sanidad y Consumo. Título de la formación: Pruebas de Valoración de la Ecotoxicidad Ciudad entidad titulación: Madrid, Comunidad de Madrid, España

7 Entidad de titulación: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Centro de Investigación en Sanidad Animal Título de la formación: Seguridad Alimentaria: Modelos y Experiencias Ciudad entidad titulación: Madrid, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Asociación Española para la Calidad. Sección de Alimentación Título de la formación: Jornada de Integración de la Simulación en Ciencias de la Salud Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: UAH Duración en horas: 8 horas Título de la formación: Jornadas de Nutrición Ciudad entidad titulación: Madrid, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada Título de la formación: Informe de Resultados de DOCENTIA : Muy Favorable Destacado Ciudad entidad titulación: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España Entidad de titulación: Universidad de Alcalá ACTIVIDADES DOCENTES EN ENSEÑANZA SUPERIOR 1. EN GRADO, DIPLOMATURAS Y LICENCIATURAS Análisis Químico: Toxicología: Bromatología: Nutrición: Toxicología Alimentaria: Higiene y Manipulación de Alimentos: Nutrición y Dietética: Nutrición y Dietética (SESCAM): Análisis y Control de los Alimentos: Nutrición Aplicada y Dietética: Alimentación. Perspectivas actuales y futuras: Nutrición y Bromatología: 2012-actualidad Nutrición Clínica y Dietoterapia: 2014-actualidad Iniciación a la Investigación en Ciencias Farmacéuticas: 2014-actualidad Control de Calidad en la Industria Alimentaria: 2014-actualidad

8 2. EN MASTER Y POSGRADO UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares-Fundación General Universidad de Alcalá y Fondo Social Europeo CATEGORÍA DOCENTE: Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: actualidad TÍTULO DEL CURSO: IMPACTO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SOBRE LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE CURSO: 2000-: 2001 UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares-Fundación General Universidad de Alcalá y Fondo Social Europeo CATEGORÍA DOCENTE: Profesora TÍTULO DEL CURSO: MICROBIOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CURSO: UNIVERSIDAD: MEC CATEGORÍA DOCENTE: Profesora TÍTULO DEL CURSO: NUTRICIÓN Y ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS CURSO: UNIVERSIDAD: MEC. DIRECCIÓN GENERAL DE RENOVACIÓN PEDAGÓGICA CATEGORÍA DOCENTE: Profesora TÍTULO DEL CURSO: TÉCNICAS ANALÍTICAS Y PROCESOS BÁSICOS. APLICACIÓN A LAS CIENCIAS DE LA SALUD CURSO: UNIVERSIDAD: CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN Y CULTURA. COMUNIDDA AUTÓNOMA DE MADRID CATEGORÍA DOCENTE: Profesora TÍTULO DEL CURSO: ESPECIALISTA EN TECNOLOGÍA ALIMENTARIA CURSO: UNIVERSIDAD: MEC CATEGORÍA DOCENTE: Profesora TÍTULO DEL CURSO: TÉCNICAS INSTRUMENTALES E INMUNOLOGÍA CURSO: UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALÁ CATEGORÍA DOCENTE: Directora TÍTULO DEL CURSO: ALIMENTACIÓN Y SALUD CURSO:

9 UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALÁ CATEGORÍA DOCENTE: profesora TÍTULO DEL CURSO: MÉTODOS INSTRUMENTALES ANALÍTICOS EN LA MONITORIZACIÓN DE FÁRMACOS CURSO: UNIVERSIDAD: SISTEMAS GERENCIALES INFORMÁTICOS CATEGORÍA DOCENTE: profesora TÍTULO DEL CURSO: ANÁLISIS Y CONTROL TÉCNICO-SANITARIO DE ALIMENTOS CURSO: UNIVERSIDAD: COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE MADRID CATEGORÍA DOCENTE: profesora TÍTULO DEL CURSO: ESPECTROOFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA CURSO: UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Directora del Máster y Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: actualidad TÍTULO DEL CURSO: MÁSTER EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA CERVECERA DURACIÓN EN CREDITOS ECTS O EN HORAS DOCENTES: 60 ECTS DURACIÓN DESDE: HASTA: ACTUALIDAD UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Codirectora del Curso de Especialista y Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: TÍTULO DEL CURSO: EXPERTO EN FARMACIA INDUSTRIAL DURACIÓN EN CREDITOS ECTS O EN HORAS DOCENTES: 24 ECTS UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Codirectora y Profesora del Curso de Especialista y Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: 2014-actualidad TÍTULO DEL CURSO: EXPERTO EN FARMACIA SANITARIA DURACIÓN EN CREDITOS ECTS O EN HORAS DOCENTES: 24 ECTS UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Directora y Profesora TÍTULO DEL CURSO: EXPERTO EN CIENCIA CERVECERA CURSOS ACADÉMICOS DESDE: ACTUALIDAD DURACIÓN EN CREDITOS ECTS O EN HORAS DOCENTES: 25,5 ECTS UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Directora del Curso de Especialista y Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: actualidad TÍTULO DEL CURSO: ESPECIALISTA EN TECNOLOGÍA CERVECERA DURACIÓN EN CREDITOS ECTS O EN HORAS DOCENTES: 30,5 ECTS

10 UNIVERSIDAD: Cayetano Heredia CATEGORÍA DOCENTE: Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: TÍTULO DEL CURSO: MAESTRÍA INTERNACIONAL EN DIABETES Y OBESIDAD CON MENCIÓN EN MANEJO NUTRICIONAL DURACIÓN EN CREDITOS ECTS O EN HORAS DOCENTES: 57 ECTS UNIVERSIDAD: Cayetano Heredia CATEGORÍA DOCENTE: Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: TÍTULO DEL CURSO: MAESTRÍA INTERNACIONAL EN DIABETES Y OBESIDAD CON MENCIÓN EN MANEJO NUTRICIONAL DURACIÓN EN CREDITOS ECTS O EN HORAS DOCENTES: 57 ECTS UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Directora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: actualidad TÍTULO DEL CURSO: ESPECIALIZACIÓN EN ORTOPEDIA PARA FARMACÉUTICOS UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Directora y Profesora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: actualidad TÍTULO DEL CURSO Experto en Tecnología Cervecera UNIVERSIDAD: Alcalá de Henares CATEGORÍA DOCENTE: Directora CURSOS ACADÉMICOS DESDE: actualidad TÍTULO DEL CURSO: MÁSTER EN GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 3. EN DOCTORADOS ASIGNATURA CURSO CRÉD. PROGRAMA DE DOCTORADO Toxicología de los 91-92/ NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA. alimentos TÉCNICAS ANALÍTICAS APLICADAS A LAS CIENCIAS D ELA SALUD Toxicología y NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA. Seguridad de los TÉCNICAS ANALÍTICAS Alimentos APLICADAS A LAS CIENCIAS DE LA SALUD

11 Biodisponibilidad de 98-99/ NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA elementos minerales Interacciones 04-05/ ,5 BIOMEDICINA alimento-medicamento Síndrome Metabólico / 0,1 BIOMEDICINA Nutrición Hospitalaria ,2 NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA TIT CURSO CRÉDITOS PROGRAMA Evaluación del estado / 12 BIOMEDICINA nutricional y problemas nutricionales en edad escolar Evaluación del estado / 12 BIOMEDICINA nutricional Evaluación de la / 12 BIOMEDICINA capacidad antioxidante en diferentes patologías PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN FINANCIADOS TITULO DEL PROYECTO: Contaminación ambiental de la zona debido a industrias del sector metalúrgico ENTIDAD FINANCIADORA: Excmo. Ayuntamiento de Coslada DURACION DESDE: 1987 HASTA: 1988 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para TITULO DEL PROYECTO: Interacción As-Cr: Efecto recíproco sobre el metabolismo, papel biológico y toxicidad en ratas ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia

12 DURACION DESDE: 1986 HASTA: 1989 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª José González Muñoz TITULO DEL PROYECTO: Estudio nutricional de la dieta de cría-mantenimiento. ENTIDAD FINANCIADORA: LETICA DURACION DESDE: 1988 HASTA: 1989 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para TITULO DEL PROYECTO: Mecanismo de transporte del As a través del enterocito en ratas Wistar: Identificación de posibles portadores. ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Alcalá de Henares DURACION DESDE: 1992 HASTA: 1993 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para TITULO DEL PROYECTO: Relación de la diabetes mellitus con los niveles de elementos minerales en los órganos diana de la insulina y en el plasma. ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Alcalá de Henares DURACION DESDE: 1993 HASTA: 1994 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Victorina Aguilar Vilas TITULO DEL PROYECTO: Papel del cromo sobre el metabolismo hidrocarbonado, lipídico y su repercusión sobre el paciente diabético-insulino dependiente y no insulino dependiente ENTIDAD FINANCIADORA: DGICYT DURACION DESDE: 1993 HASTA: 1995 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para

13 TITULO DEL PROYECTO: Determinación de los niveles de selenio en suero y orina de enfermos de Parkinson ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Alcalá de Henares DURACION DESDE: 1994 HASTA: 1995 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Victorina Aguilar Vilas TITULO DEL PROYECTO: Aspectos de la biodisponibilidad del cromo presente en el tripicolinato de cromo y su relación con el metabolismo glucídico ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Alcalá de Henares DURACION DESDE: 1995 HASTA: 1996 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Victorina Aguilar Vilas TITULO DEL PROYECTO: Peroxidación lipídica en enfermedad de Alzheimer ENTIDAD FINANCIADORA: FIS DURACION DESDE: 1995 HASTA: 1997 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Felix Javier Jiménez Jiménez TITULO DEL PROYECTO: Peroxidación lipídica en enfermedad de Parkinson ENTIDAD FINANCIADORA: FIS DURACION DESDE: 1997 HASTA: 1999 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Felix Javier Jiménez Jiménez TITULO DEL PROYECTO: Determinación de la biodisponibilidad del cromo presente en los cereales para el desayuno ENTIDAD FINANCIADORA: U.A.H. DURACION DESDE: 1996 HASTA: 1997 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para

14 TITULO DEL PROYECTO: Biodisponibilidad del hierro contenido en los cereales de desayuno ENTIDAD FINANCIADORA: U.A.H. DURACION DESDE: 1997 HASTA: 1998 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para TITULO DEL PROYECTO: Determinación de la biodisponibilidad del fósforo en cereales para el desayuno ENTIDAD FINANCIADORA: U.A.H. DURACION DESDE: 1998 HASTA: 1999 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Victorina Aguilar Vilas TITULO DEL PROYECTO: Estudio de las complicaciones minerales en pacientes sometidos a la cirugía bariátrica. ENTIDAD FINANCIADORA: U.A.H. DURACION DESDE: 1999 HASTA: 2000 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Victorina Aguilar Vilas TITULO DEL PROYECTO: Efecto de la gastrectomía subtotal en la eliminación urinaria de ciertos elementos minerales ENTIDAD FINANCIADORA: U.A.H. DURACION DESDE: 2000 HASTA: 2001 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para TITULO DEL PROYECTO: Efecto de la fibra en la biodisponibilidad del cromo existente en los cereales en copos. ENTIDAD FINANCIADORA: U.A.H. DURACION DESDE: 2001 HASTA: 2002 INVESTIGADOR PRINCIPAL :Mª José González Muñoz

15 TITULO DEL PROYECTO: Deficiencia de Yodo y Selenio en mujeres gestantes del área 3 de la Comunidad de Madrid y su asociación con la disfunción tiroidea ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Alcalá DURACION DESDE: 2003 HASTA: 2004 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Carmen Martínez Para TITULO DEL PROYECTO: Desarrollo de una estrategia metabolómica no dirigida por electroforesis capilar acoplada a espectrometría de masas para la caracterización de alimentos de alto Consumo ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Alcalá DURACION DESDE: 2015 HASTA: 2017 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Castro Puyana ARTÍCULOS 83 Cunimad: Asesoramiento Coordinación Académica de Grado de Nutrición: 1 de septiembre de junio de 2019 Cunimad. Asesoramiento en Coordinación de Títulos Oficiales de CUNIMAD. 1 de julio de junio 2018 Cunimad: Asesoramiento Coordinación Académica de Grado de Nutrición: 1 de septiembre de julio de 2019 PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INNOVACIÓN DOCENTE TITULO DEL PROYECTO: Integration of the technologies of information and communication in the active teaching of postgraduate course - expert in design of diets for healthy eating (UAH/EV239) TITULO DEL PROYECTO: Integration of ICTs in the active teaching of nutrition and dietetics degree in nursing (UAH/EV284)

16 TITULO DEL PROYECTO: Design and implementation of multimedia courseware in the active learning of nutrition and food science (UAH/EV403) TITULO DEL PROYECTO: Implementation of case studies through audiovisual as methodology and teaching in the EEES (UAH/EV ) PUBLICACIONES Indicar volumen, páginas inicial y final (año) y clave. CLAVE: L= libro completo,cl.= capítulo de libro, A= artículo, R= revista, E=editor AUTORES (p.o. de firma): Mª Teresa Hernández, Mª del Carmen Berrocal, Domingo Ly-Pen and Mª Victorina Aguilar TÍTULO: Introduction to toxicology REF. REVISTA/LIBRO: Toxicology for the Health and Pharmaceutical Sciences Editors: Antonio Peña-Fernández, Mark E. Evans, and Marcus S. CLAVE: CL /2019 (en prensa) CRG Press. AUTORES (p.o. de firma): Mª Victorina Aguilar, Mª del Carmen Berrocal, Domingo Ly-Pen and Mª Teresa Hernández TÍTULO: Nanotoxicology REF. REVISTA/LIBRO: Toxicology for the Health and Pharmaceutical Sciences Editors: Antonio Peña-Fernández, Mark E. Evans, and Marcus S. CLAVE: CL /2019 (en prensa) CRG Press. AUTORES (p.o. de firma): Antonio Becerra Fernández, José Miguel Rodríguez- Molina, Nuria Asenjo-Araque, María Jesús Lucio-Pérez, Miguel Cuchí Alfaro, Eduardo García-Camba de la Muela, Gilberto Pérez López, Miriam Menacho Román, María Carmen Berrocal-Sertucha, Domingo Ly-Pen, María Victorina Aguilar-Vilas TÍTULO: Prevalence, Incidence, and Sex Ratio of Transsexualism in the Autonomous Region of Madrid (Spain) According to Health Care Demand REF. REVISTA/LIBRO: Archives of Sexual Behavior 2017 Jul;46(5): CLAVE: A /2017 AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas (Ed). Cristina Otero

17 (coeditora) TÍTULO: Frontiers in bioactive Compounds: At the crossroads between nutrition and pharmacology REF. REVISTA/LIBRO: CLAVE: E /2017 AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Calcium availability in specific foods: Milk and Dairy Products, Legumes, Vegetables, Cereals, Baked Goods, and Cooked Meals REF. REVISTA/LIBRO: CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; Gabriela Rubalcaba; Antonio Becerra; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Nutritional status and obesity prevalence in people with gender dysphoria REF. REVISTA/LIBRO: AIMS Journal 1/3 Pág CLAVE: A 08/2014 AUTORES (p.o. de firma): Antonio Becerra Fernández; Gilberto Pérez López; Miiriam Menacho Román; Juan F Martín Lázaro; Mª Jesús Lucio Pérez; Nuria Asenjo Araque; José Miguel Rodríguez Molina; María del Carmen Berrocal Sertucha; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Prevalencia de hiperandrogenismo y síndrome de ovario poliquístico en transexuales de mujer a hombre REF. REVISTA/LIBRO: Endocrinologia y Nutricion 61/4 CLAVE: A 04/2014 AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; Carmen José Mateos Vega; Isabel M. Meseguer Soler; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Calcium availability in breakfast cereals: effect of other food components. REF. REVISTA/LIBRO: European Food Research and Technology 235 Pág CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Rafael Cambralla Diana; Félix Cuartero García; María Victorina Aguilar Vilas; Esperanza Despierto Medina TÍTULO: Parámetros que caracterizan a un vino de autor de bobal REF. REVISTA/LIBRO: Pág CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): Irene Fernández Morales; María Victorina Aguilar Vilas; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para

18 TÍTULO: CALIDAD DEL DESAYUNO EN ADOLESCENTES DE GUADALAJARA (ESPAÑA) Y SU RELACIÓN CON LA PREVALENCIA DEL SOBREPESO Y OBESIDAD REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Hospitalaria 2011 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Effects of testosterone treatment on cardiovascular risk and insulin resistance in female-to-male transsexuals REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Sexual Medicine 6/7 Pág /2010 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Antonio Becerra; G Pérez López; Gabriela Rubalcaba; E Chiquete; Mª Jesús Lucio; JM Rodriguez-Molina; N Asenjo; JF Martin-Lazaro; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Prevalence of of hyperandrogenism, polycystic ovary syndrome and metabolic syndrome in female-to-male transsexuals REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Sexual Medicine 6/7 Pág /2010 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; JM Laborda; A Bernao; M. Carmen Martínez Para; Isabel M. Meseguer Soler; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz TÍTULO: Effect of chromium picolinate on the tissular ZN/CU ratio of diabetic growing rats REF. REVISTA/LIBRO: Toxicology Letters S/196 Pág /07/2010 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Irene Fernández Morales; María Victorina Aguilar Vilas; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Calidad De La Dieta De Una Poblacion De Jovenes De Guadalajara REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Hospitalaria 2/24 Pág /06/2008 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: In Vitro Chromium Availability In Breakfast Cereals REF. REVISTA/LIBRO: European Food Research and Technology 226 Pág CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Irene Fernández Morales; María Victorina Aguilar

19 Vilas; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Relacion Entre La Calidad Del Desayuno Y El Rendimiento Academico En Adolescentes De Guadalajara (Castilla-La Mancha) REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Hospitalaria 4/23 Pág /06/2007 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Irene Fernández Morales; Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: INGESTA DIARIA DE NIQUEL ENTRE JOVENES ESPAÑOLES. VALORACION DEL RIESGO TOXICOLOGICO REF. REVISTA/LIBRO: Revista de Toxicologia 24 Pág CLAVE: A 13 15/05/2007 AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; María Pilar Saavedra Vallejo; Francisco Jesús Arrieta Blanco; Carmen José Mateos Vega; Maria Jose Gonzalez Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Plasma Mineral Content In Type 2 Diabetic Patients And Their Association With The Metabolic Syndrome REF. REVISTA/LIBRO: Annals of Nutrition and Metabolism 51 Pág /03/2007 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; María Pilar Saavedra Vallejo; Francisco Jesús Arrieta Blanco; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Plasma mineral content in type 2 diabetic patients and their association with the metabolic syndrome REF. REVISTA/LIBRO: Annals of Nutrition and Metabolism 51 Pág /03/2007 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Irene Fernández Morales; María Victorina Aguilar Vilas; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Ingesta De Nutrientes En Una Poblacion Juvenil. Prevalencia De Sobrepeso Y Obesidad. REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 27/3 Pág /01/2007 CLAVE: A

20 AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; Antonio Bernao de Gracia TÍTULO: Repercusiones del picolinato de cromo en el metabolismo proteico en función de la edad. REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Hospitalaria 6/21 Pág /01/2006 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Alimentos cardiosaludables y antioxidantes: la dieta mediterránea. [Capítulo 28]. En:Tratamiento. Síndrome metabólico. Obesidad, diabetes, resistencia insulínica y riesgo cardiovascular. Manual para la atención primaria REF. REVISTA/LIBRO: Pág Línea de Comunicación, D. L. M /01/2005 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Chromium content in breakfast cereals depending on cereal grains used in their manufacture REF. REVISTA/LIBRO: Eur Food Res Technol 220 Pág /01/2005 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Antonio Bernao de Gracia; Isabel M. Meseguer Soler; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; M. José González Muñoz TÍTULO: Effect of different doses of chromium picolinate on protein metabolism in infant rats REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 18 Pág /01/2004 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Salvador Granero Ribelles; Mercedes Vicente Marcos; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; J.L. Domingo TÍTULO: Effects of beer as a source of dietary silicon on aluminium absorption and retention in mice REF. REVISTA/LIBRO: Trace Elements and Electrocytes 21 (1) Pág /01/2004 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Consumo de cereales de desayuno en universitarios de estudios sanitarios. Contribución a la ingesta de cromo. REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria XXIII Nº-5 Pág.

21 /10/2003CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Determinación de cromo en cereales de desayuno. Comparación de los métodos de mineralización ácida e incineración. REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria-revista de tecnologia e higiene de los alimentos Pág /01/2003 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Determination of the chromium content in commercial breakfast cereals in Spain REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 Pág /01/2003 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Determination of chromium in cerebrospinal fluid using elecrothermal atomisation atomic absorption spectrometry REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 16 Pág /10/2002 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz; Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Composición de la fracción péctica de las frutas. Acidos urónicos y azúcares. REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria-revista de tecnologia e higiene de los alimentos 01 Pág /10/2001 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz; Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Composición de la fracción péctica de las frutas. Acidos urónicos y azúcares REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria-revista de tecnologia e higiene de los alimentos 324 Pág /01/2001 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; José M. Laborda Castellote; Antonio Bernao de Gracia; María Victorina Aguilar Vilas; M. José

22 González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; Carmen José Mateos Vega TÍTULO: Aporte péctico de frutas y verduras y su relación con el contenido mineral de la dieta REF. REVISTA/LIBRO: Alimentacion, Nutricion y Salud 6 (29) Pág /01/1999 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; J.A. Molina; Félix J. Jiménez Jiménez; María Victorina Aguilar Vilas; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz; F. De Bustos; M. Orti Pareja; M. Zurdo; A. Berbel; E. Barrios; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Cerebrospinal fluid levels of selenium in patients with Alzheimer's disease REF. REVISTA/LIBRO: J Neural Transm 106 Pág /01/1999 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; M. Boix; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Optimization of Hidrolysis Conditionsfor the identification of Uronic Acids in Fruit Using High-Performance Liquid Chromatography REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Anmalytical Chemistry 54 (5) Pág /01/1999 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; Félix J. Jiménez Jiménez; J.A. Molina; Isabel M. Meseguer Soler; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz; F. De Bustos; C. Gómez-Escalonilla; M. Orti-Pareja; M. Zurdo; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Cerebrospinal fluid selenium and chromium levels in patients with Parkinson`s disease REF. REVISTA/LIBRO: J Neural Transm 105 Pág /10/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; José M. Laborda Castellote; M. Carmen Martínez Para; M. José González Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler; Antonio Bernao de Gracia; Carmen José Mateos Vega TÍTULO: Effect of Diabetes on the Tissular Zn/Cu Ratio REF. REVISTA/LIBRO: Jorunal of Trace Elements 12 Pág /10/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Extraction and Colorimetric Quantification of Uronic Acids of the Pectic

23 Fraction in Fruit and Vegetables REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Food Composition and Analysis 11 Pág /10/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. Carmen Martínez Para; Carmen José Mateos Vega; Antonio Bernao de Gracia; José M. Laborda Castellote; Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Incidencia del hábito de fumar en la ingesta de calcio, de fósforo y de vitamina D REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria XVIII Pág /10/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Félix J. Jiménez Jiménez; F.J. Molina; María Victorina Aguilar Vilas; Isabel M. Meseguer Soler; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz; F. De Bustos; A. Martínez Salio; M. Orti-Pareja; M. Zurdo; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Cerebrospinal fluid levels of transition metal in patients with Parkinson s disease REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Neural Transmission 105 Pág /01/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): J.A. Molina; Félix J. Jiménez Jiménez; María Victorina Aguilar Vilas; Isabel M. Meseguer Soler; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz; F. De Bustos; J. Porta; M. Orti-Pareja; M. Zurdo; E. Barrios; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Cerebrospinal fluid levels of transition metals in patients with Alzheimer s disease REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Neural Transmission 105 Pág /01/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; M. José González Muñoz TÍTULO: Effect of As (V)-Cr (III) interaction on body weight, plasma protein, urea, uric acid and creatinine levels in growing rats REF. REVISTA/LIBRO: Metal Ions in Biology and Medicine Pág /01/ CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Antonio Bernao de Gracia; José M. Laborda Castellote; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz

24 TÍTULO: Influence of Diabetes Mellitus and the evolution period on tissular content of Mn in Wistar rats REF. REVISTA/LIBRO: Metal Ions in Biology and Medicine 5 Pág /01/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Antonio Bernao; Joé Manuel Laborda; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz TÍTULO: Influence of Diabetes Mellitus and the evolution period on tissular content of Mn in Wistar rats REF. REVISTA/LIBRO: 5 Pág JOHN LIBBEY EURO TEXT 01/01/1998 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): José M. Laborda Castellote; Carmen José Mateos Vega; Antonio Bernao de Gracia; Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Influence of chromium picolatine treatment on mineral urinary excretion in STZ-diabetic rats REF. REVISTA/LIBRO: Metal Ions in Biology and Medicine 5 Pág /01/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): José Manuel Laborda; Antonio Bernao; Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Influence of chromium picolatine treatment on mineral urinary excretion in STZ-diabetic rats REF. REVISTA/LIBRO: 5 Pág JOHN LIBBEY EURO TEXT 01/01/1998 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; Isabel M. Meseguer Soler; José M. Laborda Castellote; Antonio Bernao de Gracia; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Plasma Iron, Copper, manganese and Zinc levels in Wistar rats treated with chromium picolatine REF. REVISTA/LIBRO: Metal Ions in Biology and Medicine 5 Pág /01/1998 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Mechanisms of absorption of As2 O5 from rat small intestine: the

25 effect of different parameters REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 11 Pág /10/1997 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. Carmen Martínez Para; M. Revilla; María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler; A. Jorge; Carmen José Mateos Vega; Horacio Rico Lenza TÍTULO: Es la dieta de nuestros jóvenes adecuada a una prevención de la osteoporosis? REF. REVISTA/LIBRO: Alimentacion, Nutricion y Salud 4 (3) Pág /10/1997 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; M. José González Muñoz TÍTULO: Effects of arsenic (V) chromium (III) interaction on plasma glucose and cholesterol levels in growing rats REF. REVISTA/LIBRO: Annals of Nutrition and Metabolism 41 Pág /01/1997 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): J.L. Loeches; A. Alda; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; J. Lucas; D. Hernández TÍTULO: Impacto de los vertidos al rio Henares en el tramo Guadalajara- Azuqueca. I. Parámetros generales físicoquímicos REF. REVISTA/LIBRO: Technologia del Agua 162 Pág /01/1997 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): J.L. Loeches; A. Alda; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; J. Lucas; D. Hernández TÍTULO: Impacto de los vertidos al río Henares en el tramo Guadalajara- Azuqueca.II Metales pesados REF. REVISTA/LIBRO: Technologia del Agua 163 Pág /01/1997 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz; Carmen José Mateos Vega; Antonio Bernao de Gracia; José M. Laborda Castellote; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Relación entre nutrientes antioxidantes y consumo de tabaco REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria XVI (69) Pág.

26 /01/1997 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; Carmen José Mateos Vega; Adela Jorge; Antonio Bernao; José Manuel Laborda; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz TÍTULO: chromium content in target organs insulin in diabetic rats REF. REVISTA/LIBRO: 4 Pág /01/1996 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): J.L. Loeches; A. Alda; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; D. Hernández; J. Lucas TÍTULO: Calidad de las aguas del río Henares en el tramo Guadalajara- Azuqueca de Henares(2). II Parámetros indicadores de contaminación REF. REVISTA/LIBRO: Technologia del Agua 154 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): A. Alda; J.L. Loeches; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; D. Hernández; J. Lucas TÍTULO: Calidad de las aguas del río Henares en el tramo Guadalajara- Azuqueca de Henares (y 3). III Metales pesados REF. REVISTA/LIBRO: Technologia del Agua 155 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; Carmen José Mateos Vega; A. Jorge; Antonio Bernao de Gracia; José M. Laborda Castellote; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz TÍTULO: Chromium content in target organs insulin in diabetic rats REF. REVISTA/LIBRO: Metal ions in Biology and Medicine 4 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Distribución Tisular del arseniato en función del tiempo: influencia de la concentración y del anión dicromato REF. REVISTA/LIBRO: Toxicologia 13 (1) Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; A. Jorge; Isabel M. Meseguer Soler; José M. Laborda Castellote; Antonio Bernao de Gracia; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas

27 TÍTULO: Effect of chromium picolinate on the tisular distribution of Manganese and its repercusion on glucose metabolism REF. REVISTA/LIBRO: Metal ions in Biology and Medicine 4 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; Isabel M. Meseguer Soler; Adela Jorge; José Manuel Laborda; Antonio Bernao; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Effect of chromium picolinate on the tisular distribution of Manganese and its repercussion on glucose metabolism REF. REVISTA/LIBRO: 4 Pág /01/1996 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): María Pilar Saavedra Vallejo; F.J. Arrieta; A. Jorge; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler TÍTULO: Effect of diabetes mellitus non-insulin dependent on chromium content in plasma and on its urinary excretion REF. REVISTA/LIBRO: Metal ions in Biology and Medicine 4 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): P. Morán; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Estado de la nutrición infantil en Perú según características socioeconómicas REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 16 (1) Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): A. Alda; J.M. Loeches; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; D. Hernández; J. Lucas TÍTULO: Estudio de calidad de las aguas del rio Henares en el tramo Guadalajara-Azuqueca de Henares. I. Parámetros relacionados con la calidad natural del agua REF. REVISTA/LIBRO: Technologia del Agua 153 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz; Antonio Bernao de Gracia; José M. Laborda Castellote; María Victorina Aguilar Vilas; Horacio Rico Lenza; M. Carmen Martínez Para

28 TÍTULO: Ingesta de energía aportada por el grupo de bebidas en la población universitaria de Alcalá de Henares REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 16 (3) Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Carmen José Mateos Vega; Antonio Bernao de Gracia; José M. Laborda Castellote; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; Isabel M. Meseguer Soler; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Nivel de conocimientos, simbolismo alimentario y motivación de consumo de la población universitaria de Alcalá de Henares REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria-revista de tecnologia e higiene de los alimentos 278 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; M. José González Muñoz; Carmen José Mateos Vega; José M. Laborda Castellote; Antonio Bernao de Gracia; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Preferencias y aversiones alimentarias de la población universitaria de Alcalá de Henares REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria-revista de tecnologia e higiene de los alimentos 278 Pág /01/1996 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Pilar Saavedra; FJ Arrieta; Adela Jorge; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz TÍTULO: relationship between chromium levels plasma and urine and some metabolic alterations associated with diabetes mellitus related to cardiovascular accidents REF. REVISTA/LIBRO: 4 Pág JOHN LIBBEY EURO TEXT 01/01/1996 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): María Pilar Saavedra Vallejo; F.J. Arrieta; A. Jorge; Carmen José Mateos Vega; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler TÍTULO: Relationship between chromium levels in plasma and urine and some metabolic alterations associeated with diabetes mellitus related to cardiovascular accidents REF. REVISTA/LIBRO: Metal ions in Biology and Medicine 4 Pág /01/1996 CLAVE: A

29 AUTORES (p.o. de firma): Isabel M. Meseguer Soler; R. Farre; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Determinación de Zn Cu y Pb en aguas envasadas, mineromedicinales y de suministro por E.A.A REF. REVISTA/LIBRO: Acta Technologiae et Legis Medicamenti VI (supl.) 3 Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; A.M. Jorge; Carmen José Mateos Vega; J. Garcia; M. José González Muñoz; Isabel M. Meseguer Soler; M. Carmen Martínez Para; José M. Laborda Castellote TÍTULO: Efecto del picolinato de cromo en los niveles hepáticos de algunos elementos traza REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Hospitalaria Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): P. Morán; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Estado de nutrición infantil en Perú según características demográficas REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 15 (6) Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; A.M. Jorge; Carmen José Mateos Vega; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; Horacio Rico Lenza; Isabel M. Meseguer Soler TÍTULO: Evaluación de los hábitos alimentarios de la población universitaria de Alcalá de Henares REF. REVISTA/LIBRO: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 15 (5) Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): F. Arrieta; A. Suárez; A. Casla; N. Pulido; B. Casanova; A. Rovira; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; A. Jorge; M. José González Muñoz TÍTULO: Hipomagnesemia e insulino resistencia: niveles tisulares de Ca, Cr, Zn, y Mg REF. REVISTA/LIBRO: Acta Technologiae et Legis Medicamenti VI (supl. 3) Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. José González

30 Muñoz; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Influencia de la duración del tratamiento la interacción As-Cr a nivel del contenido de glucosa y colesterol plasmático REF. REVISTA/LIBRO: Ars Pharmaceutica 36 (2) Pág /10/ CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; A. Jorge; F. Arrieta; A. Suárez; A. Casla; N. Pulido; B. Casanova; A. Rovira; M. José González Muñoz TÍTULO: Influencia del hipertiroidismo experimental en el contenido de algunos elementos minerales y su efecto sobre el metabolismo del músculo esquelético de rata REF. REVISTA/LIBRO: Acta Technologiae et Legis Medicamenti VI (supl.3) Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Félix J. Jiménez Jiménez; F.J. Molina; María Victorina Aguilar Vilas; A. Jorge; Carmen José Mateos Vega; M. José González Muñoz; F. Cabrera; L. Peralta; J. Benito; A. Vázquez; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Plasma levels of inorganic sulfates in patients with Parkinson`s disease REF. REVISTA/LIBRO: Acta Neurologica Scandinavica 92 Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; A. Jorge; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Posible efecto protector del Cr(III) frente a la acción tóxica del As(V) REF. REVISTA/LIBRO: Acta Technologiae et Legis Medicamenti VI (supl. 3) Pág /10/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Inorganic pentavalent arsenic methylation by rat. Effect of concentration and dichromate REF. REVISTA/LIBRO: Veterinary and Human Toxicology 7 (5) Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): F.J. Jiménez; J.A. Molina; F. Arrieta; María Victorina Aguilar Vilas;

31 E. Cabrera; Ana Belén Vázquez García; A. Jorge; V. Seijas; P. Fernández; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Decreased serum selenium concentrations in patients wih parkinson disease REF. REVISTA/LIBRO: European Journal of Neurology 2 Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Félix J. Jiménez Jiménez; J.A. Molina; F.J. Arrieta; María Victorina Aguilar Vilas; Ana Belén Vázquez García; F. Cabrera-Valdivia; A. Jorge-Santamaria; V. Seijas; P. Fernandez-Calle; M.C. Martinez-Para TÍTULO: Decreased serum selenium concentrations in patients with parkinsons's disease REF. REVISTA/LIBRO: European Journal of Neurology 2 Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz; Carmen José Mateos Vega; A. Jorge Santamaria; Isabel M. Meseguer Soler; M. Carmen Martínez Para; Horacio Rico Lenza TÍTULO: Dieta normal en la población Universitaria de nuestro medio: sus posibles implicaciones en la osteoporosis REF. REVISTA/LIBRO: Reemo 4 Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz; Carmen José Mateos Vega; A. Jorje; Isabel M. Meseguer Soler; M. Carmen Martínez Para; Horacio Rico Lenza TÍTULO: Dieta normal en la población universitaria de nuestro medio: sus posibles implicaciones en la osteoporosis REF. REVISTA/LIBRO: Reemo 4 Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): José M. Cobo Sanz; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Effect of chronic Cr 3+ administration and its interaction with dietari As 3+ on glucose tolerance in wistar rats REF. REVISTA/LIBRO: Nutrition Research 15 (4) Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Gastrointestinal absorption of inorganic arsenic (V). Effect of concentration and interaction with chromium

32 REF. REVISTA/LIBRO: Veterinary and Human Toxicology 37 (2) Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): F.J. Jiménez; J.A. Molina; María Victorina Aguilar Vilas; E.J. Arrieta; F. Cabrera; L. Ayuso; M. Rabasa; Ana Belén Vázquez García; E. Garcia-Alvea; A. Jorge; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: Serum and urinary manganese levels in patients with parkinson's disease REF. REVISTA/LIBRO: Acta Neurologica Scandinavica 91 Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Pascual Morante Martínez; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Valoración nutricional de productos autóctonos de Perú: I alimentos vegetales REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria-revista de tecnologia e higiene de los alimentos 265 Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): Pascual Morante Martínez; M. Carmen Martínez Para; María Victorina Aguilar Vilas TÍTULO: Valoración nutricional de productos autóctonos de Perú: II alimentos animales REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria-revista de tecnologia e higiene de los alimentos 267 Pág /01/1995 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para; F. Arrieta; A. Casla; A. Suárez; N. Pulido; B. Casanova; A. Jorge; A. Rovira; M. José González Muñoz TÍTULO: Efecto del aumento de tiroxina en los niveles hepáticos y musculares de algunos elementos traza en ratas Wistar REF. REVISTA/LIBRO: Revista de Toxicologia 11 Pág /10/1994 CLAVE: A AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: interaction of phophate on intestinal absortion of arsenate REF. REVISTA/LIBRO: Pág U SCHLEMMER 01/01/1993 CLAVE: CL

33 AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; José María Cobo; M. Carmen Martínez Para; Mateo Güiscafré; M. José González Muñoz TÍTULO: the effect of chromium picolinate supplementation on glucose tolerance REF. REVISTA/LIBRO: Pág U SCHLEMMER 01/01/1993 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): M. José González Muñoz; María Victorina Aguilar Vilas; M. Carmen Martínez Para TÍTULO: implicaciones fisiologicas de la interaccion arsenico-cromo REF. REVISTA/LIBRO: Pág /01/1992 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): María Victorina Aguilar Vilas; M. José González Muñoz; M. Carmen Martínez Para; Juan Carlos Segura TÍTULO: Estudio de la contaminación por metales y metaloides en industrias del sector metalurgico REF. REVISTA/LIBRO: Pág /01/1989 CLAVE: CL PARTICIPACION EN CONTRATOS DE INVESTIGACION DE ESPECIAL RELEVANCIA CON EMPRESAS Y/O ADMINISTRACIONES TITULO DEL CONTRATO: 23/2002 EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: LABORATORIOS FERNÁNDEZ Y CANIVELL, S.A. DURACIÓN DESDE: 2002 HASTA: 2002 INVESTIGADOR RESPONSABLE: TORRADO VALEIRAS, JUAN JOSÉ TITULO DEL CONTRATO: NUTRITIONAL DIET STUDY EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: LETICA INVESTIGADOR RESPONSABLE: MARTÍNEZ PARA, Mª DEL CARMEN TITULO DEL CONTRATO: DETERMINATIONS IN WATERS OF THE RIVER GUADALOPE. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: COLEGIO OFICIAL DE FARMACEUTICOS DE TERUEL INVESTIGADOR RESPONSABLE: MARTÍNEZ PARA, Mª DEL CARMEN

34 ESTANCIAS EN CENTROS EXTRANJEROS (estancias iguales o superiores a 1 mes) Clave D=doctorado, P=postdoctoral. Y= invitado, C=contratado, O=otras (especificar) CENTRO: Universidad Lusófona (Lisboa) LOCALIDAD: Lisboa PAÍS: Portugal AÑO: 2009 TEMA: Estudios sobre Nutrición CLAVE: Y CENTRO: Universidad Cayetano Heredia LOCALIDAD: Lima PAÍS: Perú AÑO: 2015 y 2016 TEMA Diabetes y Obesidad. Efecto de componentes de los alimentos CLAVE: Y CONGRESOS AUTORES: MC MARTÍNEZ PARA, T MASOUD, MV AGUILAR TITULO: Determinación de hierro, cobre, cinc, manganeso y cromo en conservas de pescado con líquido de cobertura de naturaleza no oleosa. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: II Congreso de Nutrición. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Granada AÑO: 1982 AUTORES: MC MARTÍNEZ PARA, T MASOUD, MV AGUILAR, I POLO

35 TITULO: Relación Hierro-Manganeso en bebidas refrescantes TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: IX Reunión de Espectroscopía. Congreso Ibérico de Espectroscopía. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Salamanca y Coimbra AÑO: 1983 AUTORES: MV AGUILAR, MC MARTÍNEZ PARA, T MASOUD TITULO: Contenido de Arsénico en Vinos de la D.O. Méntrida TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Cordoba. AÑO: 1985 AUTORES: MV AGUILAR, MC MARTÍNEZ PARA, T MASOUD TITULO: Contenido de As en vinos. Comparación de las Técnicas de Espectrofotometría de Absorción Molecular y de Absorción Atómica previa generación del hidruro covalente TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: I Congreso Nacional de Farmacéuticos en la Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: La Coruña. AÑO: 1986 AUTORES: MV AGUILAR, MC MARTÍNEZ PARA, GONZÁLEZ MJ, SEGURA JC TITULO: Estudio de la contaminación por metales y metaloides en industrias del sector metalúrgico TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VII Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Mahon. AÑO: 1987 AUTORES: HERNÁNDEZ MT, MARTINEZ PARA MC, MASOUD TA, AGUILAR MV TITULO: Determinación de la cantidad de mercurio en pescado por GH-EAA. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VII Jornadas Toxicológicas Españolas.

36 PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Mahon. AÑO: 1987 AUTORES: AGUILAR MV, GONZÁLEZ MJ, MARTINEZ MC. TITULO: Compuestos arsenicales (As inorg, MMA y DMA) en cervezas TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Internacional de Ciencias Farmacéuticas PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: 1987 AUTORES: GONZÁLEZ MJ, COBO JM, MARTINEZ MC., AGUILAR MV TITULO: Aspectos nutricionales de la interacción As-Cr. orgánico. Curvas de tolerancia a la glucosa TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: II Congreso Nacional de Farmacéuticos en la Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Toledo AÑO: 1989 AUTORES: GONZÁLEZ MJ, COBO JM, MARTINEZ MC., AGUILAR MV TITULO: Interacción metabólica de As y Cr en ratas Wistar: efecto sobre su absorción intestinal. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: II Congreso Nacional de Farmacéuticos en la Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Toledo AÑO: 1989 AUTORES: COBO JM, GONZÁLEZ MJ, MARTINEZ MC, AGUILAR MV TITULO: Estudio comparativo de dos dietas de rata-ratón y su influencia en el metabolismo TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Nacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino. PUBLICACIÓN: Actas Congreso

37 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Fuengirola. AÑO: 1989 AUTORES: GONZÁLEZ MJ, COBO JM, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Intestinal absorption of As (V) in Wistar rats: Effect of Cr (VI). TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: International Congress on Clinical Toxicology, Poison Control and Analytical Toxicology LUX TOX'90. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Luxemburgo AÑO: 1990 AUTORES: COBO JM, GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Efecto del As (III) y el cromo inorgánico sobre las curvas de tolerancia a la glucosa. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XIX Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lyon AÑO: 1990 AUTORES: COBO JM, GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Alteración de los niveles de insulina basal por la interacción As-Cr. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XIX Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lyon AÑO: 1990 AUTORES: GONZALEZ MJ, COBO JM, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Influencia del Cr (VI) sobre la cinética de absorción del As (V). TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XIX Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso

38 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lyon AÑO: 1990 AUTORES: MARTINEZ MC, AGUILAR MV, GONZALEZ MJ, COBO JM TITULO: Influence of As and Cr on growth in Wistar rats. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: 50th International Congress of F.I.P. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Estambul AÑO: 1990 AUTORES: GONZALEZ MJ, COBO JM, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Efecto de la administración crónica de As(III) y Cr(III) sobre la tasa de glucemia basal en ratas Wistar. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Nacional y I Internacional Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Alicante AÑO: 1990 AUTORES: GONZALEZ MJ, COBO JM, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Efecto del As (V) en el crecimiento de ratas Wistar. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Nacional y I Internacional Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Alicante AÑO: 1990 AUTORES: COBO JM, GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Efectos de la glucolisis producidos por la administración crónica de Cr(III) en la dieta. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: I Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Toledo AÑO: 1991

39 AUTORES: GONZALEZ MJ, COBO JM, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Estudio nutricional y toxicológico de la interacción As-Cr en ratas Wistar. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: IV Congreso Nacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Fuengirola. AÑO: 1991 AUTORES: GONZALEZ MJ, COBO JM, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Efectos del cromato sobre la cinética de excreción del arseniato en ratas Wistar. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: X Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Santiago de Compostela AÑO: 1991 AUTORES: COBO JM, DE FORONDA M, TRILLA C, AGUILAR MV, GARCÍA-CAÑERO R, MARTINEZ MC. TITULO: Estudio de los diferentes parámetros de citotoxicidad en hepatocito de rata tras la administración de As o Cr. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: X Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Santiago de Compostela AÑO: 1991 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC. TITULO: Implicaciones fisiológicas de la interacción As-Cr TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: IV Congreso Nacional de Farmacéuticos en la Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Santander AÑO: 1992

40 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Mechanisms of absorption of inorganic arsenic from rat small intestine. I. Solvent drag effect on absorption of inorganic arsenic. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI International Congress of Toxicology PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Roma AÑO: 1992 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Mechanisms of absorption of inorganic arsenic from rat small intestine.ii. Effect of intraluminal ph on inorganic arsenic. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI International Congress of Toxicology PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Roma AÑO: 1992 AUTORES: COBO JM, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Insulin secretion from pancreatic islets after administration of two chromium compounds. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI International Congress of Toxicology PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Roma AÑO: 1992 AUTORES: COBO JM, DE FORONDA M, TRILLA C, AGUILAR MV, GARCÍA-CAÑERO R, MARTINEZ MC. TITULO: DNA synthesis measured by 3H-thymidine uptake in cultured rat hepatocytes after treatment with arsenic or chromium. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI International Congress of Toxicology PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Roma AÑO: 1992

41 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Efecto del dicromato en el grado de metilación del arseniato. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XX Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Granada AÑO: 1992 AUTORES: ARRIETA F, CASLA S, SUAREZ A, PULIDO N, CASANOVA B, ROVIRA A, MARTÍNEZMC, GONZALEZ MJ, COBO JM, GUISCAFRE M, AGUILAR MV TITULO: Influencia del hipertiroidismo sobre los elementos traza a nivel del tejido adiposo, muscular y hepático. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Sevilla AÑO: 1993 AUTORES: AGUILAR MV, COBO JM, GUISCAFRE M, MARTÍNEZ MC, ARRIETA F, CASLA S, SUAREZ A, PULIDO N, CASANOVA B, ROVIRA A, GONZALEZ MJ TITULO: Incidencia del hipertiroidismo en los niveles hepáticos de elementos traza. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: X Jornadas Toxicológicas Españolas y 2º Congreso Iberoamericano de Toxicología. BICONGRESTOX PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Sevilla AÑO: 1993 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, PIZARROSO AJ, MARTÍNEZ MC TITULO: Estudio de la saturabilidad del proceso de absorción intestinal del As(V) en ratas Wistar. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: X Jornadas Toxicológicas Españolas y 2º Congreso Iberoamericano de Toxicología. BICONGRESTOX PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Sevilla

42 AÑO: 1993 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, GUISCAFRE M, MARTINEZ MC, ARRIETA F, SUAREZ A, ROVIRA A, CASLA S TITULO: Efecto del aumento de la hormona tiroidea sobre los niveles de Mg a nivel del tejido diana de la insulina. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Nacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Granada AÑO: 1993 AUTORES: AGUILAR MV, GONZALEZ MJ, GUISCAFRE M, MARTINEZ MC, ARRIETA F, SUAREZ A, ROVIRA A, CASLA S TITULO: Influencia del aumento de hormona tiroidea en los niveles de Zn en tejido adiposo, muscular y hepático. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Nacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Granada AÑO: 1993 AUTORES: ARRIETA F, SUAREZ A, ROVIRA A, CASLA S, AGUILAR MV, GONZALEZ MJ, GUISCAFRE M, MARTINEZ MC TITULO: Niveles de Cr a nivel tisular en situación de hipertiroidismo. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Nacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Granada AÑO: 1993 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Efecto de la concentración en los niveles tisulares de As(V) en ratas Wistar TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación

43 CONGRESO: Reunión Internacional. Nuevas Tecnologías en Farmacia. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Granada AÑO: 1993 AUTORES: AGUILAR MV, COBO JM, MARTINEZ MC, GUISCAFRE M, GONZALEZ MJ TITULO: The effect of chromium picolinate supplementation on glucose tolerance. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Bioavailability'93. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Ettlingen AÑO: 1993 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTINEZ MC TITULO: Interaction of phosphate on intestinal absorption of arsenate TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Bioavailability'93. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Ettlingen AÑO: 1993 AUTORES: GONZALEZ MJ, AGUILAR MV, MARTÍNEZ MC TITULO: Gastrointestinal Absorption of inorganic As(V). Effect of concentration and interaction with chromium (VI). TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Eurotox'93. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Uppsala. AÑO: 1993 AUTORES: AGUILAR MV, MARTÍNEZ MC, ARRIETA FJ, CASLA A, SUAREZ A,PULIDO N, CASANOVA B, ROVIRA A, JORGE A, GONZÁLEZ MJ TITULO: Effect of high thyroxine in trace elements of liver and skeletal muscle. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Eurotox'93. PUBLICACIÓN: Actas Congreso

44 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Uppsala. AÑO: 1993 AUTORES: ARRIETA FJ, SAAVEDRA MP, ESQUIROZ J, TERTRE I, MARTÍNEZ MC, COBO JM, GUISCAFRE M, PIZARROSO A, GONZALEZ MJ, AGUILAR MV TITULO: Effect of skim milk versus milk on lipids in diabetic patients. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: 1st. World Congress of Dairy Products in Human Health and Nutrition PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 1993 AUTORES: AGUILAR MV, GONZALEZ MJ, COBO JM, GUISCAFRE M, PIZARROSO A, MARTÍNEZ MC, SAAVEDRA MP, TERTRE I, ESQUIROZ J, ARRIETA FJ, TITULO: Comparison between full-cream milk and skimmed milk in the urinary elimination of Mg, Na and K in non-insulin-dependient diabetics. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: 1st. World Congress of Dairy Products in Human Health and Nutrition PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 1993 AUTORES: AGUILAR MV, GONZALEZ MJ,JORGE A, MARTINEZ PARA MC, SAAVEDRA P. TITULO: Efecto del cromo sobre la secreción de insulina. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Avances en Diabetología. Sociedad Española de Diabetes PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 1994 AUTORES: JIMENEZ FJ, MOLINA JA, ARRIETA FJ, AGUILAR MV, CABRERA F, AYUSOL, RABASA M, VAZQUEZ A, FERNÁNDEZ-CALLE P, JORGE A, MARTINEZ PARA MC. TITULO: Low serum levels of selenium in Parkinson's Disease. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Fourth Meeting of the European Neurological Society

45 PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: 1994 AUTORES: AGUILAR MV, MARTÍNEZ MC, JORGE A, GONZÁLEZ MJ TITULO: The effect of chromium tripicolinate on hepatic levels of several trace elements. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: EUROTOX'94 PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Basilea AÑO: 1994 AUTORES: AGUILAR MV, MARTÍNEZ MC, JORGE A, GONZÁLEZ MJ,, MOLINA JA, ARRIETA FJ, CABRERA F, AYUSO L, RABASA M, VÁZQUEZ A, GARCÍA-ALBEA, JIMÉNEZ FJ. TITULO: Relation between serum and urinary manganese levels and Parkinson's disease TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: EUROTOX'94 PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Basilea AÑO: 1994 AUTORES: AGUILAR MV, MARTÍNEZ MC, JORGE A, GONZÁLEZ MJ,, MOLINA JA, ARRIETA FJ, CABRERA F, AYUSO L, RABASA M, VÁZQUEZ A, GARCÍA-ALBEA, JIMÉNEZ FJ. TITULO: Serum content of some trace elements in patients with Parkinson's disease. Migth be they aetiologic factor? TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: EUROTOX'94 PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Basilea AÑO: 1994 AUTORES: ARRIETA F, SUAREZ A, CASLA A, PULIDO N, CASANOVA B, ROVIRA A, AGUILAR MV, MARTINEZ PARA MC, JORGE A, GONZALEZ MJ. TITULO: Hipomagnesemia e insulino resistencia: niveles tisulares de Ca, Cr, Zn y Mg.

46 TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lipari AÑO: 1994 AUTORES: AGUILAR MV, MARTINEZ PARA MC, JORGE A, ARRIETA F, SUAREZ A, CASLA A, PULIDO N, CASANOVA B, ROVIRA A, GONZALEZ MJ. TITULO: Influencia del hipertiroidismo experimental en el contenido de algunos elementos minerales y su efecto sobre el metabolismo del músculo esquelético de rata. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lipari AÑO: 1994 AUTORES: GONZALEZ MJ, MARTINEZ PARA MC, AGUILAR MV TITULO: Posible efecto protector del Cr(III) frente a la acción tóxica del As(V). TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lipari AÑO: 1994 AUTORES: MESEGUER I, FARRE R, MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV TITULO: Determinación de Zn Cu y Pb en aguas envasadas, mineromedicinales y de suministro por E.A.A. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lipari AÑO: 1994

47 AUTORES: GONZALEZ MJ, JORGE A, MARTINEZ PARA MC, AGUILAR MV TITULO: Absorción intestinal de As(V) en ratas Wistar. Aplicación de los criterios de digestibilidad y saturabilidad. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Farmaceútico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Platja d'aro AÑO: 1994 AUTORES: MORÁN P, MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV TITULO: Estado de la nutrición infantil en Perú: I Influencia del nivel educativo de los padres. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Farmaceútico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Platja d'aro AÑO: 1994 AUTORES: MORÁN P, MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV TITULO: Estado de la nutrición infantil en Perú:II Influencia del número de hijos, orden e intervalos intergenésicos. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Farmaceútico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Platja d'aro AÑO: 1994 AUTORES: MORÁN P, MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV TITULO: Estado de la nutrición infantil en Perú:III Influencia de la edad y del sexo. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Farmaceútico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Platja d'aro AÑO: 1994 AUTORES: ALDA A, LOECHES JL, MARTINEZ PARA MC, AGUILAR MV, HERNANDEZ D, LUCAS J.

48 TITULO: Contenido de zinc y plomo en puntos de vertido del río Henares en su paso por la zona Guadalajara-Azuqueca. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: V Congreso Farmaceútico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Platja d'aro AÑO: 1994 AUTORES: AGUILAR MV, GONZÁLEZ MJ, JORGE A, MARTÍNEZ PARA MC, SAAVEDRA P. TITULO: Efecto del cromo sobre la secreción de insulina TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Congreso Nacional de la Sociedad Española de Diabetes PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Zaragoza AÑO: 1994 AUTORES: JIMENEZ FJ, MOLINA JA, AGUILAR MV, MESEGUER I, MATEOS CJ, GONZALEZ MJ, DE BUSTOS F, MARTINEZ SALIO A, ORTI-PAREJA M, ZURDO M, MARTINEZ PARA MC. TITULO: Manganeso sérico y urinario en enfermedad de Parkinson TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: Reunión Anual de la Sociedad Española de Neurología PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: 1994 AUTORES: GONZÁLEZ MJ, JORGA A, MATEOS CJ, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC, RICO H, MESEGUER I. TITULO: Consumo de alcohol y bebidas estimulantes en la población universitaria de Alcalá de Henares. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Iberoamericano de Toxicología. XI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Tenerife AÑO: 1995

49 AUTORES: ALDA A, LOECHES JL, DE LUCAS J, HERNÁNDEZ D, MARTÍNEZ PARA MV, AGUILAR MV TITULO: Parámetros indicadores de contaminación: I. Oxígeno disuelto, en distintos puntos del río Henares en su paso por la zona Guadalajara-Azuqueca. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Iberoamericano de Toxicología. XI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Tenerife AÑO: 1995 AUTORES: ALDA A, LOECHES JL, DE LUCAS J, HERNÁNDEZ D, MARTÍNEZ PARA MV, AGUILAR MV TITULO: Parámetros indicadores de contaminación: II. DBO, DQO y oxidabilidad al permanganato, en distintos puntos del río Henares en su paso por la zona Guadalajara- Azuqueca. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Iberoamericano de Toxicología. XI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Tenerife AÑO: 1995 AUTORES: ALDA A, LOECHES JL, DE LUCAS J, HERNÁNDEZ D, MARTÍNEZ PARA MV, AGUILAR MV TITULO: Parámetros indicadores de contaminación: III. Compuestos nitrogenados, en distintos puntos del río Henares en su paso por la zona Guadalajara-Azuqueca. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Iberoamericano de Toxicología. XI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Tenerife AÑO: 1995 AUTORES: ALDA A, LOECHES JL, DE LUCAS J, HERNÁNDEZ D, MARTÍNEZ PARA MV, AGUILAR MV

50 TITULO: Parámetros indicadores de contaminación: IV. Fosfatos y detergentes, en distintos puntos del río Henares en su paso por la zona Guadalajara-Azuqueca. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Iberoamericano de Toxicología. XI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Tenerife AÑO: 1995 AUTORES: ALDA A, LOECHES JL, DE LUCAS J, HERNÁNDEZ D, MARTÍNEZ PARA, MV, AGUILAR MV TITULO: Parámetros indicadores de contaminación: : V. Cadmio y Niquel, en el río Henares en su paso por la zona Guadalajara-Azuqueca. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Iberoamericano de Toxicología. XI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Tenerife AÑO: 1995 AUTORES: GONZÁLEZ MJ, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Efecto de la interacción As-Cr sobre el contenido de colesterol y glucosa plasmáticos en ratas Wistar. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: III Congreso Iberoamericano de Toxicología. XI Jornadas Toxicológicas Españolas. PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Tenerife AÑO: 1995 AUTORES: MESEGUER I, MATEOS CJ, GONZÁLEZ MJ, BERNAO A, LABORDA JM, AGUILAR MV, RICO H, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Ingesta de energía aportada por el grupo de bebidas en la población universitaria de Alcalá de Henares TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI Congreso Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso

51 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 1996 AUTORES: MESEGUER I, GONZÁLEZ MJ, MATEOS CJ, LABORDA JM, BERNAO A, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Preferencias y aversiones alimentarias de la población universitaria de Alcalá de Henares TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI Congreso Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: MAdrid AÑO: 1996 AUTORES: MATEOS CJ, BERNAO A, LABORDA JM, GONZÁLEZ MJ, MARTÍNEZ- PARA MC, MESEGUER I, AGUILAR MV. TITULO: Nivel de conocimientos, simbolismo alimentario y motivación de consumo de la población universitaria de Alcalá de Henares TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI Congreso Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 1996 AUTORES: MATEOS CJ, JORGE A, MESEGUER I, LABORDA JM, BERNAO A, GONZÁLEZ MJ, MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV TITULO: Estado del Manganeso en ratas tratadas con picolinato de cromo TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI Congreso Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 1996 AUTORES: MARTÍNEZ PARA MC, GONZÁLEZ MJ, MESEGUER I, MATEOS CJ, BERNAO A, LABORDA JM, SAAVEDRA P, AGUILAR MV TITULO: Influencia de la obesidad en los niveles plasmáticos y urinarios de Cu, Cr, y Ni en la Diabetes Mellitus. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación

52 CONGRESO: VII Congreso Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Cáceres AÑO: 1998 AUTORES: MARTÍNEZ PARA MC, GONZÁLEZ MJ, MESEGUER I, MATEOS CJ, BERNAO A, LABORDA JM, AGUILAR MV TITULO: Incidencia del hábito de fumar en la ingesta de calcio y de vitamina D. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VII Congreso Farmacéutico de Alimentación PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Cáceres AÑO: 1998 AUTORES: AGUILAR MV, JIMENEZ FJ, MOLINA JA, MESEGUER I, MATEOS CJ, GONZALEZ MJ, DE BUSTOS F, GOMEZ-ESCALONILLA C, ORTI PAREJA M, ZURDO M, MARTINEZ PARA MC. TITULO: Disminución de niveles de cromo en el LCR de pacientes con enfermedad de Alzheimer. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: LI Reunión anual de la Sociedad Española de Neurología PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: 1999 AUTORES: MESEGUER I, GONZÁLEZ MJ, MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV, MATEOS CJ, BERNAO A TITULO: Valoración bioquímica de la influencia del picolinato de cromo sobre el metabolismo proteico. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Murcia AÑO: 2001 AUTORES: MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV,, CORTÉS PRIERO J, MORÁN P, MATEOS CJ, MESEGUER I, GONZÁLEZ MJ

53 TITULO: Evolución de la ingesta de zinc, calcio y magnesio durante el periodo de gestación en mujeres del Corredor del Henares. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Murcia AÑO: 2001 AUTORES: AGUILAR MV,, MESEGUER I, DE LA FUENTE P. MATEOS CJ, GONZÁLEZ MJ, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Suplementación con picolinato de cromo. Efecto de la dosis sobre el metabolismo lipídico en ratas diabéticas. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Murcia AÑO: 2001 AUTORES: GONZÁLEZ MJ, MARTÍNEZ PARA MC, AGUILAR MV, BERNAO A, MATEOS CJ, MESEGUER I TITULO: Actividad de la catepsina A hepática y muscular en ratas suplementadas con picolinato de cromo. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición PUBLICACIÓN: Actas Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Murcia AÑO: 2001 AUTORES: MARTÍN-LÁZARO J, ZAMORA J, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC, MATIES M, BECERRA A TITULO: Epidemia en Nuestro Medio: Síndrome Metabólico TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: VI Congreso de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad PUBLICACIÓN: Rev. Esp. Obesidad; 1 (2): LUGAR DE CELEBRACIÓN: Cádiz. AÑO: 2003

54 AUTORES: BECERRA A, MARTÍN-LÁZARO J, ZAMORA J, LUCIO M, LLOPIS J, MATIES M, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Relaciones entre el metabolismo óseo y lipídico en mujeres postmenopáusicas diabéticas y no diabéticas. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: II Congreso de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid PUBLICACIÓN: Libro de Comunicaciones LUGAR DE CELEBRACIÓN: San Lorenzo del Escorial AÑO: 2003 AUTORES: BECERRA A, MARTÍN-LÁZARO A, ZAMORA J, LLOPIS J, MATIES M. AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Insulin resistance and metabolic syndrome in an obese population TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: 74th European Atherosclerosis Society Congress PUBLICACIÓN: Atherosclerosis Suppl. 5/1 W LUGAR DE CELEBRACIÓN: Sevilla AÑO: 2004 AUTORES: MATEOS CJ, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Contenido de cromo biológicamente activo en los cereales de desayuno según el cereal base de que están formados TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXVI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino. PUBLICACIÓN: Programa resúmenes. P. 71 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Palma de Mallorca AÑO: 2004 AUTORES: MATEOS C, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC

55 TITULO: Biodisponibilidad del calcio contenido en los cereales de desayuno. Relación con otros componentes TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXVI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino. PUBLICACIÓN: Programa resúmenes. P. 72 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Palma de Mallorca AÑO: 2004 AUTORES: AGUILAR MV, GONZÁLEZ MJ, MARTÍNEZ PARA MC, MATEOS C, MESEGUER I, SAAVEDRA P TITULO: Alteraciones minerales y síndrome plurimetabólico TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XXVI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino. PUBLICACIÓN: Programa resúmenes. P. 73 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Palma de Mallorca AÑO: 2004 AUTORES: BLANCO C, AGUILAR MV, RAMOS V, ORTIZ L, RUBIO JA, GIL- FOURNIER N, PELAEZ N, GONZALO I, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Suficiencia de yodo en la dieta de gestantes en la zona Este de Madrid TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: 49 Congreso Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición PUBLICACIÓN: Endocrinol Nutr. 54: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Murcia AÑO: 2007 AUTORES: AGUILAR MV TITULO: Dietas milagro TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponente CONGRESO: I Jornadas sobre Dietas y Productos Milagro LUGAR DE CELEBRACIÓN: Alcalá de Henares AÑO: 2008

56 AUTORES: SALINAS R, AGUILAR MV, MATEOS CJ, MESEGUER I, MARTÍNEZ PARA MC, BLANCO C TITULO: Efecto del tabaquismo en parámetros bioquímicos y hematológicos de mujeres gestantes TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XVIII Congreso Español de Toxicología PUBLICACIÓN: Actas de Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Palma de Mallorca AÑO: 2009 AUTORES: SALINAS R, AGUILAR MV, MATEOS CJ, MESEGUER I, MARTÍNEZ PARA MC, BLANCO C TITULO: Efecto del tabaquismo en la ingesta de nutrientes antioxidantes de mujeres gestantes TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XVIII Congreso Español de Toxicología PUBLICACIÓN: Actas de Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Palma de Mallorca AÑO: 2009 AUTORES: MATEOS CJ, MESEGUER I, GONZÁLEZ MJ, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Nivel de conocimiento sobre las drogas y sobre el impacto sanitario de su consumo en universitarios de Alcalá de Henares TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XVIII Congreso Español de Toxicología PUBLICACIÓN: Actas de Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Palma de Mallorca AÑO: 2009 AUTORES: MATEOS CJ, MESEGUER I, GONZÁLEZ MJ, AGUILAR MV, MARTÍNEZ PARA MC TITULO: Consumo de drogas en estudiantes universitarios de la Universidad de Alcalá de Henares

57 TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XVIII Congreso Español de Toxicología PUBLICACIÓN: Actas de Congreso LUGAR DE CELEBRACIÓN: Palma de Mallorca AÑO: 2009 AUTORES: MARÍA VICTORINA AGUILAR VILAS; JOSÉ MANUEL LABORDA CASTELLOTE; ANTONIO BERNAO DE GRACIA; M. CARMEN MARTÍNEZ PARA; ISABEL M. MESEGUER SOLER; CARMEN JOSÉ MATEOS VEGA; M. JOSÉ GONZÁLEZ MUÑOZ TITULO: Effect of chromium picolinate on the tissular zn/cu ratio of diabetic growing rats TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XII INTERNATIONAL CONGRESS OF TOXICOLOGY PUBLICACIÓN: TOXICOLOGY LETTERS, 196S(196S), ELSEVIER LIMITED LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: 2010 AUTORES: MARÍA VICTORINA AGUILAR VILAS; JOSÉ MANUEL LABORDA CASTELLOTE; M. JOSÉ GONZÁLEZ MUÑOZ; ANTONIO BERNAO DE GRACIA; ISABEL M. MESEGUER SOLER; M. CARMEN MARTÍNEZ PARA; CARMEN JOSÉ MATEOS VEGA TÍTULO: Effect of treatment period with chromium picolinate on the tissular zn/cu ratio of diabetic rats TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: XII INTERNATIONAL CONGRESS OF TOXICOLOGY PUBLICACIÓN: TOXICOLOGY LETTERS, 196S(196S), ELSEVIER LIMITED LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: 2010 AUTORES: C TASENDE; MARÍA PILAR SAAVEDRA VALLEJO; FRANCISCO JESÚS ARRIETA BLANCO; MARÍA VICTORINA AGUILAR VILAS; J TEIGEL; JC PERCOVICH; C CAUSO

58 TÍTULO: Estudio Del Estado Mineral De La Diabetes Mellitus Con Complicaciones Metabólicas TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: SENDIMAD PUBLICACIÓN: Endocrinología Y Nutrición, ELSEVIER ESPAÑA, S.A. LUGAR DE CELEBRACIÓN: San Ildefonso o La Granja AÑO: 2010 AUTORES: MARÍA PILAR SAAVEDRA VALLEJO; FRANCISCO JESÚS ARRIETA BLANCO; E PLATERO; F GONZALEZ; JM UBIERA; MARÍA VICTORINA AGUILAR VILAS TÍTULO: Estudio del estado mineral en la diabetes mellitus mediante parámetros sencillos TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: SENDIMAD PUBLICACIÓN: Endocrinología Y Nutrición, ELSEVIER ESPAÑA, S.A. LUGAR DE CELEBRACIÓN: San Ildefonso o La Granja AÑO: 2010 AUTORES: MARÍA VICTORINA AGUILAR VILAS, FIDEL ORTEGA MATA, MARÍA GUINEA, LUCINDA VILLAESCUSA, JESÚS MOLPECERES TÍTULO: Developing health promotion competences with educational materials on healthy eating TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO: EAFP 2015 LUGAR DE CELEBRACIÓN: ATENAS (Grecia) AÑO: 2015 AUTORES: ROCÍO ANGÉLICA SALINAS OSORNIO; MA. VICTORINA AGUILAR VILAS; ANTONIO BECERRA FERNÁNDEZ; BLANCA MIRIAM TORRES MENDOZA TÍTULO: Riesgo obstétrico relacionado con indicadores dietético nutricionales de mujeres gestantes de Madrid, España TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO : XI Congreso Internacional de Nutrición PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Guadalajara (Méjico) AÑO: 2015 AUTORES: ROCÍO ANGÉLICA SALINAS OSORNIO; MA. VICTORINA AGUILAR VILAS; ANTONIO BECERRA FERNÁNDEZ; BLANCA MIRIAM TORRES MENDOZA TÍTULO: Riesgo obstétrico relacionado con indicadores dietético nutricionales de mujeres gestantes de Madrid, España. Del hambre a la cronicidad, magnitud,

59 transcendencia y vulnerabiloidad. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO : 1 er Congreso Internacional de NutriologíaAMMFEN PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Antigua Guatemala AÑO: 2016 AUTORES: MARÍA GUINEA, MARÍA VICTORINA AGUILAR, JESÚS MOLPECERES, FIDEL ORTEGA TÍTULO: Mapa de requisitos de las asignaturas del grado en farmacia: Una herramienta para la mejora de la docencia TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO EDUSFARM PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Pamplona AÑO: 2016 AUTORES: M.V. AGUILAR, A. GARCÍA, J. MOLPECERES, M.C. GUINEA, L. VILLAESCUSA, F. ORTEGA TÍTULO: Implementation of a brewing science and technology master as a postgraduate programme in the school of pharmacy TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO EAFP, 2016 PUBLICACIÓN: Pharmacy Education, 2016; 16 (1) 175 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Paris AÑO: 2016 AUTORES: J. MOLPECERES, F. ORTEGA, M.V. AGUILAR, M.C. GUINEA, L. VILLAESCUSA TÍTULO: Erasmus international mobility of UAH outgoing pharmacy students. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO EAFP, 2017 Pharmacy Education. 2018, PUBLICACIÓN: Pharmacy Education, 2017, vol 18, núm 1, p. 22 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Helsinki AÑO: 2017 AUTORES: M.V. AGUILAR, F. ORTEGA, M.C. GUINEA, L. VILLAESCUSA, M.R. ABERTURAS, J. GASTELUT, J. MOLPECERES,

60 TÍTULO: Academic performance of pharmacy students in elective courses at alcala university during 2016/2017 TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO EAFP, 2017 Pharmacy Education. 2018, PUBLICACIÓN: Pharmacy Education, towards pharmaceutical sciences 2018, vol 18, núm 1, p. 15 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Parma AÑO: 2018 AUTORES: M.V. AGUILAR, T. HERNÁNDEZ, L. VILLAESCUSA, M.R. ABERTURAS, J. MOLPECERES TÍTULO: Use of audiovisual means in pharmacy studies at uah to provide expert nutritional advice TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO: IPAP. 2018, LUGAR DE CELEBRACIÓN: Salamanca AÑO: 2018 AUTORES: F.ORTEGA, M. GUINEA, M.R. ABERTURAS, V. AGUILAR, L. VILLAESCUSA, J.GASTELUT, J. MOLPECERES TÍTULO: Climate Change and Impacts on Human Health. Subject Proposal. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO: IPAP. 2018, LUGAR DE CELEBRACIÓN: Salamanca AÑO: 2018 AUTORES: F.LÓPEZ, H. HERNÁNDEZ, M.I. PASCUAL, M. V. AGUILAR, M. T. HERNÁNDEZ, M. T. MARTÍN TÍTULO: La Tutoría ECTS en la integración del conocimiento multidisciplinar. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO: CIOU 2018 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Zaragoza AÑO: 2018 AUTORES: M.V. AGUILAR, R. SALINAS, M.T. HERNÁNDEZ, M.C. BERROCAL, A. BECERRA

61 TÍTULO: Riesgo de anemia en mujeres gestantes de la Comunidad de Madrid TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO IV World Congress of Public Health Nutrition and XII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)- NUTRIMAD PUBLICACIÓN: Rev Esp Nutr Comunitaria 2018;24(Supl. 2):110 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 2018 AUTORES: M.V. AGUILAR, G. RUBALCAVA, M.C. BERROCAL, M.T. HERNÁNDEZ,, A. BECERRA TÍTULO: Dieta y marcadores bioquímicos de síndrome metabólico en individuos con disforia de género TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO IV World Congress of Public Health Nutrition and XII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)- NUTRIMAD PUBLICACIÓN: Rev Esp Nutr Comunitaria 2018;24(Supl. 2):110 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 2018 AUTORES: M.T. HERNÁNDEZ M.V. AGUILAR, M.C. BERROCAL TÍTULO: Adherencia a la dieta mediterránea de estudiantes universitarios y relación con la docencia en nutrición TIPO DE PARTICIPACIÓN: Ponencia CONGRESO IV World Congress of Public Health Nutrition and XII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)- NUTRIMAD PUBLICACIÓN: Rev Esp Nutr Comunitaria 2018;24(Supl. 2):114 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Madrid AÑO: 2018 AUTORES: M.T. HERNÁNDEZ M.V. AGUILAR, M.C. BERROCAL CONGRESO: IX Encuentro de Innovación en Docencia Universitaria: "Educación y Compromiso Social: Aprendizaje Servicio (ApS) y otras metodologías" TIPO DE PARTICIPACIÓN: Participativo CIUDAD DE CELEBRACIÓN: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Alcalá AUTORES: M.T. HERNÁNDEZ M.V. AGUILAR, M.C. BERROCAL

62 CONGRESO: VIII Encuentro de Innovación en Docencia Universitaria: "Educación y Compromiso Social: Aprendizaje Servicio (ApS) y otras metodologías" TIPO DE PARTICIPACIÓN: Participativo CIUDAD DE CELEBRACIÓN: Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid, España ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Alcalá TESIS DOCTORALES DIRIGIDAS TÍTULO: RIESGOS OBSTÉTRICOS RELACIONADOS CON INDICADORES DIETÉTICO NUTRICIONALES DE MUJERES GESTANTES DE MADRID. ESPAÑA DOCTORANDO: ROCIO SALINAS UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALA FACULTAD/ESCUELA:FARMACIA AÑO: 2017 CALIFICACIÓN: SOBRESALIENTE CUM LAUDE TÍTULO: HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL SIGLO XVII A TRAVÉS DE LA OBRA DE CERVANTES. RELACIÓN CON LA MORBIMORTALIDAD DE LA ÉPOCA DOCTORANDO: JOSÉ MANUEL LABORDA CASTELLOTE UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALA FACULTAD/ESCUELA:FARMACIA AÑO: 2015 CALIFICACIÓN: ACTO CUM LAUDE TÍTULO: CARACTERIZACIÓN DE UN VINO DE AUTOR DOCTORANDO RAFAEL CAMBRALLA DIANA UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALA FACULTAD/ESCUELA: FARMACIA AÑO: 2013 CALIFICACIÓN: ACTO CUM LAUDE TÍTULO: FRECUENCIA RELATIVA DE SÍNDROME METABÓLICO EN UNA POBLACIÓN TRANSEXUAL. RELACIÓN CON LA DIETA DOCTORANDO: GABRIELA RUBALCAVA

63 UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALA FACULTAD/ESCUELA: FACULTAD DE FARMACIA AÑO: 2010 CALIFICACIÓN: SOBRESALIENTE CUM LAUDE TITULO: DETERMINACIÓN DE LA BIODISPONIBILIDAD DEL CROMO PRESENTE EN CEREALES PARA EL DESAYUNO DOCTORANDO: CARMEN JOSÉ MATEOS VEGA UNIVERSIDAD: ALCALÁ FACULTAD/ESCUELA: FARMACIA AÑO: 2002 CALIFICACION: SOBRESALIENTE CUM LAUDE POR UNANIMIDAD TITULO: METABOLISMO DEL MG, CU, ZN, CR, MN YNI EN LA DIABETES MELLITUS. DOCTORANDO: PILAR SAAVEDRA VALLEJO UNIVERSIDAD: ALCALÁ FACULTAD/ESCUELA: MEDICINA AÑO: 1995 CALIFICACION: APTO CUM LAUDE POR UNANIMIDAD TITULO: CONTENIDO SÉRICO DE OLIGOELEMENTOS EN MUJERES GESTANTES. RELACIÓN CON LA EVOLUCIÓN DEL EMBARAZO DOCTORANDO: PEDRO LUIS MORÁN RASCHIO UNIVERSIDAD: ALCALÁ FACULTAD/ESCUELA: MEDICINA AÑO: 1998 CALIFICACION: APTO CUM LAUDE POR UNANIMIDAD TITULO: ESTUDIO DE LOS MECANISMOS DE ACCIÓN TÓXICA DEL AS(III) Y CR(III) A NIVEL HEPÁTICO Y PANCREÁTICO. COMPARACIÓN DE TÉCNICAS IN VIVO E IN VITRO DOCTORANDO: JOSE Mª COBO SANZ UNIVERSIDAD: ALCALÁ FACULTAD/ESCUELA: FARMACIA AÑO: 1993 CALIFICACION: APTO CUM LAUDE POR UNANIMIDAD

64 TITULO: CONTRIBUCIÓN AL ESTUDIO DE LOS MECANISMOS DE ABSORCIÓN GASTROINTESTINAL DEL AS (V) EN RATTUS NOVERGICUS DOCTORANDO: Mª JOSÉ GONZÁLEZ MUÑOZ UNIVERSIDAD: ALCALÁ FACULTAD/ESCUELA: FARMACIA AÑO: 1992 CALIFICACION: APTO CUM LAUDE POR UNANIMIDAD TESINAS DIRIGIDAS TÍTULO: INTERACCIÓN ARSÉNICO-CROMO: INFLUENCIA SOBRE EL METABOLISMO GLUCÍDICO Y OTROS PARÁMETROS BASALES. TESINANDO: JOSE Mª COBO SANZ. AÑO: TÍTULO: ESTUDIO SOBRE EL ESTADO DE LA NUTRICIÓN INFANTIL EN EL PERÚ. TESINANDO: PEDRO LUIS MORÁN RASCHIO. AÑO: 1994 TÍTULO: CONTENIDO TISULAR DEOLIGOELEMENTOSEN RATAS WISTAR: EFECTO DEL TRATAMIENTO CON PICOLINATO DE CROMO. TESINANDO: JOSÉ MANUEL LABORDA CASTELLOTE. AÑO: 1996 TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN TUTELADOS DIRIGIDOS - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONALY PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LA EDAD ESCOLAR. IRENE FERNÁNDEZ MORALES PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONALY PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LA EDAD ESCOLAR. JOSÉ MANUEL LABORDA CASTELLOTE PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONALY PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LA EDAD ESCOLAR.

65 AMPARO LINARES LLEDÓ PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN PACIENTES HOSPITALIZADOS DIAGNOSTICADOS DE ENFERMEDAD PULMONAR OBSTRUCTIVA CRÓNICA (EPOC). CESAR DELA FUENTE HONRRUBIA PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN PACIENTES CON SÍNDROMEMETABÓLICO. NOELIA GONZÁLEZ NARGONES PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN JÓVENES. MARGARITA PARRILLA RUBIO PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN MUJERES GESTANTES. ROCIO SALINAS OSORNIO PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN PACIENTES CELIACOS CARMEN SÁNCHEZ PULIDO PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL. EVALUACIÓN DEL ESTADO DEYODO EN MUJERES GESTANTES. VIRGINIA RAMOS GONZÁLEZ PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN TRANSEXUALES. GABRIELA LIN RUBALCAVA IÑIGUEZ PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE UNA POBLACIÓN INFANTIL EN MUNICIPIOS DE LA PROVINCIA DEGUADALAJARA. FRANCISCO JAVIER MORENO LÓPEZ PROGRAMA: BIOMEDICINA - EFECTO DELOS TRATAMIENTOS FARMACOLÓGICOS EN ESTADO NUTRICIONAL DE ANCIANOS. IGONE MATESANZ SANTA MARÍA PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL ENANCIANOS DE GUADALAJARA. MARIANO MANUEL GONZÁLEZ CARRERO PROGRAMA: BIOMEDICINA

66 - EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN PACIENTES CON SÍNDROME METABÓLICO. ANA LEONOR ESCOLAR SÁNCHES PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL. EFECTO DE LOS ANTIOXIDANTES SOBRE EL ENVEJECIMIENTO DE LA PIEL. MANUEL PICOITO FITAS PROGRAMA: BIOMEDICINA - EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL: ESTUDIO DE CONTAMINANTES DE LA DIETA TOTAL. ANA RITA SIMOES PROGRAMA: BIOMEDICINA DEAS TITULO: Evaluación del estado nutricional de una población juvenil de Guadalajara DOCTORANDO: Irene Fernández Pilarin UNIVERSIDAD: ALCALÁ PROGRAMA: BIOMEDICINA AÑO: 2005 TITULO: Evaluación del estado nutricional y problemas nutricionales en la adolescencia DOCTORANDO: Amparo Linares Lledó UNIVERSIDAD: ALCALÁ PROGRAMA: BIOMEDICINA AÑO: 2005 TITULO: Evaluación del estado nutricional en mujeres gestantes DOCTORANDO: Rocio Salinas Osorio UNIVERSIDAD: ALCALÁ PROGRAMA: BIOMEDICINA AÑO: 2007

67 TITULO: Evaluación del estado nutricional en pacientes transexuales DOCTORANDO: Gabriela Lin Rubalcava Iñiguez UNIVERSIDAD: ALCALÁ PROGRAMA: BIOMEDICINA AÑO: 2009 TITULO: Revisión sistemática del efecto de los antioxidantes de la dieta sobre el envejecimiento de la piel DOCTORANDO: Manuel Fito UNIVERSIDAD: ALCALÁ PROGRAMA: BIOMEDICINA AÑO: 2009 TESIS FIN DE MASTER DIRIGIDAS TÍTULO: NPC. Nuevo Producto Cervecero UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALA FUNDACIÓN ESCEMA AÑO: 2010 TÍTULO: Elaboración de una cerveza sin glúten UNIVERSIDAD: UNIVERSIDAD DE ALCALA FUNDACIÓN ESCEMA FACULTAD/ESCUELA: Facultad de Farmacia AÑO: 2011 GRANDES EQUIPOS QUE UTILIZA O HA UTILIZADO CLAVE : R= responsable, UA = usuario asiduo, UO = usuario ocasional EQUIPO FECHA: CLAVE: ESPECTROFOT. DE ABSORCIÓN ATÓMICA DESDE 1981 R CON LLAMA Y GENERADOR DE HIDRUROS ESPECTROFOT. DE ABSORCIÓN ATÓMICA DESDE 1995 R CON CÁMARA DE GRAFITO

68 ESPECTROFOTÓMETRO UV-VIS DESDE 1981 UA CROMATÓGRAFO LÍQUIDO DE ALTA DESDE 1998 UO EFICACIA ELISA UO MÉRITOS DE INVESTIGACIÓN CUATRO TRAMOS DE INVESTIGACIÓN CONCEDIDOS ( ) PREMIOS Premio Ascensión Vidal de la Real Academia de Farmacia Premio Consejo de Colegios Oficiales de Farmacéuticos de España Reconocimiento por la Excelente Valoración en el Programa de Evaluación de la Actividad Docente T TRABAJOS DE COLABORACIÓN CON EQUIPOS DE SALUD TITULO DEL TRABAJO. Estudio de la incidencia en la contaminación ambiental de industrias del sector metalúrgico de la zona. CENTRO DE SALUD: Centro de Promoción de la Salud del Ayuntamiento de Coslada AÑO: 1987 TITULO DEL TRABAJO. Papel del cromo sobre el metabolismo hidrocarbonadolipídico y su repercusión sobre el paciente diabético insulino dependiente y no insulino dependiente

69 CENTRO DE SALUD: Servicio de Endocrinología del Hospital Príncipe de Asturias. AÑO: TITULO DEL TRABAJO. El efecto del hipertiroidismo y su tratamiento en el estado mineral CENTRO DE SALUD: Servicio de Endocrinología del Hospital Príncipe de Asturias y Laboratorio de la Fundación Jiménez Díaz. AÑO: 1994 TITULO DEL TRABAJO. El efecto de la hipomagnesemia en en el estado mineral CENTRO DE SALUD: Servicio de Endocrinología del Hospital Príncipe de Asturias y Laboratorio de la Fundación Jiménez Díaz. AÑO: 1994 TITULO DEL TRABAJO. Determinaciones en aguas del río Guadalope CENTRO DE SALUD: Colegio Oficial de Farmacéuticos de Teruel AÑO: 1994 TITULO DEL TRABAJO. El efecto de la diabetes tipo 2 y su tratamiento en el estado mineral de los pacientes CENTRO DE SALUD: Servicio de Endocrinología del Hospital Príncipe de Asturias AÑO: TITULO DEL TRABAJO. Calidad sanitaria de las aguas del río Henares y sus afluentes. CENTRO DE SALUD: Delegación Provincial de Sanidad de Guadalajara AÑO: TITULO DEL TRABAJO. Peroxidación lipídica en la enfermedad de Alzheimer CENTRO DE SALUD: Servicio de Neurología del Hospital Príncipe de Asturias AÑO: TITULO DEL TRABAJO. Peroxidación lipídica en la enfermedad de Parkinson CENTRO DE SALUD: Servicio de Neurología del Hospital Príncipe de Asturias AÑO: TITULO DEL TRABAJO. Estudio sobre el estado nutricional de los enfermos con obesidad mórbida y el efecto que sobre dicho estado ejercen los diferentes tratamientos químicos y/o quirúrgicos. CENTRO DE SALUD: Servicio de Cirugía del Hospital Príncipe de Asturias AÑO:

70 TITULO DEL TRABAJO. Estado antioxidante en pacientes con alto riesgo cardiovascular. CENTRO DE SALUD: Servicio de Neurología del Hospital Príncipe de Asturias AÑO: actualidad INVESTIGADOR RESPONSABLE DEL GRUPO DE INVESTIGACIÓN: ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y ESTRATEGIAS DE SALUD OTROS MÉRITOS O ACLARACIONES QUE SE DESEE HACER CONSTAR Evaluadora de proyectos de Investigación del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera Referee : Nutrition, Nutrition Research, Acta Diabetologia, Trace Elements in Biology, Food Additives & Contaminants. Participación en medios de comunicación nacional: TV, prensa, radio Actualidad: Asesora en estudios sobre productos dietéticos. hom*ologación de la Categoría C de lo dispuesto en el artículo 9.1. del RD 1201/2005 de protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos. Miembro Consejo de Gobierno de la UAH Miembro de la Comisión de Infraestructuras de la UAH Miembro de la Comisión de Reclamaciones Miembro de diferentes comisiones del Departamento, de la facultad de farmacia, Enfermería y Actividad Física y Deporte. Tutora Erasmus Tutora en Programa de tutorías personalizadas UAH

71 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS Apellidos: DNI: Fecha de nacimiento: Sexo: Nacionalidad: País de nacimiento: Teléfono fijo: Correo electrónico: ARTACHO MARTÍN-LAGOS REYES Situación profesional actual Nombre de la entidad: Universidad de Granada Departamento, servicio, etc.: Nutrición y Bromatología Categoría/puesto o cargo: Catedrático de universidad Ciudad de trabajo: Granada, Andalucía, España Teléfono: Fecha de inicio: 27/10/2018 Tipo de dedicación: Tiempo completo 2

72 Formación académica recibida Titulación universitaria Doctorados Programa de doctorado: Farmacia Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Fecha de la titulación: 1990 Título de la tesis: COMPONENTES AZUFRADOS DEL GÉNERO ALLIUM Y SU EFECTO SOBRE LA CAPTACIÓN DE YODO POR LOS ALIMENTOS Director/a de tesis: Olea-Serrano, Fatima; Ruiz-López, Mª Dolores Calificación: Sobresaliente Cum Laude Actividad docente Dirección de tesis doctorales y/o proyectos fin de carrera Título del trabajo: Prevalencia de sarcopenia en personas mayores institucionalizadas y su relación con el estado nutricional: Granada Sarcopenia Study" Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: Universidad de Granada. Facultad de Farmacia Doctorando-a/alumno-a: Ana Isabel Rodríguez Rejón Calificación: sobresaliente Cum Laude Fecha de lectura: 2017 Título del trabajo: Dieta triturada en el adulto mayor institucionalizado Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Universidad que titula: Universidad de Granada. Facultad de Farmacia Doctorando-a/alumno-a: Quintana -ocaña, Paloma Calificación: Sobresaliente Fecha de lectura: 2016 Título del trabajo: Determinación del estado nutricional de adultos mayores de 60 años pertenecientes al gerontológico María Reina Paz en el barrio de Totoracoha (Cuenca-Ecuador) Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Espinoza-fajardo, Cristina Fecha de lectura: 2016 Título del trabajo: Evaluación de la ingesta dietética en población mayor institucionalizada Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Zurita, Ana Calificación: Soresaliente Fecha de lectura:

73 Título del trabajo: Desarrollo de una leche de cabra fermentada con una cepa probiótica de Lactobacillus plantarum: biodisponibilidad mineral y efectos sobre la barrera de permeabilidad intestinal y la microbiota fecal Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: Universidad de Granada. Facultad de Farmacia Doctorando-a/alumno-a: TRIANA BERGILLOS MECA Calificación: Sobresaliente Cum Laude Fecha de lectura: 2014 Título del trabajo: Cuantificación de la dieta por el método de doble pesada. Estudio piloto en una residencia de mayores Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Di Parcuale, Valentina Fecha de lectura: 2014 Título del trabajo: Alimentación Básica Adaptada. Situación actual Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Universidad que titula: Universidad de Granada. Facultad de Farmacia Doctorando-a/alumno-a: Maldonado -perez, Concepción Calificación: Soresaliente Fecha de lectura: 2014 Título del trabajo: Perfil glucémico y nutrición artificial en pacientes críticos Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. FACULTAD DE FARMACIA Doctorando-a/alumno-a: Monsalve-álvarez De Cienfuego, Maria Calificación: Sobresaliente Fecha de lectura: 2013 Título del trabajo: Inmunonutrición en el paciente crítico Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. FACULTAD DE FARMACIA Doctorando-a/alumno-a: Nogueras-guijarro, Sara Calificación: Notable Fecha de lectura: 2013 Título del trabajo: Evaluación nutricional en niños menores de 13 años de la republica dominicana Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Doctorando-a/alumno-a: Velilla-Cañabate, Emilio Calificación: Sobresaliente Cum Laude Fecha de lectura: 2010 Título del trabajo: Estudio de la dieta basal en una residencia de mayores: propuesta de un manual de dietas Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: González Antón, Carolina Fecha de lectura: 2010 Título del trabajo: Evaluación de dietas ofertadas en una residencia de mayores: dietas terapéuticas Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Casado, Gracia 4

74 Fecha de lectura: Título del trabajo: Hábitos nutricionales del anciano frágil en domicilio Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. FACULTAD DE FARMACIA Doctorando-a/alumno-a: Saucedo Figueredo, María Del Carmen Fecha de lectura: 2009 Título del trabajo: Evaluación de la actividad física en población mayor. Relación con el estado nutricional Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Gijón González, Germán Fecha de lectura: 2009 Título del trabajo: Calidad de vida y estado nutricional en mayores de 65 años pertenecientes a la zona básica de salud de Jaén Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Lujano Arenas, Cristina Fecha de lectura: 2008 Título del trabajo: Valoración nutricional y calidad de vida en pacientes mayores con gonartrosis sintomática confirmada radiológicamente Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Sánchez Vico, Ana Belén Fecha de lectura: 2008 Título del trabajo: Evaluación nutricional y calidad de vida en pacientes mayores en hemodialisis Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Vargas Sánchez, Mª Carmen Fecha de lectura: 2008 Título del trabajo: Necesidad de Screening nutricional en mayores Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Solana Moreno, María Isabel Fecha de lectura: 2008 Título del trabajo: Evaluación nutricional y calidad de vida en población institucionalizados Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Universidad que titula: Farmacia Doctorando-a/alumno-a: Cueto Camarero, María Del Mar Fecha de lectura: 2008 Título del trabajo: Evaluación nutricional y calidad de vida en población mayor con EPOC Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: González Calvo, José Fecha de lectura: 2008 Título del trabajo: Detección de riesgo nutricional en mayores de 65 años en atención primaria Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Laya Ponce, Marta Fecha de lectura:

75 Título del trabajo: Evaluación nutricional y calidad de vida en ancianos con fractura de caderas Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Doctorando-a/alumno-a: Pérez Durillo, Francisco Tomas Fecha de lectura: 2007 Título del trabajo: CARACTERIZACIÓN SENSORIAL DE ESPÁRRAGO VERDE Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Doctorando-a/alumno-a: Serrano-Megías, Marta Fecha de lectura: 2003 Título del trabajo: INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN POBLACIÓN MAYOR. EFECTO SOBRE LA CALIDAD DE VIDA Y EL ESTADO ÓSEO Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Doctorando-a/alumno-a: ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA Fecha de lectura: 2001 Título del trabajo: EVALUACIÓN DE RIESGO NUTRICIONAL EN ANCIANOS. APLICACIÓN DEL MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT (MNA) Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Doctorando-a/alumno-a: Oliva-Moresco, Patricio Sebastian Fecha de lectura: 2000 Título del trabajo: INGESTA ALIMENTARIA DE UNA POBLACIÓN MAYOR INSTITUCIONALIZADA. RELACIÓN CON OTROS PARÁMETROS NUTRICIONALES Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Doctorando-a/alumno-a: Partera-Fuentes, Concepción Fecha de lectura: 1999 Título del trabajo: Puesta a punto de la técnica de mineralización para la determinación de calcio, magnesio y fósforo en leche. Tipo de proyecto: Tesina Doctorando-a/alumno-a: ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA Fecha de lectura: 1997 Título del trabajo: VALORACIÓN NUTRICIONAL DE UN COLECTIVO DE ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS EN GRANADA Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: UNIVERSIDAD DE GRANADA. NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Doctorando-a/alumno-a: Gamez-Montalvo, Carmen Fecha de lectura: 1996 Título del trabajo: Sarcopenia, estado nutricional y actividad física en mayores de 65 años Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA 30 Título del trabajo: Estudio nutricional de alimentos dietéticos. Determinación de minerales Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA 6

76 31 32 Título del trabajo: Valoración del Índice Glucémico y Carga Glucémica de la dieta de una población mayor y su relación con factores de riesgo cardiovascular Tipo de proyecto: Trabajo conducente a obtención de DEA Título del trabajo: Índice glucémico y carga glucémica de la dieta mediterránea: relación con el cáncer de mama y la mortalidad en el estudio PREDIMED Tipo de proyecto: Tesis Doctoral Universidad que titula: Universidad de Granada. Facultad de Farmacia Calificación: Sobresaliente Cum Laude Participación en proyectos de innovación docente (planes y equipos de trabajo relacionados con EEES) Título del proyecto: Nuevas aplicaciones del programa de evaluación nutricional NUTRIRE Investigador/a principal: REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS Número de participantes: 10 Importe concedido: Fecha fin de la participación: 30/09/2013 Duración de la participación: 360 días Título del proyecto: DESARROLLO COOPERATIVO DE CAPACIDADES PEDAGÓGICAS DEL PROFESORADO APLICABLES A LA DOCENCIA Y EVALUACIÓN EN LOS GRADOS QUE SE IMPARTEN EN LA FACULTAD DE FARMACIA Investigador/a principal: MARIA DOLORES GIRON GONZALEZ Número de participantes: 12 Importe concedido: 500 Fecha fin de la participación: 09/07/2012 Duración de la participación: 6 días Título del proyecto: Simulacro y representación de situaciones reales en el ámbito de la Nutrición Aportación al proyecto: El objetivo de este Proyecto de Innovación Docente es motivar al alumno y mejorar la posible deficiencia e inseguridad a enfrentarse a su actuación profesional mediante la representación de situaciones y casos prácticos con los que se van a encontrar. Además pretendemos incorporar nuevas tecnologías como medio para alcanzar este objetivo. Elaborar pautas dietéticas, orientación en la práctica y evaluación de los videos. Número de participantes: 6 Importe concedido: Fecha fin de la participación: 28/10/2011 Duración de la participación: 364 días Título del proyecto: Diseño de material didáctico multimedia para la enseñanza de la nutrición y la dietética (II) Investigador/a principal: Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ Número de participantes: 8 Entidad financiadora: UNIVERSIDAD DE GRANADA Fecha fin de la participación: 16/05/2011 Duración de la participación: 938 días Título del proyecto: Planteamiento y desarrollo de un curso 0 para los alumnos de nuevo ingreso en la Diplomatura de Nutricion Humana y Dietetica de la Facultad de Farmacia, (UGR), Contrato Programa Número de participantes: 9 Fecha fin de la participación: 30/09/2008 Duración de la participación: 393 días 7

77 Título del proyecto: Actualizacion de equipos informaticos y recursos bibliograficos on-line de la titulacion de Nutricion Humana y Dietetica. Facultad de Farmacia., UGR. Contrato Programa Número de participantes: 9 Fecha fin de la participación: 30/09/2008 Duración de la participación: 393 días Título del proyecto: Actualizacion de equipos informaticos y recursos bibliograficos on-line de la titulacion de Nutricion Humana y Dietetica en la Faculad de Farmacia de la UGR Número de participantes: 9 Fecha fin de la participación: 30/09/2008 Duración de la participación: 393 días Título del proyecto: Planteamiento y desarrollo de un curso cero para los alumnos de nuevo ingreso en la Diplomatura de Nutricion Humana y Dietetica en la Facultad de Farmacia de la UGR Número de participantes: 9 Fecha fin de la participación: 30/09/2008 Duración de la participación: 393 días Título del proyecto: Diseño de material didáctico multimedia para la enseñanza de la nutrición y la dietética Investigador/a principal: Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ Número de participantes: 2 Fecha fin de la participación: 12/03/2008 Duración de la participación: 893 días - 1 hora Participación en congresos con ponencias orientadas a la formación docente 1 Objetivos del evento: NUEVAS TENDENCIAS EN LA ALIMENTACION SALUDABLE Fecha de la presentación: 06/03/ Tipo de evento: Congreso Objetivos del evento: Nutrition and Ageing: The influence of the teaching mode upon academic performance in a free-choice subject Experiencia científica y tecnológica Actividad científica o tecnológica Participación en proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones o entidades públicas y privadas 1 Denominación del proyecto: Estrategias seguras, basadas en recursos andaluces, para la alimentación del caprino. Mejora de la calidad y funcionalidad de productos lácteos y reducción del impacto ambiental de la producción ganadera. Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a Número de investigadores/as: 8 Entidad/es financiadora/s: Consejería de Innovación, Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa. Junta de Andalucía. Cód. según financiadora: AGR 587 Fecha de inicio: 01/04/2014 Duración del proyecto: 1459 días Cuantía total:

78 Denominación del proyecto: Estilos de vida y susceptibilidad genética como predictores del riesgo de cáncer y del pronóstico y la supervivencia en la cohorte EPIC de España Ámbito del proyecto: Nacional Calidad en que ha participado: Investigador/a Número de investigadores/as: 10 Entidad/es financiadora/s: Instituto de Salud Carlos III, Ministerio de Economía y Competitividad Cód. según financiadora: PI13/00061 Fecha de inicio: 01/01/2014 Duración del proyecto: 364 días Cuantía total: Denominación del proyecto: PATRONES DE DIETA, ANTIOXIDANTES Y BIOMARCADORES DEL ESTATUS OXIDANTE-ANTIOXIDANTE EN LA COHORTE EPIC-GRANADA Y EPIC-GIPUZCOA (EUROPEAN PROSPECTIVE INVESTIGATION INTO CANCER AND NUTRITION) Ámbito del proyecto: Nacional Calidad en que ha participado: Investigador/a Número de investigadores/as: 10 Cód. según financiadora: PI12/00002 Fecha de inicio: 01/01/2013 Duración del proyecto: 1094 días Cuantía total: ,34 Denominación del proyecto: DEL ACEITE DE ARGAN VIRGEN [Argania spinosa (L.) Skeels]. APLICACIÓN EN MODELOS DE ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/es responsable/es: CABRERA VIQUE, CARMEN Número de investigadores/as: 10 Entidad/es financiadora/s: UNIVERSIDAD DE GRANADA Cód. según financiadora: PP Fecha de inicio: 01/01/2012 Duración del proyecto: 365 días Cuantía total: Denominación del proyecto: PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/es responsable/es: HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA Número de investigadores/as: 7 Cód. según financiadora: MVG/ Y JDFR PID 2010 Fecha de inicio: 01/11/2010 Duración del proyecto: 365 días Cuantía total: Denominación del proyecto: ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO FERMENTADO A BASE DE LECHE DE CABRA CON ACTIVIDAD PROBIÓTICA. Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/es responsable/es: Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ Número de investigadores/as: 11 Cód. según financiadora: P09-AGR-4915 Fecha de inicio: 03/02/2010 Duración del proyecto: 1095 días Cuantía total: ,68 9

79 Denominación del proyecto: CONTROL DE CALIDAD NUTRICIONAL, ANALITICO Y TOXICOLOGICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/es responsable/es: Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ Número de investigadores/as: 21 Cód. según financiadora: AGR 141 Fecha de inicio: 01/01/2009 Duración del proyecto: 1125 días Cuantía total: ,54 Denominación del proyecto: CARACTERIZACION DE VARIEDADES DE ESPARRAGO AUTOCTONAS DE HUETOR-TAJAR. SUBPROYECTO CIFA LAS TORRES-TOMEJIL Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/es responsable/es: PEDRO CERMEÑO SACRISTAN Número de investigadores/as: 5 Cód. según financiadora: IFD C03-01 Fecha de inicio: 01/06/1999 Duración del proyecto: 1309 días - 1 hora Cuantía total: ,02 Denominación del proyecto: CARACTERIZACION DE VARIEDADES DE ESPARRAGO AUTOCTONAS DE HUETOR-TAJAR, SUBPROYECTO CIFA LAS TORRES-TOMEJIL Ámbito del proyecto: Autonómica Investigador/es responsable/es: Serrano-Cermeño, Z.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Ruiz-Lopez-, M. D. Número de investigadores/as: 3 Cód. según financiadora: IFD C03-01 Fecha de inicio: 01/06/1999 Duración del proyecto: 944 días - 1 hora Cuantía total: ,02 Denominación del proyecto: CARACTERIZACION DE VARIEDADES DE ESPARRAGO AUTOCTONAS DE HUETOR-TAJAR Ámbito del proyecto: Nacional Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/es responsable/es: PEDRO CERMEÑO SACRISTAN Número de investigadores/as: 4 Cód. según financiadora: IFD C03-01 Fecha de inicio: 01/01/1999 Duración del proyecto: 1096 días Cuantía total: Participación en contratos, convenios o proyectos de I+D+i no competitivos con Administraciones o entidades públicas o privadas 1 Denominación del proyecto: Evaluación del índice glicémico (GI), carga glicémica (GL) y equivalente glucémico de glucosa (GGE) de panes españoles y su efecto sobre las incretinas reguladoras del apetito y la saciedad Ámbito del proyecto: Nacional Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/a responsable: ANGEL GIL HERNANDEZ; MARIA DOLORES MESA GARCIA N.º investigadores/as: 4 Cód. según financiadora:

80 Fecha inicio: 10/10/2012 Cuantía total: Duración del proyecto: 325 días Denominación del proyecto: Asesoramiento y apoyo técnico relacionado con la alimentación a la empresa Meliá Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/a responsable: Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ N.º investigadores/as: 2 Cód. según financiadora: 3039 Fecha inicio: 15/11/2011 Duración del proyecto: 427 días Cuantía total: Denominación del proyecto: DISEÑO Y DESARROLLO DE UN FERMENTADO PROBIOTICO CON LECHE DE CABRA Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a Investigador/a responsable: ALFONSO RUIZ-BRAVO LOPEZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ N.º investigadores/as: 8 Cód. según financiadora: Fecha inicio: 01/11/2006 Duración del proyecto: 791 días Cuantía total: Denominación del proyecto: CONTROL DE CALIDAD NUTRICIONAL, ANALITICO Y TOXICOLOGICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Ámbito del proyecto: Autonómica Calidad en que ha participado: Investigador/a N.º investigadores/as: 18 Cód. según financiadora: AGR141 Fecha inicio: 01/01/2003 Duración del proyecto: 2098 días - 23 horas Cuantía total: Actividades científicas y tecnológicas Producción científica Publicaciones, documentos científicos y técnicos 1 2 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Dietary Intake and Associated Factors in Long-Term Care Homes in Southeast Spain. Nutrients. 11-2, pp Tipo de producción: Artículo Ana Isabel Rodríguez Rejón; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta, Antonio; Zuñiga, Antonia; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Diagnosis of sarcopenia in long-term care homes for the elderly: the sensitivity and specificity of two simplified algorithms with respect to the EWGSOP consensus. Journal of Nutrition, Health and Aging. 22-7, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI 11

81 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Wander-berghe-lozano, Carmina; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Prevalence and diagnosis of sarcopenia in residential facilities: a systematic review. Advances in Nutrition Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Carolina Teresa González Antón; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; ANGEL GIL HERNANDEZ; MARIA DOLORES MESA GARCIA. Modification of Appetite by Bread Consumption: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Ana Isabel Rodríguez Rejón; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Malafarina, Vincenzo; Puerta, Antonio ; Zuñiga, Antonia; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Menus offered in long-term care homes: quality of meal service and nutritional analysis. Nutrición Hospitalaria. 34-3, pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 0,411 Agencia de impacto: SCOPUS Castro-quezada, Itandehui; Angulo-estrada, Salomón; Sánchez-villegas, A; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Serra-majem, Lluis; Shamah-levy, Teresa. Glycemic index, glycemic load, and metabolic syndrome in Mexican adolescents: a cross-sectional study from the NHNS BioMed Central Nutrition. 3-44, pp Tipo de producción: Artículo Quezada-castro, Itandehui; Sanchez-villegas, Almudena; Martinez-gonzález, Miguel Angel; Salas-salvadó, Jordi; Corella, Dolores; Estruch, Ramón; Schröder, Helmut; Álvarez-pérez, Jacqueline; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Predimed, Grupo. Glycemic index, glycemic load and invasive breast cancer incidence in postmenopausal women: The PREDIMED study. European Journal Of Cancer Prevention. 25-6, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI TRIANA BERGILLOS MECA; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Moreno, Miriam; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Influence of milk ultrafiltrationon on Ca, Mg, Zn and P levels in fermented goats milk. Small Ruminant Research. 124, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 1,083 Agencia de impacto: ISI Castro-quezada, Itandehui; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Aguilera, Francisca ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Dietary glycaemic index and glycaemic load in a rural elderly population (60-74 years of age) and their relationship with cardiovascular risk factors. European Journal of Nutrition. 54-4, pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 3,239 Agencia de impacto: ISI TRIANA BERGILLOS MECA; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MIRIAM MORENO MONTORO; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; ISABEL SEIQUER GÓMEZ-PAVÓN; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Does Lactobacillus plantarum or ultrafiltration process improve Ca, Mg, Zn and P bioavailability from fermented goats' milk?. Food Chemistry. 187, pp Tipo de producción: Artículo 12

82 Índice de impacto: 4,052 Agencia de impacto: ISI MIRIAM MORENO MONTORO; TRIANA BERGILLOS MECA; MANUEL OLALLA HERRERA; CARMEN CABRERA VIQUE; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Physicochemical, nutritional, and organoleptic characterization of a skimmed goat milk fermented with the probiotic strain Lactobacillus plantarum C4.Food Chemistry. 188, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 4,052 Agencia de impacto: ISI MIRIAM MORENO MONTORO; MANUEL OLALLA HERRERA; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; TRIANA BERGILLOS MECA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN. Ultrafiltration of skimmed goat milk increases its nutritional value by concentrating non-fat solids such as proteins, Ca, P, Mg, and Zn. Journal of Dairy Science , pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 2,408 Agencia de impacto: ISI MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Hernández-ruiz, Angela; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; Amiano, Pilar; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; Azpiri, Mikel; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MARIA JOSE SANCHEZ PEREZ. Dietary antioxidant profiles by scores of adherence to the mediterranean diet in EPIC-Granada and EPIC-Gipuzkoa. Annals of Nutrition and Metabolism Suppl. 1, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 2,461 Agencia de impacto: ISI REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Sánchez-vico, A. B. ; Vargas-sánchez, C; González-calvo, J; PAULA RODRIGUEZ BOUZAS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Nutritional status in chronically-ill elderly patients. Is it related to quality of life?. Journal of Nutrition, Health and Aging. 18-2, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; Casado, Gracia Maria; Carolina Teresa González Antón. Diseño de material didáctico multimedia para la enseñanza de la Nutrición y la Dietética. Segunda parte (PID ). Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada. 3, pp Tipo de producción: Capítulos de libros Tipo de soporte: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de capítulo de libro Castro-quezada, Itandehui; Sanchez-villegas, Almudena; Estruch, Ramón; Salas-salvado, Jordi; Corella, Dolores; Schröder, H; Álvarez-pérez, J; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Ros, E. A high dietary glycemic index increases total mortality in a Mediterranean population at high cardiovascular risk. PloS One. 9-9, pp. sep Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI TRIANA BERGILLOS MECA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; Moreno-Montoro, Miriam; ALFONSO RUIZ-BRAVO LOPEZ; AGUSTIN LASSERROT CUADRADO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. The probiotic bacterial strain Lactobacillus fermentum D3 increases in vitro the bioavailabilityof Ca, P and Zn, in fermented goat milk. Biological Trace Element Research , pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI 13

83 TRIANA BERGILLOS MECA; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MANUEL OLALLA HERRERA; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; MIRIAM MORENO MONTORO. The probiotic bacterial strain Lactobacillus fermentum D3 increases in vitro the bioavailabitity of Ca, P and Zn in fermented goat milk. 151, pp Tipo de producción: Artículo MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Amiano, Pilar; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; CRISTINA SAMANIEGO SANCHEZ; ELENA MOLINA PORTILLO; EMILIO SANCHEZ-CANTALEJO RAMIREZ; Azpiri, M; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ; MARIA JOSE SANCHEZ PEREZ. The EPIC-Granada-Gipuzkoa project ondietary patterns, antioxidants and biomarkers of oxidant-antioxidant status (European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition). Annals of Nutrition and Metabolism SUPPL 1, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Nutrition and Ageing: The influence of the teaching mode upon academic performance in a free-choice subject. Proceedings of ICERI2012 Conference. pp Tipo de producción: Artículo IGNACIO RICCI CABELLO; MANUEL OLALLA HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Possible role of milk-derived bioactive peptides in the treatment and prevention of metabolic syndrome. Nutrition Reviews. 70-4, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 4,6 Agencia de impacto: ISI MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; CARMEN CABRERA VIQUE; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MANUEL OLALLA HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; Quintana, Veronica ; TRIANA BERGILLOS MECA. Levels of Se, Zn, Mg and Ca in commercial goat and cow milk fermented products: relationship with their chemical composition and probiotic starter culture. Food Chemistry. 129, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CARMEN CABRERA VIQUE; TRIANA BERGILLOS MECA; MIRIAM MORENO MONTORO. Contenido de fósforo y zinc en leches y leches fermentadas de cabra y vaca. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. Suplemento 1-31, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 0,139 Agencia de impacto: SCOPUS Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; Casado-Fernández,Gracia; González-Antón,Carolina; Pérez-García,Isabel. GUÍA PARA ESTUDIOS DIETÉTICOS. MANUAL FOTOGRÁFICO DE ALIMENTOS. EDITORIAL DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA, ISBN Tipo de producción: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de libro completo MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; CARMEN CABRERA VIQUE; TRIANA BERGILLOS MECA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MANUEL OLALLA HERRERA. Determinación de la biodisponibilidad "in vitro" de zinc en yogur de cabra. Nutrición Hospitalaria. pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo 14

84 Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI IGNACIO RICCI CABELLO; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MANUEL OLALLA HERRERA. MILK PROTEIN PEPTIDES WITH ANGIOTENSIN I-CONVERTING ENZYME INHIBITORY (ACEI) ACTIVITY. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 50-5, pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI FRANCISCO TOMÁS PÉREZ DURILLO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; PAULA RODRIGUEZ BOUZAS; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Estado nutricional en ancianos con fractura de cadera. Nutrición Hospitalaria. 25-4, pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI CRISTINA SAMANIEGO SANCHEZ; MARTA MESÍAS GARCÍA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; ROSA MARÍA BLANCA HERRERA; CARMEN CABRERA VIQUE; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; JOSÉ JAVIER QUESADA GRANADOS; JOSÉ ANGEL RUFIAN HENARES; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MARINA VILLALÓN MIR. Perfil del farmacéutico en el ámbito de la nutrición a nivel europeo. Ars Pharmaceutica SUP-2, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 0,139 Agencia de impacto: SCOPUS Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. NUTRICIÓN Y ENVEJECIMIENTO. TRATADO DE NUTRICIÓN. TOMO III. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ESTADO DE SALUD.pp Tipo de producción: Capítulos de libros Tipo de soporte: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de capítulo de libro MANUEL OLALLA HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CARMEN CABRERA VIQUE; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; Rodriguez-, C.; Mingorance-,Raquel. NITROGEN FRACTIONS OF ANDALUSIAN GOAT MILK COMPARED TO SIMILAR TYPES OF COMMERCIAL MILK. Food Chemistry , pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. ESTUDIOS REALIZADOS EN LA UNIVERSIDAD DE GRANADA SOBRE LOS ASPECTOS SALUDABLES DEL TÉ VERDE. ANEXOS. EL GRAN LIBRO DEL TE VERDE. 1, pp Tipo de producción: Capítulos de libros Tipo de soporte: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de capítulo de libro CARMEN CABRERA VIQUE; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. CARACTERÍSTICA FÍSICO-QUÍMICA DE LA LECHE DE CABRA EN EL SURESTE ESPAÑOL. Alimentaria. 1, pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Laya-,Marta; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. PREVENCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN DEL MAYOR DESDE LA ATENCIÓN PRIMARIA. Revista Española de Geriatría y Gerontología. 43-1, pp

85 Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 0,162 Agencia de impacto: SCOPUS LUIS RECALDE MANRIQUE; MANUEL MIRÓ JODRAL; JOSEFA MARIA GONZALEZ PEREZ; MARIA DOLORES SUAREZ ORTEGA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; OBDULIA MORENO ABRIL; Francisco Manuel Ocaña Peinado; JOSÉ JAVIER QUESADA GRANADOS. EVALUACIÓN DE LA TITULACION: NUTRICION HUMANA Y DIETETICA. (España): UNIVERSIDAD DE GRANADA, SERVICIO DE PUBLICACIONES, ISBN Tipo de producción: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de libro completo CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ. BENEFICIAL EFFECTS OF GREEN TEA - A REVIEW. Journal of the American College of Nutrition. 25-2, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Haro-,Ana; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CARMEN CABRERA VIQUE. ACIDO LINOLEICO CONJUGADO: INTERÉS ACTUAL EN NUTRICIÓN HUMANA. Medicina Clínica , pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. NUTRICIÓN Y ENVEJECIMIENTO. TRATADO DE NUTRICIÓN. III, pp Tipo de producción: Capítulos de libros Tipo de soporte: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de capítulo de libro Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. NUTRICIÓN EN LA MUJER MAYOR. NUTRICIÓN Y MUJER. pp Tipo de producción: Capítulos de libros Tipo de soporte: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de capítulo de libro Serrano-,M.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. ANALISIS SENSORIAL DEL ESPÁRRAGO VERDE FRESCO. ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS.pp Tipo de producción: Capítulos de libros Tipo de soporte: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de capítulo de libro Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Oliva-,P.; MANUEL JORGE BOLAÑOS CARMONA; De Teresa-Galván, Carlos; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; CARLOS DE TERESA GALVAN. NUTRITIONAL RISK IN INSTITUTIONALIZED OLDER WOMEN DETERMINED BY THE MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT TEST: WHAT ARE THE MAIN FACTORS?. Nutrition. 19-9, pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. INFLUENCIA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA EN EL ESTADO NUTRICIONAL Y SALUD PERCIBIDA EN POBLACIÓN MAYOR INSTITUCIONALIZADA.DEPORTE Y CALIDAD DE VIDA. pp. XX - XX Tipo de producción: Capítulos de libros Tipo de soporte: Libro En calidad de: Autor/a o coautor/a de capítulo de libro 16

86 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA. EVOLUCION DE LA CAPACIDAD FUNCIONAL EN ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS TRAS UNA INTERVENCION NUTRICIONAL. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 22-4, pp Tipo de producción: Artículo ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Oliva-Moresco, Patricio Sebastian; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. DETECCIÓN DE RIESGO NUTRICIONAL EN ANCIANAS INSTITUCIONALIZADAS CON EL TEST MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT. Nutrición Hospitalaria. XVI - SUPL. 1, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Ruiz-Lopez-, M. D.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Oliva-,P.; Baena-,F.; LUIS BARO RODRIGUEZ; Baro-,B.; López-Martínez,Carmen; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. DIETARY INTAKE OF CALCIUM, MAGNESIUM AND PHOSPHORUS IN AN ELDERLY POPULATION USING DUPLICATE DIET SAMPLING VS FOOD COMPOSITION TABLES.Journal of Nutrition, Health and Aging. 5-4, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 0,344 Agencia de impacto: SCOPUS REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Baena-,F.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA. PUESTA A PUNTO DEL PROCEDIMIENTO DE DETERMINACIÓN DE CALCIO, MAGNESIO Y FÓSFORO DE LA DIETA.Alimentaria , pp Tipo de producción: Artículo ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Lopez-,M. C.; Puerta-,A.Evolución de la salud percibida durante una intervención nutricional en una población anciana institucionalizada. Geriátrika , pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 0,187 Agencia de impacto: SCOPUS MARIA TRINIDAD MORENO MARTIN; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ. SERUM ZINC LEVELS IN A HIV/AIDS POPULATION IN GRANADA, SPAIN: ITS RELATIONSHIP WITH NUTRITIONAL AND INMUNOLOGICAL PARAMETERS.Proceedings of the Nutrition Society. 59, pp. 131A - 131A Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Oliva-,P.; Oliva-Moresco, Patricio Sebastian; JESUS JIMENEZ LOPEZ; Solano-,D.; Jiménez-,J.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. BIOCHEMICAL MARKERS OF BONE FORMATION IN HEALTHY INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS: RELATIONSHIP WITH AGE AND SEX.Proceedings of the Nutrition Society. 59, pp. 129A - 129A Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. A MINERALIZATION PROCEDURE FOR DETERMINING MAGNESIUM IN MILK. LWT-Food Science and Technology. 33-5, pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI 17

87 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. COMPARISON OF WET AND DRY MINERALISATION PROCEDURES FOR DETERMINING CALCIUM AND PHOSPHORUS IN COW'S MILK. Australian Journal of Dairy Technology. 55-1, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LOS ANCIANOS.Ars Pharmaceutica. 41-1, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: 0,105 Agencia de impacto: SCOPUS Moreno-Diaz, Trinidad; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. ALTERACIÓN DE LOS NIVELES SÉRICOS DE CINC EN UNA POBLACIÓN VIH Y SIDA AMBULATORIA. Nutrición Hospitalaria. pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Oliva-Moresco, Patricio Sebastian; JOSE VICENTE GARCIA LARIO. BIOCHEMICAL MARKERS OF BONE FORMATION IN HEALTHY INSTITUTIONALIZED ELDERLY. 55-3, pp Tipo de producción: Artículo Gamez-,C.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Orozco-,M.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. LA NUTRICIÓN EN EL ANCIANO. RESULTADOS OBTENIDOS EN UNA POBLACIÓN INSTITUCIONALIZADA EN GRANADA. Geriátrika. 14-2, pp Tipo de producción: Artículo Gamez-,C.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. BODY COMPOSITION IN INSTITUTIONALIZED ELDERLY PEOPLE IN GRANADA (SPAIN). RELATION WITH OTHER NUTRITIONAL PARAMETERS. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 49-3, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Gamez-,C.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. ESTADO NUTRICIONAL EN HIERRO EN ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS: ESTUDIO DE LA INGESTA E ÍNDICES HEMATOLÓGICOS. Nutrición Hospitalaria. XIII - 2, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Moreno-Diaz, Trinidad; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Perez-, A.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. SERUM COPPER CONCENTRATION IN HIV-INFECTION PATIENTS AND RELATIONSHIPS WITH OTHER BIOCHEMICAL INDICES. Science of the Total Environment , pp Disponible en Internet en: < Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI 18

88 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. SERUM CONCENTRATION AND DIETARY INTAKE OF ZN IN HEALTHY INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS. Science of the Total Environment. 205, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Moreno-Diaz, Trinidad; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Martinez-Atienza,M.; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ. DEFICIENCIA DE MAGNESIO EN PACIENTES VIH-SIDA. Nutrición Hospitalaria. 12, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Gamez-,C.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. SERUM SELENIUM IN INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS AND RELATION TO OTHER NUTRITIONAL MARKERS. Clinical Chemistry. 43-4, pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Valdivia-,M.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Muros-,P.ESTUDIO SOBRE LA VIDA COMERCIAL O UTIL DE LA TRUCHA FRESCA EVISCERADA Y FILETES (ONCORHYNCHUS MYKIS).Alimentación, Equipos y Tecnología. 16-8, pp Tipo de producción: Artículo Valdivia-,M.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Muros-,P.CONDICIONES OPTIMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE LA TRUCHA FRESCA EVISCERADA Y FILETES EN REFRIGERACION. Alimentación, Equipos y Tecnología. 18-3, pp Tipo de producción: Artículo Gamez-,C.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. SERUM CONCENTRATION AND DIETARY INTAKE OF MG AND CA IN INSTITUTIONALIZED ELDERLY PEOPLE. Science of the Total Environment , pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Gamez-,C.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. SERUM COPPER IN INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS: RELATIONS WITH DIETARY INTAKE OF ENERGY, SPECIFIC NUTRIENTS AND HAEMATOLOGICAL PARAMETERS. Science of the Total Environment , pp Tipo de producción: Artículo Índice de impacto: Agencia de impacto: ISI Gamez-,C.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. NUTRITIONAL STATUS OF VITAMI A AND E IN INSTITUTIONALIZED ELDERLY PEOPLE IN GRANADA (SPAIN). Journal of Nutritional Science and Vitaminology. pp Tipo de producción: Artículo Mª TERESA MORENO YANGÜELA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Pasquau-, J; Perez-, A. RELACIÓN CUADRÁTICA ENTRE LOS NIVELES SÉRICOS DE MAGNESIO Y LOS LINFOCITOS CD4 EN PACIENTES VIH-SIDA. Nutrición Hospitalaria. 11, pp. 39S - 39S Tipo de producción: Artículo 19

89 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Fernández-,Ma; HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. STABILITY OF ALFA-TOCOPHEROL IN VIRGIN OLIVE OIL DURING MICROWAVE HEATING. LWT-Food Science and Technology. 28, pp Tipo de producción: Artículo REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; FATIMA OLEA SERRANO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. DETERMINATION OF ORGANIC SULFUR-COMPOUNDS IN GARLIC EXTRACTS BY GAS-CHROMATOGRAPHY AND MASS-SPECTROMETRY. Food Chemistry. 53-1, pp Tipo de producción: Artículo Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA; FATIMA OLEA SERRANO. ESTUDIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS DE UN GRUPO DE POBLACIÓN UNIVERSITARIA. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. pp Tipo de producción: Artículo Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; FATIMA OLEA SERRANO; HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Gallego-, C.; MARINA VILLALÓN MIR. LA NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN ESCOLAR EN GRANADA. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. pp Tipo de producción: Artículo REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; FATIMA OLEA SERRANO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. ANÁLISIS POR CROMATOGRAFÍA DE GASES-ESPECTROMETRÍA DE MASAS DE COMPONENTES AZUFRADOS EN PUERROS ( ALLIUM AMPELOPRASUM VAR. PORRUM).Anales de Bromatología. pp Tipo de producción: Artículo REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; FATIMA OLEA SERRANO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. COMPARATIVE STUDY BY GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY OF METHOD FOR THE EXTRACTION OF SULFUR COMPOUNDS IN ALLIUM CEPA L.Food Chemistry. 44, pp Tipo de producción: Artículo Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; FATIMA OLEA SERRANO; NICOLAS OLEA SERRANO. A PRELIMINARY STUDY ON THE ACTION OF GENUS ALLIUM ON THYROID 131IODIDE UPTAKE IN RATS. Revista Española de Fisiología. pp Tipo de producción: Artículo Trabajos presentados en congresos nacionales o internacionales 1 2 Título: Asociación entre el estado nutricional y sarcopenia en personas mayores institucionalizadas. Resultadas del Granada Sarcopenia study Nombre del congreso: XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Otros Ciudad de realización: GUADALAJARA (MEXICO), Fecha de realización: 11/11/2018 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Puerta, Antonio; Zuñiga, Antonia; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Guía visual para planificar menús basados en la dieta Mediterránea y el sistema de intercambio Nombre del congreso: XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Otros Ciudad de realización: GUADALAJARA (MEXICO), 20

90 Fecha de realización: 11/11/2018 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Lopez-parra, José ; Ana Isabel Rodríguez Rejón; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS Título: Prevalencia de sarcopenia y su asociación con variables antropométricas en residencias de mayores: resultados del Granada sarcopenia study Nombre del congreso: 60º Congreso de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: Las Palmas de Gran Canarias, ESPAÑA,, Fecha de realización: 13/06/2018 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Puerta -puerta, Antonio; Zuñiga, Antonia ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Disfa*gia y estado nutricional en población mayor hospitalizada Nombre del congreso: XXXIII Congreso Nacional de SENPE Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: Las Palmas de Gran Canarias, Fecha de realización: 17/05/2018 Enrique Marín Bernard; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Es necesario considerar la velocidad de la marcha para diagnosticar sarcopenia en mayores institucionalizados? Nombre del congreso: XXXIII Congreso Nacional de SENPE Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: Las Palmas de Gran Canarias, Fecha de realización: 17/05/2018 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Puerta-puerta, Antonio; Zuñiga, Antonia; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Aplicación del sistema de intercambios en la elaboración de platos saludables, basados en la dieta Mediterránea Nombre del congreso: XII Congreso Internacional sobre Dieta Mediterránea Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Otros Ciudad de realización: Barcelona, Fecha de realización: 18/04/2018 López -parra, Jose; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Prevalencia de sarcopenia en residencias de mayores. Resultado del Granada Sarcopenia Study (GSS) Nombre del congreso: 32 Congreso Nacional SENPE Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: Valladolid, España, Fecha de realización: 18/05/2017 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Puerta-puerta, Antonio ; Zuñiga-foche, Antonia; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Dietary non-enzymatic antioxidant capacity and their food sources in the EPIC-Granada and EPIC-Gipuzkoa cohorts Nombre del congreso: International Congress of Dietetic Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Hotel Nazaries, Granada, 21

91 Fecha de realización: 07/09/2016 Hernandez-ruiz, Ángela; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Azpiri, M; Amiano, P; Dorronsoro, M; MARIA JOSE SANCHEZ PEREZ Título: Total phenolic content data of Spanish fruits available in the literature Nombre del congreso: International Congress of Dietetic Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Hotel Nazaries, Granada, Fecha de realización: 07/09/2016 Carrión-garcía, Cj; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; ÁNGELA HERNÁNDEZ-RUIZ; Azpiri, M; Amiano, P; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Molina-montes, Esther. Título: Dietary non-enzymatic antioxidant capacity and their food sources in the epic-granada and EPIC-Gipuzkoa cohorts Nombre del congreso: XVII INTERNATIONAL CONGRESS OF DIETETICS Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Otros Ciudad de realización: Granada,,,, Departamento de Enfermería. Facultad de Ciencias de la Salud. UNIVERSIDAD DE GRANADA. ESPAÑA, Fecha de realización: 07/09/2016 ÁNGELA HERNÁNDEZ-RUIZ; MARIA ESTHER MOLINA MONTES; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Azpiri, Mikel; Amiano, Pilar; Morronsoro, Miren; Sánchez, Maria José. Título: Fuerza de presión de la mano y su relación con el riesgo de desnutrición en ancianos institucionalizados Nombre del congreso: XXXI Congreso Nacional de la Sociedad Española en Nutrición Parenteral y Enteral Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Barcelona, Fecha de realización: 05/05/2016 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Puerta-puerta, Antonio; Zuñiga-foche, Antonia; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Perfil de capacidad antioxidante de la dieta según la adherencia al patrón dietético mediterráneo en la cohorte EPIC-Granada-Gipuzkoa. Nombre del congreso: XI Congreso Internacional de Dieta Mediterránea Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Otros Ciudad de realización:. BARCELONA, Fecha de realización: 27/04/2016 ÁNGELA HERNÁNDEZ-RUIZ; MARIA ESTHER MOLINA MONTES; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; Amiano, Pilar ; Azpiri, Mikel; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Morronsoro, Miren; Sánchez, Maria Jose. Título: Dietary antioxidant profiles by scores of adherence to the Mediterranean Diet in EPIC-Granada and EPIC-Gipuzkoa Nombre del congreso: 12th European Nutrition Conference 2015 Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Berlin, Germany, Fecha de realización: 20/10/2015 Hernandez-ruiz, A; MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Amiano, P; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; Azpiri, M; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MARIA JOSE SANCHEZ PEREZ. 22

92 Título: Composición corporal por impedancia bioeléctrica y su relación con el estado nutricional en población mayor Nombre del congreso: XXX Congreso Nacional de la SENPE Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Alicante, España, Fecha de realización: 07/05/2015 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Quintana-ocaña, Paloma; Zurita, Ana; Puerta, Antonio; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Calidad de la dieta basal ofertada en una residencia de mayores Nombre del congreso: III Congreso FESNAD Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Sevilla, España, Fecha de realización: 05/03/2015 Zurita-lobato, Ana Alicia; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Quintana-ocaña, Paloma; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta, Antonio; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Diseño de una base de datos de Capacidad Antioxidante española: Aplicación al grupo de frutas y derivados y a frutos secos Nombre del congreso: IIIº CONGRESO FESNAD: ALIMENTACION Y NUTRICION. NECESIDAD GLOBAL Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: SEVILLA, Fecha de realización: 05/03/2015 García-carrión, Javier; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; Azpiri, Mikel; Amiano, Pilar; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Requena, Mar; Molina, Elena ; MARIA ESTHER MOLINA MONTES. "Diseño de una base de datos de Capacidad Antioxidante española: Aplicación al grupo de frutas y derivados y a frutos secos".en: Nutrición Clínica en Medicina. 9-1, pp /03/2015. Título: Consumo alimentario e ingesta dietética de universitarios participantes en un curso de educación nutricional Nombre del congreso: VI Congreso de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Valencia,, - Valencia, España, Fecha de realización: 16/10/2014 Aitor Sánchez García; Quintana, Paloma; González, Carolina; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Sánchez, Aitor; Villalón, Marina; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Evaluación de la composición corporal de los participantes de un curso de educación nutricional para universitarios Nombre del congreso: VI Congreso de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Valencia,, - Valencia, España, Fecha de realización: 16/10/2014 González, Carolina; Quintana, Paloma; Sánchez, Aitor; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Villalón, Marina; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Evaluación de la composición corporal de los participantes de un curso de educación nutricional para universitarios Nombre del congreso: VI Congreso de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas Tipo evento: Congreso 23

93 Ciudad de realización: Valencia,, - Valencia, España, Fecha de realización: 16/10/2014 González, Carolina; Quintana, Paloma; Aitor Sánchez García; Ana Isabel Rodríguez Rejón; Villalón-Mir, Marina; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Ruiz, María Dolores Título: Energy and nutrient intake determined via a 7-day individual weighed food method in institutionalized elderly subjects Nombre del congreso: XXXVII Congreso de la SECF Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Granada, España, Fecha de realización: 24/09/2014 Di Pasquale, V; Ana Isabel Rodríguez Rejón; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta, A; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Assessment of sarcopenia among nursing home older residents in Granada Nombre del congreso: XXXVII Congreso de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas (SECF) Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 24/09/2014 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Di Pasquale, Valentina; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta, Antonio; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE TOTAL EN RELACION CON INDICES DE CALIDAD DE DIETA EN LAS COHORTES EPIC (Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición y Cáncer) de GRANADA Y GIPUZKOA Nombre del congreso: XXXIII REUNIÓN CIENTÍFICA DE LA SEE Y IX CONGRESO DE APE Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: UNIVERSIDAD DE ALICANTE, Fecha de realización: 03/09/2014 MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Amiano, Pilar; Azpiri, Mikel; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CRISTINA SAMANIEGO SANCHEZ; Sánchez-peréz, Mª Jose. Título: Valoración antropométrica en población mayor institucionalizada Nombre del congreso: I Congreso International de Investigación en Salud y Envejecimiento Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 03/07/2014 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Di Pascuale, Valentina; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta-puerta, Antonio; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Valor nutricional de las dietas ofertadas en una residencia de ancianos Nombre del congreso: I Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: - Almería, España, Fecha de realización: 03/07/2014 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Di Pasquale, Valentina; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta, Antonio; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Valoración Antropométrica en población mayor institucionalizada Nombre del congreso: I Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: - Almería, España, 24

94 Fecha de realización: 03/07/2014 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Di Pasquale, Valentina; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta, Antonio; Ruiz, Mª Dolores Título: Efectos protector y regenerador de Lactobacillus plantarum C4 sobre la barrera de permeabilidad intestinal in vitro. Nombre del congreso: V Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 23/01/2014 TRIANA BERGILLOS MECA; ENCARNACION MORENO CALVO; MARIA JIMENEZ VALERA; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MIRIAM MORENO MONTORO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; ALFONSO RUIZ-BRAVO LOPEZ. Título: Interaction between probiotic and starter strains involved in the elaboration of fermented goat milk Nombre del congreso: IUNS 20th International Congress of Nutrition Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Palacio de Expoxiciones y Congresos. Granada, Fecha de realización: 15/09/2013 TRIANA BERGILLOS MECA; MIRIAM MORENO MONTORO; ENCARNACION MORENO CALVO; MARIA JIMENEZ VALERA; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; MANUEL OLALLA HERRERA; ALFONSO RUIZ-BRAVO LOPEZ. Título: Glycemic index and glycemic load and risk of mortality: the predimed study Nombre del congreso: IUNS 20th International Congress of Nutrition Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Otros Fecha de realización: 15/09/2013 Castro-quezada, Itandehui; Sánchez-villegas, Almudena; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Alvarez-pérez, R; Estruch, Ramon; Salas-salvado, Jordi; Covas, Mi; Corella, Dolores; Gomez-gracia, E; Lapetra, J; Pinto X, Aros, F; Fiol, M; Lamuela-raventos, Rosa Maria; Martinez-gonzález, Miguel Angel; Serra-majem, Luis. Título: Ultrafiltration as milk concentration method for the elaboration of a probiotic fermented goat s milk Nombre del congreso: IUNS 20th International Congress of Nutrition Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 15/09/2013 MIRIAM MORENO MONTORO; TRIANA BERGILLOS MECA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; ANTONIO SAMPEDRO MARTINEZ; JAVIER RODRIGUEZ GRANGER; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Dietary glycemic index and glycemic load according to Mediterranean diet adherence: the PREDIMED study Nombre del congreso: IUNS 20th International Congress of Nutrition Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 15/09/2013 Ana Isabel Rodríguez Rejón; Castro-quezada, I; Ruano, C; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Estruch, R; Salas-salvadó, J; Covas, M I; Corella, D; Gómez-gracia, E; Lapetra, J; Pintó, X; Arós, F; Fiol, M; Lamuela-raventós, R M.; Martínez-gonzález, M A.; Sierra-majem, L. 25

95 Título: Doble Ttitulación Ciencia y Tecnología de los Alimentos- Nutirición Humana y Dietética Nombre del congreso: VII Congreso en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: SALÓN DE ACTOS DEL RECTORADO DE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA, ESPAÑA, Fecha de realización: 12/06/2013 Del Moral-garcía, Ana; MANUEL OLALLA HERRERA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ. Título: Nutrition and Ageing: A subject taught by the Campus Andaluz Virtual. 5 years experience Nombre del congreso: 5th International conference of education, research and innovation Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 19/11/2012 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Nutrition and Ageing: The influence of the teaching mode upon academic performance in a free-choice subject Nombre del congreso: 5th International conference of education, research and innovation Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 19/11/2012 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Innovacion tutorial en los grados de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada. Un reto Nombre del congreso: XXX Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: Roma (Italia), Fecha de realización: 19/09/2012 Muñoz-alfërez, Maria José; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Asociación entre índice glucémico y carga glucémica de la dieta con factores de riesgo cardiovascular en la población de años de Priego de Córdoba Nombre del congreso: XXVII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: MADRID, Fecha de realización: 08/05/2012 Castro -quezada, Ithandehui; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Aguilera-serrano, Francisca ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: Asociación entre índice glucémico y carga glecémica de la dieta con factores de riesgo cardiovascular en la población de años de Priego de Córdoba Nombre del congreso: XXVII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: - MADRID, ESPAÑA, Fecha de realización: 08/05/2012 Castro, Itandehui; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MARIA ESTHER MOLINA MONTES; Aguilera, Francisca; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. 26

96 Título: REPRESENTATION OF REAL SITUATIONS IN THE FIELD OF NUTRITION (LEVEL IN HUMAN NUTRITION AND DIETETICS) Nombre del congreso: EDULEARN11, THE 3RD ANNUAL INTERNATIONAL CONFERENCE ON EDUCATION AND NEW LEARNING TECHNOLOGIES (3) ( BARCELONA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Fecha de realización: 04/07/2011 JOSÉ JOAQUÍN MUROS MOLINA; CRISTINA SAMANIEGO SANCHEZ; Rodríguez-Pérez, Celia; MARINA VILLALÓN MIR; Agudo-Aponte, Eduardo; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA. "REPRESENTATION OF REAL SITUATIONS IN THE FIELD OF NUTRITION (LEVEL IN HUMAN NUTRITION AND DIETETICS)".En: EDULEARN. pp Título: Contenido de Fósforo y Zinc en leches y leches fermentadas de cabra y vaca Nombre del congreso: VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 01/01/2011 MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CARMEN CABRERA VIQUE; TRIANA BERGILLOS MECA; MIRIAM MORENO MONTORO. Título: Estudio comparativo de la biodisponibilidad de minerales en leches fermentadas de cabra Nombre del congreso: III Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud: Evidencia Científica Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: CASTELDEFELLS (BARCELONA), Fecha de realización: 01/01/2011 TRIANA BERGILLOS MECA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; CARMEN CABRERA VIQUE; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MANUEL OLALLA HERRERA; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; MIRIAM MORENO MONTORO; AGUSTIN LASSERROT CUADRADO; ALFONSO RUIZ-BRAVO LOPEZ. Título: PHARMACIST ROLE IN THE NUTRITION AREA AT THE EUROPEAN LEVEL Nombre del congreso: III CONGRESO INTERNACIONAL DE EDUCACIÓN FARMACEÚTICA Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 08/06/2010 CRISTINA SAMANIEGO SANCHEZ; MARTA MESÍAS GARCÍA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; ROSA MARÍA BLANCA HERRERA; CARMEN CABRERA VIQUE; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; JOSÉ JAVIER QUESADA GRANADOS; JOSÉ ANGEL RUFIAN HENARES; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. "PHARMACIST ROLE IN THE NUTRITION AREA AT THE EUROPEAN LEVEL".En: EDUSFARM pp Título: THE NEW DEGREE IN PHARMACY. IS IT ENOUGH FOR THE FORMATIVE NEEDS IN THE NUTRITION AREA? Nombre del congreso: III CONGRESO INTERNACIONAL DE EDUCACIÓN FARMACEÚTICA Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 08/06/2010 JOSÉ ANGEL RUFIAN HENARES; MARTA MESÍAS GARCÍA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; ROSA MARÍA BLANCA HERRERA; CARMEN CABRERA VIQUE; BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ; EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ; HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; MANUEL OLALLA HERRERA; JOSÉ JAVIER QUESADA GRANADOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; CRISTINA SAMANIEGO SANCHEZ. "THE NEW DEGREE IN 27

97 PHARMACY. IS IT ENOUGH FOR THE FORMATIVE NEEDS IN THE NUTRITION AREA?".En: EDUSFARM pp Título: DETERMINACIÓN DE LA BIODISPONIBILIDAD "IN VITRO" DE ZINC EN YOGUR DE CABRA Nombre del congreso: II CONGRESO FESNAD Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: BARCELONA,, ESPAÑA, Fecha de realización: 03/03/2010 MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; CARMEN CABRERA VIQUE; TRIANA BERGILLOS MECA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MANUEL OLALLA HERRERA. Título: ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑOS QUE REALIZAN UNA ACTIVIDAD FÍSICA PROGRAMADA Nombre del congreso: VI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA () (.2010.GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2010 VELA-,M PILAR; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: ESTADO NUTRICIONAL DEL ANCIANO FRÁGIL EN DOMICILIO Nombre del congreso: VI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA () (.2010.GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2010 SAUCEDO-FIGUEREDO,M CARMEN; Ruiz-Lopez-, M. D.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: HÁBITOS ALIMENTARIOS DEL ANCIANO FRÁGIL EN DOMICILIO Nombre del congreso: IV Jornadas de ética e investigación en Atención Primaria Málaga Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: Benalmádena (Málaga), Fecha de realización: 10/12/2009 SAUCEDO-FIGUEREDO,M CARMEN; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: ASPECTOS CUALI Y CUANTITATIVOS DE LA DIETA EN PACIENTES MAYORES EN HEMODIALISIS CRÓNICA Nombre del congreso: XI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: BARCELONA, SITGES, ESPAÑA, Fecha de realización: 10/06/2009 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Vargas-Sanchez,Carmen; JOSE RAMON GONZALEZ CALVO; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "ASPECTOS CUALI Y CUANTITATIVOS DE LA DIETA EN PACIENTES MAYORES EN HEMODIALISIS CRÓNICA".En: ACTAS DEL XI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN. pp Título: DESARROLLO DEL PROGRAMA NUTRIRE COMO APOYO A LA ENSEÑANZA VIRTUAL SOBRE NUTRICIÓN Nombre del congreso: CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN (1) ( HUELVA, ESPAÑA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: HUELVA, ESPAÑA, Fecha de realización: 01/01/

98 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "DESARROLLO DEL PROGRAMA NUTRIRE COMO APOYO A LA ENSEÑANZA VIRTUAL SOBRE NUTRICIÓN".En: CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN. pp Título: VALORACIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES INGRESADOS POR FRACTURA DE CADERA Nombre del congreso: VI CONTRESO DE LA SENBA () (.2009.CÓRDOBA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2009 FRANCISCO TOMÁS PÉREZ DURILLO; MARÍA JOSEFA MARTÍNEZ RAMÍREZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; ANA BELÉN VILLAREJO VILLAR; PÉREZ-DURILLO,JOSEFA. Título: DETERMINATION OF THE MAIN NITROGEN FRACTIONS OF ANDALUSIAN GOAT MILK AND ITS COMPARISON WITH OTHER COMMERCIAL TYPES OF MILK OF SIMILAR CHARACTERISTICS. Nombre del congreso: 2ND INTERNATIONAL EUROFIR CONGRESS: ROLE OF FOOD COMPOSITION DATA IN IMPROVING QUALITY, HEALTHINESS AND SAFETY OF EUROPEAN DIETS () (.2007.GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2007 Rodriguez-, C.; Mingorance-,Raquel; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MANUEL OLALLA HERRERA; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CARMEN CABRERA VIQUE; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ. "DETERMINATION OF THE MAIN NITROGEN FRACTIONS OF ANDALUSIAN GOAT MILK AND ITS COMPARISON WITH OTHER COMMERCIAL TYPES OF MILK OF SIMILAR CHARACTERISTICS.".En: 2ND INTERNATIONAL EUROFIR CONGRESS. ROLE OF FOOD COMPOSITIOPN DATA IMPROVING QUALITY, HEALTHINESS AND SAFETY OF EUROPEAN DIETS. pp Título: CONTENIDO EN CATEQUINAS, ACIDO GALICO Y CAFEINA EN DISTINTOS TIPOS DE TE Nombre del congreso: XI CONGRESO ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CYTALIA) ( MADRID) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2006 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ. "CONTENIDO EN CATEQUINAS, ACIDO GALICO Y CAFEINA EN DISTINTOS TIPOS DE TE".En: ALIMENTARIA. CYTALIA XI. pp Título: CONTENIDO EN MINERALES CON CARACTER ANTIOXIDANTE EN DISTINTOS TIPOS DE TE Nombre del congreso: XI CONGRESO ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CYTALIA) ( MADRID) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2006 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CARMEN CABRERA VIQUE; RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ. "CONTENIDO EN MINERALES CON CARACTER ANTIOXIDANTE EN DISTINTOS TIPOS DE TE".En: ALIMENTARIA. CYTALIA XI. pp Título: RIESGO NUTRICIONAL EN MAYORES QUE ACUDEN A UN CENTRO DE SALUD DE GRANADA Nombre del congreso: XI CONGRESO ANUAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CYTALIA) ( MADRID) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2006 Aleman-,Patricia; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Ruiz-Lopez-, M. D."RIESGO NUTRICIONAL EN MAYORES QUE ACUDEN A UN CENTRO DE SALUD DE GRANADA".En: ALIMENTARIA. CYTALIA XI. pp

99 Título: DIETAS RICAS QUE ADEMAS NO ENGORDAN! Nombre del congreso: PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD A TRAVES DEL EJERCICIO FISICO () (.2006.VEJER DE LA FRONTERA (CADIZ)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: VEJER DE LA FRONTERA (CADIZ), Fecha de realización: 01/01/2006 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: LA DIETA COMO AYUDA ERGOGÉNICA Nombre del congreso: JORNADAS SOBRE TECNICAS Y MECANISMOS DE ERGOGENIA EN EL DEPORTE () (.2005.GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2005 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: INGESTA DE ALIMENTOS EN PACIENTES CON ENFERMEDAD DE ALZHEIMER QUE ACUDEN A UN CENTRO DE DÍA Nombre del congreso: CONGRESO DE LA SOCIEDAD MADRILEÑA DE MEDICINA DE FAMILIA Y COMUNITARIA (13) ( ARANJUEZ (MADRID)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: ARANJUEZ (MADRID), Fecha de realización: 01/01/2004 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "INGESTA DE ALIMENTOS EN PACIENTES CON ENFERMEDAD DE ALZHEIMER QUE ACUDEN A UN CENTRO DE DÍA".En: XIII CONGRESO DE LA SOCIEDAD MADRILEÑA DE MEDICINA DE FAMILIA Y COMUNITARIA. pp Título: INGESTA DE ALIMENTOS EN PACIENTES CON ENFERMEDAD DE ALZHEIMER QUE ACUDEN A UN CENTRO DE DIA Nombre del congreso: XIII CONGRESO DE LA SMMFYC () (.2004.ARANJUEZ (MADRID)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: ARANJUEZ (MADRID), Fecha de realización: 01/01/2004 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: ALIMENTACION Y ENVEJECIMIENTO Nombre del congreso: JORNADAS DE PRESENTACION DEL PLAN DE VIRTUALIZACION DE ASIGNATURAS. CEVUG UGR () (.2004.GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2004 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. Título: NUTRICIÓN Y SULUD EN LA MUJER Nombre del congreso: II CONGRESO ANDALUZ SOBRE TRANSTORNOS ALIMENTARIOS () (.2004.GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2004 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. 30

100 59 Título: INFLUENCIA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA EN EL ESTADO NUTRICIONAL Y SALUD PERCIBIDA EN LA POBLACIÓN MAYOR INSTITUCIONALIZADA. Nombre del congreso: II CONGRESO MUNDIAL DE CIENCIAS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE (2) ( GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Otros Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 12/11/2003 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "INFLUENCIA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA EN EL ESTADO NUTRICIONAL Y SALUD PERCIBIDA EN LA POBLACIÓN MAYOR INSTITUCIONALIZADA.".En: DEPORTE Y CALIDAD DE VIDA. 1, pp ISBN Título: INFLUENCIA DEL ORIGEN Y DE LA VARIEDAD EN LAS PROPIEDADES SENSORIALES DEL ESPARRAGO VERDE Nombre del congreso: CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ( ORIHUELA, ALICANTE) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: ORIHUELA, ALICANTE, Fecha de realización: 01/01/2003 Serrano-,M.; Ruiz-Lopez-, M. D.; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "INFLUENCIA DEL ORIGEN Y DE LA VARIEDAD EN LAS PROPIEDADES SENSORIALES DEL ESPARRAGO VERDE".En: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. I, pp ISBN Título: INGESTA DIETÉTICA Y ESTADO NUTRICIONAL EN MAYORES INSTITUCIONALIZADAS TRAS 5 AÑOS DE SEGUIMIENTO Nombre del congreso: ANDALUCIA LONGEVITY FORUM 2003 () (.2003.ANTEQUERA (ESPAÑA)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: ANTEQUERA (ESPAÑA), Fecha de realización: 01/01/2003 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA. "INGESTA DIETÉTICA Y ESTADO NUTRICIONAL EN MAYORES INSTITUCIONALIZADAS TRAS 5 AÑOS DE SEGUIMIENTO".En: ANDALUCIA LONGEVITY FORUM pp Título: ALIMENTACION SALUDABLE Nombre del congreso: ENCUENTRO TERRITORIAL SOBRE BENEFICIOS DEL DEPORTE PARA LA SALUD. IAD () (.2002.ALMERIA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: Almería, Fecha de realización: 01/01/2002 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: ALIMENTACION EQUILIBRADA: ASPECTOS TEORICOS Y PRACTICOS Nombre del congreso: ENCUENTRO TERRITORIAL SOBRE BENEFICIOS DEL DEPORTE PARA LA SALUD. INSTITUTO ANDALUZ DEL DEORTE () (.2002.GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2002 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. 31

101 64 Título: DETECCIÓN DE RIESGO NUTRICIONAL EN ANCIANAS INSTITUCIONALIZADAS CON EL TEST MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT Nombre del congreso: CONGRESO DE LA SENPE ( GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2001 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Oliva-,P.; ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "DETECCIÓN DE RIESGO NUTRICIONAL EN ANCIANAS INSTITUCIONALIZADAS CON EL TEST MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT".En: XVII CONGRESO DE LA SENPE. XVI, pp Título: INTERVENCION NUTRICIONAL EN POBLACION MAYOR. EFECTO SOBRE LA CALIDAD DE VIDA Y EL ESTADO OSEO Nombre del congreso: CONGRESO DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE GERIATRIA Y GERONTOLOGIA ( GRANADA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: GRANADA, Fecha de realización: 01/01/2001 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Puerta-,A.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "INTERVENCION NUTRICIONAL EN POBLACION MAYOR. EFECTO SOBRE LA CALIDAD DE VIDA Y EL ESTADO OSEO".En: XXIII CONGRESO DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE GERIATRIA Y GERONTOLOGIA. pp Título: PERFIL SENSORIAL DEL ESPARRAGO VERDE Nombre del congreso: CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ( GRANADA, ESPAÑA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2001 Serrano-,M.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Espejo-,J.A."PERFIL SENSORIAL DEL ESPARRAGO VERDE".En: I CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. pp Título: MALNUTRICION EN ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS SEGUN INDICADORES ANTROPOMETRICOS Nombre del congreso: CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ( GRANADA, ESPAÑA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2001 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Oliva-,P.; ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "MALNUTRICION EN ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS SEGUN INDICADORES ANTROPOMETRICOS".En: I CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. pp Título: EVOLUCION DE SALUD PERCIBIDA DURANTE UNA INTERVENCION NUTRICIONAL EN UNA POBLACION ANCIANA INSTITUCIONALIZADA Nombre del congreso: CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ( GRANADA, ESPAÑA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2001 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "EVOLUCION DE SALUD PERCIBIDA DURANTE UNA INTERVENCION NUTRICIONAL EN UNA POBLACION ANCIANA INSTITUCIONALIZADA".En: I CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. pp

102 Título: PUESTA A PUNTO DEL PROCEDIMIENTO DE DETERMINACION DE CALCIO, MAGNESIO Y FOSFORO DE LA DIETA Nombre del congreso: CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ( GRANADA, ESPAÑA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Fecha de realización: 01/01/2001 MARIA ROSA MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "PUESTA A PUNTO DEL PROCEDIMIENTO DE DETERMINACION DE CALCIO, MAGNESIO Y FOSFORO DE LA DIETA".En: I CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. pp Título: UTILIDAD DEL "CAMBIO DE REFERENCIA" EN LA VALORACION CLINICA DE LOS NUEVOS MARCADORES BIOQUIMICOS DE REMODELADO OSEO Nombre del congreso: REUNION DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE ANALISIS CLINICOS ( RONDA (MÁLAGA)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: RONDA (MÁLAGA), Fecha de realización: 01/01/2000 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Garcia-Lario-,J.V.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "UTILIDAD DEL "CAMBIO DE REFERENCIA" EN LA VALORACION CLINICA DE LOS NUEVOS MARCADORES BIOQUIMICOS DE REMODELADO OSEO".En: VIII REUNION DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE ANALISIS CLINICOS. pp Título: DIETARY INTAKE OF CALCIUM, MAGNESIUM AND PHOSPHOROUS IN ELDERLY POPULATION USING DUPLICATE DIET SAMPLING US FOOD COMPOSITION TABLES Nombre del congreso: THIRD EUROPEAN CONGRESS ON NUTRITION AND HEALTH THE ELDERLY PEOPLE (.2000.MADRID) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Fecha de realización: 01/01/2000 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Oliva-,P.; Baena-,F.; LUIS BARO RODRIGUEZ; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "DIETARY INTAKE OF CALCIUM, MAGNESIUM AND PHOSPHOROUS IN ELDERLY POPULATION USING DUPLICATE DIET SAMPLING US FOOD COMPOSITION TABLES".En: THIR EUROPEAN CONGERESS ON NUTRITION AND HEALTH IN ELDERLY PEOPLE. pp. P104 - P104. Título: DETERMINACION SÉRICA DE MINERALES POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION ATOMICA. INTERES Y EVALUACION ANALITICA Nombre del congreso: REUNION DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE ANALISIS CLINICOS ( RONDA (MÁLAGA)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: RONDA (MÁLAGA), Fecha de realización: 01/01/2000 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "DETERMINACION SÉRICA DE MINERALES POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION ATOMICA. INTERES Y EVALUACION ANALITICA".En: VII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE ANÁLISIS CLÍNICOS. pp Título: INGESTA DIETETICA Y EVALUACION NUTRICIONAL DE ANCIANOS ESPAÑOLA INSTITUCIONALIZADOS Nombre del congreso: CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION ( BUENOS AIRES, ARGENTINA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE 33

103 Ciudad de realización: BUENOS AIRES, ARGENTINA, Fecha de realización: 01/01/2000 Oliva-,P.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "INGESTA DIETETICA Y EVALUACION NUTRICIONAL DE ANCIANOS ESPAÑOLA INSTITUCIONALIZADOS".En: XII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION. pp Título: APLICACION DEL MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT (MNA) EN LA EVALUACION DE RIESGO NUTRICIONAL EN ANCIANOS Nombre del congreso: CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION ( BUENOS AIRES, ARGENTINA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: BUENOS AIRES, ARGENTINA, Fecha de realización: 01/01/2000 Oliva-,P.; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "APLICACION DEL MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT (MNA) EN LA EVALUACION DE RIESGO NUTRICIONAL EN ANCIANOS".En: XII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION. pp Título: DETERMINACIÓN SÉRICA DE MINERALES POR ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA: INTERES Y EVALUACIÓN ANALÍTICA Nombre del congreso: REUNION DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE ANALISIS CLINICOS ( RONDA (MÁLAGA)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: RONDA (MÁLAGA), Fecha de realización: 01/01/2000 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. "DETERMINACIÓN SÉRICA DE MINERALES POR ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA: INTERES Y EVALUACIÓN ANALÍTICA".En: VII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE ANÁLISIS CLÍNICOS. pp Título: MARCADORES BIOQUÍMICOS DE RECAMBIO ÓSEO EN ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS Nombre del congreso: MEETING DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE CIENCIAS FISIOLOGICAS ( CÁCERES) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: CÁCERES, Fecha de realización: 29/09/1999 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; JOSE VICENTE GARCIA LARIO; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Oliva-Moresco, Patricio Sebastian; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; Ruiz-Lopez-, M. D.; Solano-,D."MARCADORES BIOQUÍMICOS DE RECAMBIO ÓSEO EN ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS".En: XXX MEETING DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE CIENCIAS FISIOLOGICAS. pp. P P3-11. Título: ALTERACION DE LOS NIVELES SERICOS DE CINC EN UNA POBLACION VIH Y SIDA AMBULATORIA Nombre del congreso: XVI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICION PARENTERAL Y ENTERAL Tipo evento: Congreso Ciudad de realización: LAS PALMAS (ESPAÑA), Fecha de realización: 13/05/1999 MARIA DE LA TRINIDAD MORENO DIAZ; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "ALTERACION DE LOS NIVELES SERICOS DE CINC EN UNA POBLACION VIH Y SIDA AMBULATORIA".En: XXV Reunión de la Asociación Española de Ciencia Regional.. pp ISBN

104 Título: ALTERACION DE LOS NIVELES SERICOS DE CINC EN UNA POBLACION VIH/SIDA AMBULATORIA Nombre del congreso: XONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICION PARENTERAL Y ENTERAL ( LAS PALMAS DE GRAN CANARIA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, Fecha de realización: 01/01/1999 Mª TERESA MORENO YANGÜELA; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "ALTERACION DE LOS NIVELES SERICOS DE CINC EN UNA POBLACION VIH/SIDA AMBULATORIA".En: XVI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICION PARENTERAL Y ENTERAL. pp Título: BIOCHEMICAL MARKERS OF BONE FORMATION IN HEALTHY INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS. RELATIONS WITH AGE AND SEX Nombre del congreso: CONJOINT CONGRESS SEN/NS (.1999.PAMPLONA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: PAMPLONA, Fecha de realización: 01/01/1999 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Oliva-,P.; Solano-,D.; Jiménez-,J.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "BIOCHEMICAL MARKERS OF BONE FORMATION IN HEALTHY INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS. RELATIONS WITH AGE AND SEX".En: CONJOINT CONGRESS SEN/NS. 59, pp. C74 - C74. Título: SERUM LEVELS IN A HIV/AIDS POPULATION IN GRANADA (SPAIN). ITS RELATION WITH NUTRITIONAL AND INMUNOLOGICAL PARAMETERS Nombre del congreso: CONJOINT CONGRESS SEN/NS (.1999.PAMPLONA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: PAMPLONA, Fecha de realización: 01/01/1999 Mª TERESA MORENO YANGÜELA; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ. "SERUM LEVELS IN A HIV/AIDS POPULATION IN GRANADA (SPAIN). ITS RELATION WITH NUTRITIONAL AND INMUNOLOGICAL PARAMETERS".En: PROCEEDINGS OF THE NUTRITION SOCIETY. 59, pp Título: BIOCHEMICAL MARKERS OF BONE FORMATION IN HEALTHY INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS: RELATIONSHIP WOTH AGE AND SEX Nombre del congreso: MEETING SOCIEDAD ESPAÑOLA DE CIENCIAS MORFOLOGICAS ( CACERES) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Internacional no UE Ciudad de realización: CACERES, Fecha de realización: 01/01/1999 ROSARIO MORENO-TORRES HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Oliva-,P.; Solano-,D.; Garcia-Lario-,J.V.; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. "BIOCHEMICAL MARKERS OF BONE FORMATION IN HEALTHY INSTITUTIONALIZED ELDERLY SUBJECTS: RELATIONSHIP WOTH AGE AND SEX".En: J Physiol Biochem. 55, pp ISBN Título: EVALUACION DE LOS NIVELES DE SELENIO EN UNA POBLACION VIH Y SIDA Nombre del congreso: CONGRESO NACIONAL DE LA SENPE ( ALICANTE) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: ALICANTE, Fecha de realización: 01/01/

105 Moreno-Diaz, Trinidad; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ; JUAN PASQUAU LIAÑO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "EVALUACION DE LOS NIVELES DE SELENIO EN UNA POBLACION VIH Y SIDA".En: XV CONGRESO NACIONAL DE LA SENPE. pp Título: Estudio sobre la ingesta alimentaria en alumnos de la Escuela de Ciencias de la Salud de Algeciras (Cádiz) Nombre del congreso: Congreso virtual sobre Farmacia Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 17/11/1997 Fernández Del Barrio, Mª Teresa; Mª ÁNGELES MARTELO BARO; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; JOSÉ RAMÓN LORENZO PEÑUELAS; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN PAUBLETE HERRERA; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. Título: Importancia del estudio de los hábitos nutricionales en grupos de alumnos universitarios como forma de mejorar la calidad docente Nombre del congreso: I Congreso virtual sobre Farmacia Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 17/11/1997 JOSÉ RAMÓN LORENZO PEÑUELAS; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Fernández Del Barrio, Mª Teresa; Mª ÁNGELES MARTELO BARO; Mª CARMEN PAUBLETE HERRERA; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ. Título: Perfil alimentario de un grupo de estudiantes de la universidad de cádiz Nombre del congreso: I Congreso Virtual sobre Farmacia Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 17/11/1997 JOSÉ RAMÓN LORENZO PEÑUELAS; Fernández Del Barrio, Mª Teresa; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Mª ÁNGELES MARTELO BARO; Mª JOSÉ GARCÍA CABANILLAS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Título: Estudio piloto sobre ingesta alimentaria en embarazadas de un centro de atención primaria Nombre del congreso: I Congreso Virtual sobre Farmacia Tipo evento: Congreso Fecha de realización: 17/11/1997 Mª ÁNGELES MARTELO BARO; JOSÉ RAMÓN LORENZO PEÑUELAS; Fernández Del Barrio, Mª Teresa; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ; CONCEPCIÓN CARNICER FUENTES; Ferris-ruiz, Cándida. Título: NIVELES SERICOS DE COBRE EN PACIENTES VIH/SIDA Nombre del congreso: CONGRESO DE LA ASAC ( MARBELLA (MÁLAGA)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: MARBELLA (MÁLAGA), Fecha de realización: 06/03/1997 Moreno-Diaz, Trinidad; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; ANTONIO JESUS PEREZ DE LA CRUZ; Mellado-Pastor,C. Título: ESTADO NUTRICIONAL EN PACIENTES MAYORES EN HEMODIALISIS CRÓNICA Nombre del congreso: XI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN () (.2009.SITGES, BARCELONA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: SITGES, BARCELONA, 36

106 Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; Vargas-Sanchez,Carmen; JOSE RAMON GONZALEZ CALVO; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. "ESTADO NUTRICIONAL EN PACIENTES MAYORES EN HEMODIALISIS CRÓNICA".En: ACTAS DEL XI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN. pp Título: CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE YOGURES Y LECHES FERMENTADAS DE CABRA COMERCIALIZADAS Nombre del congreso: XI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN () (.2009.SITGES, BARCELONA) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Nacional Ciudad de realización: SITGES, BARCELONA, MANUEL OLALLA HERRERA; Quintana-Lopez,Alida Veronica; HIND SEKKAT; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; CARMEN CABRERA VIQUE; MIGUEL NAVARRO ALARCÓN; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ. "CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE YOGURES Y LECHES FERMENTADAS DE CABRA COMERCIALIZADAS".En: ACTAS DEL XI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN. pp Título: PREVALENCIA DE HIPERLIPIDEMIAS EN LA POBLACION MAYOR DE PRIEGO DE CÓRDOBA Y SU RELACION CON LOS HABITOS ALIMENTARIOS Nombre del congreso: IV CONGRESO DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DE NUTRICION CLINICA Y DIETETICA () (.2006.LINARES (JAEN)) Tipo evento: Congreso Ámbito del congreso: Autonómica Ciudad de realización: LINARES (JAEN), REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS; Ruiz-Lopez-, M. D. Trabajos presentados en jornadas, seminarios, talleres de trabajo y/o cursos nacionales o internacionales Título: Obesidad y Sarcopenia, nuestro destino si no hacemos nada para evitarlo Nombre del evento: II Jornadas de Investigadores en Formación Fomentando la interdisciplinariedad Universidad de Granada Tipo de evento: Jornada Ámbito del evento: Autonómica Ciudad de realización: Antigua Facultad de Medicina de la Universidad de Granada., Ana Isabel Rodríguez Rejón; Martínez-acero, Sofía Lorena; Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ; REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. Otras actividades de divulgación Título u objeto: Nuevas tendencias y conductas en alimentacion Nombre del evento: Nuevas tendencias en alimentación saludable Tipo de evento: Conferencias impartidas Fecha de realización: 01/01/2006 REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS. 37

107 Otros méritos Pertenencia a redes temáticas Denominación: network DIETS2 Entidades participantes: Socrates Erasmus Program Fecha de inicio: 13/05/2011 Menciones, distinciones y premios obtenidos en el desarrollo del ejercicio profesional 1 Descripción: PREMIO BIOMERIEUX A LA MEJOR COMUNICACIÓN CIENTÍFICA Entidad que concede: SOCIEDAD ANDALUZA DE ANÁLISIS CLÍNICOS 2 3 Descripción: I PREMIO CIENCIAS DE LA SALUD FUNDACION CAJA RURAL DE GRANADA (2ª EDICIÓN) Entidad que concede: FUNDACIÓN CAJA RURAL DE GRANADA Y LA FUNDACION PARQUE YECNOLÓGICO DE CIENCIAS DE LA SALUD DE GRANADA Reconocimientos ligados: T_RESUMEN: SE HA REALIZADO UNA EVALUACION NUTRICIONAL EN POBLACION MAYOR EN PRIEGO DE CORDOBA, PARA CONOCER EL EFECTO DE LA DIETA Y ESTILO DE VIDA SOBRE LOS FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR. Descripción: MENCIÓN HONORÍFICA. I PREMIO DE ASIGNATURAS ABIERTAS, SEMIPRESENCIALES Y VIRTUALES DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA Entidad que concede: CENTRO DE ENSEÑANZAS VIRTUALES, UNIVERSIDAD DE GRANADA Reconocimientos ligados: T_RESUMEN: MENCIÓN HONORÍFICA A LA ASIGNATURA DENOMINADA ALIMENTACIÓN Y ENVEJECIMIENTO, PERTENECIENTE AL CAMPUS VIRTUAL ANDALUZ Periodos de investigación reconocidos 1 3 peridos de investigación reconocidos (sexenios) (ultimo ) 38

108 SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y UNIVERSIDADES MINISTERIO DE EDUCACIÓN, DIRECCIÓN GENERAL DE UNIVERSIDADES 3.1 Currículum vitae Impreso normalizado Número de hojas que contiene: 63 Nombre: Mª del Camino García Fernández Fecha: 05/12/2018 Firma: El arriba firmante declara que son ciertos los datos que figuran en este currículum, asumiendo en caso contrario las responsabilidades que pudieran derivarse de las inexactitudes que consten en el mismo. 1

109 No olvide que es necesario firmar al margen cada una de las hojas Este currículum no excluye que en el proceso de evaluación se le requiera para ampliar la información aquí contenida. Apellidos: GARCÍA FERNÁNDEZ Nombre: MARÍA DEL CAMINO Situación profesional actual Organismo: UNIVERSIDAD DE LEÓN Facultad / Escuela: FACULTAD DE VETERINARIA Depto./Secc./Unidad.: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Dirección postal: Avenida Peregrinos nº50, casa 26, León Teléfono (indicar prefijo, número y extensión): (5632) Fax: Correo electrónico: mcgarf@unileon.es Especialización (Códigos UNESCO): Categoría profesional: Catedrático de Universidad Fecha de inicio: 28/07/2003 Situación administrativa: X Plantilla Contratado Interino Becario Otras situaciones especificar: Dedicación: A tiempo completo X A tiempo parcial Líneas de investigación Breve descripción, por medio de palabras claves, de la especialización y líneas de investigación actuales. Calidad higiénico-sanitaria de los alimentos crudos y procesados. Seguridad Alimentaria. Influencia de los tratamientos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. Sous vide Pasteurización por altas presiones 2

110 Tipificación y caracterización de alimentos autóctonos. Evaluación del Estado Nutricional de Colectivos de ancianos y escolares Los biosensores ópticos basados en la Resonancia de Plasmón Superficial (SPR). Formación Académica Titulación Superior Centro Fecha Licenciado en Veterinaria Facultad de Veterinaria. Universidad de León 10 de julio de 1979 Doctorado Centro Fecha Doctor en Veterinaria Facultad de Veterinaria. Universidad de León 5 de Julio de 1986 Actividades anteriores de carácter científico profesional Puesto Institución Fechas Especialista del AISNA Instituto Carlos III. Abril 1986-Julio 1988 Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente) Idioma Habla Lee Escribe INGLÉS R B B FRANCÉS B B B Periodos de investigación reconocidos: 4 sexenios (último ), solicitado el 5º en la última convocatoria 3

111 Participación en Proyectos de I+D financiados en Convocatorias públicas. CONVOCATORIAS EUROPEAS 1. Título: Food safety and quality based on the application of combined processes and hazard analysis critical control points (HACCP).Proyecto financiado dentro del programa europeo FLAIR. Acción Concertada nº 7. Investigadores: 15 grupos de 7 países. Entre ellos, varios del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León. 2. Título: Food Quality managenent for EECs East European countries. (2002).Proyecto financiado por una accion integrada PHARE de la Comisión Europea (DG Enlargement) (CODE PHARE/2002/ ). Investigadores Principales: Dña. María del Camino García Fernández y Elena Gonzalez Fandos. 3. Titulo: Food Quality managenent for EECs East European countries. (QUAMANCEEC, projet number PP ).Proyecto Leonardo Da Vinci (Community Vocational Action Programme) de la Comisión Europea (Second phase ). Investigadores Principales: Dña. María del Camino García Fernández y Elena Gonzalez Fandos. CONVOCATORIAS NACIONALES. 4. Título: Bases higiénicas y sanitarias para el establecimiento de una tecnología que mejore la fabricación del queso Manchego y de otros quesos fabricados con leche de oveja. Estafilococos y enterotoxinas estafilocócicas. Proyecto nº 4466/79 subvencionado por la Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica. Investigadores Principales: D. Benito Moreno García (sólo en la solicitud) y Dña. María Luisa García López. Otros investigadores: Ignacio Menes Alvarez, Luis Mariano Gutiérrez Fernández, José María Castro, Pilar Fernández, Juan José Francisco Polledo, María del Camino García Fernández, Andrés Otero Carballeira. Período: Enero 1981 Diciembre Asignación: ptas. 5. Título: La contaminación superficial de la carne de ovino en los mataderos por microorganismos productores de intoxicaciones alimentarias y de alteraciones: tecnología de su prevención y métodos de descontaminación.proyecto CICYT ALI , subvencionado por la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología dentro del Plan Nacional de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico (Programa Nacional de Tecnología de los Alimentos) Investigadores Principales: D. Benito Moreno García y Dña. María del Camino García Fernández. Asignación: ptas. Período: Enero de 1989 a Diciembre de Título: Nuevos procesos para la mejora de la calidad microbiológica de la carne de aves y de los productos derivados.proyecto CICYT ALI , subvencionado por la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología dentro del Plan Nacional de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico (Programa Nacional de Tecnología de los Alimentos) Investigadores Principales: D. Benito Moreno García y Dña. María del Camino García Fernández Asignación: pts. 7. Título: Desarrollo de modelos matemáticos para predecir y garantizar la calidad y seguridad de productos obtenidos de especies piscícolas cultivados. Proyecto CICYT (ALI ). Miembro del grupo investigador. Período: Investigadora principal: Mª Luisa García López. 8. Título:" Estudio de un tratamiento de pasterización por altas presiones en productos cárnicos: modificaciones químicas y repercusiones sobre el contenido y disponibilidad de nutrientes. Proyecto PROFIT (FIT ) Investigadora Principal: Mª del Camino García Fdez. Periodo: Asignación: pts 4

112 9. Título: Pescado procesado mediante la tecnología sous vide : estudio de la seguridad alimentaria y calidad nutricional. Proyecto del Plan Nacional de I+D+I ( )- AGL C02-02 ALI-. Investigadores principales: M.C. García Fernández y M.T. García Arias. Importe: Euros. 10. Título:" Biodisponobilidad de componentes funcionales para el diseño y desarrollo de nuevos productos cárnicos, mediante la utilización de tecnología de altas presiones: estudio clínico en humanos. Proyecto PROFIT (FIT ) Investigadora Principal: Mª del Camino García Fdez. y Mª Trinidad García Arias. Periodo: Asignación: euros. 11. Titulo: La seguridad alimentaria en el marco de la restauración colectiva, Proyecto financiado como beca de investigación por la Fundación Mapfre Universidad de León en el año Investigadora Principal :Mª del Camino García Fdez 12. Título: Incidencia de la dieta y del nivel de actividad física y deportiva en el sobrepeso escolar. Propuesta de mejora de hábitos alimentarios saludables. Investigador Principal: Gerardo Villa Vicente.Miembro del equipo investigador.proyectos DE INVESTIGACIÓN UNIVERSIDAD DE LEON-FUNDACION MAPFRE. CONVOCATORIA Título: Investigación industrial de dietas y alimentos con características específicas para personas mayores. Acrónimo SENIFOOD. Proyecto "CENIT-SENIFOOD", subcontrata la empresa CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. 18/12/ /03/2013. Investigadora Principal :Mª del Camino García Fdez. 14. Título: Habitos alimentarios en la comunidad universitaria.investigador Principal: Mª del Camino García Fdez..PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN UNIVERSIDAD DE LEON-FUNDACION MAPFRE. CONVOCATORIA 2013 CONVOCATORIAS AUTONÓMICAS. 15. Título: La ganadería ovina en Castilla y León: aprovechamiento de los recursos naturales, producción, mejora, industrialización y comercialización de sus producciones. Proyecto multidisciplinar (programa de investigación) subvencionado por la Junta de Castilla y León (y evaluado por la Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica). Investigadores Principales de la parte del Proyecto referida a leche de oveja y queso fabricado con leche de oveja (aspectos higiénicos y sanitarios): D. Benito Moreno García y Dña. María Luisa García López. Otros investigadores (de dicha parte): LM Gutiérrez Fernández, A Otero Carballeira, MC García Fernández, MR García Armesto. Período: Enero de 1985 a Diciembre de Asignación (a la parte arriba citada): ptas. 16. Título: La ganadería ovina en Castilla y León: normas o requisitos higiénicos y sanitarios en la obtención, conservación e industrialización de sus producciones (leche, queso y carne) para su exportación a los países de la Comunidad Económica Europea.Proyecto s/n subvencionado por la Consejería de Educación y Cultura de la Junta de Castilla y León. Investigadores principales: D. Benito Moreno García y Dña. María Luisa García López. Otros investigadores: Andrés Otero, María del Camino García Fernández, María Rosario García, Miguel Prieto. Período: Enero de 1986 a Diciembre de Asignación: ptas. 17. Título: Comercialización y calidad industrial en el sector quesero de Castilla y León.Proyecto financiado por la Junta de Castilla y León. (y evaluado por la Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica). Investigadores principales: José Luis Placer Galán y M.C. García Fernández. Asignación: ptas. Período:

113 18. Título: Almacenamiento en refrigeración del pescado graso y semigraso sometido a diferentes tratamientos tecnológicos: influencia sobre el valor nutritivo y la calidad microbiológica.proyecto financiado por la Junta de Castilla y León. (evaluado por la Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica). Investigadoras principales: M.C. García Fernández y M.T. García Arias. Período: pts. 19. Título: Caracterización y tipificación del puerro de Sahagún, materia prima y producto elaborado. Contrato entre la Junta de Castilla y León y la Asociación para la Promoción y Fomento del Puerro de Sahagún Investigadores principales: M.C. García Fernández, M.T. García Arias. Asignación: ptas. Período: Título: Caracterización y Tipificación de la cecina de chivo de Vegacervera (León).Contrato entre la Junta de Castilla y León y la Promotora Prodenominación Cecina de Chivo de Vegacervera. Investigadores principales: M.C. García Fernández, M.T. García Arias. Asignación: ptas. Período: Título Presencia de agentes zoonóticos en alimentos. Investigadora Principal : Mª del Camino García Fdez. Financia Conserjería de Sanidad. Junta de Castilla y León euros. 22. Título: Convenio para realizar investigaciones de riesgos microbiológicos relacionados con productos cárnicos de especial relevancia en Castilla y León. Investigadora Principal : Mª del Camino García Fdez. Financia Conserjería de Sanidad. Junta de Castilla y León y Titulo: Relación Alimentación-Malnutrición hospitalaria Proyecto de investigación financiado por SACYL GRS 327/B/2008. Enero-Diciembre Investigador principal Dr. I. Cano Rodríguez. 24. Titulo: Calidad sensorial de la dieta hospitalaria y su relación con el estado nutricional del paciente hospitalizado. Proyecto de investigación financiado por SACYL GRS 528/B/2010. Enero 2010-Diciembre Investigador principal Dr. Isidoro Cano Rodríguez. CONVOCATORIAS PROVINCIALES. 25. Título: Bases higiénicas y sanitarias para el establecimiento de una tecnología que mejore la fabricación del queso tipo Manchego y de otros quesos fabricados con leche de oveja, con especial referencia a estafilococos y enterotoxinas estafilocócicas. Proyecto s/n subvencionado por la por la Comisión Mixta Universidad Diputación Provincial de León. Investigadores principales: D. Benito Moreno García y Dña. María Luisa García López. Otros investigadores: Luis Mariano Gutiérrez Fernández, Andrés Otero Carballeira, María del Camino García Fernández, María Rosario García Armesto. Período: Enero de 1985 a Diciembre de Asignación: ptas. 26. Título: La ganadería ovina en la provincia de León: normas o requisitos higiénicos y sanitarios en la obtención y conservación de la leche y en la fabricación del queso para su exportación a los países de la Comunidad Económica Europea. Proyecto s/n subvencionado por la Comisión Mixta Universidad Diputación Provincial de León. Investigadores principales: D. Benito Moreno García y Dña. María Luisa García López. Otros investigadores: Andrés Otero Carballeira, María del Camino García Fernández, María Rosario García Armesto. Período: Octubre de 1985 a Diciembre de Asignación: ptas. 27. Título: Los mataderos de óvidos en la provincia de León: higienización de las canales por duchado con soluciones de ácidos orgánicos y por adición de bacterias acidolácticas. Proyecto s/n subvencionado por la Excelentísima Diputación Provincial de León. Investigadores 6

114 Principales: D. Benito Moreno García y Dña. María Luisa García López. Otros investigadores: María del Camino García Fernández, Andrés Otero, Miguel Prieto, María Luisa Sierra, Asignación: ptas. Período: Junio de 1989 a Diciembre de Título: Tipificación del queso de vena azul de Valdeón (Caín, Cordiñanes, etc.) y establecimiento de las condiciones que permitan su elaboración industrial. Proyecto s/n subvencionado por la Excelentísima Diputación Provincial de León a través del Convenio Diputación Universidad. Investigadores Principales: Dña. María Luisa García López y D. Andrés Otero Carballeira. Otros investigadores: Teresa María López Díaz, José Javier Sanz Gómez, María del Camino García Fernández, María del Rosario García Armesto, Carlos Alonso Calleja, Juan Pablo Encinas San Martín (asesor), Benito Moreno García (asesor). Asignación: ptas. Período: Abril de 1990 a Diciembre de Titulo: Comercialización y calidad industrial en el sector quesero leonés.proyecto financiado por la Excelentísima Diputación Provincial de León a traves del Convenio Diputación Universidad. Investigadores principales: José Luis Placer Galán y María del Camino García Fernández. Otros investigadores: Laurentino Bello Acebrón, Miguel Cervantes Blanco, Luis Echegaray y Tomás Gómez Arias. Asignación: ptas. Período: Título: Estudios del estado nutricional de un colectivo de ancianos.proyecto financiado por la Excma. Diputación Provincial de León. Investigadora principal: Mª del Camino García Fernández. Período: Título: Nuevas tecnologías aplicables al sector agroganadero: Alimentos de León.Proyecto financiado por la Excma. Diputación Provincial de León. Investigadora principales: Mª del Camino García Fernández y Mª Trinidad García Arias. Asignación: ptas. Período: Titulo: Tipificación y caracterización del queso de leche de oveja Assaf Española con vistas a la obtención de una Denominación reconocida. Proyecto financiado por la Excma. Diputación Provincial de León. Investigadores principales: M.C. García Fernández y M.T. García Arias. Importe: pts Periodo: Título: Estudio de las Delicias de los Alimentos de León. Proyecto financiado por la Excma. Diputación Provincial de León. Investigadora principales: Mª del Camino García Fernández y Mª Trinidad García Arias. Asignación: euros. Período: Título: Estudio del chorizo y la morcilla de León. Proyecto financiado por la Excma. Diputación Provincial de León. Investigadora principales: Mª del Camino García Fernández y Mª Trinidad García Arias. Asignación: euros. Período: Título: Estudio de las Delicias de los Alimentos de León. Proyecto financiado por la por la Excma. Diputación Provincial de León Investigadora principal: Mª del Camino García Fernández. Asignación: euros. Período: TÍTULO: Promoción de la dieta óptima en el siglo XXI.Financia: AYUNTAMIENTO DE LEÓN. Investigadores principales: Mª del Camino García Fernández y Mª Trinidad García Arias. Asignación: euros. Período: Título: Estudio riesgos microbiológicos de alimentos envasados en atmosferas y/o vacio de interés económico en la provincia de León mediante el uso de técnicas clásicas y de biología molecular.proyecto financiado por la Excma. Diputación Provincial de León. Investigadores principales: Mª del Camino García Fernández. Asignación: euros. Período:

115 Publicaciones o Documentos Científico-Técnicos PUBLICACIONES (LIBROS): Título; Fecha Publicación; Editorial y páginas. 1. GARCÍA FERNÁNDEZ, Mª C. (1987). Estudios sobre la composición y la calidad microbiológica, con especial atención a las micrococáceas, de los quesos de oveja «tipo Manchego y de Burgos» fabricados en Castilla y León. Tesis Doctoral. Facultad de Veterinaria de León. Servicio de Publicaciones de la Universidad de León, León. 2. GARCÍA FERNÁNDEZ, Mª C. (1997). Actualización en Microbiología Sanitaria de los Alimentos. Edita el Colegio Oficial de Farmacéuticos de León. 231 p. Depósito Legal LE GARCÍA FERNÁNDEZ, Mª C y GARCIA ARIAS, Mª T. (2002). Elaboración de conservas vegetales. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. pp 296. ISBN Servicio Imprenta Universidad de León 4. GARCÍA FERNÁNDEZ, Mª C y GARCIA ARIAS, Mª T. (2002). Estudio sobre: Los hábitos alimentarios y de estilos de vida de los escolares de la provincia de León. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. pp 127. ISBN Edita Celarayn. León 5. GARCÍA FERNÁNDEZ, Mª C y GARCIA ARIAS, Mª T.(2003). Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. pp.590. ISBN Servicio Imprenta Universidad de León. 6. GARCÍA FERNÁNDEZ, Mª C y GARCIA ARIAS, Mª T.(2005). Los manipuladores de alimentos Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. pp.590. ISBN Servicio Imprenta Universidad de León. 7. SANZ GÓMEZ, J., RENDUELES, E. Y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (2009). Aspectos microbiológicos en la elaboración de la Cecina de León. Coordinador. Emilio Sánchez Barrio.D,L. Va-759/09. Edita Junta de Castilla y León. 8. GARCIA FERNANDEZ, Mª C, SAZ GOMEZ, JJ Y GONZALEZ FANDOS, E. (2011). Guía León- INNOVA de Seguridad Alimentaria para hostelería. Edita Instituto leonés de Desarrollo Económico, Formación y Empleo. Avda de la Magdalena 9, León, según la Orden ITC/1742/2010 de 24 de junio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. 90 pp. PUBLICACIONES (ARTÍCULOS) (#): Título; Revista; Fecha publicación; Páginas. A.-TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN: 1. OTERO, A., GARCÍA, M. L., GARCÍA, M. C. & MORENO, B Comparison of four methods for assay of staphylococcal thermonuclease. Archiv für Lebensmittelhygiene, 38: GARCÍA, M. C., OTERO, A., GARCÍA, M. L. & MORENO, B Relationships between physicochemical parameters and microbial groups in Manchego and Burgos cheeses studied by principal components analysis. Microbiología SEM, 3:

116 3. OTERO, A., GARCÍA, M. C., GARCÍA, M. L. & MORENO, B Production of staphylococcal enterotoxins C1 and C2 and thermonuclease in ewe s milk. Food Microbiol., 4: GARCÍA, M. C., OTERO, A., GARCÍA, M. L. & MORENO, B Microbiological quality and composition of two types of Spanish sheep s milk cheeses (Manchego and Burgos varieties). J. Dairy Res., 54: OTERO, A., GARCÍA, M. C., GARCÍA, M. L. & MORENO, B Effect of growth of a comercial starter culture on growth of Staphylococcus aureus and thermonuclease and enterotoxins (C1 and C2) production in broth cultures. Int. J. Food Microbiol., 6: GARCÍA, M. C., GARCÍA, M. L., OTERO, A. & MORENO, B Correlation between DNA base composition and routine tests for the identification of Micrococcaceae isolated from sheep s milk cheeses. Syst. Appl. Microbiol., 10: GARCÍA, M. C., OTERO, A., GARCÍA, M. L., GARCÍA, M. R. & MORENO, B Species identification of staphylococci and micrococci isolated from ewe s milk cheeses. J. Dairy Res., 55: OTERO, A., GARCÍA, M. C., GARCÍA, M. L., PRIETO, M. & MORENO B Behaviour of Staphylococcus aureus strains, producers of enterotoxins C1 and C2, during the manufacture and storage of Burgos cheese. J. Appl. Bacteriol., 64: GARCÍA, M.C., A. OTERO, M.L. GARCÍA, M. SIERRA & B. MORENO Numerical taxonomy of Micrococcaceae isolated from Spanish sheep s milk cheeses. J. Appl. Bacteriol., 68: OTERO, A., M.L. GARCÍA, M.C., GARCÍA, B. MORENO & M.S. BERGDOLL Production of staphylococcal enterotoxins C1and C2 and thermonuclease throughout the growth cycle. Appl. Environ. Microbiol., 56: GARCÍA LÓPEZ, M. L., GARCÍA FERNÁNDEZ, M. C., GARCÍA ARMESTO, M. R., PRIETO, M., OTERO, A. & FERNÁNDEZ ALVAREZ, M. F Biovars of coagulase positive staphylococci isolated from bovine mastitic milk. Microbiología SEM, 6: GUTIÉRREZ, L.M., M.L. GARCÍA, A. OTERO, M.C. GARCÍA & B. MORENO Incidence of staphylococcal ovine mastitis and antibiotic susceptibility of the strains. Milchwissenschaft., 45: GARCÍA, M.L.; GARCÍA, M.C.; GARCÍA M.R.; PRIETO, M.; OTERO, A. y FERNÁNDEZ, F Biovars of coagulase positive staphilococci isolated from bovine mastitic milk. Microbiologia SEM, 6: OTERO, A.; GARCÍA, M.C.; GARCÍA, M.L.; SANTOS, J.A. y B. MORENO Behaviour of Staphylococcus aureus Strains FRI 137 and FRI 361 during the manufacture and ripening of Manchego Cheese. International Dairy Journal, 3: GARCÍA, M.R.; PRIETO, M.; ALONSO, C.; GARCÍA, M.L.; GARCÍA, M.C. y OTERO, A Numerical taxonomy study of psychrothrophic bacteria isolated from raw ewes milk. Journal of Dairy Research, 60: GARCÍA LÓPEZ, M.C.; OTERO, A.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y SANTOS, J.A Incidencia, comportamiento y control de Aeromonas hydrophyla en productos cárnicos y lácteos. Microbiología S.E.M., 9:

117 17. SANTOS, J.A.; LÓPEZ DÍAZ, T.M.; GARCÍA LÓPEZ, M.L.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. & OTERO, A Minimun water activity for the growth of Aeromonas hidrophyla as affected by strain, temperature and humectant. Lett. Appl. Microbiol., 19: SANTOS, J.A.; GONZÁLEZ, C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. & OTERO, A Antibacterial activity of the lactoperoxidase system against Aeromonas hydrophila in broth, skim milk and ewes milk. Lett. Appl. Microbiol., 19: CASTRILLÓN, A.M.; ALVAREZ PONTES, M.E.; GARCÍA ARIAS, M.T. and GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C Cambios en el contenido en macronutrientes y en la composición en aminoácidos de sardina fresca y sardina descongelada por refrigeración o en horno microondas. Anales de la Facultad de Veterinaria de León, 38: SIERRA, M.L., GARCÍA LÓPEZ, M.L.; GONZÁLEZ, E.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. and OTERO, A Species of psychrophic bacteria on freshly dressed lamb carcases. Archiv. Lebensmittelhygiene, 46: SIERRA, M.L.; GONZÁLEZ FANDOS, M.E.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L. and PRIETO, M Numerical taxonomy of an atypical population of Gram-positive cocci isolated from freshly dressed lamb carcasses. International Journal of Food Microbiology, 24: SANTOS, J.A.; LÓPEZ DÍAZ, T.M.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L. and OTERO, A Antibacterial effect of the lactoperoxidase system against Aeromonas hydrophila and psychrotrophs during the manufacturing of the Spanish sheep fresh cheese Villalón. Milchwissenschaft, 50 (12): SIERRA, M.L.; GONZÁLEZ FANDOS, E.; GARCÍA LÓPEZ, M.L.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. and PRIETO, M Prevalence of Salmonella, Yersinia, Aeromonas, Campylobacter and coldgrowing Escherichia coli on freshly dressed lamb carcasses. Journal of Food Protection, 58, 11: SANTOS, J.A.; LÓPEZ DÍAZ, T.M.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L. and OTERO, A Effect of a lactic starter culture on the growth and protease activity of Aeromonas hydrophila. Journal of Applied Bacteriology, 80: LÓPEZ DÍAZ, T.M.; ROMÁN BLANCO, C.; GARCÍA ARIAS, M.T.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. and GARCÍA LÓPEZ, M.L Mycotoxins in two Spanish cheese varieties. International Journal of Food Microbiology, 30: SIERRA, M.L.; GONZÁLEZ FANDOS, M.E.; GARCÍA LÓPEZ, M.L.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. and MORENO, B Evaluation of selective enrichment and plating media for detection of Salmonella and Yersinia enterocolitica on fresh dressed lamb carcasses. Archiv für Lebensmittelhygiene, 47: SANTOS, J.A.; LÓPEZ DÍAZ, T.M.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L. and OTERO, A Villalón, a fresh ewe s milk Spanish cheese, as a source of potentially pathogenic Aeromonas strains. Journal of Food Protection, 59 (12): SANTOS, J.A.; LÓPEZ DÍAZ, T.M.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L. and OTERO, A Characterization and extracellular activity of psychrotrophic bacteria isolated from Villalón cheese (fresh variety of Spanish sheep s milk cheese). International Journal of Food Microbiology, 33:

118 29. SIERRA, M.L.; GONZÁLEZ FANDOS, M.E; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L. y MORENO, B Aplicación del sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos (ARICPC) en la línea de procesado de ovino. Alimentaria, 270, marzo, pp ESQUIVEL, M.R.; PRIETO, M., GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. and GARCÍA LÓPEZ, M.L. (1998). Microbial changes during hanging of wild and farmed red partridges (Alectoris rufa). Archiv für Lebensmittelhygiene.4/ SIERRA, M.; SHERIDAN, J.J.; GARCÍA, M.C.; CAPITA, R. y MORENO, B. (1999). Incidencia de Escherichia coli 0157: H7 en muestras rectales y en canales de vacuno en el matadero. Alimentaria. Enero-Febrero GONZALEZ FANDOS M.E., SIERRA M., GARCÍA LOPEZ M.L., GARCÍA FERNANDEZ M.C. and OTERO A. (1999). The influence of manufacturing and drying conditions on the survival and toxinogenesis of Staphylococcus aureus in two Spanish dry sausages (chorizo and salchichón).meat Science CAPITA, R.; ALONSO CALLEJA, C.; SIERRA, M.; GARCÍA ARIAS, M.T.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO, B. (2000). Sensibilidad de Listeria monocytogenes frente al fosfato trisódico in vitro.mapfre MEDICINA.Vol 11 nº4. pp CAPITA, R.; ALONSO CALLEJA, C.; SIERRA, M., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. and MORENO, B. (2000). Effect of trisodium phosphate solutions washing on the sensory evaluation of poultry meat. Meat Science CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCÍA-ARIAS, M.T.; MORENO, B. y GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2000). Effect of trisodium phosphate on mesophilic and psychrotrophic bacterial flora attached to chicken carcass skin during refrigerated storage. Food Science and Technology International. 6 (4) GARCÍA-LINARES, C.; GARCÍA-ARIAS, M.T.; TOMÉ, M.; CAPITA, R. and GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2000). Changes in the quantitative and qualitative composition of fat from trout due to sous vide processing. Comparation with traditional cooking. Proceedings of the Nutrition Society A. 37. CAPITA R., ALONSO CALLEJA, C., GARCÍA ARIAS, M. T., MORENO B. AND GARCÍA FERNÁNDEZ M.C. (2000). Evaluation of Fraser broth to isolate Listeria from poultry. Lebensm.-Wiss. u.-technol., CAPITA R., ALONSO CALLEJA C., MORENO B. AND GARCÍA-FERNÁNDEZ M.C. (2000) Occurrence of Listeria species in retail poultry meat and comparison of a cultural/immunoassay for their detection. International Journal of Food Microbiology. 65, CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C.; & MORENO, B. (2001)." Influence of strain and trisodium phosphate concentration on growth parameters of Listeria monocytogenes in vitro. Letters in Applied Microbiology, 32, CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C.; & MORENO, B. (2001)." Comparison of the efficacy of different techniques, culture media, and sources of blood in determining the hemolytic activity of Listeria spp. Canadian Journal of Microbiology,47, CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C. & MORENO, B. (2001)." Efficacy of trisodium phosphate in reducing Listeria monocytogenes populations on chiken skin during refrigerated storage. Journal of Food Protection. 64 (10)

119 42. CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; PRIETO, M.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C.; & MORENO, B. (2001). Comparison of PALCAM and modified Oxford plating media for isolation of Listeria species in poultry meat following UVMII or Fraser secondary enrichment broths. Food Microbiology. 18, CAPITA, R.; ALVAREZ-ASTORGA, M.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C. & MORENO, B. (2001)." Evaluation of the EF-18 Agar-Hydrophobic Grid Membrane filter (HGMF) Method to isolate Salmonella from poultry products. The Journal of Microbiology.35(3) CAPITA, R.; ALVAREZ-ASTORGA, M.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C. & MORENO, B. (2001)." Phage typing of Staphylococcus aureus isolates from poultry meta in Spain. The Journal of Microbiology.39(3) CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; M.; MORENO, B.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C.; (2001). Assessment of Baird-Parker Agar as Screening test for determination of Staphylococcus aureus in poultry meat.the Journal of Microbiology39 (4).p AM. ROCANDIO; MT. GARCÍA-ARIAS; S. YSART; L. ANSOTEGUI, AND M.C. GARCÍA- FERNÁNDEZ.(2001)."Comparison of energy and nutrients intake among overweight / obese and non-overweight elderly people". International Journal of Obesity and related metabolic disorders. Vol. 25. Supplement 2. p113. May, VILLARINO RODRIGUEZ A.; GARCÍA ARIAS, M.T. Y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (2001). "Fabricación de una conserva de Puerro de Sahagún al natural: Características nutritivas y aplicación del sistema APPCC". En ALIMENTARIA nº 324. Julio, CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C. & MORENO, B. (2002)-. "Microbiological quality of retail poultry carcasses in Spain. Journal of Food Protection.64 (12), CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; M.; MORENO, B.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C.; (2002). Comparison of cefsulodin-irgasan.novobiocin (CIN) and MacConkey plating media for isolation of Yersinia spp.in poultry.lebensm.-wiss. U.-Technol.52. p CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA,C.; MEREGHETTI, L.; MORENO,B. & GARCIA- FERNÁNDEZ,M.C. (2002). Evaluation of the international phage typing set and some experimental phages for typing of Listeria monocytogenes from poultry in Spain. Journal of Applied Microbiology,92, CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA,C.; GARCIA-FERNÁNDEZ, M.C. & MORENO,B. (2002). Activity of trisodium phosphate compared with sodium hydroxide wash solutions against Listeria monocytogenes attached to chicken skin during refrigerated storage. Food Microbiology, 19, VILLARINO RODRÍGUEZ, A.; MARTÍNEZ ROLLÓN, R.S.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. AND GARCÍA ARIAS, M.T. (2002). Contenido en Energía y Nutrientes del puerro de Sahagún como hortaliza fresca y en conserva al natural. Alimentaria. 338, VILLARINO RODRÍGUEZ, A.; MARTÍNEZ ROLLÓN, R.S.; GARCÍA ARIAS, M.T. AND GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (2002). Marca de garantía Puerro de Sahagún.Alimentaria. 338, VILLARINO RODRIGUEZ A,, GARCÍA-LINARES, MC GARCÍA ARIAS, M.T, ROCANDIO A.M. Y GARCÍA FERNÁNDEZ, MC. (2002). Valoración antropométrica y ingesta de vitaminas de un 12

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125 Conferencia publicada en el libro I Curso de Higiene de los Alimentos y Salud Pública, 2 de Abril a 2 de Junio. Zamora. Edita el Colegio Oficial de Veterinarios de Zamora. 10. GONZÁLEZ FANDOS, M.E. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1995). Patógenos emergentes en alimentos. En: Libro del Curso de Perfeccionamiento en Veterinaria. Mayo-Junio, Universidad de León, pp GARCÍA ARIAS, M.T. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1996). Valor nutritivo de alimentos en conserva. Libro del Curso Conservas y Semiconservas, Aspectos Tecnológicos, Sanitarios y Legislación. Imprime Gráficas Celarayn, León, pp GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; SIERRA, M.L. y GONZÁLEZ FANDOS, M.E. (1997). Control e inspección. Normas sanitarias y producción y comercialización de carne de caza silvestre y de cría, aves de corral. Libro de ponencias del Master Universitario en Veterinaria y Fauna Salvaje. Colegio de Veterinarios de Zamora-ICE de la Universidad de León, pp GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1997). Principales enfermedades de origen biótico transmitidos por los alimentos: importancia actual. Libro de Curso sobre Actualización en Microbiología Sanitaria de los Alimentos. Colegio de Farmacéuticos de León, pp GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1997). Estructura y problemática de la Industria Agroalimentaria en la Provincia de León. En Boletín Informativo de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León. ACTA-C.L., Segunda Etapa, nº 2, pp GONZÁLEZ FANDOS, M.E.; GARCIA FERNÁNDEZ, M.C. y SIERRA, M.L. (1997). Sistemas de garantía de calidad y aseguramiento de la calidad en la industria agroalimentaria. En Libro del Curso Productos Cárnicos y Lácteos. Aspectos Tecnológicos, Sanitarios y Legislación. Universidad de León. Enero-Febrero, 1997, pp GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y M.T. GARCÍA ARIAS (1998). Bases de una dieta equilibrada. En: Enfermedades y otros riesgos asociados con el consumo de alimentos. ISBN GARCÍA ARIAS, M.T. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1998). Dieta y salud pública. En: Enfermedades y otros riesgos asociados con el consumo de alimentos. ISBN CAPITA, R.; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA ARIAS, M.T.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO, B. (1999). Aspectos de interés en la calidad microbiológica de la carne de pollo. Eurocarne, nº 73, enero-febrero, CAPITA GONZÁLEZ, R.; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA ARIAS, M.T.; MORENO GARCÍA, B. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1999). El pollo como alimento. Alimentación, Equipos y Tecnología Nº 7, Septiembre 1999, CAPITA GONZÁLEZ, R.; ALONSO CALLEJA, C.; SIERRA CASTRILLO, M.; MORENO GARCÍA, B. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Descontaminación de la carne de ave. I. Tratamientos físicos de descontaminación. Alimentaria Nº 303, Junio 1999, CAPITA GONZÁLEZ, R.; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA ARIAS, M.T.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO, B. (1999). Descontaminación de la carne de ave. II. Tratamientos químicos de descontaminación y situación dentro de la Unión Europea. (1999). Alimentaria, Nº 303, Junio 1999,

126 22. CÁPITA GONZALEZ ROSA, ALONSO CALLEJA CARLOS, GARCÍA LINARES Mª CARMEN, MORENO BENITO Y GARCÍA FERNÁNDEZ MARÍA DEL CAMINO. (2000). Salmonella y Salmonelosis humana. Alimentaria. Junio CÁPITA, ROSA; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA LINARES, M.C.; MORENO, B. y GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO. (2000). Listeria monocytogenes y carne de pollo. Alimentación, Equipos y Tecnología. XIX (3), GARCÍA-ARIAS, M.T; GARCÍA FERNÁNDEZ M.C. (2001) "Influencia de los tratamientos tecnológicos sobre las características sensoriales y el valor nutritivo de verduras y hortalizas". Elaboración de conservas vegetales. Ed. Universidad de León. ISBN pp GARCÍA-ARIAS, M.T; GARCÍA FERNÁNDEZ M.C.",(2001). "Características sensoriales y valor nutritivo de verduras y hortalizas). Elaboración de conservas vegetales. Ed. Universidad de León. ISBN pp GARCÍA FERNÁNDEZ M.C.; GARCÍA-ARIAS, M.T.",(2001) "Verduras y hortalizas: alimentos funcionales Elaboración de conservas vegetales. Ed. Universidad de León. ISBN pp LÓPEZ-DIAZ, TERESA MARÍA; GARCÍA FERNÁNDEZ M.C.; GARCÍA-ARIAS, M.T.(2001). "Formación, estructura, composición química y valor nutritivo del huevo". 1ª Jornadas sobre el huevo y los ovoproductos. Colegio Oficial de Veterinarios de Zamora, ICE de la Universidad de León. Libro de las Jornadas. pp VILLARINO-RODRÍGUEZ, A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2002). Proceso de elaboración de conservas vegetales. En: Elaboración de conservas vegetales. ISBN pp Ed. Universidad de León. 29. VILLARINO-RODRÍGUEZ, A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2002). El uso de los envases de vidrio en la elaboración de conservas vegetales. En: Elaboración de conservas vegetales. ISBN pp Ed. Universidad de León. 30. VILLARINO-RODRÍGUEZ, A., GARCÍA-LINARES, M.C., SANZ-GÓMEZ, J.J., GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2002). Aspectos higiénicos relativos al diseño y disposición de una industria de conservas vegetales. En: Elaboración de conservas vegetales. ISBN pp Ed. Universidad de León. 31. GARCÍA-LINARES, M.C., VILLARINO-RODRÍGUEZ, A., SAN-GÓMEZ, J.J., GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2002). Control de calidad en la industria conservera. En: Elaboración de conservas vegetales. ISBN pp Ed. Universidad de León. 32. GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2003). Concepto de alimentación y nutrición. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 33. GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2003). Las proteínas. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 34. GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2003). Alimentación en el primer año de vida. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 19

127 35. GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2003). Alimentación en la infancia y adolescencia. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 36. GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2003). Tablas de composición y grupos de alimentos. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 37. SANZ-GOMEZ, J.J., GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2003). Carne y productos cárnicos. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 38. LOPEZ-DIAZ, T., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2003). El huevo. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 39. VILLARINO-RODRIGUEZ, A., GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2003). Frutas y hortalizas. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 40. GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2003). Grasas y aceites. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 41. GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2003). Tecnología de los alimentos y valor nutritivo I. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 42. GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2003). Tecnología de los alimentos y valor nutritivo II. En: Nutrición y Dietética. Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales de la Universidad de León. ISBN pp. 43. GONZÁLEZ-FANDOS, E., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. AND VAZQUEZ-BURGUETE, J.L. (2004). Application of the hazard analysis critical control point in salmon processed by the sous vide method. pp En Food Quality Management for East European Countries. Editura AcademiPres, Cluj-Napoca, Rumania. ISBN GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C (2009). El ICTAL al servicio de la Empresa Alimentaria. Boletín Económico de Castilla y León. Abril 2009, nº 18. Edita Caja España GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C (2009). Evolución de los hábitos Alimentarios en España. Revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, nº 39, septiembre 2009, GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C (2012). La alimentación optima en el marco de la dieta mediterránea. En: Vino y Alimentación: estudios humanísticos y científicos. Universidad de la Rioja. Servicio de Publicaciones. ISBN OTROS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN: 1. VILLARINO-RODRÍGUEZ, A., MARTÍNEZ-ROLLÓN, R.S., GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2001). Marca de Garantía Puerro de Sahagún: Reglamento de Uso Puerro de Sahagún. Junta de Castilla-León, 18 de Abril,

128 2. SANZ-GÓMEZ, J.J., MARTÍNEZ-ROLLÓN, R.S., GARCÍA-ARIAS, M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001). Reglamento de Uso: Cecina de Chivo de Vegacervera. Junta de Castilla-León, 28 de Agosto, GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C, SANZ-GÓMEZ, J.J.,y GARCÍA-ARIAS, M.T.. (2012). Reglamento de Uso: Chorizo de Vegacervera. Junta de Castilla-León, 9 de Agosto de PREMIOS DE INVESTIGACIÓN. Premio Nacional de Investigación en Medicina Deportiva que concede la Escuela de Medicina Deportiva de la Universidad de Oviedo (edición 2007) al trabajo: La escasa actividad física y deportiva genera, más que la alimentación, sobrepeso, obesidad infantil y riesgo de Sindroma metabólico J.G. VILLA VICENTE, P. SANCHEZ COLLADO, J.A. RODRIGUEZ-MATARROYO, M.C. GARCÍA FERNÁNDEZ. 2º premio al mejor póster Clínico en Obesidad presentado en el IX Congreso de la SEEDO.ALICIA CALLEJA FERNÁNDEZ 1,3; CRISTINA MUÑOZ WEIGAND ; ALFONSO VIDAL CASARIEGO ; MARÍA D. BALLESTEROS POMAR ; LUCÍA ÁLVAREZ CUENDIAS ; Mª CAMINO GARCÍA FERNÁNDEZ Modificación del almuerzo diario en una población escolar tras una intervención nutricional SEEDO, Coruña de octubre de 2009 Participación en contratos I+D de especial relevancia con Empresas y/o Administraciones (nacionales y/o internacionales) Título del contrato/proyecto : Extracción de muestras de sangre y realización de análisis hematológicos a residentes en centros de la tercera edad del Bierzo. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN - SERVICIO TERRITORIAL AGRICULTURA Y GANADERÍA Entidades participantes: Duración, desde: 01/08/1996 hasta: 31/12/1997 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 1 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros Título del contrato/proyecto : Producción de carne de vacuno de calidad. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: ASOCIACIÓN REGIONAL DE MUNICIPIOS MINEROS (ARMI) Entidades participantes: 21

129 Duración, desde: 25/10/1999 hasta: 31/12/1999 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 3 Título del contrato/proyecto: La cecina de chivo: proceso de elaboración, calidad microbiológica y valor nutritivo Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: Entidades participantes: Grupo de Acción Local Cuatro Valles Duración, desde: 1999 hasta: 2000 Investigador responsable: Número de investigadores participantes: 2 Título del contrato/proyecto: Asistencia técnica mediante el establecimiento de un sistema de autocontrol de calidad, a través de estudio del proceso de elaboración y correlación con los parámetros de calidad de la miel. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: ASOCIACIÓN LEONESA DE APICULTORES (ALA) Entidades participantes: ASOCIACIÓN LEONESA DE APICULTORES (ALA), JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN - CONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Duración, desde: 27/07/2001 hasta: 31/12/2001 Investigador responsable: LÓPEZ FERNÁNDEZ, MARÍA MERCEDES Número de investigadores participantes: 9 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: Título del contrato/proyecto : Gestión de calidad, higiene y seguridad en la industria alimentaria. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN - SERVICIO TERRITORIAL AGRICULTURA Y GANADERÍA Entidades participantes: Duración, desde: 06/2001 hasta: 12/

130 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 1 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: Título del contrato/proyecto: Análisis de enterotoxinas estafilocócicas Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: KRAFT FOODS ESPAÑA, S.A. Entidades participantes: Duración, desde: 29/03/2001 hasta: 31/12/2001 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 2 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: Título del contrato/proyecto : Desarrollo de un distintivo de calidad de la Campaña Productos de León Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Entidades participantes: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde: 2000 hasta: 2001 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO, FRESNO BARO, JOSÉ MARÍA Número de investigadores participantes: 6 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros Título del contrato/proyecto: Caracterización y Tipificación del puerro de Sahagún, materia prima y producto elaborado. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora:asociación PARA LA PROMOCIÓN Y FOMENTO DEL PUERRO DE SAHAGÚN Entidades participantes: Duración, desde: 18/10/1999 hasta: 31/12/2001 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO 23

131 Número de investigadores participantes: 9 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: Título del contrato/proyecto: Caracterización del puerro de Sahagún con vistas a la obtención de una denominación reconocida: materia prima y producto elaborado. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora:adescas Entidades participantes: Duración, desde: 28/06/1999 hasta: 31/12/2001 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 7 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: Título del contrato/proyecto: Análisis de los parámetros físico-químicos, microbiológicos, polínicos y organolépticos de 60 muestras de miel procedentes de las distintas zonas biogeográficas de la provincia de León. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: ASOCIACIÓN LEONESA DE APICULTORES (ALA) Duración, desde: 07/2001 hasta: 31/12/2002 Investigador responsable: ROSA MARÍA VALENCIA BARRERA, GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes: 5 Título del contrato/proyecto: Asistencia técnica mediante el establecimiento de un sistema de autocontrol de calidad, a través de estudio del proceso de elaboración y correlación con los parámetros de calidad de la miel. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: ASOCIACIÓN LEONESA DE APICULTORES (ALA) Duración, desde: -27/07/2001 hasta: - 31/12/2001 Investigador responsable: MARÍA MERCEDES LÓPEZ FERNÁNDEZ, GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes: 6. Título del contrato/proyecto: Producción de Carne de Vacuno de Calidad. Tipo de contrato:contrato de Investigación 24

132 Empresa/Administración financiadora: ASOCIACIÓN REGIONAL DE MUNICIPIOS MINEROS (ARMI) Entidades participantes: Duración, desde: 15/09/2000 hasta: 31/12/2002 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 2 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros. Título del contrato/proyecto: CARACTERIZACIÓN Y TIPIFICACIÓN DE LA CECINA DE CHIVO DE VEGACERVERA (LEÓN). Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: PROMOTORA PRODENOMINACIÓN CECINA DE CHIVO DE VEGACERVERA Entidades participantes: Duración, desde: 02/11/2000 hasta: 31/12/2004 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 4 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros Título del proyecto: Estudio del comportamiento y evolución de microorganismos presentes en productos cárnicos crudo curados. Entidad financiadora: CAMPOFRÍO ALIMENTACIÓN, S.A. Entidades participantes: Duración, desde: 10/2001 hasta: 12/2002 Cuantía de la subvención: Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 4 Título del contrato/proyecto: Implantación y seguimiento del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC). Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: SERVICIOS DE ALIMENTACION RUBIO Entidades participantes: 25

133 Duración, desde: 15/01/2001 hasta: 31/12/2003 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 3 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: pts Título del proyecto: Asesoramiento técnico/científico sobre seguimiento y control del sistema de Autocontrol A.P.P.C.C. Entidad financiadora: MANGA MARTÍNEZ, S.L. Entidades participantes: Duración, desde: 17/06/2002 hasta: 31/12/2004 Cuantía de la subvención: Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 4 Título del contrato/proyecto: IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE AUTOCONTROL ALIMENTARIO (APPCC) EN LOS CENTROS ASISTENCIALES DE LA EXCELENTÍSIMA DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora :DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Entidades participantes: Duración, desde: 02/10/2002 hasta: 31/12/2004 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 5 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros Título del contrato/proyecto: Caracterización del queso de leche de oveja "Assaf Española" con vistas a la obtención de una denominación de calidad. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Entidades participantes: Duración, desde: 01/10/2000 hasta: 31/12/2003 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 6 26

134 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros. Título del contrato/proyecto: Implantacion del sistema appcc en la UTE (RUBIO S.L.: -GESCO FOOD). Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora:u.t.e. SERVICIOS ALIMENTACIÓN RUBIO, S.L.U. - GESCO FOODS, S.L. Entidades participantes: Duración, desde: 01/2003 hasta: 12/2003 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 3 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 6360 euros Título del contrato/proyecto :Implantación de un sistema de autocontrol Alimentario (APPCC). Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: PARADA DE POSTAS LEÓN, S.L. Entidades participantes: Duración, desde: 01/10/2004 hasta: 01/10/2005 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 1 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 5400 euros Título del contrato/proyecto: SEGUIMIENTO Y CONTROL DEL SISTEMA DE AUTOCONTROL A.P.P.C.C. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora:procole, S.L. Entidades participantes: Duración, desde: 01/2004 hasta: 01/2005 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 4 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 6000 euros. 27

135 Título del contrato/proyecto: Análisis y caracterización de productos de pastelería, confitería, bollería y repostería, incorporados en delicias gastronómicas de León. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde: 2004 hasta: Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO. Número de investigadores participantes: 3 Título del contrato/proyecto: Selección de levaduras para la elaboración de vino del Bierzo. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora:prada A TOPE, S.A. Entidades participantes: Duración, desde: 25/02/2005 hasta: 25/02/2007 Investigador responsable: LÓPEZ DÍAZ, TERESA MARÍA Número de investigadores participantes: 4 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros Título del contrato/proyecto: Control microbiológico y asesoramiento dietético. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora:catering DE CELIS Entidades participantes: Duración, desde: 10/2006 hasta: 12/2007 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 4 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 4400 euros Título del contrato/proyecto: Promoción de la dieta óptima en el siglo XXI. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: AYUNTAMIENTO DE LEÓN 28

136 Entidades participantes: Duración, desde: 09/2006 hasta: 12/2006 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 1 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros Título del contrato/proyecto: Análisis nutricional de derivados lácteos obtenidos por ultrafiltración. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: KRAFT FOODS ESPAÑA, S.L.U. Entidades participantes: Duración, desde: 04/2006 hasta: 12/2007 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 1 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 3500 euros Título del contrato/proyecto: Definición y validación de un tratamiento higienizante para el control de Listeria monocytogenes en diferentes productos cárnicos. Tipo de contrato:contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: EMBUTIDOS FERMÍN, S.L. Entidades participantes: Duración, desde: 06/11/2006 hasta: 06/04/2007 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 2 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros Título del contrato/proyecto: IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE AUTOCONTROL ALIMENTARIO (APPCC) EN LOS CENTROS ASISTENCIALES DE LA EXCELENTÍSIMA DIPUTACIÓN DE LEÓN. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde2002 hasta:

137 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:3 Título del contrato/proyecto: Implantación de un sistema de autocontrol Alimentario (APPCC). Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: PARADA DE POSTAS LEÓN, S.L. Duración, desde: hasta: 2010 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:3 Título del contrato/proyecto: Control microbiológico y asesoramiento dietético. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: CATERING DE CELIS Duración, desde: 2006 hasta: Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes: 3. Título del contrato/proyecto: Definición y validación de un tratamiento higienizante para el control de Listeria monocytogenes en diferentes productos cárnicos. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: EMBUTIDOS FERMÍN, S.L. Duración, desde: 2006 hasta: Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Convenio Diputación Chorizo y Morcilla de León. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde:2006 hasta: 2007 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:3 30

138 Título del contrato/proyecto: CALIDAD NUTRICIONAL Y MICROBIOLÓGICA DE PLATOS ELABORADOS CON CARNE DE CONEJO PROCESADOS EN SU PROPIA GRASA. Diseño del confit de conejo. Producto ya comercializado. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: MANGA MARTÍNEZ, S.L. Duración, desde:2006 hasta: 2007 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Elaboración de un protocolo de Análisis de Puntos Críticos (APPCC) de la Unidad de cocina de la Escuela Municipal de Hostelería de León. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: ILDEFE, S.A. Duración, desde: 01/2007 hasta: 12/2007 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2. Título del contrato/proyecto: Asesoría higiénica y nutricional. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: COMEDORES COLECTIVOS DE CELIS, S.L Duración, desde:2007 hasta: 2011 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Asesoría higiénica. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: PROMOTORA CECINA DE CHIVO Duración, desde: 10/2007 hasta: 10/2008 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Implantación y gestión del sistema APPCC. Tipo de contrato: Contrato de Investigación 31

139 Empresa/Administración financiadora: VEGASAHAGUN, S.L. Duración, desde:2007 hasta:2008 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes: 2 Título del contrato/proyecto: Beca sobre el control de calidad de las indicaciones geográficas protegidas (IGP) de legumbres producidas en la provincia de León. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde: 01/05/2008 hasta: 30/04/2010 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Análisis microbiológico y control de calidad de derivados lácteos. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: LACTIBER LEON, S.L. Duración, desde:2008 hasta: 2012 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:3 Título del contrato/proyecto: Informe sobre estudio de la supervivencia de Salmonella y Listeria en centros de jamón deshuesados. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. Duración, desde:06/2008 hasta: 10/2008 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Seguimiento y gestión del sistema APPCC en la guardería ARCO IRIS, C.B. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: GUARDERÍA ARCO IRIS, C.B. 32

140 Duración, desde:04/2009 hasta: 05/2009 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Trabajo para el desarrollo de instalación y servicio del personal de la cocina de la empresa VESTAS NACELLES SPAIN, S.A.U. Tramitacion de la autorización sanitaria de apertura de la cocina. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: VESTAS NACELLES LEON Duración, desde: 08/2009 hasta: 12/2009 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes:2 Título del contrato/proyecto: Determinación de la vida útil y seguridad alimentaria de mondongo de morcilla envasado al vacío. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: INDUSTRIAS CÁRNICAS J. SUÁREZ, S.C. Duración, desde:2009 hasta: 2010 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes:2 Título: Impartición de un Módulo de Manipulador (Taller Empleo Ventas II). Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: FULDEFE. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 29/10/ /12/2011. Importe: 330,00. Título: Diseño de platos a base de cecina de chivo de Vegacervera: Estabilidad nutricional y seguridad alimentaria. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: CÁRNICAS TAVITO, S.L. Investigadores responsables: Dra. Mª Camino García Fernández y Dr. José Javier Sanz Gómez Nº investigadores: 2. 33

141 Duración: 24/01/ /01/2011. Importe: ,00. Título: Estudio y diagnóstico sobre la situación del sector de la restauración en León en relación con la seguridad alimentaria para la asociación León Innova. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: ASOCIACIÓN LEÓN INNOVA Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 3. Duración: 15/02/ /12/2011. Importe: 8.352,00. Título: Validación del nivel de umbral de detección de L. monocytogenes con el equipo BAX. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: OXOID, S.A. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 3. Duración: 10/06/ /12/2011. Importe: 3.480,00. Título: Impartición de un curso de manipulador en el marco del Proyecto EJES. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: ILDEFE, S.A. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 13/05/ /12/2012. Importe: 330,00. Título: Elaboración de una guía de actuaciones para los servicios de restauración-hostelería, que garanticen la seguridad alimentaria de los servicios ofertados por los asociados. Tipo proyecto: contratos de investigación art

142 Entidad financiadora: ASOCIACIÓN LEÓN INNOVA Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 3. Duración: 04/11/ /12/2011. Importe: 3.304,00. Título: Impartición de un módulo de manipulador de alimentos (Servicio de restaurante). Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: ILDEFE, S.A. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 15/01/ /12/2012. Importe: 330,00. Título: Determinación del contenido en gluten en distintos productos elaborados en el obrador de la empresa. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: BLANCO DEL POZO, ANA BELÉN (CASAMA PASTELERÍA) Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 29/10/ /12/2012. Importe: 177,00. Título: Impartición de un curso "Cocina para colectividades". Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: FULDEE. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 11/11/ /12/2012. Importe: 540,00. Título: Definición y validación de un tratamiento higienizante para el control de Listeria monocytogenes en diferentes productos cárnicos. 35

143 Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: EMBUTIDOS FERMÍN, S.L. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 26/07/ /12/2012. Importe: 7.670,00. Título: Curso manipulador de alimentos. Taller de Empleo Las Ventas III. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: FULDEE. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 27/10/ /12/2012. Importe: 330,00. Título: Seguimiento y gestión del sistema de autocontrol alimentario (APPCC) en los centros asistenciales y de personas mayores (Santa Luisa) pertenecientes a la Diputación de León. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 3. Duración: 01/01/ /12/2013. Importe: ,64. Título: Análisis de compuestos volátiles en legumbres. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: PRODUCTOS AGRARIOS POLIFER, S.A. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 18/02/ /12/2011. Importe: 500,32. 36

144 Título: Curso sobre Higiene de los Alimentos y sistemas de autocontrol. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: ILDEFE, S.A. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 06/06/ /12/2012. Importe: 330,00. Título: Seguimiento y control higiénico y nutricional de la empresa Comedores Colectivos de Celis. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: COMEDORES COLECTIVOS DE CELIS, S.L. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 3. Duración: 01/01/ /12/2012. Importe: ,25. Título del contrato/proyecto: Servicio de sistema de control alimentario APPCC en los centros de la Diputación de León (Ntra. Sra. del Sagrado Corazón, Residencia Santa Luisa, Cosamai, Ntra. Sra. del Valle y Escuela de Capacitación de Almázcara). Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde:01/2009 hasta:12/2011 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO. Número de investigadores participantes:3 Título del contrato/proyecto: Control sanitario del comedor colectivo de la empresa VESTAS NACELLES. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora:: PARADA DE POSTAS LEÓN, S.L. Duración, desde: 01/2010 hasta: 12/

145 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 2 Título del contrato/proyecto: Seguimiento y control higiénico y nutricional de la empresa Comedores Colectivos de Celis" Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: COMEDORES COLECTIVOS DE CELIS, S.L. Duración, desde: 10/2010 hasta: 10/2011 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO Número de investigadores participantes: 2 Título del contrato/proyecto: Seguimiento y gestión del sistema de autocontrol alimentario (APPCC) en los centros asistenciales y de personas mayores (Santa Luisa) pertenecientes a la Diputación de León. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde: 01/2011 hasta:12/2012 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes: 3 Título del contrato/proyecto: Realización documentación para la obtención NGRSA de la cocina central de la empresa contratante y determinación vida útil bocadillos fabricados por dicha empresa. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: SOLTRA - SOLIDARIDAD Y TRABAJO Duración, desde: 01/2011 hasta: 12/2011 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO. Número de investigadores participantes: 2. Título del contrato/proyecto: Seguimiento y control higiénico y nutricional" de la empresa Comedores Colectivos de Celis. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: COMEDORES COLECTIVOS DE CELIS, S.L. 38

146 Duración, desde: 01/2012 hasta: 12/2012 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO. Número de investigadores participantes: 2. Título del contrato/proyecto: Seguimiento y gestión del sistema de autocontrol alimentario (APPCC) en los centros asistenciales y de personas mayores (Santa Luisa) pertenecientes a la Diputación de León. Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE LEÓN Duración, desde: 01/2012 hasta: 12/ /12/2014 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO y JOSÉ JAVIER SANZ GÓMEZ. Número de investigadores participantes: 3 Título: Estudio y comportamiento de Salmonella, Listeria monocytogenes y Clostridium sporogenes como cepa apatógena de Clostridium botulinum durante la elaboración, maduración-secado, y envasado en atmósferas protectoras de embutidos crudos curados. Investigador principal (nombre y apellidos): María del Camino García Fernández Entidad financiadora: Campofrio Food Group Duración (fecha inicio 03/2013- fecha fin:01/2014: Financiación recibida (en euros):3.500 investigadores participantes: 3 Título: Estudio del comportamiento de Listeria monocytogenes en jamón serrano envasado en atmósfera modificada (N2-CO2) y almacenado a refrigeración durante un periodo mínimo de 6 meses. Investigador principal (nombre y apellidos): Mª del Camino García Fernández Entidad financiadora: Campofrio Food Group Duración (fecha inicio 07/2013- fecha fin: 01/2014): Financiación recibida (en euros): Investigadores participantes: 3. Título: Tipificación y caracterización de queso de vaca de León. Estudio de sus características microbiológicas y físico-químicos, conducentes a la obtención de una figura de calidad. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: VEGA ESLA SOC. COOP. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. 39

147 Nº investigadores: 4. Duración: 14/04/ /04/2015. Importe: ,00. Título del contrato/proyecto: Estudio de vida útil de productos de panadería/bollería Tipo de contrato: Contrato de Investigación Empresa/Administración financiadora: Fundación Alimerka Duración, desde: 01/2014 hasta: 06/2014 Investigador responsable: GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA DEL CAMINO. Número de investigadores participantes: 2. Duración: 29/12/ /12/2016. Importe: ,50. Título: Estudio de vida útil de productos de panadería/bollería. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: FUNDACIÓN ALIMERKA Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 10/01/ /07/2014. Importe: 1.613,54. Título: Asesoramiento científico y técnico. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A.U Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 3. Duración: 15/12/ /12/2019. Importe: ,92. Título: Asesoramiento científico y tecnológico Manga Martínez. Tipo proyecto: contratos de investigación art

148 Entidad financiadora: MANGA MARTÍNEZ. LA ARTESA SELECCIÓN, S.L. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 3. Duración: 22/04/ /12/2015. Importe: 3.796,03. Título: Evaluación de intervenciones combinadas (compuestos bioactivos naturales y HHP) frente a microorganismos patógenos en carne separada mecánicamente y loncheados de pollo (RTE). Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: UNIVERSIDAD DE LEÓN Investigador responsable: Dra. María Rosario García Armesto. Nº investigadores: 7. Duración: 11/05/ /06/2015. Importe: 1.857,00 Título: Análisis de microbiológico de orégano silvestre. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: HUGO CONDE MARCOS Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 25/10/ /12/2016. Importe: 145,20 Título: Análisis de productos cárnicos. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: CECINAS PABLO, S.A. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 09/03/ /03/2017. Importe: 1.815,00. 41

149 Título: Análisis de caracterización y calidad de la miel, estudio y caracterización de propóleos, jaleas y ceras. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: URZAPA. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 09/03/ /03/2017. Importe: 891,83. Título: Análisis y asesoría técnica en la elaboración y servicio de comidas. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: GUARDERÍA ARCO IRIS, C.B. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 13/03/ /03/2018. Importe: 302,50. Título: Asesoramiento y realización de analíticas según el manual de gestión de APPCC establecido en la Escuela Municipal de Hostelería. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: FULDEFE. Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. Duración: 03/03/ /12/2017. Importe: 314,60. Título: Determinación del contenido en histidina en muestras biológicas. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: INSTITUTO DE BIOTECNOLOGÍA DE LEÓN (INBIOTEC). Investigador responsable: Dra. Mª Camino García Fernández. Nº investigadores: 2. 42

150 Duración: 30/01/ /04/2017. Importe: 7.966,34. Título: Obtención de una figura de calidad alimentaria para el queso de vaca, oveja y cabra de la provincia de León Entidad financiadora: Asociación de productores de queso de León. Investigadores responsables: Dra. Mª Camino García Fernández y Dr. José Javier Sanz Gómez. Nº de investigadores: 5. Duración: a ) Importe: ,00 Título: Identificación, aislamiento y utilización de sustancias antibacterianas de origen natural específicamente diseñadas para la mejora de la seguridad microbiológica de los productos cárnicos. Mejora de la conservación de los productos cárnicos mediante la investigación de nuevos polímeros o mejoras de la composición de los polímeros existentes utilizados en el envasado de productos cárnicos. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: CAMPOFRÍO FOOD GROUP S.A.U. Investigadores responsables: Dra. Mª Camino García Fernández y Dr. José Javier Sanz Gómez. Nº investigadores: 5. Duración: 14/12/ /06/2019. Importe: ,00. Título: Apoyo tecnológico y de servicio a la empresa VITATENE, S.A. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: VITATENE, S.A. Investigadores responsables: Dra. Mª Camino García Fernández y Dr. José Javier Sanz Gómez. Nº investigadores: 5. Duración: desde 21/09/2018. Título: Actividades de Apoyo tecnológico y de servicios. Asesoría científica y tecnológica. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: HIJOS DE BERNARDINO FERNANDEZ, S.L. Investigadores responsables: Dra. Mª Camino García Fernández y Dr. José Javier Sanz Gómez. Nº investigadores: 5. 43

151 Duración: desde 22/03/2018. Título: Actividades de Apoyo tecnológico y de servicios. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: INSTITUTO DE BIOTECNOLOGÍA DE LEÓN (INBIOTEC). Investigadores responsables: Dra. Mª Camino García Fernández y Dr. José Javier Sanz Gómez. Nº investigadores: 5. Duración: desde 05/11/ /06/2019. Título: Actividades de Apoyo tecnológico y de servicios. Tipo proyecto: contratos de investigación art. 83. Entidad financiadora: DE OSOS Y COLMENAS Investigadores responsables: Dra. Mª Camino García Fernández y Dr. José Javier Sanz Gómez. Nº investigadores: 5. Duración: desde 19/10/2018 Importe: TESINAS DE LICENCIATURA DIRIGIDAS 1. Cristina Muñoz Weigand (Febrero, 1994), Identificación de microorganismos termodúricos presentes en leche de oveja destinada a la fabricación de queso. Directores: María Luisa García López y María del Camino García Fernández. Calificación: Sobresaliente. 2. Mª Rosario Esquivel García (Julio, 1994), Asociaciones bacterianas que participan en la alteración de canales de perdiz roja (Alectoris rufa). Directores: María Luisa García López y María del Camino García Fernández. Calificación: Sobresaliente. 3. María Teresa Álvarez Astorga. (Abril de 2009). Microbiología de productos derivados de carne de pollo en establecimientos de venta al público: despieces, menudillos, salchichas y hamburguesas. Directoras: Rosa Cápita González y Mª del Camino García Fernández. Calificación: Sobresaliente. TESIS DOCTORALES DIRIGIDAS 1. Mª LUISA SIERRA CASTRILLO, 1991, Flora microbiana superficial de canales de ovino recién obtenidas: microorganismos patógenos, alterantes e indicadores. Universidad de León, Facultad de Veterinaria. Fecha de lectura: 24 de Septiembre de Calificación: Apto «Cum laude» por unanimidad. Directores: Doña María del Camino García Fernández y Don Benito Moreno García. 44

152 2. JESÚS SANTOS BUELGA, 1994, Calidad microbiológica y control de Aeromona hydrophila en queso de Villalón. Universidad de León. Facultad de Veterinaria. Fecha de lectura: 15 de Noviembre de Calificación: Apto Cum laude por unanimidad. Directores: Dña. María del Camino García Fernández y Don Andrés Otero Carballeira. 3. ROSA CAPITA GONZÁLEZ (1998). Calidad higiénica y sanitaria de la carne de pollo, con atención especial a Listeria monocytogenes. Ensayos de descontaminación. Sobresaliente cum laude por unanimidad. 6 de noviembre de Directores: D. Benito Moreno García y Dña. Mª C. García Fernández. PREMIO EXTRAORDINARIO 1998.UNIVERSIDAD DE LEON. 4. CELSO PIANTA (2003).Título: Calidad sanitaria en quesos artesanales de Rio Grande do Sul, Brasil. Directoras: Dra. M.C. García Fernández y Dra. T. M. López Díaz. Fecha de lectura: 14/11/2003. Calificación: sobresaliente cum laude. 5. Mª DEL CARMEN GARCÍA CASTRO (2007). La inspección en el matadero en el diagnóstico de la TUBERCULOSIS Y CISTICERCOSIS BOVINA. Sobresaliente cum laude por unanimidad. 7 de Mayo de Directores: D. Francisco García Marín y Dña. Mª C. García Fernández. 6. ALVARO VILLARINO RODRIGUEZ.(2010). Efecto del almacenamiento sobre el Valor nutritivo, la calidad higiénica-sanitaria y sensorial de la trucha arco-iris (Oncorhynchus mykiss) procesada mediante la tecnología sous-vide.. Directores: Dña. Mª C. García Fernández y Dña M.T. García Arias. Apto por unanimidad. 5 de marzo de ROSA ANA MENENDEZ GARCÍA (2012). Principales Riesgos Microbiológicos de los productos crudo-curados envasados en atmosferas modificadas y/o vacio de interés económico en Castilla y León. Apto por unanimidad. 16 de julio de Directores: Dña. Mª C. García Fernández y Don JJ Sanz Gomez. 8. ALICIA REBECA CALLEJA FERNANDEZ (2013) Relación entre la desnutrición y la calidad de alimentación en el ámbito hospitalario Directoras:. Mª C. García Fernández y M.D. Ballesteros Pomar.Apto cum laudem. 24 de mayo de FELIX ADANERO JORGE. Caracterización de propóleos de Castilla y León. Directores: Dra. María del Camino García Fernández, Dra. Rosa Mari Valencia Barrera y Dr. José Javier Sanz Gómez. Fecha: Calificación sobresaliente cum laude Patentes y Modelos de utilidad Patente de Invención Nº: ES B1. TITULO: Procedimiento para la fabricación de una conserva de puerro de Sahagún al natural. INVENTORES: Villarino-Rodríguez, Álvaro (ULE); García-Arias, Mª Trinidad (ULE); García- Fernández, Mª del Camino (ULE). Nº DE SOLICITUD (en OEPM): P FECHA DE SOLICITUD: 16/05/2002. FECHA DE PUBLICACIÓN DEL INFORME DEL ESTADO DE LA TÉCNICA: 01/09/2003. FECHA DE CONCESIÓN: 28/12/2004. FECHA DE PUBLICACIÓN EN EL BOPI DE LA CONCESIÓN NACIONAL: 01/02/

153 NÚMERO DE PUBLICACIÓN DE LA SOLICITUD NACIONAL: CLASIFICACIÓN EUROPEA: A23L1/212C, A23B7/06 PATENTE DE INVENCIÓN Nº ES B1. PAÍS DE PRIORIDAD: España ENTIDAD TITULAR: VEGASAHAGÚN S.L. PAISES A LOS QUE SE HA EXTENDIDO: NACIONAL EMPRESA/S QUE LA ESTA/N EXPLOTANDO: VEGASAHAGÚN S.L. Patente de Invención Nº: ES B1. TITULO: Procedimiento para la elaboración de cecina de chivo de Vegacervera. INVENTORES: Sanz-Gómez, Jose Javier (ULE); García-Arias, Mª Trinidad (ULE); García-Fernández, Mª del Camino (ULE). Nº DE SOLICITUD (en OEPM): P FECHA DE SOLICITUD: 02/10/2002. FECHA DE PUBLICACIÓN DEL INFORME DEL ESTADO DE LA TÉCNICA: 08/10/2002 FECHA DE CONCESIÓN: 25/02/2004 FECHA DE PUBLICACIÓN EN EL BOPI DE LA CONCESIÓN NACIONAL: 01/04/2004 NÚMERO DE PUBLICACIÓN DE LA SOLICITUD NACIONAL: CLASIFICACIÓN EUROPEA: A23L 1/318 A23L 1/48 PATENTE DE INVENCIÓN Nº ES B1 PAÍS DE PRIORIDAD: España ENTIDAD TITULAR: Asociación de Productores de Cecina de chivo de Vegacervera. PAISES A LOS QUE SE HA EXTENDIDO: nacional EMPRESA/S QUE LA ESTA/N EXPLOTANDO: Asociación de Productores de Cecina de chivo de Vegacervera. Contribuciones a Congresos PONENCIAS A CONGRESOS 1. OTERO, A., M.C. GARCÍA, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1986). Efecto de un cultivo iniciador (Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis subsp. diacetylactis) sobre el crecimiento y la producción de enterotoxina C y de termonucleasa de dos cepas de Staphylococcus aureus (FRI 361 Y L2). I Reunión Nacional de Biotecnología, León, 2 4 de julio de Libro de resúmenes de los trabajos científicos presentados a la Reunión,

154 2. GARCÍA, M.C., GARCÍA, M.L. y OTERO, A. (1990). Microorganismos patógenos en el queso. Ponencia presentada al V Symposium Marschall para la industria quesera, Madrid, 5 de noviembre de GARCÍA, M.C. (1992). Tendencias actuales en el control de la calidad de la industria Agro Alimentaria en las Jornadas de Formación sobre el sector agroalimentario. organizadas por la Junta de Castilla y León. Diciembre de GARCÍA, M.C. (1993). Control de los alimentos en los hospitales presentada en las III Jornadas Castellano Leonesas de actualización en Nutrición Artificial. Julio de León. 5. MORENO, B., GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1993). Listeria spp. y Listeria monocytogenes en carne y productos cárnicos. Posibles normas microbiológicas. Ponencia presentada dentro del Symposio Perspectiva actual de Listeria en Alimentos. XIV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Septiembre de Zaragoza. Libro de la Reunión pág. 60. COMUNICACIONES A CONGRESOS I. INTERNACIONALES I.A. PROCEEDING Y COMUNICACIONES PUBLICADAS EN REVISTAS CIENTÍFICAS 1. GARCÍA-LINARES, M.C.; CAPITA-GONZÁLEZ, R.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. and GARCÍA- ARIAS, M.T. (1999). Influence of storage time on nutritional quality of sous vide cooked salmon. Proceedings of the International Congress Improved traditional foods for the next century pp October. Valencia, Spain. 2. CAPITA-GONZÁLEZ, R.; GARCÍA-LINARES, M.C.; GARCÍA-ARIAS, M.T.; ALONSO-CALLEJA, C. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Fat content and fatty acids composition of chicken meat and chicken by-products. Proceedings of the International Congress Improved traditional foods for the next century pp October. Valencia, Spain. 3. GARCÍA-ARIAS, M.T.; GARCÍA-LINARES, M.C.; CAPITA, R. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.T. (1999). Sous vide processed salmon: Fat content and fatty acid composition. Proceedings of the International Congress Improved traditional foods for the next century pp October. Valencia, Spain. 4. GARCÍA-LINARES, M.C.; CAPITA-GONZÁLEZ, R.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. and GARCÍA- ARIAS, M.T. (1999). Effects of sous vide processing on the proximate and amino acid composition of trout fillets. The influence of storage time (1999). Proceedings of the International Congress Improved traditional foods for the next century pp October. Valencia, Spain. 5. CAPITA, R.; GARCÍA-LINARES, M.C.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Macronutritional and mineral levels in chicken meat and byproducts. Simposio Internacional Caracterización de productos ganaderos de la dehesa/caracterizaçao de produtos de origem animal producidos no montado. C Octubre. Mérida, España. 6. CAPITA, R.; ÁLVAREZ-ASTORGA, M.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCÍA-ARIAS, M.T.; MORENO, B. AND GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Incidence of Salmonella in meat and byproducts from chicken. Simposio Internacional Caracterización de productos ganaderos de la dehesa/caracterizaçao de produtos de origem animal producidos no montado. C Octubre. Mérida. 47

155 7. CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; ÁLVAREZ-ASTORGA, M.T.; GARCÍA-ARIAS, M.T.; MORENO, B. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Staphylococcus aureus in chicken meat and by-products. Simposio Internacional Caracterización de productos ganaderos de la dehesa/caracterizaçao de produtos de origem animal producidos no montado. C Octubre. Mérida, España. 8. GARCÍA-ARIAS, M.T.; GARCÍA-LINARES, M.C.; CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Chicken and by-products amino acids levels. Simposio Internacional Caracterización de productos ganaderos de la dehesa/caracterizaçao de produtos de origem animal producidos no montado. C Octubre. Mérida, España. 9. YSART, S., ROCANDIO, A.M., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2000) Daily intake of macronutrients in a group of elderly people institutionalized of León. Third European Congress on Nutrition and Health in the Elderly People, Madrid November 2000, Revista Española de Geriatría y Gerontología, 35 (6), pp YSART, S., ROCANDIO, A.M., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2000) Iron, folate and vitamin B12 dietary intake of an elderly León population. III European Congress on Nutrition and Health in the Elderly People, Madrid 23 Nov. Revista Española de Geriatría y Gerontología, 35pp ROCANDIO, A.M., GARCÍA-ARIAS, M.T., YSART, S., ANSOTEGUI, L. and GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2001) Comparison of energy and nutrients intake among overweight/obese and non-overweight elderly people. 11th European Congress on Obesity. Vienna 30 May-2 June, 2001, International Journal of Obesity and related metabolic disorders, pp S MC GARCÍA-LINARES, R. CAPITA-GONZALEZ, MT GARCÍA-ARIAS and MC GARCÍA- FERNÁNDEZ. (2001)."Deep-fat frying of chicken meat and chicken by-products: Changes in mineral content 17 th International Congress of Nutrition. Vienna, august. Annals of nutrition & Metabolism". 45 (suppl.1) p VILLARINO-RODRIGUEZ, MARTINEZ ROLLON S., MC GARCÍA-FERNÁNDEZ AND MT GARCÍA-ARIAS (2001)." Mineral content of raw and canned Sahagun leek (León, Spain)". 17 th International Congress of Nutrition. Vienna, august Annals of nutrition & Metabolism. 45 (suppl.1) p MC GARCÍA-LINARES, MT GARCÍA-ARIAS and MC GARCÍA-FERNÁNDEZ. (2001). Nutritional quality of sous vide processed trout fillets. Effects of storage time 17 th International Congress of Nutrition. Vienna, august.. Annals of nutrition & Metabolism, 45 (suppl. 1) p ÁLVAREZ-ASTORGA, M.T., CAPITA-GONZÁLEZ, R., ALONSO-CALLEJA, C., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C.(2001) Phage tying of staphylococcus aureus isolated from poultry by-products in Spain. 17th International Congress of Nutrition. Vienna, August, 2001, Annals of Nutrition & Metabolism, Federation of European Nutrition Scieties. Pp YSART, S., ROCANDIO, A.M., GARCÍA-ARIAS, M.T., ARROYO, M. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001) Energy intake in a group of institutionalized elderly people. 17th International Congress of Nutrition. Vienna August, 2001, Annals of Nutrition & Metabolism, Federation of European Nutrition Scieties. Pp CHAMORRO, MN, SANZ-GÓMEZ, JJ, GARCÍA ARIAS, M.T. AND GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (2001). Fat content and fatty acid composition of Cecina de chivo devegacervera (León) Nutrition. 17 (11/12).p

156 18. GARCÍA-LINARES, M.C.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. and GARCÍA-ARIAS, M.T. (2001). Effect of sous vide processing and storage time in the proximate composition of salmon and trout. Nutrition. 17 (11/12).p VILLARINO-RODRÍGUEZ A., MARTINEZ-ROLLON S., GARCÍA-ARIAS, M.T and GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C.(2001) Proximate composition, mineral content and sensory análisis of Sahagún leek (León, Spain). Abstract selected, Congress of the Spanish Nutrition Society (SEN), Murcia October 2001, Nutrition, 17 (11/12), pp I.B. PROCEEDING Y COMUNICACIONES PUBLICADAS EN LIBRO DE ABSTRATS. 1. OTERO, A., M.C. GARCÍA, M.L. GARCÍA & B. MORENO (1987). Behavior of Staphylococcus aureus strains FRI 137 and FRI 361 during manufacture and ripening of Manchego cheese. 13th International Symposium of the IUMS ICFMH & FECS, Halkidiki, Greece, 5 9 October, Abstracts of de Symposium, 23. Internacional. 2. GARCÍA, M.L., M.C. GARCÍA, A. OTERO, M. PRIETO & M.R. GARCÍA (1989). Biotypes of coagulase positive staphylococci associated with bovine mastitis. Xth International Symposium of the World Association of Veterinary Food Hygienists, Stockholm, July Internacional. 3. ROMAN, C.; SANZ, J.J.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA, M.L. (1993). Species of Bacillus isolated from a Spanish sheep cheese (Zamorano Cheese). FEMS MEETING. Identification of bacteria present trends future prospects. University of Granada. SPAIN. Sep Abstract book p CAPITA, R.; ALONSO, C.; GARCÍA ARIAS, M.T.; MORENO, B. and GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Incidence of Yersinia spp. In chicken carcasses from retail establishments. Symposium: New Developments its guaranteeing the optimal sensory quality of meat. Madrid, 5-7 may Book of Abstracts, CAPITA, R.; ALONSO, C.; GARCÍA ARIAS, M.T.; MORENO, B. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Evaluation of the hygienic quality of chicken carcasses by the quantification in their surface of coliforms and of Escherichia coli. Symposium: New Developments its guaranteeing the optimal sensory quality of meat. Madrid, 5-7 may Book of Abstracts, GARCÍA LINARES, M.C.; CAPITA, R.; ÁLVAREZ, M.T.; ALONSO, C.; GARCÍA ARIAS, M.T. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Evaluation of the hygienic quality and nutritional value of poultry meat. Symposium: New Developments its guaranteeing the optimal sensory quality of meat. Madrid, 5-7 may Book of Abstracts, GARCÍA-LINARES, C.; GARCÍA-ARIAS, M.T.; TOMÉ M.; CAPITA, R. AND GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Changes in the quantitative and qualitative composition of fat from trout due to sous vide processing. Comparation with traditional cooking. Abstract of original Comunication Conjoint Congress SEN/NS C September, Pamplona, Spain. 8. GARCÍA-ARIAS, M.T.; GARCÍA-LINARES, M.C.; TOMÉ, M.; CAPITA, R. AND GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Influence of sous vide technology on the total fat and fatty acid content of salmon slices. Comparation with traditional cooking. Abstract of original Comunication Conjoint Congress SEN/NS C September, Pamplona, Spain. 9. ÁLVAREZ, M.T., GARCÍA-LINARES, M.C., ALONSO, C., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (1999) Quality parameters of some poultry-meat products. Symposium New Developments in guaranteeing the optimal sensory quality of meat. Madrid, 5-7 May,

157 Book of Abstracts, pp Comisión Europea, Fundación Vaquero & Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC). 10. CAPITA-GONZÁLEZ, R., ALONSO-CALLEJA, C., GARCÍA-ARIAS, M.T., MORENO-GARCÍA, B. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999) Incidence of Yersinia spp. in chicken carcasses from retail establishments. Symposium New Developments its guaranteeing the optimal sensory quality of meat. Madrid, 5-7 May, 1999, Book of Abstracts, Comisión Europea, Fundación Vaquero & Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC). pp CAPITA-GONZÁLEZ, R., ALONSO-CALLEJA, C., GARCÍA-ARIAS, M.T., MORENO-GARCÍA, B. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999) Evaluation of the hygienic quality of chicken carcasses by the quantification in their surface of coliforms and of Escherichia coli. Symposium New Developments its guaranteeing the optimal sensory quality of meat. Madrid, 5-7 May, Book of Abstracts, Comisión Europea, Fundación Vaquero & Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC). pp GARCÍA-LINARES, M.C., CAPITA, R., GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999) Influencia del tratamiento sous vide y almacenamiento en el contenido mineral de filetes de trucha: comparación con un cocinado tradicional. XIII Encontro Galego Portugués de Química. Vigo, Noviembre 1999, Libro de resúmenes, ANQUE & Sociedad Portuguesa de Quimica. pp TOMÉ, M., GARCÍA-LINARES, M.C., CAPITA, R., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. Y GARCÍA- ARIAS, M.T. (1999) Comparación del contenido mineral de rodajas de salmón crudas, procesadas sous vide y sometidas a un cocinado tradicional: influencia del almacenamiento. XIII Encontro Galego Portugués de Química. Vigo, Noviembre, 1999, Libro de resúmenes, ANQUE & Sociedad Portuguesa de Quimica. pp GARCÍA-LINARES, M.C., CAPITA, R., VILLARINO, A., GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (1999) Aplicación del sistema ARICPC en la elaboración de salmón procesado sous vide. II. Cuadro de gestión. Reunión Europea: Las Auditorías y el mantenimiento del sistema HACCP. Madrid, Noviembre. Libro de resúmenes. 15. CAPITA, R.; ALONSO C.; GARCÍA LINARES M.C.; GARCIA ARIAS, M.T. GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. AND MORENO B. (2000). Influence of trisodium phosphate in growth parameters of Listeria monocytogenes. Comunicación. Nutritionists meet Food Scientist and Technologists. Book of Abstracts, Oporto, p.85. Portugal, de Abril. 16. GARCÍA-LINARES, M.C., CAPITA, R., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C and GARCÍA-ARIAS, M.T. (2000) "Microbiological and nutritional quality of sous vide and traditionally processed fish: influence of fat content". Nutritionists meet Food Scientists and Technologists. Oporto (Portugal), April 2000, Book of Abstracts, EFFOST, Instituto Superior de Ciencias de Nutriçao & SPCNA. pp CAPITA GONZÁLEZ, R.; GARCÍA LINARES M.C.; TOMË, M.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCIA ARIAS, M.T. (2000). Deep-frying of chiken meat and chiken by-products: changes in the fatty acid composition. Comunicación. Nutritionists meet Food Scientist and Technologists. Book of Abstracts, Oporto, p.86. Portugal, de Abril. 18. ALVAREZ-PONTES, E., CASTRILLÓN, A., CAPITA, R, GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C and GARCÍA-ARIAS, M.T. (2000) "Changes in the composition of protein in sardine (Clupea pilchardus) produced by griddle frying. A comparison between fresh, frozen and defrosted samples". Nutritionists meet Food Scientists and Technologists. Oporto (Portugal), 12-50

158 14 April 2000, Book of Abstracts, EFFOST, Instituto Superior de Ciencias de Nutriçao & SPCNA. pp TOMÉ OTERO, M.; GARCÍA-ARIAS, M.T., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C., FRANCO MATILLA I.; PRIETO GUTIERREZ, B. Y BERNARDO ALVAREZ, A. (2000). Análisis de formulas infantiles de continuación: estudio relativo a los micronutrientes. Comunicación. IV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. III Workshop Internacional de Nutrición Comunitaria. Libro de resúmenes. p Bilbao 5-7 Octubre, 20. García-Fernández, M.C., García-Arias, M.T., y MUÑOZ WEIGAND C. (2000). Irregularidad en el patrón de comidas de escolares de la provincia de León. Omisión del desayuno. Comunicación. IV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. III Workshop Internacional de Nutrición Comunitaria. Libro de resúmenes. p Bilbao 5-7 Octubre. 21. García-Fernández, M.C., García-Arias, M.T., y MUÑOZ WEIGAND C (2000). Preferencias y aversiones alimentarias de la población escolar de la provincia de León. Comunicación. IV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. III Workshop Internacional de Nutrición Comunitaria. Libro de resúmenes. p Bilbao 5-7 Octubre. 22. TOMÉ-OTERO, M., GARCÍA-ARIAS, M.T., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C., FRANCO-MATILLA I., PRIETO-GUTIERREZ, B. Y BERNARDO ALVAREZ, A. (2000) Contenido en ácidos grasos de fórmulas infantiles de continuación en polvo y líquidas. IV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. III Workshop Internacional de Nutrición Comunitaria. Bilbao 5-7 Octubre, 2000, Libro de resúmenes. pp VILLARINO-RODRÍGUEZ A., GARCÍA-LINARES, M.C., MARTINEZ-ROLLON S., GARCÍA- ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001) Proximate composition of raw and canned Sahagún leek (León, Spain). 5º Encontro de Química de Alimentos: Qualidade, Segurança & Inovação. Oporto 8-11 de Mayo de 2001, Actas do 5º Encontro de Quimica de Alimentos, Universidad católica Portuguesa & Sociedad Portuguesa de Química. pp GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001) The sensory quality of salmon prepared using cook-chill and sous vide methods. 5º Encontro de Química de Alimentos: Qualidade, Segurança & Inovação. Oporto 8-11 de Mayo de Actas do 5º Encontro de Quimica de Alimentos, Universidad católica Portuguesa & Sociedad Portuguesa de Química. pp SANZ-GÓMEZ, J.; GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001)."Implantación del sistema de análisis y control de puntos críticos (APPCC) en comedores escolares en la provincia de León". Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria (HACCP), 2-3 de Abril, 2001, San Sebastián. 26. VILLARINO RODRÍGUEZ A.; MARTINEZ-ROLLON S.; GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2001) "Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) del proceso de elaboración de puerros de Sahagún (León) en conserva al natural". Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria (HACCP), 2-3 de Abril, 2001, San Sebastián. Libro resúmenes.pp VILLARINO-RODRÍGUEZ A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2001) Dietary quality offered in five institutions for aged in León, Spain. 1st Congress of the International Academy on Nutrition and Aging. Paris June, 2001, Book of Abstracts, pp

159 28. VILLARINO-RODRÍGUEZ A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2001) Consumption of food in a group of institutinalized elderly people. 1st Congress of the International Academy on Nutrition and Aging. Paris June, 2001, Book of Abstracts pp GONZALEZ, M.E, SANZ, J, VILLARINO- A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-ARIAS, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001) "Efecto de diferentes tratamientos Sous vide sobre la calidad microbiológica y sensorial del salmón". V Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Madrid, Noviembre, GONZALEZ, M.E, VILLARINO A., SANZ, J., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA, M.T. and GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001) "Efecto de diferentes tratamientos Sous vide sobre la calidad microbiológica y sensorial de la trucha". V Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Madrid, Noviembre, Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación. 31. GARCÍA-ARIAS, M.T., ROCANDIO, A.M., ARROYO, M. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2002) Valoración de la ingesta dietética en ancianos institucionalizados en la provincia de León. I Congreso de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, Barcelona, Octubre, 2002, Libro de resumenes, pp ROCANDIO, A.M., GARCÍA-ARIAS, M.T., ARROYO, M. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2003) Fat intake in elderly institutionalized population of north of Spain. 12th European Congress on Obesity, May 29- June 1,, Helsinki. 33. GONZÁLEZ-FANDOS, E., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. AND VAZQUEZ-BURGUETE, 2003 J.L.Application of the hazard analysis critical control point in salmon processed by the sous vide method. The First Symposium on Food Quality Management for East European Countries, Cluj- Napoca (Rumania) 2003, GONZÁLEZ-FANDOS, E., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C., SANZ, J., GARCÍA-LINARES, M.C., VILLARINO-RODRÍGUEZ, A. Y GARCÍA-ARIAS, M.T Sporeforming bacteria in trout processed by the sous vide method. 9th European Nutrition Conference. Federation of the European Nutrition Societies (FENS), Rome GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. GONZÁLEZ-FANDOS, E., SANZ, J., GARCÍA-LINARES, M.C., VILLARINO-RODRÍGUEZ, A. Y GARCÍA-ARIAS, M.T Characterization of Bacillus spp associated with vacuum cooked salmon. 9th European Nutrition Conference. Federation of the European Nutrition Societies (FENS), Rome M.C. GARCIAFERNANDEZ, M.T. GARCIA ARIAS, G.CARREÑO GONZALEZ Y C. MUÑOZ WEIGAND(2004). Programa de educacion nutricional en la escuela:el desayuno saludable.vi Congreso de la Sociedad Española de Nutricion Comunitaria. Libro de resumenes, pp M.C. GARCIAFERNANDEZ, M.T. GARCIA ARIAS, J.J. SANZ GOMEZ,C.ESCANDELL Y C. MUÑOZ WEIGAND (2004).Control integral del servicio de comedor escolar.experiencia en la provincia de Leon.VI Congreso de la Sociedad Española de Nutricion Comunitaria. Libro de resumenes, pp160.eivissa. 38. GONZÁLEZ-FANDOS, E., VILLARINO, A;., GARCÍA-LINARES, M.C.; GARCÍA-ARIAS, GARCÍA- FERNÁNDEZ, C. (2004). Seguridad Microbiológica del pescado procesado por la tecnología sousvide.v Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterranea. Barcelona. 52

160 39. GONZÁLEZ-FANDOS, E., GARCÍA-FERNÁNDEZ, C., GARCÍA-LINARES, M.C., VILLARINO, A. Y GARCÍA-ARIAS, M.T. Extended shelf life refrigerated pasteurized foods: Microbiological quality and safety. International Symposium: Prospects for the 3rd Millenium Agriculture. Cluj-Napoca (Rumania) GONZÁLEZ-FANDOS, E., GARCÍA-FERNÁNDEZ, C. Y GARCÍA-ARIAS, M.T.(2005). Implantacion del sistema APPCC en la elaboración de trucha procesada por el sistema sousvide. 2ª Congreso Internacional HACCP-Kausal. Bilbao. 41. GONZÁLEZ-FANDOS, E., M.C. GARCÍA-FERNÁNDEZ,y J.J. Sanz.(2006).Effect of high hydrostatic pressure on Salmonella and E.coli O157:H7 in chorizo snacks. 2nd FEMS Congress of European Microbiologists.Madrid. 42. RENDUELES ALVAREZ,E.;SANZ GOMEZ,J.J. y M.C. GARCIAFERNANDEZ.(2007).Aplicación del sistema APPCC en restauración social. Diseño de plantillas de puestos de trabajo.ix Congreso de la Sociedad Española de Nutricion SEN. Tenerife. 43. SANZ GOMEZ,J.J. ;RENDUELES ALVAREZ,E.; GARCIA ARIAS, M.T. y M.C. GARCIAFERNANDEZ.(2007).Termorresistencia de cepas de Listeria monocytogenes aisladas de productos cárnicos curados de cerdo ibérico. IX Congreso de la Sociedad Española de Nutricion SEN. Tenerife. 44. VILLA, J.G., COLLADO,P.S., AVILA, M.C.,GARCIA FERNANDEZ,M.C. (2007). Sólo el deporte extraescolar previene la obesidad infantil y el síndrome metabolico en niños preadolescentes.xii Congreso Nacional de la Federacion Española de Medicina del Deporte. Sevilla. En: Archivos de Medicina del Deporte. Volumen XXIV (5) VILLA J.G.,COLLADO,P.S., AVILA, M.C. RODRIGUEZ-MARROYO J:A,GARCIA FERNANDEZ,M.C. (2008).Nutrition and Sports Suplemntation-IV. Sports Medecine for a Better World. Barcelona 2008,Libro de resúmenes VILLA, J.G., COLLADO,P.S. RODRIGUEZ-MARROYO J.A, AVILA, M.C.,GARCIA FERNANDEZ,M.C. (2008). Ejercicio físico y salud en niños. International Symposium of Physical Exercise and Heatlth in Special Populations. Zaragoza. Libro de resúmenes A VIDAL-CASARIEGO, A CALLEJA-FERNÁNDEZ, C VELASCO-GIMENO, MC GARCÍA- FERNÁNDEZ, L FRÍAS-SORIANO, P GARCÍA-PERIS, MD BALLESTEROS-POMAR. IS ADDUCTOR POLLICIS THICKNESS A USEFUL NUTRITIONAL PARAMETER IN HOSPITALIZED PATIENTS?. Congreso de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN). Gothenburg, Sweden. 3-6 September ALICIA CALLEJA FERNÁNDEZ, ALFONSO VIDAL CASARIEGO, MARÍA CAMINO GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA PARRADO CUESTA, ISIDORO CANO RODRÍGUEZ, MARÍA BALLESTEROS POMAR. ACCURACY OF A VISUAL SCALE FOR QUANTIFYING ORAL INTAKE IN HOSPITALIZED PATIENTS. Congreso de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN). Gothenburg, Sweden. 3-6 September ALICIA CALLEJA-FERNÁNDEZ, ALFONSO VIDAL CASARIEGO, ISIDORO CANO RODRÍGUEZ, Mª CAMINO GARCÍA FERNÁNDEZ, MARÍA D. BALLESTEROS POMAR. COMPARISON OF DIFFERENT NUTRITIONAL SCREENING TOOLS IN HOSPITALIZED PATIENTS. Congreso de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN). Barcelona, Spain September

161 50.-Sanz Gómez, J., Salgado, C.R., García Fernández, M.C., Valencia-Barrera, R.M, Silva, M.Antimicrobial activity of honeys from Argentina and España to food-borne pathogens. 42 Congreso Internacional de Apicultura. APIMONDIA Buenos Aires, septiembre Salgado, C.R., Sanz Gómez, J., Silva, M., Valencia- Barrera, R.M., García Fernández, M.C.Botanical origin and physical-chemical properties of Argentina (Chaco province) and España (León province) honeys.42 Congreso Internacional de Apicultura. APIMONDIA Buenos Aires, septiembre Salgado, C.R, Sanz Gómez, J., García Fernández, M.C., Valencia-Barrera, R.M., Silva, M.Microbiological quality of honeys of the Chaco province (Argentina) and the Comarca of Maragatería (León, España).42 Congreso Internacional de Apicultura. APIMONDIA Buenos Aires, septiembre 2011.XIV Jornadas Argentinas de Microbiología.III Jornadas de la Sociedad de Microbiología e Infectología del NEA. Chaco, del 29 de septiembre al 1 de octubre de Salgado, C.R., Sanz Gómez, J., García Fernández, M.C., Valencia-Barrera, R.M., Silva, M.Microbiological quality of honeys of the Chaco province (Argentina) and the Comarca of Maragatería (León, España).Tipo de participación: poster. 54 Congreso Internacional de Apicultura. APIMONDIA Buenos Aires (Argentina) , septiembre MAURIZ,E., GARCIA FERNANDEZ, C., MERCADER, J.V., ABAD-FUENTES, A. Y LECHUGA, L.M. Direct SPR immunosensing of Pyraclostrobin in fruit juice samples. XI Conference on optical chemical Sensors and Biosensors. April 1-4. Barcelona GARCIA-FERNANDEZ M.C., TUÑON M.J., RODRIGUEZ-LOPEZ J.M., RODRIGUEZ-PEREZ R., MAURIZ E. Antioxidant effect of a low-fat diet suplement wiht Lemon verbena extracts on biochemical markers of multiple sclerosis long-term care residents. III World Congress of Public Health Nutrition de nov Las Palmas de Gran Canaria. International Journal Of Community Nutrition. Vol 0, November p Adanero Jorge, F., García Rogado, M.R., Sanz Gómez, J.J., Valencia-Barrera, M.R., García Fernández, M.C.Palynological analysis of Northen Spain propolis.tipo de participación: poster.xiv Internacional Palynological Congress. X International Organization of Paleobotany Conference. Salvador (Brasil). Octubre Adanero Jorge, F., Valencia-Barrera, R.M., Sanz Gómez, J.J., García Fernández, M.C.Phenolic compunds of Spain propóleos.ii Propolis in Human and Bee Health Conference. Sofia (Bulgaria), september, 28-29, II. NACIONALES. II.A. PROCEEDING Y COMUNICACIONES PUBLICADAS EN REVISTAS CIENTÍFICAS 1. GARCÍA-LINARES, M.C.; TOMÉ, M.; CAPITA, R.; MUÑOZ, M.C., SIERRA, M.L.; GARCÍA, M.C. y GARCÍA-ARIAS, M.T. (1998) Contenido en macronutrientes de trucha (arco iris) cruda, procesada sous vide y sometidas a un tratamiento culinario tradicional. II Congreso de la SEMBA Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, vol. XVIII, nº 6, MUÑOZ, C.; CAPITA, R.; SIERRA, M.L.; GARCÍA-LINARES, M.C.; TOME, M.; GARCÍA, M.T. y GARCÍA, M.C. (1998) Microbiología de truchas (arco iris) crudas, procesadas sous vide y sometidas a un tratamiento culinario tradicional. II Congreso de la SEMBA Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, vol. XVIII, nº 6, 314,

162 3. GARCÍA-LINARES, M.C.; TOMÉ, M.; CAPITA, R.; MUÑOZ, M.C., SIERRA, M.L.; GARCÍA, M.C. y GARCÍA-ARIAS, M.T. (1998) Comparación del contenido en macronutrientes de rodajas de salmón crudas, procesadas sous vide y sometidas a un cocinado tradicional. II Congreso de la SEMBA Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, vol. XVIII, nº 6, 315, CAPITA, R.; ALONSO CALLEJA, C.; SIERRA, M.; MORENO, B. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. (1998). Eficacia del sistema ISO-GRID y del medio EF-18 para el aislamiento de Salmonella a partir de carne de pollo. II Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada. II Congreso de la SEMBA Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, vol. XVIII, nº 6, CAPITA, R.; ALONSO CALLEJA, C.; MUÑOZ-WEIGAND, C.I.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO, B. (1998). Comprobación de la influencia del tratamiento con fosfato trisódico sobre las poblaciones de microorganismos psicrotrofos presentes de forma natural en fragmentos de piel de pollo. II Congreso de la SEMBA Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, vol. XVIII, nº 6, GARCÍA-LINARES, M.C.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. and GARCÍA-ARIAS, M.T., (2001). "Efecto del procesado Sous Vide y del tiempo de almacenamiento en el contenido en macronutrientes del salmón y la trucha". Congreso Nacional de la SEN. Murcia. Nutrición Hospitalaria. Vol. XVI. Número 5, p CHAMORRO, N; SANZ J.; GARCÍA-ARIAS, M.T. AND GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C Contenido en grasa y composición en ácidos grasos en cecina de chivo de Vegacervera (León). Congreso Nacional de la SEN. Murcia Nutrición Hospitalaria. Vol. XVI. Número 5, p.228, VILLARINO-RODRIGUEZ A, MARTINEZ ROLLON S., GARCÍA-ARIAS, M.T. AND GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C Contenido en energía, proteína, carbohidratos, grasa, fibra, cenizas y minerales, y análisis sensorial del puerro de Sahagún (León). Congreso Nacional de la SEN. Murcia Nutrición Hospitalaria. Vol. XVI. Número 5, p.228, SANZ J.; CHAMORRO N; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. and GARCÍA-ARIAS, M.T Macrominerales y elementos traza en cecina de chivo de Vegacervera (León). Congreso Nacional de la SEN. Murcia. Nutrición Hospitalaria. Vol. XVI. Número 5, p.228, VILLARINO-RODRIGUEZ, A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA-ARIAS M.T. (2002) Evaluación dietética y parámetros bioquímicos de minerales en un colectivo de ancianos institucionalizados de la provincia de León. XVIII Congreso nacional SENPE & SEN, León, Mayo, 2002, Nutrición Hospitalaria, vol XVII, Supl. 3 pp VILLARINO, A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-ARIAS M.T. y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2002) Evaluación antropométrica y estimación de la ingesta de vitaminas de un grupo de ancianos institucionalizados de la provincia de León. XVIII Congreso nacional SENPE & SEN, León, Mayo, 2002 Nutrición Hospitalaria, vol XVII, Supl. 3 pp II.B. COMUNICACIONES PUBLICADAS EN LIBRO DE ABSTRACT. 1. OTERO,A.; GARCÍA M.C.; GARCÍA, M.L. & MORENO, B., (1982). Detección de termonucleasa estafilocócica: estudio comparativo de cuatro técnicas comparativas. III reunión científica del grupo de microbiología de los alimentos de la SEM. León. Libro de la reunión, punto 72 C. 55

163 2. GARCÍA M.C.; OTERO,A. ; GARCÍA, M.L.; DÍEZ, V. & MORENO, B., (1982). Estudio de la flora microbiana de ciertos parámetros fisicoquímicos y de la presencia de termonucleasa en quesos elaborados con leche de oveja. III reunión científica del grupo de microbiología de los alimentos de la SEM. León. Libro de la reunión, punto 6 C. 3. OTERO,A; GARCÍA M.C.; GARCÍA, M.L. & MORENO, B., (1982). Recuperación de nucleasas termoestable en quesos elaborados con leche de oveja. III reunión científica del grupo de microbiología de los alimentos de la SEM. León. Libro de la reunión, punto 74 C. 4. GUTIÉRREZ, L.M., J.J. FRANCISCO POLLEDO, A. OTERO y M.C. GARCÍA (1983). Resistencia a diversos antibióticos en cepas de estafilococos aisladas de leche mamítica de oveja. IX Congreso Nacional de Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología, Valladolid, 6 10 de septiembre de Libro de Resúmenes de Comunicaciones al Congreso, Volumen I, Tomo 2, Nacional. 5. GARCÍA, M.C., A. OTERO, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1984). Presencia y cuantificación de termonucleasa en quesos frescos y madurados elaborados total o parcialmente con leche de oveja. IV Reunión Científica del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología, Pamplona, de junio de Libro de la Reunión, 101. Nacional. 6. OTERO, A., M.C. GARCÍA, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1984). Producción de termonucleasa y enterotoxina C1 por la cepa Staphylococcus aureus FRI 137 en presencia y ausencia de cultivos iniciadores. IV Reunión Científica del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología, Pamplona, de junio de Libro de la Reunión, 20. Nacional. 7. GARCÍA, M.C., A. OTERO, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1985). Validez de las pruebas sencillas en la adscripción a género de los cocos Gram-positivos catalasa positivos aislados de alimentos. X Congreso Nacional de Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología, Valencia, 30 de septiembre 3 de octubre de Libro del Congreso, comunicación nº 588. Nacional. 8. GARCÍA, M.C., A. OTERO, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1985). Taxonomía numérica de cocos Gram-positivos catalasa positivos aislados de quesos fabricados con leche de oveja. X Congreso Nacional de Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología, Valencia, Libro del Congreso, comunicación nº GARCÍA, M.C., A. OTERO, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1985). Estafilococos y micrococos presentes en quesos fabricados con leche de oveja: aspectos sanitarios, tecnológicos y ecológicos. X Congreso Nacional de Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología, Valencia, 30 de septiembre 3 de octubre de Libro del Congreso, comunicación nº 585. Nacional. 10. OTERO, A., M.C. GARCÍA, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1986). Efecto de un cultivo iniciador (Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis subsp. diacetylactis) sobre el crecimiento y la producción de enterotoxina C y de termonucleasa de dos cepas de Staphylococcus aureus (FRI 361 Y L2). I Reunión Nacional de Biotecnología, León, 2 4 de julio de Libro de resúmenes de los trabajos científicos presentados a la Reunión, 101. Nacional. 11. GARCÍA, M.C., A. OTERO, M. PRIETO, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1986). Relaciones entre diversos parámetros microbiológicos y de composición en quesos tipo Manchego y de Burgos estudiadas mediante un análisis de componentes principales. V Reunión Científica del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología, Zaragoza, 29 de sep Libro Reunión,

164 12. GARCÍA, M.C., A. OTERO, M.R. GARCÍA, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1986). Calidad microbiológica y composición de dos quesos españoles (tipos Manchego y de Burgos) elaborados con leche de oveja. V Reunión Científica del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología, Zaragoza, 29 de septiembre 1 de octubre de Libro de la Reunión, 57. Nacional. 13. GARCÍA, M.C., A. OTERO, M.L. GARCÍA, M.L. SIERRA y B. MORENO (1986). Estafilococos, termonucleasa y enterotoxinas estafilocócicas en dos tipos de quesos españoles elaborados con leche de oveja (Manchego y de Burgos). V Reunión Científica del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología, Zaragoza, 29 de septiembre 1 de octubre de Libro de la Reunión, 59. Nacional. 14. OTERO, A., M.C. GARCÍA, M. SIERRA, M. PRIETO, M.L. GARCÍA y B. MORENO (1987). Crecimiento de tres cepas de Staphylococcus aureus y producción de enterotoxinas (C1 y C2) y de termonucleasa en leche de oveja. XI Congreso Nacional de Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología, Gijón, de junio de Libro de Resúmenes de Comunicaciones al Congreso, Volumen 1, Tomo II, 892. Nacional. 15. GARCÍA, M.R., A. OTERO, M. SIERRA, M. C. GARCÍA y B. MORENO (1987). Variación estacional de la flora microbiana de la leche de oveja a su llegada a la industria láctea: grupos de interés tecnológico. XI Congreso Nacional de Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología, Gijón, de junio de Libro de Resúmenes de Comunicaciones al Congreso, Volumen 1, Tomo II, 886. Nacional. 16. PRIETO, M., M.R. GARCÍA, A. OTERO, M.C. GARCÍA y M.L. GARCÍA (1987). Evolución cuantitativa de la flora superficial (psicrotrofa y mesófila) de canales de ovino mantenidas a refrigeración. XI Congreso Nacional de Microbiología de la Sociedad Española de Microbiología, Gijón, de junio de Libro de Resúmenes de Comunicaciones al Congreso, Volumen 1, Tomo II, 890. Nacional. 17. GARCÍA, M.R., A. OTERO, E. GONZÁLEZ, M.C. GARCÍA y B. MORENO (1988). Comparación del método espiral con procedimientos tradicionales de siembra para la determinación de diferentes grupos microbianos en leche de oveja. VI Reunión Científica del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología, Madrid, de septiembre de Libro de la Reunión, pp Nacional. 18. SIERRA, M.L., M.C. GARCÍA, A. OTERO, M.L. GARCÍA y E. GONZÁLEZ (1989). Incidencia de bacterias patógenas en canales de ovino recién obtenidas. XII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Microbiología, Pamplona, de septiembre de Libro del Congreso, volumen II, Resúmenes de comunicaciones, pp. 147 (c. nº 67). 19. SIERRA, M., GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C., GONZÁLEZ FANDOS, Mª E., OTERO, A. y MORENO, B. (1990). Incidencia de Salmonella y otras enterobacteriáceas en canales de ovino. VII Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología, Barcelona, de septiembre de Libro de Comunicaciones de la Reunión, pp. 69. Nacional. 20. SANTOS, J.A., SANZ, J., LÓPEZ, T.M., GARCÍA, M.C. y OTERO, A. (1991). Aislamiento y caracterización de Aeromonas móviles obtenidas de distintos alimentos. XIII Congreso Nacional de Microbiología, Salamanca, de julio de Libro del Congreso, p SIERRA, M., GONZÁLEZ, E., PRIETO, M., GARCÍA, M.C. y MORENO, B. (1991). Taxonomía numérica de cocos Gram positivos, catalasa positivos aislados de canales de cordero recién 57

165 obtenidas en el matadero. XIII Congreso Nacional de Microbiología, Salamanca. Julio Libro del Congreso, p ROMAN, C., PÉREZ CARDENAL, D., GONZÁLEZ, C.J. y GARCÍA, M.C. (1991). Evolución de la flora esporulada en quesos madurados elaborados con leche de oveja artesanal e industrialmente. XIII Congreso Nacional de Microbiología, Salamanca, Julio Libro del Congreso, p SANTOS, J.A.; SANZ, J.; GONZÁLEZ, C.J.; GARCÍA, M.C. y A. OTERO. (1992). Identificación de cepas de AEROMONAS móviles aisladas de queso de Villalón artesanal por medio del fenómeno suicida. Santiago de Compostela, Septiembre de V Reunión del Grupo de Taxonomía Bacteriana de la SEM. Libro de la Reunión pp SANTOS, J.A.; SANZ, B.J.; GONZÁLEZ, C.J.; GARCÍA, M.C. y A. OTERO. (1992). Características lipolíticas y proteolíticas de microorganismos psicrotrofos aislados de queso fresco de oveja. VIII Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Cáceres. Septiembre de Libro del Congreso p ROMAN, C.; ALONSO, C.; LÓPEZ, T.M.; GARCÍA M.C. y M.L. GARCÍA. (1992). Evolución de Enterococcus en quesos madurados elaborados con leche de oveja industrial y artesanalmente. VIII Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Septiembre de Cáceres. Libro del Congreso p SIERRA, M.; GONZÁLEZ, E.; GARCÍA, M.C.; MORENO, B. y GARCÍA M.R. (1992). Aislamiento y significación patogénica de cepas Yersinia presentes en canales de ovino recién obtenidas. VIII Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Cáceres, Septiembre de Libro del Congreso p SIERRA, M.L.; SHERIDAN, J.; GONZÁLEZ FANDOS, E.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y B. MORENO. (1993) Desarrollo de una técnica rápida para los recuentos de totales en muestras de la superficie de canales de cordero XIV Congreso Nacional de Microbiología. Zaragoza. Septiembre de Libro de la Reunión p SANTOS, J.A.; GONZÁLEZ, C.J.; SANZ, J.; LÓPEZ, T.M. y M.C. GARCÍA FERNÁNDEZ. (1993). Efecto del sistema lactoperoxidasa sobre tres cepas de Aeromonas Hidrophila en caldo de cultivo a dos temperaturas de incubación. XIV Congreso Nacional de Microbiología. Zaragoza, Septiembre de Libro de la Reunión p GONZÁLEZ FANDOS, M.E.; SIERRA, M.; SANZ, J.; GARCÍA LÓPEZ, M.L.; OTERO, A. y GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C Efecto del ajo, orégano, pimentón y pimienta sobre el crecimiento de bacterias acidolácticas. IX Congreso del Grupo de Microbiología de los Alimentos. S.E.M. Lérida, p SANTOS, J.A.; GONZÁLEZ, C.J.; LÓPEZ, T.Mª; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; OTERO, A Estudio taxonómico de la flora ácido láctica del queso de Villalón. IX Congreso del Grupo de Microbiología de los Alimentos. S.E.M. Lérida 1994, p ROMAN BLANCO, M.C.; ALONSO, C.; ENCINAS, J.; SANZ, J.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA LÓPEZ, M.L Características microbiológicas y físico-quimicas de quesos de oveja alterados (castellano y zamorano). IX Congreso del Grupo de Microbiología de los Alimentos. S.E.M. Lérida 1994, p GARCIA CASTRO, M.C., TOLEDO MADAGAN, M.M., PRIETO MARADONA, M. GARCIA FERNANDEZ, M.C. Y GARCIA LOPEZ, M.L. (1994). Calidad microbiológica de canales de vacuno 58

166 recién obtenidas. VI Jornadas Nacionales de Inspección y Tecnología de la carne. Libro del Congreso. pp ALVAREZ ASTORGA, M.T.; CAPITA GONZÁLEZ, R.; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C.; GARCÍA LÓPEZ, M.L. y MORENO GARCÍA, B Calidad microbiológica de algunos productos derivados de la carne de pollo en los establecimientos de venta. XV Congreso Nacional de Microbiología. SEM, de Septiembre. Madrid Libro del Congreso, p ESQUIVEL GARCÍA, M.R.; LÓPEZ DÍAZ, T.M.; SANZ GÓMEZ, J.J.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA LÓPEZ, M.L Evolución de los recuentos de los distintos tipos de perdices rojas. XV Congreso Nacional de Microbiología SEM de Septiembre. Madrid Libro de Congreso, p CAPITA, R.; ALVAREZ ASTORGA, M.T.; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO, B Contaminación superficial de canales de pollo a nivel de venta al público. XV Congreso Nacional de Microbiología SEM Septiembre. Madrid Libro de Congreso, p CAPITA, R.; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO, B. (1996) Evaluación del sistema Listeria Rapid Test para la detección de Listeria spp. en alimentos. X Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos. Septiembre, Valencia Libro de la Reunión, nº p CAPITA, R.; RODRÍGUEZ PÉREZ, R.; ALONSO CALLEJA, C.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO, B. (1996) Presencia de Salmonella spp. en canales de pollo a nivel de los establecimientos de venta al público. X Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos. Septiembre, Valencia Libro Reunión, nº p SIERRA, M.L.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y GONZÁLEZ FANDOS, M.E. (1996). Influencia del desollado mecánico en la calidad microbiológica de las canales de ovino recién obtenidas. VI Congreso de Farmacéuticos en la Alimentación. Mayo, Madrid Libro del Congreso, p CAPITA, R.; RODRÍGUEZ, R.; BRITTES, L.; GARCÍA, M.C. y MORENO, B. (1996). Determinación de la resistencia de algunas cepas de L. monocytogenes frente al fosfato trisódico. XVI Congreso de la Sociedad Española de Microbiología, Julio, Barcelona 1997, Libro de la Reunión, p CAPITA GONZÁLEZ, R.; ALONSO CALLEJA, C.; SIERRA CASTRILLO, M.; GARCÍA FERNÁNDEZ, M.C. y MORENO GARCÍA, B. (1998). Nivel de contaminación y origen de los Staphylococcus aureus presentes en la superficie de canales de pollo adquiridas en establecimientos de venta al público. IV Congreso Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación - Nuevos Alimentos, Tecnología y Salud, 4, 5 y 6 de Febrero, 1998, Alicante. 41. CAPITA, R.; VIÑUELA, J.M.; RODRÍGUEZ, R.; ALONSO, C.; GARCÍA, M.C. y MORENO, B. (1998). Aislamiento y caracterización y fa*gotipificación de algunas cepas de S. aureus aisladas a partir de canales de ave en establecimientos de venta al público. XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, pp. 92, 42. CAPITA, R.; ALONSO, C.; VIÑUELA, J.M.; SIERRA, M.C.; MORENO, B.; GARCÍA, M.C. (1998). Validez del medio de cultivo Baird-Parker para el recuento de micrococáceas, staphylococos spp.... XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Pamplona, 1998, pp

167 43. SIERRA, M.; CAPITA, R.; GARCÍA, M.C. y MORENO, B. (1998). Incidencia de E.coli 0157:H7 en canales de vacuno en el matadero. XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Pamplona, 1998, pp TOMÉ, M.; GARCÍA-LINARES, M.C.; CAPITA, R.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. Y GARCÍA- Arias, M.T. (1999). Comparación del contenido mineral de rodajas de salmón crudas, procesadas sous vide y sometidas a un cocinado tradicional: influencia del almacenamiento. Libro de resúmenes del XIII Encontro Galego Portugués de Química pp Noviembre, Vigo. 45. GARCÍA-LINARES, M.C.; TOMÉ, M.; CAPITA, R.; GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Influencia del tratamiento sous vide y almacenamiento en el contenido mineral de filetes de trucha: comparación con un cocinado tradicional. Libro de resúmenes del XIII Encontro Galego Portugués de Química pp Noviembre, Vigo. 46. GARCÍA-LINARES, M.C.; GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Aplicación del sistema ARICPC en la elaboración de salmón procesado sous vide. I. Diagrama de flujo. Libro de resúmenes de la Reunión Europea: Las Auditorías y el mantenimiento del sistema HACCP Noviembre, Madrid. 47. ALONSO, C.; CAPITA, R.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. Y MORENO, B. (1999). Evaluación de los medios de cultivo CIN y MacConkey para el aislamiento de Yersinia spp. a partir de alimentos. Libro de resúmenes del XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología pp.433. Granada, Septiembre. 48. CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; SIERRA, M.; MORENO, B. Y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Evaluación de la eficacia del tratamiento con fosfato trisódico para reducir las poblaciones de Listeria monocytogenes presentes en carne de pollo. Libro de resúmenes del XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología pp.450. Granada, Septiembre. 49. GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C.; CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; SIERRA, M.; GARCÍA- LINARES, M.C. Y GARCÍA-ARIAS, M.T. (1999). Evolución microbiana, ph y aw a lo largo del tiempo de almacenamiento de truchas arco iris (Salmo gairdneri) sometidas al tratamiento tecnológico de sous vide. Libro de resúmenes del XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología pp.465. Granada, Septiembre. 50. GARCÍA-LINARES, M.C.; CAPITA, R.; MUÑOZ, C.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (1999). Evolución del grado de contaminación microbiana y de algunos parámetros físico-químicos en rodajas de salmón sometidas a un tratamiento sous vide. Libro de resúmenes del XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología pp.467. Granada, Septiembre. 51. SIERRA, M.; GARCÍA M.C.; CAPITA, R Y MORENO B. (1999). Incidencia de E.coli 0157:H7 en carne y productos cárnicos.libro de resúmenes del XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología pp.497. Granada, Septiembre. 52. CAPITA, R.; ALONSO-CALLEJA, C.; GARCIA ARIAS, M.T.; MORENO, B. Y GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2000). Comparación de la eficacia de los medios Palcam y Oxford modificado (OM) para el aislamiento de Listeria spp y de Listeria monocytogenes a partir de la carne de pollo. Libro de ponencias y Comunicaciones. XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos.pp178. Oviedo de Septiembre ALONSO-CALLEJA, C.; CAPITA, R. RODRÍGUEZ-PÉREZ R.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C., Y MORENO, B. (2000). Evaluación del sistema ISOGRID para la determinación de Escherichia coli 60

168 a partir de alimentos XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. pp175. Oviedo de Septiembre MARAÑÓN-RUIZ, I., ROCANDIO, A., GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA-ARIAS, M.T. (2000) "Comparación del contenido en macronutrientes de trucha asalmonada cruda y procesada tradicionalmente". Simposio de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Vitoria, Marzo, asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi. 55. SANZ, J.; MUÑOZ-WEIGAND, M.C; GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. (2001)."Evaluación de dos agentes de limpieza y desinfección empleados en cocinas de centros escolares con implantación del sistema APPCC". XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología Septiembre, 56. CHAMORRO, N; SANZ J.; MARTINEZ-ROLLON, S.; GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2001). "Calidad higienico-sanitaria de carne fresca de cabra de la raza serrana". XIII Jornadas Nacionales de Inspección y Calidad de la carne. Bilbao, Mayo. Pendiente libro de reunión. 57. CHAMORRO, N; SANZ J.; MARTINEZ-ROLLON, S.; GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA- FERNÁNDEZ, M.C. (2001)." Contenido en grasa y ácidos grasos de carne fresca de cabra de la raza serrana". XIII Jornadas Nacionales de Inspección y Calidad de la carne. Bilbao, Mayo, 58. SANZ J.; CHAMORRO, N; MARTINEZ-ROLLON, S.; GARCÍA-FERNÁNDEZ, M.C. y GARCÍA- ARIAS, M.T. (2001). "Contenido en macronutrientes y composición mineral de carne de cabra de la raza serrana". XIII Jornadas Nacionales de Inspección y Calidad de la carne. Bilbao, Mayo. 59. GARCIA FERNÁNDEZ, M.C., SANZ GOMEZ, J.J.; MUÑOZ WEIGAND,C; ESCANDELL, M.C.; GARCÍA LINARES, M.C. M. SANTOS Y M.T. GARCIA ARIAS. (2002). Efecto de cinco agentes de limpieza y desinfección, empleados habitualmente en la industria alimentaria, en el control de microorganismos patógenos asociados a intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. XIII Congreso de Microbiología de los Alimentos. Bilbao. Septiembre de Libro de la Reunión p SANZ GOMEZ, J.J.; MUÑOZ WEIGAND,C; ESCANDELL, M.C.; Villarino RODRÍGUEZ, A.; DEL VALLE HERRERO, H. ; GARCIA ARIAS M.T. y M.C GARCIA FERNÁNDEZ. (2002). Calidad higiénico sanitaria de la cecina de equino de Villarramiel (Palencia). XIII Congreso de Microbiología de los Alimentos. Bilbao. Septiembre de Libro de la Reunión p VALENCIA BARRERA, R.M.; FERNÁNDEZ, A. VEGA MARAY, A.M.; GARCIA FERNÁNDEZ, M.C. y FERNÁNDEZ GONZALEZ, D. (2002). Análisis de mieles de la provincia de León. XIV Simposio de Palinología de la Asociación de Palinólogos de Lengua Española (APLE). Salamanca, Septiembre de 2002 Libro de la Reunión p GONZÁLEZ-FANDOS, E., VILLARINO, A., GARCÍA-LINARES, M.C., GARCÍA-ARIAS, M.T. Y GARCÍA-FERNÁNDEZ. Seguridad microbiológica del pescado procesado por el sistema sous vide. Barcelona CALLEJA FERNÁNDEZ AR, MUÑOZ WEIGAND C, ÁLVAREZ CUENDIAS L, GARCÍA FERNÁNDEZ MC. Prevalencia de sobrepeso y obesidad en un colectivo escolar de años. IV Congreso de la Asociación Española de dietistas-nutricionistas. Bilbao 1-4 Octubre Póster. 61

169 64. ALICIA CALLEJA FERNÁNDEZ 1,3; CRISTINA MUÑOZ WEIGAND 2; ALFONSO VIDAL CASARIEGO 3; MARÍA D. BALLESTEROS POMAR 3; LUCÍA ÁLVAREZ CUENDIAS 1; Mª CAMINO GARCÍA FERNÁNDEZ Modificación del almuerzo diario en una población escolar tras una intervención nutricional SEEDO, Coruña de octubre de º premio al mejor póster clínico en obesidad presentado en el IX Congreso de la SEEDO. 65. CALLEJA FERNÁNDEZ A,, FARIZA VICENTE E, BREA LARANJO C, VIDAL CASARIEGO A, LÓPEZ GÓMEZ JJ, GARCÍA MAYO L, CANO RODRÍGUEZ I, GARCÍA FERNÁNDEZ MªC, BALLESTEROS POMAR MD. Seguridad y calidad organoléptica de la dieta hospitalaria. Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. Badajoz de mayo de Póster. 66. CALLEJA FERNÁNDEZ A, VELASCO GIMENO C, FRÍAS SORIANO L, GARCÍA PERIS P, VIDAL CASARIEGO A, GARCÍA FERNÁNDEZ MªC, BALLESTEROS POMAR Mª.D. Valoración de la ingesta real de pacientes hospitalizados y causas de no consumo. Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. Girona de mayo de Póster 67. A. CALLEJA-FERNÁNDEZ, MC GARCÍA FERNÁNDEZ, A VIDAL-CASARIEGO, MS PARRADO, I CANO-RODRÍGUEZ, MD BALLESTEROS-POMAR. Ingesta real de la dieta hospitalaria: Valoración sensoria y de consumo. Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Santiago de Compostela mayo de Póster 68. A CALLEJA, C. VELASCO, L. FRÍAS, P. GARCÍA, A. VIDAL, MD. BALLESTEROS, Mª C. GARCÍA FERNÁNDEZ. Valoración y aceptación de la dieta hospitalaria. IV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Valencia 8-10 de junio de Póster. 69. J.J. SANZ, E. RENDUELES, R. MENENDEZ, Y M.C. GARCÍA FERNÁNDEZ. El chorizo de León, un embutido autóctono de calidad. VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Valencia, 8-10 Junio, R.A.MENENDEZ GARCIA, J.J.SANZ GOMEZ; E.RENDUELES y M.C. GARCIA FERNANDEZ. (2012). Evolución de Clostridium sporogenes inoculado en productos cárnicos loncheados y envasados.xviii Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Logroño. Libro de resúmenes GARCIA FERNANDEZ M.C., MENEDEZ R.A., RENDUELES E. y SANZ GOMEZ J.J. Comportamiento de las esporas de Clostridium sporogenes durante el proceso de elaboración de la cecina. XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Zaragoza 26 de septiembre de Adanero, F., Sanz, J.J., Valencia Barrera, M.R., García, M.C.Interés terapéutico del própolis de Castilla y León: Contenido en CAPE y crisina. IV Congreso Ibérico de Apicultura. Salamanca (España). 8-9, abril Rendueles Álvarez, E., Sanz Gómez, J.J., Menéndez García, R.A., García Fernández, M.C.Importancia del factor humano sobre la calidad higiénico sanitaria en restauración colectiva.kausal Vitoria-Gasteiz (España). 27, mayo Menéndez, R.A., Blanco, E.M., Rendueles, E., Sanz, J.J., García, M.C.Behaviour of Staphylococcus aureus in sliced of packaged cecina.72. XX Congreso nacional de Microbiología de los Alimentos SEM León (España), 14-16, septiembre 62

170 EXPERIENCIA EN ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES I+D Vocal del Comité Organizador de la III Reunión Científica del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Facultad de Veterinaria, Universidad de León. Octubre de Miembro del Comité Científico del XVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) y del IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). 14 al 17 de Mayo de León. Moderadora de la sesión de posters: Investigación Básica. En el XVIII Congreso Nacional de la SENPE. 14 al 17 de Mayo de León Organización de la XVI Jornada de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, titulada Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el siglo XXI. Organiza ACTA/CL. 31 de Mayo de León Miembro del Comité organizador del First Internacional Symposium on Food Quality Managenet for EECs East European Countries (FQM!), que tendrá lugar en Cluj-Napoca (Rumanía) de 27 al 29 de julio del Directora del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) de la Universidad de León desde el hasta el 7 de mayo de Miembro del Comité Científico del XVIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos celebrado en Septiembre de 2012 en Logroño. Miembro por elección de la Comision de Investigación de la Universidad de León desde 2010 hasta la actualidad. Directora del curso de Formación del Plan de Formación para el profesorado de especialidades vinculadas a la formación profesional, a desarrollar en el año 2018 en la Comunidad de Castilla y León, cofinanciadas por el Fondo Social Europeo en el marco del Programa Operativo FSE Castilla y León , convocado por ORDEN EDU/484/2018, de 2 de mayo (B.O.C.Y.L nº 90, de 11 de mayo). QUI0118CL "ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS (Y BIOTECNOLÓGICOS). Del 2 al 6 de julio de ICTAL. Universidad de León. Directora del curso de Extensión Universitaria. Alimentación y salud. Años y Universidad de León. Astorga (León). 63

171 Currículum vitae Nombre: Isabel Goñi Cambrodón Fecha: Febrero/2019 Área de Conocimiento: Nutrición y Bromatología Dpto. Nutrición y Ciencia de los Alimentos Facultad de Farmacia, UCM 1

172 ÍNDICE PRESENTACIÓN Identificación y situación profesional actual Datos generales Cargos y actividades desempeñados con anterioridad ACTIVIDAD INVESTIGADORA Líneas de investigación Indicadores generales de calidad de la producción científica Resumen del currículum Investigador Participación y dirección de proyectos de investigación i+d financiados en convocatorias públicas; Redes temáicas, Acciones Europeas y Proyectos Iberoamericanos Participación y dirección de contratos de investigación Patentes. Propiedad industrial e intelectual Publicaciones: revistas y libros Revistas Libros Congresos Dirección de tesis doctorales Estancias en centros de investigación Participación en estudios interlaboratorios Europeos hom*ologación profesional CAM, Categorias B y C Revisor/experto Asesoramiento de empresas ACTIVIDAD DOCENTE Dedicación Indicadores generales de calidad de la Docencia Méritos docentes Evaluación de la calidad de la docencia Resumen del currículum en Docencia Proyectos de Innovación Docente Asignaturas impartidas Licenciatura de Farmacia Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos Diplomatura de Dietética y Nutrición Licenciatura de Farmacia Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos Diplomatura de Dietética y Nutrición 2010-actualidad Grados y Master Grado de Farmacia Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Grado de Nutrición y Dietética Master de Análisis Biosanitarios 2

173 Docencia en el Programa de Doctorado Profesor en cursos (Magister; Título de expertos; Cursos interdisciplinares; Cursos de formación, etc.) Profesor de cursos monográficos (30 h) en Universidades Extranjeras Dirección de tesis doctorales, proyectos fin de carrera, tesinas, trabajos fin de master, DEAS Dirección de tesis doctorales Tutora-directora de DEAs: Tutora-directora de licenciados de Universidades extranjeras: Tutora-directora de Proyectos fin de Master Tutora-directora de trabajos experimentales de Metodología Básica de Investigación Tutora-directora de estancias prácticas Tutora-directora de Proyectos fin de Grado Tutora-directora de becarios de colaboración UCM Tutorización de trabajos experimentales de alumnos de 1º y 2º Tutorización de alumnos en el Programa de Doctorado de Nutrición (Mención de Calidad) Manuales docentes Talleres y cursos de divulgación; Semana de la Ciencia; Noche Europea de los Investigadores. Día Nacional de la Nutrición Ponencias y participación en congresos orientados a la formación docente universitaria. ACTIVIDAD DE GESTIÓN Desempeño de cargos de responsabilidad en gestión en Universidad Pública, recogidos en Estatutos Universitarios - Creación y Dirección de la Unidad Asociada de Investigación UCM/CSIC, Nutrición y Salud Gastrointestinal. - Creación (en 2004) y dirección de Grupo de Investigación UCM, (Nº ), Nutrición y Salud Gastrointestinal (NuSaGa). Investigador principal de proyectos competitivos ininterrumpidamente desde Investigador principal de contratos de investigación con empresas y administración. Junta de Facultad y Comisiones delegadas Otras actividades de gestión (Comités editoriales; Comités organizadores; Organización congresos, cursos y actividades de docencia e investigación; Tribunales; Evaluador der proyectos) OTROS MÉRITOS NO INDICADOS EN APARTADOS ANTERIORES Conferencias por invitación 3

174 PRESENTACIÓN IDENTIFICACIÓN Y SITUACIÓN PROFESIONAL ACTUAL Apellidos y Nombre: GOÑI CAMBRODÓN, ISABEL Catedrático de Universidad, 2017 Organismo: Universidad Complutense de Madrid Facultad: Facultad de Farmacia Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos Dirección postal: Pl. Ramón y Cajal s/n. Facultad de Farmacia, Madrid Teléfono: Correo electrónico: igonic@ucm.es Situación profesional actual Organismo: Universidad Complutense de Madrid (UCM) Facultad: Farmacia Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos Dirección postal: Facultad de Farmacia, Ciudad Universitaria, Madrid Especialización (Códigos UNESCO): 3309; 3206 Categoría profesional: Catedrático de Universidad Régimen de dedicación: Tiempo completo DATOS GENERALES Categoría profesional actual y fecha de inicio: Catedrático de Universidad, junio/2017 Área de Conocimiento: Nutrición y Bromatología Acreditación Nacional. ANECA, Consejo de Universidades, (resolución, 17 de Marzo 2011) para concurrir a concursos de acceso al cuerpo de Catedráticos de Universidad. Actividad Investigadora: Evaluación positiva de 4 sexenios de actividad investigadora (1992 a 2015) Actividad Docente: Evaluación positiva de 6 quinquenios de méritos docentes (1979 a 2009), máximo reconocido por la UCM Actividad de Gestión: Directora de la Unidad Asociada de Investigación UCM/CSIC ( ). Investigador principal de Proyectos y Contratos ( ). Creación y dirección del Grupo de Investigación UCM validado, Nº , Nutrición y Salud Gastrointestinal (2004-Actualidad) Comunidad de Madrid (Dirección General de Universidades e Investigación): Evaluación positiva (Complemento retributivo adicional) de la actividad docente e investigadora Medalla de Honor de la Facultad de Farmacia, UCM,

175 Cargos y actividades desempeñados con anterioridad Categoría PROFESOR AYUDANTE DE CLASES PRÁCTICAS Organismo o Centro Dpto. de Fisiología Animal. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Régimen de dedicación Tiempo completo Fecha nombramiento 1/Dic/1979 Fecha cese o finalización 30/Sep/1987 PROFESOR AYUDANTE LRU Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I (Nutrición) Tiempo completo 1/Oct/ /Sep/1989 PROFESOR TITULAR INTERINO DE ESCUELA UNIVERSITARIA Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Tiempo completo 1/Oct/ /Feb/1991 PROFESOR TITULAR DE ESCUELA UNIVERSITARIA Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Tiempo completo 15/Feb/1991 2/Mar/1992 PROFESOR TITULAR UNIVERSIDAD Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Tiempo completo 3/Mar/ /Junio/2017 CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Tiempo completo 26/Junio/2017 Actualidad A continuación se presentan las actividades de Investigación, Docencia y Gestión 5

176 ACTIVIDAD EN INVESTIGACIÓN LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN A) Desarrollo de nuevos ingredientes funcionales a partir de subproductos agroalimentarios. Componentes bioactivos de alimentos vegetales, fibra dietética y compuestos bioactivos asociados. Revalorización de subproductos agroalimentarios: Nuevos ingredientes para alimentos funcionales. Antioxidantes. Prebióticos. Evaluación de efectos de ingredientes sobre la microbiota (actividades enzimáticas, proliferación/inhibición) y sobre la salud celular (estrés oxidativo; daños DNA). Desarrollo de metodologías in vitro e in vivo para evaluar efectos fisiológicos de componentes alimentarios en el organismo (Fracción no digestible de los alimentos -fibra dietética-, respuesta glucémica e índice glucémico; fermentación colónica; actividad antioxidante). B) Evaluación del estado nutricional en poblaciones (crecimiento; sobrepeso y obesidad; envejecimiento). Dieta y antioxidantes. Técnicas dietéticas, biométricas y funcionales. Aplicación en colectivos específicos: envejecimiento, sobrepeso y obesidad. Códigos Unesco: 3206 (Ciencias de la Nutrición); 3309 (Tecnología de los Alimentos) Indicadores generales de calidad de la producción científica - Sexenios de investigación: 4 sexenios concedidos ( ). - ISI web of Knowledge/Essential indicators - Resultados: Citas totales: Promedio Citas/elemento: 41,96 - Promedio citas/año (últimos 5 años): 136,39 - Publicaciones en 1 er cuartil: 37%; 2º cuartil: 29%; 3er cuartil: 12 %; 4º cuartil: 21% - Índice h: 35,88 - Posición 348 en Scientist Rankings en Agricultural Sciences - Autora de los 4 primeros top papers UCM en Agricultural Sciences (enero/2016) - Autora de los top papers Nº 16, 27, 39 y 54 en España en Agricultural Sciences (enero/2016) 6

177 Web of Science, 10/abril/2017 Autor: (Goñi I*) Refinado por Dominios de investigación: (SCIENCE TECHNOLOGY ) AND Áreas de investigación: (NUTRITION DIETETICS OR FOOD SCIENCE TECHNOLOGY) AND Tipos de documento: (ARTICLE) Elementos publicados cada año Citas cada año Resultados encontrados: 166 Total de veces citado: 6998 Total de veces citado sin citas propias: 6500 Artículos en que se cita: 2892 Artículos totales en que se cita sin citas propias: 2829 Promedio de citas por elemento: h-index: 35,88 ResearchGate (plataforma social de ciencia): RG score: 35,88 h-index: Distribución de las publicaciones por cuartiles CUARTIL 1 CUARTIL 2 CUARTIL 3 CUARTIL 4 7

178 Resumen del currículum investigador Trayectoria científica, logros científico-técnicos y objetivos a corto/medio plazo: Comencé esta línea de investigación a finales de los 80, participando como investigador en un proyecto CICYT, cuyo objetivo principal era caracterizar y cuantificar los componentes no digestibles (fib ra dietética, FD) de subproductos agroalimentarios, concretamente de cítricos, alcachofa, de la elaboración de aceite y de vinificación. Las características de las materias primas, nos obligó a modificar el método oficial de AOAC para el análisis de FD y a adaptarlo a las características y composición de cada muestra. Los resultados experimentales nos permitieron detectar errores en el método oficial y pudimos aportar soluciones, recogidas en las publicaciones. Una faceta importante fue establecer el protocolo para otros métodos analíticos relacionados con la FD, tales como almidón resistente, (Food Chem, 1996, 355 citas) y fracción no digestible (J Agric Food Chem, 2000, 114 citas). Los métodos se han aplicado a muestras sólidas y líquidas y en todos los alimentos de origen vegetal de la dieta Española. La metodología recomendada para la cuantificación de FD en cualquier tipo de muestra se publicó en Food Res Int, 2009, (42 citas). Mi formación en los campos de Fisiología y Nutrición, me llevó a estudiar las metodologías in vitro para la evaluación de propiedades fisiológicas, tales como la estimación del índice glucémico (Nutr Res, 1997, 432 citas), método in vitro para simular la fermentación colónica y el procedimiento para evaluar la bioaccesibilidad intestinal de los compuestos bioactivos contenidos en distintas matrices y en la dieta Española completa (Food Chem, 2007, 242 citas). Una de las propiedades más interesantes desde un punto de vista sanitario de los productos vegetales ricos en FD y en compuestos bioactivos, es la capacidad antioxidante. La metodología recomendada para las diferentes muestras se publicó en Food Res Int, 2008, (206 citas). Las propiedades fisiológicas de componentes no digestibles de algas; subproductos de vinificación y de alcachofa; Fructooligosacáridos, etc, también se han evaluado en estudios in vivo con animales de experimentación (Am J Enol Vitic, 1997 (22 citas); JAgric food Chem, 1998, 10 citas; Nutr Res, 1999, 22 citas; J Sci Food agric, 2000, 29 citas; J Agric Food Chem, 2002, 14 citas; Food Chem, 2002, 14 citas; Food Chem, 2002, 37 citas; J Sci Food gric, 2002, 10 citas; Nutr Res, 2002, 29 citas; Ann Nutr Metab, 2002, 11 citas; Int J Food Microb, 2005, 50 citas; J Sci Food Agric, 2005, 34 citas; Nutr Res, 2005, 14 citas; Nutr Res, 2006, 16 citas). Un resultado relevante que ha marcado la trayectoria de investigación actual y la del futuro más próximo fue el efecto prebiótico observado en los compuestos polifenólicos contenidos en FAU, concentrado de FD elaborado según patente, a partir de los subproductos de vinificación (J Food Sci, 2012, 16 citas; Int J Food Microbiol, 2009, 37 citas). Finalmente, resaltar que la producción de ingredientes de elevada calidad nutricional a partir de subproductos agroalimentarios los revaloriza. Entre ellos cabe destacar FAU ampliamente estudiada tanto in vitro como in vivo en estudios con animales y en estudios clínicos con voluntarios sanos. FAU se ha utilizado con éxito en nutrición de pollos broiler, (Poultry Sci, 2007, 63 citas; 2008, 79 citas), como ingrediente funcional de hamburguesas (Meat Sci, 2009, 34 citas; LWT-Food Sci Technol, 2009, 63 citas) y reestructurados de pescado y como suplemento dietético (Nutrition, 2008, 75 citas; Plant Food Human Nutr, 2009, 61 citas). Por todo ello, fibra dietética, compuestos bioactivos asociados y salud gastrointestinal son las palabras-eje de mi trayectoria, sobre las que puedo situar otras palabras clave más específicas tales como estrés oxidativo y antioxidantes; prebióticos; salud de los colonocitos y de la microbiota; alimentos funcionales. En la actualidad hemos comenzado el proyecto UCM (ref, PR26/ ) Estrategia basada en nutrigenética para el tratamiento personalizado de sobrepeso y obesidad, cuyo principal objetivo es establecer un programa eficaz de intervención para el tratamiento personalizado del sobrepeso y obesidad, basado en nutrigenética, es decir adecuación de la dieta en función del perfil genético. 8

179 Además pretendemos llevar a cabo el proyecto titulado Compuestos bioactivos de frutas y verduras consumidas habitualmente en la dieta española. Efectos sobre la microbiota humana, cuyo principal objetivo es estudiar la influencia de los compuestos polifenólicos de frutas y verduras consumidas por la población española, sobre la microbiota intestinal humana. Estudio del efecto prebiótico en voluntarios sanos por técnicas metagenómicas. Ambos proyectos se encuentran en su fase inicial y preliminar respectivamente y se realizan en colaboración con el Centro de Apoyo a la Investigación de Genómica y Proteómica de UCM. 9

180 PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN I+D FINANCIADOS EN CONVOCATORIAS PÚBLICAS Título: Desarrollo psíquico y malnutrición proteica, evolución sensoriomotriz y capacidad de aprendizaje. Entidad financiadora: CAICYT 3875 Entidades participantes: Dpto. Psicobiología. Facultad de Psicología. Universidad Autónoma de Madrid y Dpto. de Fisiología. Facultad de farmacia. Universidad Complutense de Madrid Duración desde: 1981 hasta: 1983 Cuantía de la subvención: pts Investigador responsable: Francisco Rodriguez Sanabria Número de investigadores participantes: 7 Título del proyecto: Contribución al estudio experimental de los apetitos específicos mediante un sistema computarizado. Entidad financiadora: FIS 83/0724 Entidades participantes: Departamento de Fisiología. Facultad de farmacia. Universidad Complutense de Madrid Duración, desde: 1984 hasta: 1985 Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Luis Garcia Diz Número de investigadores participantes: 2 Título del proyecto: Estudio comparativo del estado nutritivo de grupos vulnerables de la poblaciones de España e Italia. Entidad financiadora: CSIC-CNR Entidades participantes: Instituto de Nutrición CSIC e Istituto di Scienza dell Alimentacione, Universitat di Perugia, Italia Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Gregorio Varela y Flaminio Fidanza Número de investigadores participantes: 8 Título del proyecto: Estudio piloto sobre el estado nutritivo y rendimiento escolar en alumnos de E. G. B. Entidad financiadora: Subdirección General de Investigación Educativa Entidades participantes: Instituto de Nutrición CSIC Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Gregorio Varela Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Obtención de fibra dietética a partir de subproductos de industrias agroalimentarias españolas. Análisis, caracterización y estudio de sus propiedades físico-químicas. Entidad financiadora: CAICYT PA Entidades participantes: Instituto de Nutrición y Bromatología CSIC-UCM Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 3 Título del proyecto: Caracterización y propiedades fisiológica de fibras alimentarias: Influencia de la presencia de compuestos polifenólicos y proteina indigestible, aplicación a la preparación de concentrados de fibra. Entidad financiadora: CICYT ALI Entidades participantes: Instituto de Nutrición y Bromatología CSIC-UCM. Instituto de Fermentaciones (CSIC), Departamento de Química Agricola (UAM). Duración: Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto 10

181 Número de investigadores participantes: 14 Título del proyecto: Formación y propiedades del almidón resistente en alimentos procesados: Caracterización y propiedades. Entidad financiadora: CICYT ALI Entidades participantes: Departamento de Nutrición y Metabolismo. Instituto del Frio (CSIC). Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC-UCM) Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 11 Título del proyecto: Almidón digestible y resistente en alimentos procesados: Caracterización y propiedades relacionadas con nutrición y dietética. Entidad financiadora: CICYT ALI Entidades participantes: Departamento de Nutrición y Metabolismo. Instituto del Frio (CSIC). Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC-UCM) Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 7 Título del proyecto: Evaluación de la capacidad antioxidante de los vinos de Madrid y subproductos de vinificación. Aplicaciones en Nutrición y Dietética. Entidad financiadora: CAM 06G/048/96 Entidades participantes: Departamento de Nutrición y Metabolismo. Instituto del Frio (CSIC). Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC-UCM) Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 6 Título del proyecto: Preparación en planta piloto de fibras dietéticas de alta calidad. Evaluación de sus propiedades. Entidad financiadora: CICYT ALI Entidades participantes: Departamento de Nutrición y Metabolismo. Instituto del Frio (CSIC). Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC-UCM) Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 3 Título del proyecto: Fibra dietética y compuestos bioactivos asociados en algas marinas españolas.caracterización, propiedades y aplicaciones en nutrición. Entidad financiadora: CICYT ALI Entidades participantes: Departamento de Nutrición y Metabolismo. Instituto del Frio (CSIC). Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC-UCM) Duración: Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 4 Título del proyecto: Valoración nutricional de los hidratos de carbono contenidos en una nueva pasta alimenticia para el control de glucemia Entidad financiadora: Universidad Complutense de Madrid PR48/ Entidades participantes: Departamento de Nutrición I. Departamento de Nutrición y Bromatología II. Departamento de Técnicas Instrumentales. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Duración: Cuantía de la subvención: 4.507,59 Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 3 11

182 Título del proyecto: Efecto del consumo de probióticos y prebióticos en la microbiota intestinal. Aplicación de técnicas moleculares. Entidad financiadora: DANONE, SA / Universidad Complutense de Madrid PR248/ Entidades participantes: Departamento de Nutrición I. Departamento de Microbiología II de la Facultad de Farmacia Universidad Complutense de Madrid y Universidad San Pablo CEU. Duración: Cuantía de la subvención: Euros. Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Fibra antioxidante de uva en nutrición y salud. Evaluación biológica y clínica. Utilización como ingrediente alimentario funcional. Entidad financiadora: CICYT AGL C04-01 Duración: Cuantía de la subvención: Euros. Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 4 Título del proyecto: Propiedades de fibra antioxidante y fracciones polifenólicas de uva relacionadas con prevención de cáncer colorectal. Biodisponibilidad y capacidad antioxidante intestinal Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia y Tecnología AGL C04-01 Duración: Cuantía de la subvención: Euros. Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 19 Título del proyecto: Determinación de la capacidad antioxidante de la dieta española como parámetro potencialmente asociado a la incidencia de enfermedades cardiovasculares Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia AGL Duración: Cuantía de la subvención: Euros. Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 4 Título del proyecto: Fibra antioxidante de uva. Un ingrediente de alimentos funcionales. Efectos en la salud del colon. Entidad financiadora: Comunidad Autónoma de Madrid-Universidad Complutense de Madrid. Ref.: CG07-UCM/AGR-2721 Duración: Cuantía de la subvención: Euros. Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 7 Título del proyecto: Influencia de compuestos polifenólicos en la fermentación colónica de fibra dietética: producción de ácidos grasos de cadena corta y modulación del crecimiento de bacterias intestinales prebióticas y patógenas Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación Ref.: AGL /ALI Duración: Cuantía de la subvención: Euros Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 9 Título del proyecto: Nutrición y salud gastrointestinal Entidad financiadota: UCM-Banco Santander. Ref.: GR35/10B Duración: 2011 Cuantía de la subvención: Euros Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Nutrición y salud gastrointestinal Entidad financiadota: UCM-Banco Santander. Ref. GR3/14 Duración: Cuantía de la subvención: 3.876,85 Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón 12

183 Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Estrategia basada en nutrigenética para el tratamiento personalizado de sobrepeso y obesidad, UCM-Banco de Santander, ref. PR26/ Entidad financiadota: UCM-Banco Santander. Duración: Cuantía de la subvención: Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Modulación de la microbiota humana mediante el consumo de frutas y verduras. UCM-Banco de Santander, ref. PR26/ Entidad financiadota: UCM-Banco Santander. Duración: Cuantía de la subvención: Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 6 Redes temáticas: Título del proyecto: RED TEMÁTICA: Bioactive compounds Entidad financiadota: Ministerio de Educación y Ciencia Ref.: AGL E/ALI Duración: Investigador coordinador: Alberto Fernández Gutierrez Investigador responsable grupo Nutrición, UCM: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 35 Título del proyecto: Desenvolvimento de ingredientes bioativos a partir de frutas tropicais naotradicionais (nativas e exoticas) de Iberoamerica: Identificacao, avaliacao, producao e seguranca Entidad financiadora: CYTED P110RT0530 Duración: Investigador coordinador: Ricardo Elesbao Alves Investigador responsable grupo Nutrición, UCM: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 85 Acciones Europeas y Proyectos Iberoamericanos: Título del proyecto: Acción Europea COST/92. Metabolic and physiological aspect of dietary fibre Entidad financiadora: CEE Entidades participantes: Diversos centros de investigación europeos Duración, desde: 1988 hasta: 1989 Investigador responsable: Nils-George Asp Número de investigadores participantes: Título del proyecto: Acción concertada europea. Physiological implications of the consumption of resistant starch in man. FLAIR, Nº 11. Contrato AGRF-0027 Entidad financiadora: CEE Entidades participantes: Diversos centros de investigación europeos Duración, desde: 1989 hasta: 1993 Investigador responsable: Nils-Georg Asp Título del proyecto: Obtención de fibra a partir de frutas tropicales. Entidad financiadora: Proyecto de colaboración Iberoamericano Entidades participantes: Depatrtamento de Nutrición y Metabolismo. Instituto del Frio (CSIC). Hospital de día María E. Rodriguez Cuba 13

184 Duración, desde: 1994 hasta: 1997 Investigador responsable: F. Saura-Calixto Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Biodisponibilidad de carbohidratos en alimentos no tradicionales ecuatorianos Entidad financiadora: CYTED Entidades participantes: Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC-UCM). Escuela Politécnica Nacional de Quito Duración: Investigador responsable: Fulgencio Saura Calixto Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Acción Europea PROFIBRE. Dietary fibre: structure and physiological properties of non starch polysaccharides and resistant starch and consequences of processing on human physiology. Entidad financiadora: CEE Entidades participantes: Diversos centros de investigación europeos Duración, desde: 1997 hasta: 2000 Investigador responsable: F. Guillon Título del proyecto: Tratamiento y conservación de alimentos (Fibra dietética y Almidón resistente). Obtención y caracterización de fibra dietética para regimenes especiales Entidad financiadora: Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED Entidades participantes: Departamento de Nutrición I. Duración, desde: 1996 hasta: 1999 Investigador responsable: F. Saura-Calixto Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Acción Europea COST/ 916. Bioactive plant cell wall components in nutrition and health. Entidad financiadora: CEE Entidades participantes: diversos centros de investigación europeos Duración, desde: 1997 hasta: 2001 Investigador responsable: M. A. Lasunción Número de investigadores participantes: Título del proyecto: Composición, estructura, propiedades biológicas de carbohidratos y su utilización en alimentos Entidad financiadora: CYTED (programa Iberoamericano de ciencia y tecnología para el desarrollo) Entidades participantes: diversos centros de investigación de Latinoamérica, Brasil y España Duración, desde: 2000 hasta: 2004 Investigador responsable: Franco María Lajolo Número de investigadores participantes: Título del proyecto: Bases científicas y tecnológicas para la producción de alimentos funcionales a partir de plátano/banana verde, (musa paradisiaca) Ref.: CNPq106PI0297 Entidad financiadora: CYTED (programa Iberoamericano de ciencia y tecnología para el desarrollo) Entidades participantes: diversos centros de investigación de Latinoamérica, Brasil y España Duración, desde: 2005 hasta: 2008 Investigador responsable: Franco María Lajolo (Universidad Sao Paulo, Brasil) Número de investigadores participantes: 14 Título del proyecto: Acción Europea COST/ 926. Impact of new technologies on the health benefits and safety of bioactive plant compounds Entidad financiadora: CEE Entidades participantes: diversos centros de investigación europeos Duración, desde: 2004 hasta:

185 Investigador responsable: J. Gee (UK) Número de investigadores participantes: 23 paises 15

186 PARTICIPACIÓN EN CONTRATOS Tipo de contrato: CSIC- Madaus Cerafarm Empresa/Administración financiadora:laboratorios Madaus Cerafarm S. A. Entidades participantes:departamento de metabolismo y nutrición. Instituto del Frio (CSIC) Duración, desde: 1999 hasta: 1999 Investigador responsable: F. Saura-Calixto Número de investigadores participantes: 3 Precio total del proyecto: pts Título del contrato/proyecto: Evaluación de la digestibilidad y fermentabilidad de los hidratos de carbono de un preparado dietético infantil. 225/99. Tipo de contrato: UCM- Alter S. A. Empresa/Administración financiadora:alter Farmacia S.A. Entidades participantes: Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración, desde: 1999 hasta: 2000 Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 1 Precio total del proyecto: pts Título del contrato/proyecto: Utilización de algas de los géneros Gracilaria y Euchema como ingredientes en productos cárnicos y pesqueros Tipo de contrato: CSIC-Hispanagar Empresa/Administración financiadora: Hispanagar Entidades participantes:departamento de Carnes y Pescados del Instituto del Frio, CSIC; Departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del frio, CSIC y Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia, UCM). Duración, desde:2004 hasta: 2005 Investigador responsable: Javier Borderías Número de investigadores participantes: 5 Precio total del proyecto: euros Título del contrato/proyecto: Estudio de caracterización de los alimentos tradicionales que forman parte de la dieta española Tipo de contrato: Convenio de colaboración CSIC/UCM Empresa/Administración financiadora: CSIC/MAPA Entidades participantes: Unidad Asociada de Investigación Nutrición y Salud Gastrointestinal UCM/CSIC. Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración, desde:2006 hasta: 2007 Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 2 Precio total del proyecto: Euros Título del contrato/proyecto: CBF: Chilled baby fruit. Influencia del proceso tecnológico sobre la calidad nutricional en productos infantiles de fruta Tipo de contrato: Convenio de colaboración CSIC/UCM Empresa/Administración financiadora: CSIC/HERO S.A. Entidades participantes: Unidad Asociada de Investigación Nutrición y Salud Gastrointestinal UCM/CSIC. Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración, desde: 2007 hasta: 2008 Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 2 Precio total del proyecto: Euros 16

187 Título del contrato/proyecto: Análisis y evaluación nutricional de fibras dietéticas antioxidantes Tipo de contrato: Convenio de colaboración CSIC/UCM Empresa/Administración financiadora: CSIC Entidades participantes: Unidad Asociada de Investigación Nutrición y Salud Gastrointestinal UCM/CSIC. Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración: desde 2009 hasta: 2011 Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 2 Precio total del proyecto: Euros Programa Dieta, calidad de vida y envejecimiento Convenio entre UCM y Excmo. Ayuntamiento de Garrucha (Almeria) Entidades participantes: UCM (Dpto. Nutrición y Bromatología I, Facultad de Farmacia) Duración: (sin obligaciones económicas para las partes) Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Programa Dieta, calidad de vida y envejecimiento Convenio entre UCM y Excmo. Ayuntamiento de Garrucha (Almeria) Entidades participantes: UCM (Dpto. Nutrición y Bromatología I, Facultad de Farmacia) Duración: (sin obligaciones económicas para las partes) Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón 17

188 PATENTES. PROPIEDAD INDUSTRIAL E INTELECTUAL Título propiedad industrial registrada: Fibra dietética conteniendo galactomananos Descripción de cualidades: Fibra dietética conteniendo galactomananos Tipo de propiedad: Derechos de autor (patente) Inventores/autores: Isabel Goñi Cambrodón: Fulgencio Saura Calixto; Laura Bravo Clemente; Nuria Martín Carrón Entidad titular de derechos: CSIC Referencia: País de inscripción: España Fecha de registro: 17/07/2000 Empresas: El Granero Integral S.A. Título propiedad industrial registrada: Formulación funcional a base de fibra dietética antioxidante y fibra soluble Descripción de cualidades: Formulación funcional a base de fibra dietética antioxidante y fibra soluble Tipo de propiedad: Derechos de autor (patente) Inventores/autores: Isabel Goñi Cambrodón y Fulgencio Saura Calixto Entidad titular de derechos: CSIC Referencia: A23L1308 (P ) País de inscripción: España Feha de registro: 19/01/2006 Título: Página web INNOVADIETA. Divulgación en internet Autores: Sierra Cinos, JL, Cuadrado Vives, C, García Diz, L, Goñi Cambrodón, I, Beltrán de Miguel, B, Carbajal Azcona, A Registro de propiedad intelectual 16/2015/2922 Fecha de registro: 2015 Título: Fondo fotográfico para hom*ogeneización de fotografías de alimentos. Cuantificación de raciones Autores:, Beltrán de Miguel, B, Carbajal Azcona, Cuadrado Vives, C, Goñi Cambrodón, I, García Diz, L, Sierra Cinos, JL Registro Territorial de la Propiedad Intelectual de CAM, ref. AJ2011/533 Fecha de registro:

189 PUBLICACIONES: REVISTAS Y LIBROS REVISTAS En negrita se indican las revistas incluidas en SCI y el número de citaciones en los artículos publicaciones que superan el promedio de citas por elemento (41,96) Autores (p.o. de firma): M de la Higuera, I. Goñi and G. Varela Título: Possible palliative role of cortisol treatment in protein deficient pregnant rats Proc Nutr Soc, 39, 15, 1980 Posición en Área: Q2 (13/50) FI: Citaciones: 1 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia-Diz Título: Estimación antropométrica de la grasa corporal en una población infantil marginal Revista Clínica Española, 173: , 1984 Autores (p.o. de firma): L. Garcia-Diz, P. Carrasco, I. Goñi Título: Estudio antropométrico de una población infantil madrileña Revista Clínica Española, 175, Páginas, inicial: 9 final: 12 Fecha: 1984 Autores (p.o. de firma): L. Garcia-Diz, I. Goñi, G. Varela Título: Aplicación del cálculo de valores antropométricos mediante microprocesador al diagnóstico nutricional Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 35 Páginas, inicial: 48 final: 62 Fecha: 1985 Posición en Área: Q4 (48/50) FI: Citaciones: 5 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia-Diz Título: Método para el cálculo en ordenadores personales de los valores esperados de variables antropométricas sobre composición corporal. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 35 Páginas, inicial: 232 final: 246 Fecha: 1985 Posición en Área: Q4 (48/50) FI: Citaciones: 1 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. de la Higuera Título: Efecto de la administración de cortisol sobre el destino del nitrógeno en ratas gestantes malnutridas Archivos de Farmacología y Toxicología, 11 Páginas, inicial: 47 final: 53 Fecha: 1985 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, C. Byón, L. Garcia-Diz Título: Estudio antropométrico y estado nutritivo de una población escolar del cinturón de Madrid Revista Española de Pediatría, 41 Páginas, inicial: 291 final: 296 Fecha: 1985 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, J. L. Sierra, L. Garcia-Diz Título: Componente biométrico objetivo y subjetivo de la imagen corporal en adolescentes de diez a catorce años Revista Española de Pediatría, 41 Páginas, inicial: 297 final: 306 Fecha: 1985 Autores (p.o. de firma): L. Garcia-Diz, I. Goñi Título: Modelo antropométrico para estimar el patrón de distribución de la grasa periférica en humanos Nutrición Clínica. Dietética Hospitalaria, 5 Páginas, inicial: 59 final: 65 Fecha: 1985 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, C. Peña, L. Garcia-Diz Título: Estudio antropométrico de la composición corporal de una población infantil en Madrid Anales Españoles de Pediatría, 25 Páginas, inicial: 123 final: 127 Fecha: 1986 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, I. Goñi Título: Valoración de la idoneidad de fibeas alimentarias. Nuevos aspectos a considerar Alimentaria, Páginas, inicial: 27 final: 30 Fecha: 1987 Autores (p.o. de firma): A. Castro, F. J. Sanchez-Muniz, C. Cuesta, I. Goñi, L. Garcia-Diz 19

190 Título: Lipemia and apolipoproteinemia in a sample of secundary school adolescent smokers Med. Sci. Res.,16 Páginas, inicial: 265 final: 266 Fecha: 1988 Posición en Área: Q4 FI: (2000) Autores (p.o. de firma): Participantes europeos en la Acción EURONUT Título: Blood pressure and excretion of sodium, potassium, calcium, and magnesium in 8- and 9- year old boys from 19 european centres Eur J Clin Nutr, 42 Páginas, inicial: 847 final: 855 Fecha: 1988 Posición en Área: Q2 (18/50) FI: Citaciones: 15 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia Diz Título: Influencia del nivel socioeconómico en el crecimiento infantil Nutrición Clínica. Dietética Hospitalaria, 8 Páginas, inicial: 42 final: 47 Fecha: 1988 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia Diz Título: Determinación de la composición corporal de una población de la tercera edad. Deficiencias nutricionales Geriatrika, 4 Páginas, inicial: 166 final: 168 Fecha: 1988 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Metodología para una nueva clasificación de fibras alimentarias según sus propiedades fisiológicas Nutrición Clínica. Dietética Hospitalaria,8 Páginas, inicial: 9 final: 24 Fecha: 1988 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, F. Saura-calixto Título: Subproductos de alcachofa como fuente de fibra alimentaria Alimentaria Páginas, inicial: 41 final: 43 Fecha: 1988 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia-Diz, C. Cuesta, F. J. Sanchez-Muniz, F. Castro Título: Relationships between anthropometrical measurements, lipemia and apolipoproteinemia in a sample of Madrid secundary school adolescents Nutr Rep Int, 39 Páginas, inicial: 1167 final: 1175 Fecha: 1989 (cambio de nombre: J Nutrional Biochemistry) Posición en Área: FI: Citaciones: 1 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. Torre, F. Saura-Calixto Título: Determination of dietary fibre en cider wastes. Comparison of methods. Food Chem, 33 Páginas, inicial: 151 final: 159 Fecha: 1989 Posición en Área: Q2 (30/87) FI: Citaciones: 13 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, I. Goñi, E. Mañas, R. Abia Título: Fibra alimentaria en orujo de aceituna y aceitunas Grasas y Aceites, 40 Páginas, inicial: 241 final: 245 Fecha: 1989 Posición en Área: Q3 (64/87) FI: Citaciones: 1 Autores (p.o. de firma): R. Abia, E. Mañas, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Fibra alimentaria y su relación con enfermedades cardiovasculares Nutrición Clínica. Dietética Hospitalaria 9 Páginas, inicial: 9 final: 22 Fecha: 1989 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Measurement of potential physiological properties of high fibre foods Agric Food Chem and Consumer, 1 Páginas, inicial: 146 final: 149 Fecha: 1989 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia-Diz Título: Cuantificación de la perdida de talla en mujeres de la tercera edad Geriatrika, 6 Páginas, inicial: 43 final: 44 Fecha: 1990 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia-Diz Título: Crecimiento en mujeres adolescentes Ciencia Médica, 7 Páginas, inicial: 83 final: 86 Fecha: 1990 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, I. Goñi, E. Mañas, R. Abia 20

191 Título: Klason lignin, condensed tannins and resitant protein as dietary fibre constituents: Determination in grape pomance. Food Chem, 39, Páginas, inicial: 299 final: 309 Fecha: 1991 Posición en Área: Q2 (32/87) FI: Citaciones: 73 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, I. Goñi, E. Mañas, L. Bravo Título: Aspectos nutricionales de la fibra alimentaria. Etiquetado de productos elaborados Alimentación, Equipos y Tecnología, Páginas, inicial: 101 final: 103 Fecha: 1991 Autores (p.o. de firma): M. Champ (Participantes europeos en estudio interlaboratorio) Título: Determination of resistant starch in foods and food products. Interlaboratory study Eur J Clin Nutr, 46 Páginas, inicial: 51 final: 62 Fecha: 1992 Posición en Área: Q2 (18/50) FI: Citaciones: 58 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, I. Goñi, E. Mañas Título: Formation of resistant starch in deproteinized and non-deproteinized beans Eur J Clin Nutr, 46 Páginas, inicial: 109 final: 111 Fecha: 1992 Posición en Área: Q2 (18/50) FI: Citaciones: 5 Autores (p.o. de firma): L. Bravo, F. Saura-Calixto, I. Goñi Título: Effects of dietary fibre and tannins from apple pulp on the composition of faeces in rats. Br J Nutr, 67 Páginas, inicial: 463 final: 473 Fecha: 1992 Posición en Área: Q1 (11/50) FI: Citaciones: 46 Author(s): Champ M; Amado R; Van Amelsvoort JMM;... Goñi I et al (participantes estudio interlaboratorio) Title: Determination of resistant starch in foods and food-products - interlaboratory study Revista: Eur J Clin Nutr 46: Supplement: 2 Pages: S51-S Posición en Área: Q2 (18/50) FI: Citaciones: 59 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, I. Goñi, L. Bravo, E. Mañas Título: Resistant starch in foods: modified method for dietary fiber residues J Food Sci, 58 Páginas, inicial: 642 final: 643 Fecha: 1993 Posición en Área: Q1 (12/87) FI: Citaciones: 88 Autores (p.o. de firma): L. Bravo, R. Abia, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Possible common properties of dietary fibre constituents and polyphenols Eur J Clin Nutr, 49 Páginas, inicial: 211 final: 214 Fecha: 1995 Posición en Área: Q2 (18/50) FI: Citaciones: 9 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, A. García-Alonso, L. Garcia-Diz Título: Almidón resistente, componente indigestible de la dieta Alimentaria, 261 Páginas, inicial: 31 final: 35 Fecha: 1995 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Garcia-Diz, E. Mañas, F. Saura-Calixto Título: Analysis of resistant starch: A method for foods and food products Food Chem, 56 Páginas, inicial: 445 final: 449 Fecha: 1996 Posición en Área: Q2 (32/87) FI: Citaciones: 360 (top paper) Autores (p.o. de firma): J. A. Larrauri, I. Goñi, N Martín-Carrón, P. Rupérez, F. Saura-Calixto Título: Measurement of health promoting properties in fruit dietary fibres: Antioxidant capacity, fermentability and glucose retardation index. J Sci Food Agric, 71 Páginas, inicial: 515 final: 519 Fecha: 1996 Posición en Área: Q1 (27/87) FI: Citaciones: 70 Autores (p.o. de firma): J. A. Larrauri, I. Goñi, N. Martín Carrón, F. Saura-Calixto Título: Complex fiber: Nuevo tipo de tabletas de fibra dietética Alimentación, Equipos y Tecnología, Páginas, inicial: 111 final: 113 Fecha: 1996 Autores (p.o. de firma): N. Martín-Carrón, I. Goñi 21

192 Título: Repercusiones sanitarias de la fermentación colónica de los componentes indigestibles de la dieta. Nutrición Clínica. Dietética Hospitalaria, 16 Páginas, inicial: 26 final: 31 Fecha: 1996 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, J. A. Larrauri, F. Saura-Calixto Título: Resistant starch in deep-olive oil fried potatoes. Food Chem, 59 Páginas, inicial: 269 final: 272 Fecha: 1997 Posición en Área: Q2 (32/87) FI: Citaciones: 20 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, A. Garcia-Alonso, F- Saura-Calixto Título: A starch hydrolysis procedure to estimate glycemic index Nutr Res, 17 Páginas, inicial: 427 final: 437 Fecha: 1997 Posición en Área: Q3 (34/50) FI: Citaciones: 454 (top paper) Autores (p.o. de firma): N Martín-carrón, A. Garcia-Alonso, I Goñi, F. Saura-Calixto Título: Nutritional and physiological properties of grape pomace as food ingredient Am J Enol Viticult, 48 Páginas, inicial: 328 final: 332 Fecha: 1997 Posición en Área: Q1 (11/87) FI: Citaciones: 23 Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Vino y salud cardiovascular Ibérica, 394 Páginas, inicial: 80 final: 82 Fecha: 1997 Autores (p.o. de firma): A. García Alonso, N. Matín-Carrón, I. Goñi Título: Funcionalidad de los almidones de la dieta. Digestión y fermentación. Alimentaria, 284 Páginas, inicial: 65 final: 69 Fecha: 1997 Autores (p.o. de firma): N. Martín-Carrón, I. Goñi Título: Prior exposure of cecal microflora to grape pomaces does not inhibit in vitro fermentation of pectin J Agric Food Chem, 46 Páginas, inicial: 1064 final: 1070 Fecha: 1998 Posición en Área: Q1 (11/90) FI: Citaciones: 11 Autores (p.o. de firma): A. Garcia-Alonso, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Resistant starch and potential glycemic index of raw and cooked legumes (lentils, chickpeas, and beans) Leb Unter Forchsch, 206 Páginas, inicial: 284 final: 287 Fecha: 1998 Posición en Área: Q3 (48/90) FI: Citaciones: 39 Autores (p.o. de firma): L. A. Pedraza, I. Goñi Título: Consideraciones sobre el consumo de preparados comerciales de fibra alimentaria Alimentaria, 289 Páginas, inicial: 35 final: 43 Fecha: 1998 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, N. Martín-Carrón Título: In vitro fermentation and hydration properties of commercial dietary fiber-rich supplements Nutr Res, 16 Páginas, inicial: 1077 final: 1089 Fecha: 1998 Posición en Área: Q3 (32/50) FI: Citaciones: 33 Autores (p.o. de firma): N. Martín-Carrón, I. Goñi, J. A. Larrauri, A. García-Alonso, F. Saura-Calixto Título: Reduction in serum total and LDL cholesterol concentrations by a dietary fiber and polyphenolrich grape product in hypercholesterolemic rats. Nutr Res, 19 Páginas, inicial: 1371 final: 1381 Fecha: 1999 Posición en Área: Q3 (30/50) FI: Citaciones: 25 Autores (p.o. de firma): A. Jiménez-Scrig, I. Goñi Título: Evaluación nutricional y efectos fisiológicos de macroalgas marinas comestibles Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 49 Páginas, inicial: 114 final Fecha: 1999 Posición en Área: Q4 (47/50) FI: Autores (p.o. de firma): A. García-Alonso, I. Goñi Título: Effect of processing on potato starch: in vitro availability and glycaemic index 22

193 Nahrung, 44 Páginas, inicial: 19 final: 22 Fecha: 2000 Posición en Área: Q2 (45/94) FI: Citaciones: 35 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, A. García-Alonso, I. Goñi, L. Bravo Título: In vitro determination of the indigestible fraction in foods: an alternative to dietary fiber analysis J Agric Food Chem, 48 Páginas, inicial: 3342 final: 3347 Fecha: 2000 Posición en Área: Q1 (8/95) FI: Citaciones: 118 Autores (p.o. de firma): N. Martín-Carrón, F. Saura-Calixto, I. Goñi Título: Effects of dietary fibre- and polyphenol-rich grape product on lipidaemia and nutritional parameters in rats J Sci Food Agric, 80 Páginas, inicial: 1183 final: 1188 Fecha: 2000 Posición en Área: Q2 (26/95) FI: Citaciones: 29 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Valdivieso, A. García-Alonso Título: Nori seaweed consumption modifies glycemic response in healthy volunteers Nutr Res, 20 Páginas, inicial: 1367 final: 1375 Fecha: 2000 Posición en Área: Q3 (35/51) FI: Citaciones: 31 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, A. García-Alonso, N. Martín-Carrón, F. Saura-Calixto Título: In vitro fermentation of different types of α-amylase resistant corn starches Eur Food Res Technol, 211 Páginas, inicial: 316 final: 321 Fecha: 2000 Posición en Área: Q3 (63/95) FI: Citaciones: 5 Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Prebióticos en nuevos alimentos. Ibérica, 433 Páginas, inicial:403 final: 405 Fecha: 2000 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. Gudiel-Urbano, L. Bravo, F. Saura-Calixto Título: Dietary modulation of bacterial fermentative capacity by edible seaweeds in rats J Agric Food Chem, 49 Páginas, inicial: 2663 final: 2668 Fecha: 2001 Posición en Área: Q1 (9/94) FI: Citaciones: 14 Autores (p.o. de firma): M. Gudiel-Urbano, I. Goñi Título: Oligosacáridos de la leche humana. Papel en la salud del lactante Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 51 Páginas, inicial: 332 final: 339 Fecha: 2001 Posición en Área: Q4 (45/50) FI: Citaciones: 10 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. Gudiel-Urbano Título: Adición de oligosacárisos a las fórmulas para lactantes: prebióticos naturales Alimentaria, 321 Páginas, inicial: 77 final: 82 Fecha: 2001 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, L. Valdivieso, M. Gudiel-Urbano Título: Capacity of edible seaweeds to modify in vitro starch digestibility of wheat bread Nahrung/Food, 46 Páginas, inicial: 18 final: 20 Fecha: 2002 Posición en Área: Q3 (55/92) FI: Citaciones: 8 Autores (p.o. de firma): M. Gudiel-Urbano, I. Goñi Título: Bioavailability of nutrients in rats fed on edible seaweeds, Nori (Porphyra ternera) and Wakame (Undaria pinnatifida), as source of dietary fibre Food Chem, 76 Páginas, inicial: 281 final: 286 Fecha: 2002 Posición en Área: Q1 (15/92) FI: Citaciones 37 Autores (p.o. de firma): M. Gudiel-Urbano, I. Goñi Título: Effect of fructooligosaccharides on nutritional parameters and mineral bioavailability in rats J Sci Food Agric, 82 Páginas, inicial: 913 final: 917 Fecha: 2002 Posición en Área: Q1 (14/92) FI: Citaciones: 10 Autores (p.o. de firma): M. Gudiel-Urbano, I. Goñi Título: Effect of edible seaweeds (Undaria pinnatifida and Porphyra ternera) on the metabolic activities of intestinal microflora in rats. 23

194 Nutr Res, 22 Páginas, inicial: 323 final: 331 Fecha: 2002 Posición en Área: Q3 (35/50) FI: Citaciones: 29 Autores (p.o. de firma): M. Gudiel-Urbano, I. Goñi Título: Effects of short-chain fructooligosaccharides and cellulose on cecal enzyme activities in rats Ann Nutr Metab, 46 Páginas, inicial: 254 final: 258 Fecha: 2002 Posición en Área: Q3 (28/50) FI: Citaciones: 11 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. Gudiel-Urbano Título: Evaluación de la calidad nutricional de la fibra dietética de alcachofa: fermentación colónica Alimentaria, Páginas, inicial: 111 final: 115 Fecha: 2002 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. Gudiel-Urbano, F. Saura/Calixto Título: In vitro determination of digestible and unavailable protein in edible seaweeds J Sci Food Agric, 82 Páginas, inicial: 1850 final: 1854 Fecha: 2002 Posición en Área: Q1 (14/92) FI: Citaciones: 17 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, C. Valentin Gamazo Título: Chickpea flour ingredient slows glycemic response to pasta in healthy volunteers Food Chem, 81 Páginas, inicial: 511 final: 515 Fecha: 2003 Posición en Área: Q1 (20/94) FI: Citaciones: 77 Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Dieta y salud gastrointestinal Alimentaria, Páginas, inicial: 11 final: 16 Fecha: 2003 Autores (p.o. de firma): F. Saura Calixto, I. Goñi Título: The intake of dietary indigestible fraction in the Spanish diet shows the limitations of dietary fibre data for nutritional studies Eur J Clin Nutr, 58 Páginas, inicial: 1078 final: 1082 Fecha: 2004 Posición en Área: Q2 (16/53) FI: Citaciones: 26 Autores (p.o. de firma): J. Serrano, I. Goñi Título: Papel del frijol negro Phaseolus Vulgaris en el estado nutricional de la población guatemalteca Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 54 (1) Páginas, inicial: 36 final: 44 Fecha: 2004 Posición en Área: Q4 (52/53) FI: Citaciones: 23 Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Indigestible components of grape seeds modify cecal enzyme activities in rats Ann Nutr Metab, 48 Páginas, inicial:369 final: 373 Fecha: 2004 Posición en Área: Q3 (29/53) FI: Autores (p.o. de firma): I. Goñi, N. Martin & F. Saura-Calixto Título: In vitro digestibility and intestinal fermentation of grape pomace Food Chem, 90 Páginas, inicial: 281 final: 286 Fecha: 2004 Posición en Área: Q1 (15/93) FI: Citaciones: 36 Autores (p.o. de firma): A. Montesi, R. García-Albiach, M.J. Pozuelo, C. Pintado, I. Goñi, R. Rotger. Título: Molecular and microbiological analysis of caecal microbiota in rats fed with diets supplemented eithar with prebiotics or probiotics Int. J. Food Microbiol, 98 Páginas, inicial: 281 final: 289 Fecha: 2005 Posición en Área: Q1 (15/93) FI: Citaciones: 51 Autores (p.o. de firma): J. Serrano, I. Goñi & F. Saura-Calixto Título:. Determination of -carotene and lutein available from green leafy vegetables by an in vitro digestion and colonic fermentation method. J. Agric Food Chem, 53 (8) Páginas, inicial:2936 final: 2940 Fecha: 2005 Posición en Área: Q1 (2/93) FI: Citaciones: 40 Autores (p.o. de firma): I. Goñi & J. Serrano Título: The intake of dietary fiber from grape seeds modifies the antioxidant status in rat 24

195 J Sci. Food Agric, 85 Páginas, inicial:1877 final:1881 Fecha: 2005 Posición en Área: Q3 (29/53) FI: Citaciones: 34 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, A. Jimenez Escrig, M. Gudiel, F. Saura Calixto Título: Artichoke (Cynara scolymus modifies bacterial enzymatic activities and antioxidant status in cecum of rats Nutr Res, 25 (6) Páginas, inicial: 607 final: 615 Fecha: 2005 Posición en Área: Q4 (40/53) FI: Citaciones: 14 Autores (p.o. de firma):f. Saura-Calixto & I. Goñi Título: Alimentos funcionales: fibra dietética y antioxidantes de la dieta española Alimentación, Nutrición y Salus (ANS), 12 (4) Páginas, inicial:132 final: 149 Fecha: 2005 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto & I. Goñi Título: Antioxidant capacity of the Spanish Mediterranean diet. Food Chem, 94 Páginas, inicial: 442 final: 447 Fecha: 2006 Posición en Área: Q1 (6/96) FI: Citaciones: 167 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, J. Serrano & F. Saura-Calixto Título: Bioaccessibility of beta-carotene, lutein, and lycopene from fruits and vegetables J Agric Food Chem, 54 Páginas, inicial: 5382 final: 5387 Fecha: 2006 Posición en Área: Q1 (8/96) FI: Citaciones: 61 Autores (p.o. de firma): María E. López-Oliva, Angel Agis-Torres, Pilar García-Palencia,Isabel Goñi & Emilia Muñoz-Martínez Título: Induction of epithelial hypoplasia in rat cecal and distal colonic mucosa by grape antioxidant dietary fiber (GADF). Nutr Res, 26 Páginas, inicial: 651 final: 658 Fecha: 2006 Posición en Área: Q4 (44/55) FI: Citaciones: 16 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, A. Brenes, C. Centeno, A. Viveros, F. Saura-Calixto, A. Rebolé, I. Arija, and R. Esteve Título: Effect of dietary grape pomace and vitamin e on growth performance, nutrient digestibility and susceptibility to meat lipid oxidation in chickens Poultry Science, 86 Páginas, inicial: 508 final: 516 Fecha: 2007 Posición en Área: Q1 (10/51) FI: Citaciones: 97 Autores (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, J. Serrano & I. Goñi Título:Intake and bioaccessibility of total polyphenols in a whole diet. Food Chemistry, 101 Páginas, inicial: 492 final: 501 Fecha: 2007 Posición en Área: Q1 (6/96) FI: 2433 Citaciones: 340 (top paper) Autores (p.o. de firma): J. Serrano, I. Goñi & F. Saura-Calixto, Título: Food antioxidant capacity determined by chemical methods may underestimate the physiological antioxidant capacity Food Res Int, 40 (1) Páginas, inicial: 15 final: 21 Fecha: 2007 Posición en Área: Q1 (22/96) FI: Citaciones: 75 Autores (p.o. de firma): S.G. Sáyago-Ayerdi, S. Arranz, J. Serrano & I. Goñi Título: Dieraty fiber content and associated antioxidant compounds in Roselle flower (Hibiscus Sabdariffa) beverage J. Agric. Food Chem., 55 Páginas, inicial: 7886 final: 7890 Fecha: 2007 Posición en Área: Q1 (8/96) FI: Citaciones: 55 Autores (p.o. de firma): J. Pérez-Jimenez, S. Arranz, M. Tabernero, M.E. Díaz-Rubio, J. Serrano, I. Goñi & F. Saura-Calixto. Título: Updated methodology to determine antioxidant capacity in plant foods, oils and beverages: Extraction, measurement and expresión of results. Food Res Int, 41 Páginas, inicial: 274 final: 285 Fecha:

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200 Chemical structure and molecular weight influence the in vitro fermentability of polysaccharides extracts from the edible seaweeds Himathalia elogata and Gigartina pistillata Food Hydrocolloids 83, ,

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202 Cap Libro, Páginas, inicial: 73 final: 76 Fecha: 1995 ISBN: Editorial (si libro): European Commission. Directorate General XII. Science, Research and Development Lugar de publicación: Bruselas Autores: (p.o. de firma): Wenzel de menezes E & Lajolo FM Eds. Título: Contenido en fibra dietética y almidón resistente en alimentos y productos iberoamericanos. Proyecto CYTED XI.6. Libro completo ISBN: Docuprint-Sao Paulo, Brasil, 2000 Autores (p.o. de firma): I. Goñi, N. Martín-Carrón Título: Fermentación colónica de fibra dietética y almidón resistente. En: Fibra dietética en iberoamérica:tecnología y salud. F. M. Lajolo, F. Saura-Calixto, E. Wittig de Penna, E. Wenzel de Menezes (ed) Cap Libro, Páginas, inicial: 311 final: 338 Fecha: 2001 ISBN: Editorial (si libro): Livraria Varela Lugar de publicación: Sao Paulo Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Dietary fiber Intake in Spain: Recommendations and actual consumption patterns. En: Handbook of dietary fiber. S. Sungsoo Cho, M. L. Dreher Cap Libro, Páginas, inicial: 777 final: 786 Fecha: 2001 ISBN: Editorial (si libro): Marcel Dekker. Lugar de publicación: Nueva York Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Ingesta de fibra dietética y almidón resistente en España Fibra Alimentaria en Iberoamérica. En: Fibra dietética en iberoamérica:tecnología y salud. F. M. Lajolo, F. Saura-Calixto, E. Wittig de Penna, E. Wenzel de Menezes (ed) Cap Libro, Páginas, inicial: 445 final: 451 Fecha: 2001 ISBN: Editorial (si libro): CYTED. Lugar de publicación: Sao Paulo Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. Gudiel-Urbano Título: Effects of artichoke cores as dietary fiber supplement on some cecal hydrolytic and reductive enzyme activities En Bioactive compounds in plant foods. Health effects and perspectives for the food industry. R Amado, B Abt, L Bravo, I Goñi, F Saura (eds. Cap Libro, Páginas, inicial: 241 final: 243 Fecha: 2002 ISBN: Editorial (si libro): European Communities. Lugar de publicación: Belgium Autores (p.o. de firma): I. Goñi, M. Gudiel-Urbano Título: Metabolic activity of cecal microorganisms in seaweeds fed rats. En Bioactive compounds in plant foods.health effects and perspectives for the food industry. R Amado, B Abt, L Bravo, I Goni, F Saura (eds. Cap Libro, Páginas, inicial: 239 final: 241 Fecha: 2002 ISBN: Editorial (si libro): European Communities. Lugar de publicación: Belgium R Amado, B Abt, L Bravo, I Goñi, F Saura (EDITORES) Bioactive compounds in plant foods. Health effects and perspectives for the food industry. ISBN:

203 Editorial (si libro): European Communities Lugar de publicación: Belgium, 2002 Autores (p.o. de firma): F. Saura, I. Goñi, C. Martín & R. Pulido. Título: Fibra dietética en la cerveza: Contenido, composición y evaluación nutricional Libro completo Centro de Información Cerveza y Salud. Madrid, Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Hidratos de carbono en nutrición humana. En Nutrición y dietética. Cap Libro, Páginas, inicial: 105 final: 110 Fecha: 2003 ISBN: Editorial (si libro): Universidad de León Lugar de publicación: León Autores (p.o. de firma): I. Goñi Título: Biodisponibilidad de carbohidratos. En: Avances sobre el uso y las propiedades de los carbohidratos de los alimentos regionales. Cap Libro, Páginas, inicial: 21 final: 26 Fecha: 2003 ISBN: Editorial (si libro): E. Wenzel de Meneses & F. M. Lajolo. (eds..). Mirko Lerotic Filho, Lugar de publicación: Sao Paulo, Brasil Autores (p.o. de firma):f. Saura-Calixto & I. Goñi Título: Alimentos funcionales: fibra dietética y antioxidantes de la dieta española y en alimentos funcionales En: Alimentos funcionales. Cap Libro, capitulo IV Páginas, inicial:167 final: 214 Fecha: 2005 ISBN: Editorial: Fundación Española Ciencia y Tecnología (FECYT) Lugar de publicación: Madrid Autores (p.o. de firma): I. Goñi & E. López-Oliva Título: Carbohidratos y salud gastrointestinal Cap Libro, capitulo: 12 Páginas, inicial: 287 final: 2308 Fecha: 2006 ISBN: Editorial: Editora da Universidade de Sao Paulo (EDUSP) Lugar de publicación: Sao Paulo, Brasil Autores (p.o. de firma) I. Goñi, M.E. Díaz-Rubio & F. Saura-Calixto Título: Dietary fiber in beer. Colonic fermentability, and contribution to the diet. In: Beer in health and disease prevention. Vo. 1 Cap libro: ISBN: Páginas, inicial: 299 final: 307 Fecha: 2008 Editorial: Elsevier Life Sciences. San Diego, EEUU. Autores (p.o. de firma) I. Goñi, M.E. Díaz-Rubio & F. Saura-Calixto Título: Method for the analysis of dietary fiber in beer. In: Beer in health and disease prevention. Vo. 1 Cap libro: ISBN: (Anex of Methodology) Páginas, inicial: 1A final: 6A Fecha: 2008 Editorial: Elsevier Life Sciences. San Diego, EEUU. Autores (p.o. de firma): J.Mataix Verdú & I. Goñi Cambrodón Título: Fibra dietética Cap libro, Nutrición y Alimentación Humana. 2 Vols.T. I) NUTRIENTES Y ALIMENTOS; (T. II) SITUACIONES FISIOLOGICAS Y PATOLOGICAS. José Mataix Verdú ISBN: Editorial: Ergon, 2ª edic. 2009, cap 9, pp:

204 Autores (p.o. de firma): I. Goñi Cambrodón & S. Sáyago-Ayerdi Título: Fibra y compuestos bioactivos en cálices de Hibiscus sabdariffa L. y en agua de jamaica. En: Avances científicos y tecnológicos del cultivo de la jamaica. JF. Gómez Leyva ed. Cap libro. ISBN: Editorial: Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología de Jalisco. Instituto Tecnológico de Tlajomulco, Jalisco. México, Autores: (p.o. de firma): F. Saura-Calixto, J, Pérez-Jimenez & I. Goñi Título: Dietary fiber and associated antioxidants in fruits and vegetables. Ch. 8 In: Fruit and Vegetable Phytochemiclas cap libro: ISBN: Editorial. Wiley-Blakwell, L.A. de la Rosa, E. Alvarez-Parrilla & G.A. González-Aguilar eds., Ch. 8, , I.Goñi & D. Hervert-Hernández Título: By-products from plant foods are sources of dietary fiber and antioxidants. En: Phytochemicals Bioactivities and impact on health. (cap Libro) ISBN: INTECH Publisher, Rijeta, Croatia, 2011 Autores: I. Goñi Título: Dieta saludable: Un desafio para la industria alimentaria Libro completo ISBN: Editorial: Bubok Publishing S.L., 2011 Autores: I. Goñi Título: Antioxidant dietary fiber: Sources and applications. En: Dietary fiber: Sources, properties and their relationship to health. Editores: Segura Campos, MR; Guerrero, LCh & Betancur Ancona, D. (cap libro) ISBN: Ed: Betancur-Ancona, Chel-Guerrero & Segura-Campos. Nova Science Publishers, Inc. New York, UE. Ch. 5, , Autores: A. Redondo-Cuenca, MJ Villanueva-Suarez & i. Goñi Título:Healthy dietary fibers from plant food by-products. En: Handbook of vegetable preservation and processing, 2ª ed. (cap libro) ISBN: CRC Press, Taylor & Francis, Inc., Boca Raton, Florida, USA. Ch 2014 Autores: I. Goñi y J. Pérez Título: Gastronomía versus Nutrición. Recetas, Ciencia y Salud Libro completo ISBN: Editorial: Diaz de Santos. Madrid, 2015 Autores: I. Goñi y A. Carbajal Título: Qué tienen las legumbres para ser tan saludables?. Nutrientes y compuestos bioactivos. En: Legumbres: Salud sostenible Cap libro. ISBN: Editorial: Comunidad de Madrid. Publicaciones Oficiales, 2016 De Lorenzo, C, Goñi, I, Lázaro, A y Redondo, A (EDITORES) Libro completo ISBN: Editorial: Comunidad de Madrid. Publicaciones Oficiales,

205 CONGRESOS Autores: I. Goñi, M de la Higuera, G. Varela Título: Efectos del cortisol sobre la eliminación de algunos catabolitos nitrogenados en ratas gestantes Tipo de participación: Póster Congreso: I Congreso Hispano-Portugués de Bioquímica Lugar celebración: Coimbra Fecha: 1980 Autores: I. Goñi, M. de la Higuera. G. Varela Título: Administración de cortisol y desarrollo embrionario Tipo de participación: Póster Congreso: II Congreso de la Federación Española de Sociedades de Biología Experimental Lugar celebración: Madrid Fecha: 1981 Autores: I. Goñi, M. de la Higuera. G. Varela Título: Los corticoides en el tratamiento del edema nutricional durante la gestación Tipo de participación: Póster Congreso: II Congreso Nacional de Química Terapéutica Lugar celebración: Madrid Fecha: 1982 Autores: I. Goñi, M. de la Higuera. G. Varela Título: Algunos aspectos del tratamiento con cortisol en el metabolismo hepático de ratas gestantes malnutridas Tipo de participación: Póster Congreso: X Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica Lugar celebración: Santander Fecha: 1982 Autores: I. Goñi, M. de la Higuera. G. Varela Título: Estudio del destino del nitrógeno en ratas gestantes. Efectos del cortisol Tipo de participación: Póster Congreso: II Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Lugar celebración: Granada Fecha: 1982 Autores: A. Rodriguez, R. M. Ortega, I. Goñi, G. Varela Título: Nivel proteico de la dieta materna y desarrollo embrionario Tipo de participación: Póster Congreso: II Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Lugar celebración: Granada Fecha: 1982 Autores: I. Goñi, I. Roldán, A. Eleno, L. Garcia-Diz, M. Gil Gayarre, G. Varela Título: Aplicaciones de la termografia al estudio de la disipación témica pospandrial Tipo de participación: Póster Congreso: XI Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica Lugar celebración: Puerto de la Cruz (Tenerife) Fecha: 1984 Autores: I. Goñi, L. Garcia-Diz. G. Varela Título: Estudio antropométrica de niños madrileños del primer ciclo de EGB Tipo de participación: Póster Congreso: V Reunión Nacional de la Sociedad Española de Química Clínica Lugar celebración: Santiago de Compostela Fecha: 1985 Autores: O. Moreiras-Varela, R. M. Ortega, L. Garcia-Diz, I. Goñi, G. Varela Título: Evaluación del estado nutritivo de una población infantil marginal Tipo de participación: Póster Congreso: V Reunión Nacional de la Sociedad Española de Química Clínica Publicación: Química Clínica 1985; 4:16 Lugar celebración: Santiago de Compostela Fecha:

206 Autores: I. Goñi, I. Burgos,M. Lanjara, L. Garcia-Diz, G. Varela Título: Elección del nivel dietético proteico en rata durante la gestación Tipo de participación: Póster Congreso: XXI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas Lugar celebración: Oviedo Fecha: 1985 Autores: L. Garcia-Diz, E. Galan, E. Buendia, I. Goñi, G. Varela Título: Autorregulación de la ingesta nitrogenda de ratas en crecimiento Tipo de participación: Póster Congreso: : XXI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas Lugar celebración: Oviedo Fecha: 1985 Autores: L. Garcia-Diz, I. Goñi, G. varela Título: Computarized system for the study of specific intakes Tipo de participación: Póster Congreso: XIII International congress of Nutrition Lugar celebración: Brighton Fecha: 1985 Autores: I. Goñi Título: Control del consumo de alimentos, aporte nutritivo de la dieta y composición corporal Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: III Simposium internacional de nutrición: valoración nutricional de colectivos Lugar celebración: Reus Fecha: 1986 Autores: L. Garcia-Diz, I. Goñi Título: Assessment of reliability of some anthropometric measurement in elderly people Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: Group of European Nutritionists, Perugia Lugar celebración: Perugia Fecha: 1986 Autores: I. Goñi, E. Galán, L. Lanjara, L. Garcia-Diz Título: Comportamiento alimentario de la rata en crecimiento: Proteina Tipo de participación: Póster Congreso: XXII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas Lugar celebración: Badajoz Fecha: 1987 Autores: M. Lajara, E. Galán, I. Burgos, F. J. Sánchez-Muniz, I. Goñi, G. Varela Título: Sodio en orina y presión arterial en una muestra de niños de la Comunidad de Madrid Tipo de participación: Póster Congreso: XXII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas Lugar celebración: Badajoz Fecha: 1987 Autores: I. Goñi, L. Garcia-Diz Título: Composición corporal de una población de la tercera edad Tipo de participación: Póster Congreso: XVII Congreso de Geriatría y Gerontología Lugar celebración: Barcelona Fecha: 1988 Autores: I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Influencia de distintos tipos de fibra en la absorción intestinal de glucosa Tipo de participación: Póster Congreso: III Congreso Luso-Español de Bioquímica Lugar celebración: Santiago de Compostela Fecha: 1988 Autores: I. Goñi, D. Perez Martinez, F. Saura-Calixto Título: Subproductos de industrias agroalimentarias como fuente de fibra 36

207 Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXII Reunión bienal de la Real Sociedad Española de Química Lugar celebración: Murcia Fecha: 1988 Autores: I. Goñi, D. Perez Martinez, F. Saura-Calixto Título: Determinación de lignina y ácidos urónicos en vegetales Tipo de participación: comunicación oral Congreso: XXII Reunión bienal de la Real Sociedad Española de Química Lugar celebración: Murcia Fecha: 1988 Autores: C. Cuesta, F. J. Sánchez Muniz, A. Castro, I. Goñi, L. Garcia-Diz Título: Correlaciones entre algunos factores de riesgo de la enfermedad coronaria en una población de adolescentes Tipo de participación: Póster Congreso: XXIII Congreso de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas Lugar celebración: Tenerife Fecha: 1988 Autores: I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Measurement of potential physiological and nutritinal properties of high fibre foods Tipo de participación: Póster Congreso: EUROFOOD CHEM V Publicación: Agric Food Lugar celebración: Versalles Fecha: 1989 Autores: I. Goñi, F. Saura-Calixto, E. mañas, R. Abia Título: Condensed tannins and resistant protein as dietary fibre constituents, Fibre 90 Tipo de participación: Póster Congreso: Chemical and Biological aspects of dietary fibre, Lugar celebración: Norwich Fecha: 1990 Autores: L. Bravo, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Fibra alimentaria de lenteja. Composición y capacidad de retención de agua Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: XXIII Reunión Bienal de la Real Sociedad de Química Lugar celebración: Salamanca Fecha: 1990 Tutores: L. Bravo, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Fibra dietética, peso y composición de heces en la rata Tipo de participación: Póster Congreso: XXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas Lugar celebración: Madrid Fecha: 1990 Autores: I. Goñi, L. Bravo, F. Saura-Calixto Título: Análisis y caracterización de la fibra alimentaria en legumbres Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: III Congreso Mundial de Tecnología de Alimentos Lugar celebración: Barcelona Fecha: 1991 Autores: L. Bravo, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Efectos de los compuestos polifenólicos de la pulpa de manzana sobre la digestibilidad de la proteina Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: I Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética Lugar celebración: Toledo Fecha: 1991 Autores: E. Díez, P. Goñi, E. Pérez-Almeida, I. Goñi Título: Evaluación nutritiva de la dieta en una residencia de ancianos Tipo de participación: Póster 37

208 Congreso: I Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética Publicación: Enfermeria Cientifica 1991; 109 Lugar celebración: Toledo Fecha: 1991 Autores: I. Goñi Título: Consumo de colesterol y ácidos grasos en comedores colectivos infantiles Tipo de participación: Póster Congreso: : I Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética Publicación: Enfermeria Cientifica 1991; 109 Lugar celebración: Toledo Fecha: 1991 Autores: L. Bravo, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Polyphenolic compounds as dietary fibre constituents Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: VIII World congress of Food Science and Technology Lugar celebración: Toronto Fecha: 1991 Autores:L. Bravo, R. Abia, I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Possible common properties between dietary fibre constituents and polyphenols Tipo de participación: Póster Congreso: Topics in dietary fibre research Lugar celebración: Comunicación oral Fecha: 1992 Autores: F. Saura-Calixto, I. Goñi, L. Bravo, E. Mañas Título: Analysis of resistant starch. Modified measurement method of RS determination in dietary fibre residues Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: EURESTA General Meeting Lugar celebración: Segovia Fecha: 1992 Autores: I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Formation of resistant starch in lentils. Resistant starch in spanish diet Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: EURESTA General Meeting Lugar celebración: Segovia Fecha: 1992 Autores: L. Bravo, I. Goñi, F. Fernandez-Martín, F. Saura-Calixto Título: Effect of deep-fat frying on resistant starch formation potato chips Tipo de participación: Póster Congreso: EURESTA Summing up Meeting Lugar celebración: La Londe-Les Maures Fecha: 1994 Autores: L. Garcia-Diz, I. Goñi Título: Modelo docente informatizado de simulación de composición corporal Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: III Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética Lugar celebración: Sevilla Fecha: 1995 Autores: I. Goñi, L. Garcia-Diz, F. Saura-Calixto Título: Cuantificación de la digestibilidad del almidón. Modelo de simulación in vitro. Tipo de participación: Póster Congreso: III Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética Lugar celebración: Sevilla Fecha: 1995 Autores: I. Goñi, F. Saura-Calixto Título: Modelo experimental para el estudio in vitro de la digestibilidad de macronutrientes. Tipo de participación: Póster Congreso: III Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética 38

209 Lugar celebración: Sevilla Fecha: 1995 Autores: I. Goñi, L. Garcia-Diz, F. Saura-Calixto Título: A method for measurement of resistant starch in foods and food products Tipo de participación: Póster Congreso: Lugar celebración: Budapest Fecha: 1995 Autores: N. Martín-Carrón, I.Goñi, A. Garcia-Alonso Título: Fermentability of different types of resistant corn starch Tipo de participación: Póster Congreso: European Simposium on Functional Properties of Non Digestible Carbohydrates: Technology and Health Interactions Lugar celebración: Lisboa Fecha: 1998 Autores: A. Garcia-Alonso, I.Goñi, F. Saura-Calixto Título: In vitro starch availability in raw and cooked legumes (lentils, chickpeas, and beans) Tipo de participación: Póster Congreso: 3 rd European Conference on Grain Legumes Lugar celebración: Valladolid Fecha: 1998 Autores: Martín-Carrón N, Goñi I and Saura-Calixto. Título: In vitro fermentation of grape fractions rich in dietary fiber and polyphenolic compounds Tipo de participación: Póster Congreso: Bioactive Cell Wall Components in Nutrition and Health. COST 916 Action Lugar celebración: Murcia Fecha: 1999 Autores: M. Gudiel-Urbano, I.Goñi Título: Effect of artichoke cores as dietary fiber supplement on some cecal hydrolitic and reductive enzyme activities Tipo de participación: Póster Congreso: Bioactive Components in plant foods. Health effect and perspectives for the food industrt. COST 916 Action Lugar celebración: Tenerife Fecha: 2001 Autores: M. Gudiel-Urbano, I.Goñi Título: Metabolic activity of cecal microorganism in seaweeds-fed rats Tipo de participación: Póster Congreso: Bioactive Components in plant foods. Health effect and perspectives for the food industrt. COST 916 Action Lugar celebración: Tenerife Fecha: 2001 Autores: R. Pulido, C. Martin, M. Gudiel, I.Goñi, F. Saura Calixto Título: Cuantificacion de la fibra dietetica de cerveza Tipo de participación: Póster Congreso: V Congreso de la Sociedad Espa;ola de Nutricion Comunitaria. III Congreso Iberoamericano de Nutricion y Salud Publica Lugar celebración: Madrid Fecha: 2002 Autores: M. Gudiel, I.Goñi Título: Efecto del consumo de fructooligosacaridos en la actividad enzimatica de la microbiota intestinal Tipo de participación: Póster Congreso: V Congreso de la Sociedad Espa;ola de Nutricion Comunitaria. III Congreso Iberoamericano de Nutricion y Salud Publica Lugar celebración: Madrid Fecha:

210 Autores: C. Valentin Gamazo, I.Goñi Título: Valoracion nutricional de una pasta alimenticia para el control de la respuesta glucemica Tipo de participación: Póster Congreso: V Congreso de la Sociedad Espanola de Nutricion Comunitaria. III Congreso Iberoamericano de Nutricion y Salud Publica Lugar celebración: Madrid Fecha: 2002 Autores:, F. Saura Calixto, C. Martín,, M. Gudiel, I.Goñi Título: Classification of food polyphenols A nutritional approach Tipo de participación: Póster Congreso: XXI International Conference on Polyphenols Lugar celebración: Marrakech (Marruecos Fecha: 2002 Autores M. Gudiel, I.Goñi Título: Grape seeds and peels intake modify activity microbiota in rat Tipo de participación: Póster Congreso: International Symposium on Dietary Phytochemicals and Human Health Lugar celebración: Salamanca Fecha: 2002 Autores: I.Goñi, N. Martín, F. Saura Calixto Título: Intestinal fermentation and protein digestibility in grape pomace Tipo de participación: Póster Congreso: 1 st International Conference on Polyphenols and Health Lugar celebración: Vichy (Francia Fecha: 2003 Autores: I.Goñi, C. Martín, R. Pulido, F. Saura Calixto Título: Intestinal antioxidant status in rats feed with a polyphenol rich diet Tipo de participación: Póster Congreso: 1 st International Conference on Polyphenols and Health Lugar celebración: Vichy (Francia Fecha: 2003 Autores: F. Saura Calixto, J. Serrano, C. Martin, I.Goñi Título: In vitro physiological methodology to classify food polyphenols Tipo de participación: Póster Congreso: 1 st International Conference on Polyphenols and Health Lugar celebración: Vichy (Francia Fecha: 2003 Autores: A. Montesi, M. Gudiel, R. Garcia Albiach, MJ. Pozuelo, C. Pintado, I. Goñi, R. Rotger Título: Analisis microbiologico y enzimatico del contenido cecal de ratas alimentadas con probioticos o prebioticos, aplicando tecnicas de PCR DGGE. Tipo de participación: Póster Congreso: 1 st International Conference on Polyphenols and Health Lugar celebración: Santiago de Compostela Fecha: 2003 Autores: I. Goñi & F. Saura-Calixto Título: Capacidad antioxidante del aceite de oliva: es significativa su contribución a la dieta española? Tipo de participación:ponencia Congreso: Congreso Internacional sobre aceite de oliva y salud Lugar celebración: Jaén Fecha: 2004 Autores: J. Serrano, I. Goñi & F. Saura-Calixto Título: Determination of carotenoids available in the gastrointestinal tract by an in vitro digestion and colonic fermentation method Tipo de participación: Ponencia Congreso: INTRADFOOD Innovations in Traditional Foods 40

211 Lugar celebración: Valencia Fecha: 2005 Autores: I. Goñi & J. Serrano Título: Dietary polyphenols in the colon. A significant factor in cancer prevention? Tipo de participación:poster Congreso: 2 nd International conference on polyphenols and health. Lugar celebración: Davis, California Fecha: 2005 Autores: J. Serrano, I. Goñi & F. Saura-Calixto Título: Antioxidant supplements in the prevention of gastrointestinal cancer and antioxidants in the whole diet: A critical comparison. Tipo de participación: Ponencia COST 926. COST-Concerted Action 926: Impact of new technologies on the health benefits and safety of bioactive plant compounds Lugar de celebración: Viena Fecha: 2006 Autores: I. Goñi, S.G. Sáyago % D. Hervert Título: Grape antioxidant dietary fiber. A functional food ingredient. Tipo de participación: Ponencia 3 rd Internacional Symposium on Chemistry. Universidad Central de las Villas, Santa Clara. Cuba. Fecha: 2007 Autores: F. Saura-Calixto, I. Goñi, J. Serrano, J. Pérez Jiménez, M. Tabernero, S. Arranz & ME Diaz-Rubio. Título: Antioxidant dietary fibers: a new natural product for prevention of cardiovascular disease Tipo de participación: Ponencia 3 rd Internacional Symposium on Chemistry. Universidad Central de las Villas, Santa Clara. Cuba. Fecha: 2007 Autores: I. Goñi, J. Perez-Jimenez & F. Saura-Calixto Título: Contribution of wine to the total antioxidant capacity of the Mediterranean diet Tipo de participación: Ponencia 3rd International Congress Wine and Health / Bordeaux Autores: F. Saura-Calixto, A. Brenes & I. Goñi Título: Alimentos funcionales enriquecidos com fibra dietética antioxidante Tipo de participación: Ponencia Taller Científico sobre alimentos e ingredientes funcionales. CSIC, 2007 Autores: I. Goñi Título: Fibra antioxidante Tipo de participación: Ponencia Jornada fibra: hacia una legislación actualizada. ArgenINTA. Universidad de Buenos Aires. Argentina. Fecha: 2007 Autores: I. Goñi Título: Fibra antioxidante, un ingrediente de alimentos funcionales Tipo de participación: Ponencia plenaria IV CONGRESO Y 8º ENCUENTRO BIOQUÍMICO 2007 ACTUALIZACIÓN Y AVANCES EN BIOQUÍMICA CLÍNICA, MICROBIOLOGÍA y NUTRICIÓN XXX REUNION DEL CAPÍTULO ARGENTINO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (CASLAN). Universidad de Rosario, Argentina. Fecha: 2007 Autores: F. Saura Calixto, J. Pérez-Jimenez, E. Diaz-Rubio and I. Goñi. Título: The contribution of cereal to the intake of dietary fiber and antioxidants in the whole diet AACC. Hawai, 2008 Autores: I. Goñi 41

212 Título, Carbohidratos, esenciales para la salud Tipo de participación: Ponencia III Seminario Iberoamericano del Proyecto CYTED 106PI0297 Aspectos químicos, tecnológicos y nutricionales de carbohidratos en alimentos Universidad de Buenos Aires, Argentina Autores: Ovando-Martinez, M., Sayago-Ayerdi, S., Agama-Acevedo, E., Goñi, I. and Bello-Perez, LA. Título: Banana flour ingredient increase the undigestible carbohydrates to pasta 1 st International Iseki_Food Conference, september th, Porto, Portugal, Autores: Sáyago-Ayerdi SG & Goñi I Título: Adición de fibra antioxidante de uva como ingrediente funcional en hamburguesas de pollo para alimentación humana Tipo de participación: Ponencia V Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Universidad de Murcia, Mayo 2009 Autores: I. Goñi Título: Patrón alimentario saludable basado en compuestos bioactivos Tipo de participación: Conferencia de clausura (por invitación) III CONGRESO DE ALIMENTOS SIGLO XXI XXXII REUNION DEL CAPÍTULO ARGENTINO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (CASLAN) Universidad de Buenos Aires, Argentina. Agosto, 2009 Autores: Sáyago-Ayerdi SG, Hervert-Hernández, D & Goñi I Título: Adición de Fibra Antioxidante de Uva (FAU) a hom*ogeneizados de pechuga de pollos alimentados con orujo de uva Tipo de participación: Ponencia XV Congreso Latioamericano de Nutrición. Nutrición, Alimentos y Desarrollo en América Latina. Santiago de Chile, Chile, Autores: Hervert-Hernández, D., Sáyago-Ayerdi SG, & Goñi I Título: Pulpa de banana verde, fuente de fibra dietética para alimentos funcionales Tipo de participación: Ponencia XV Congreso Latioamericano de Nutrición. Nutrición, Alimentos y Desarrollo en América Latina. Santiago de Chile, Chile, Autores: Sáyago-Ayerdi SG, Hervert-Hernández, D. & Goñi I Título: Evaluación de fibra dietética y capacidad antioxidante en 4 variedades de chiles (Capsicm Annum L.) Tipo de participación: Ponencia XV Congreso Latioamericano de Nutrición. Nutrición, Alimentos y Desarrollo en América Latina. Santiago de Chile, Chile, Autores: I. Goñi, J. Pérez-Jimenez & F. Saura-Calixto Título: Contribution of fruit and vegetables to the intake of dietary fibre and antioxidants in the Mediterranean Diet. 3 rd International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. FAV HEALTH/2009, Avignon, France Autores: D. Hervert-Hernández, I. Goñi Título: Influence of grape pomace polyphenols on Lactobacillus acidophilus growth ICPH/ th International Conference on Polyphynols and Health. Yorkshire, England, Autores: S. Casado, F. Linares, R. Rotger, MJ Pozuelo & I. Goñi Título: Efectos de la fibra antioxidante de uva sobre bacterias de la microbiota intestinal. XVII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Valladolid, España,

213 Autores: E. Ramirez-Moreno, C. Diez-Marques, MC. Sanchez & I. Goñi Título: Effect of cooking on the nutritional characterization of nopal Alta and Atlixco varieties (Opuntia ficus indica L. Mille) 28 th International Horticultural Congress, Lisbon, Portugal, 2010 Autores: D. Hervert-Hernández & I. Goñi Título: Efecto prebiótico de compuestos bioactivos de uva sobre bacterias lácticas II Workshop Probiótico, Prebiótico y Salud: Evidencia Científica. Madrid, Diciembre/2010 Autores: Casado S, Pozuelo MJ, Linares F, Rotger R, Goñi I Título: Efectos de la fibra antioxidante de uva sobre bacterias de la microbiota intestinal XVII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Fundación General Universidad de Valladolid, Autores: I. Goñi Título: Consumo de fibra dietética y salud gastrointestinal Tipo de participación: Conferencia (por invitación) Jornadas Internacionales sobre Consumo de Fibra dietética y Salud Kellog s España. UCM, Marzo/2011 Autores: BB. Beltrán, A. Carbajal, C. Cuadrado, I. Goñi, JL Sierra & L. García Título: Motivación del alumnado en el desarrollo de herramientas para dietética aplicada. Evaluación de la calidad de la Investigación y de la Educación Superior. Santander, Mayo/2011 Autores: I. Goñi Título: Dieta saludable: un desafío para la industria alimentaria Tipo de participación: Conferencia (por invitación) XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL) AATA, Buenos Aires, Argentina, Octubre/2011 Autores: Sáyago-Ayerdi, SG, Velázquez-López, C, Montalvo-González, E, Goñi, I. Título: Polyphenols and dietary fiber content in four mexican cultivars of Roselle (Hibiscus sabdariffa L). Tipo de participación: Oral 5th International Congress. Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries AMECA, Nuevo Vallarta, México, octubre, Autores: Beltrán, B, Cuadrado, C, García-Diz, L, Goñi, i, Sierra JL, Carbajal, A (Grupo Innovadieta) Título: Herramienta de utilidad en el ejercicio profesional y en la divulgación de la ciencia. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica, Madrid,

214 TESIS DOCTORALES DIRIGIDAS Título: Utilización de subproductos de vinificación ricos en compuestos polifenólicos como nuevas fuentes de fibra. Evaluación nutricional y fermentación colónica en ratas Wistar Doctorando: Nuria Martín Carrón (Becaria) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Fecha: 1999 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 y 2 capítulos de libros Título: Metodología para la evaluación nutricional de los hidratos de carbono Doctorando: A. García-Alonso (Becaria) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2000 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 y 1 capítulo de libro Título: Evaluación del efecto prebiótico de un fructoóligosacárido. Papel en la salud gastro-intestinal de ratas Wistar Doctorando: M. Gudiel Urbano Universidad: Unversidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2002 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 9 y 2 capítulos de libros Título: Disponibilidad intestinal de compuestos bioactivos de la dieta (polifenoles y carotenoides) Doctorando: José Enrique Serrano Casasola (Becario) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2005 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 11 y 1 capítulo de libro Título: Fibra antioxidante de uva: Ingrediente funcional en productos cárnicos para alimentación humana Doctorando: Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi (Becario) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2009 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 y 1 capítulo de libro Título: Definición del papel de productos lácteos en la reducción de peso y control de comorbilidades asociadas al sobrepeso y obesidad Doctorando: Deisy Hervert Hernández (Becario) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha:

215 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 10 y 1 capítulo de libro. Título: Influencia del procesado en compuestos de interés nutricional y funcional del Nopal (Opuntia Picus indica) Doctorando: Esther Ramirez Moreno (Becario) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2012 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 Título: Hábitos alimentarios saludables en el control del peso corporal Doctorando: Sara Bensadón Belicha Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2015 Calificación: Sobresaliente cum laude Título: Dieta y envejecimiento: Influencia de los hábitos alimentarios en la calidad de vida y el estatus antioxidante de adultos mayores españoles no institucionalizados de más de 75 años. Doctorando: Ana Hernández Galiot Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2017 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 7 Título: Hábitos alimentarios, sedentarismo y estado de emotividad, elementos esenciales en la eficacia del tratamiento de sobrepeso y obesidad Doctorando: Yolanda Pontes Torrado Universidad: Unversidad San Pablo CEU, Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: En fase de redacción Título: Alimentos vegetales como indicadores de la calidad de la dieta del estado de Paraiba, Brasil Doctorando: Danielle Sánchez de Cordeira Universidad: Unversidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: En realización 45

216 Estancias en Centros de Investigación - Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC. 1/Noviembre/ /enero/1990. Aprendizaje de metodología analítica del Área. Esta estancia se realizó en cumplimiento de la normativa legal, Artículo de Estatutos de UCM, (Real decreto 861/1985 de 24 de abril) - Departement of Physiology and Nutrition. Universidad de Milan. Italia. Enero y febrero de 1996 Participación en Estudios Inter-laboratorios Europeos - EURESTA Interlaboratory stydy on determination of resistant starch analytical method, European Flair-concerted Action on resistant starch. Nº AGRF/0027. Coordinador: M. Champ - PROFIBRE Interlaboratory study on the determination of Short Chain Fatty Acids (SCFA) in Bloods, EC Concerted Action AIR3CT Coordinador: F. Brighenti hom*ologación de categoría profesional para la utilización de animales de experimentación de la CAM, de acuerdo al Real Decreto 1201/2005 de protección de animales utilizados para experimentación y otros fines científicos. Habilitación en categoría C: Investigador. hom*ologación de categoría profesional para la utilización de animales de experimentación de la CAM, de acuerdo al Real Decreto 1201/2005 de protección de animales utilizados para experimentación y otros fines científicos. Habilitación en categoría B: Experimentador. Revisor/Experto - Revisor de Netherlands Organisation for Scientific Research (NWO) (2015) - Experto 4D, I+D+i, de Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) - Evaluador de la Red Científica ACIE - Evaluador de la Agencia Nacional de Evaluación y Prospectiva (ANEP) - Revisor de revistas SCI (Food Chem; J Sci Food Agric; Eur J Clin Nutr; J Agric Food Chem; Arch Latinoamericanos; Food Chem. J Bioachem Nutr, Nutr Hosp, etc.) Asesoramiento de empresas - Rio Dulce S.A. Asesoramiento Laboratorio Almirall S.A. Asesoramiento

217 ACTIVIDAD DOCENTE Periodo de Docencia: Dic/1979 Mayo/2017 (38 años y 7 meses). 12 trienios. Dedicación: Tiempo completo ACTIVIDAD DOCENTE DESEMPEÑADA Categoría PROFESOR AYUDANTE DE CLASES PRÁCTICAS Organismo o Centro Dpto. de Fisiología Animal. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Régimen de dedicación Tiempo completo Fecha nombramiento 1/Dic/1979 Fecha cese o finalización 30/Sep/1987 PROFESOR AYUDANTE LRU Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I (Nutrición) Tiempo completo 1/Oct/ /Sep/1989 PROFESOR TITULAR INTERINO DE ESCUELA UNIVERSITARIA Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Tiempo completo 1/Oct/ /Feb/1991 PROFESOR TITULAR DE ESCUELA UNIVERSITARIA Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Tiempo completo 15/Feb/1991 2/Mar/1992 PROFESOR TITULAR UMIVERSIDAD Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Tiempo completo 3/Mar/ /Junio/2017 CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD Área de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Tiempo completo 26/Junio/2017 Actualidad 47

218 Indicadores generales de calidad de la Docencia Méritos docentes: Según consta en el servicio de personal docente, hay computados 6 tramos de docencia, ( ; ; ; ; ; ). Dicho cómputo es el máximo que se reconoce a un Profesor en la Universidad Complutense de Madrid. Evaluación de la calidad de la docencia. Participación voluntaria en todas las evaluaciones docentes llevadas a cabo por la UCM mediante el programa DOCENTIA: Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación positiva Curso Evaluación muy positiva Curso En curso 48

219 Resumen del currículum en docencia Mi labor como docente comenzó en diciembre de 1979 como profesor Ayudante de clases prácticas de Fisiología Animal y como excepción coordiné e impartí durante 2 cursos la asignatura completa de Citología e Histología Animal. En aquellos primeros años se establecieron las Áreas de Conocimiento y comenzó a impartirse la asignatura de Nutrición en los estudios de Licenciatura de Farmacia de UCM. Orienté mi formación y participación en tercer ciclo en materias relacionadas con Nutrición y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Realicé varios cursos de formación. Presenté la tesina de grado (1979) y la tesis doctoral (1981) y me inicié en la vocación que descubrí entonces, la docencia. El aprendizaje y la capacidad de transmisión de los conocimientos adquiridos han sido retos diarios que he tratado de realizar con esfuerzo, pero que ha sido altamente compensado por la satisfacción de los resultados en la respuesta general de los alumnos. Dedicación, innovación, incentivación, son palabras clave de mi dedicación docente. A ello se ha sumado la enorme suerte de poder aplicar los resultados de investigación en la actualización de los temas desarrollados en los programas docentes. Así mismo, muchos de los trabajos experimentales y bibliográficos tutorizados como docente, han facilitado avanzar en las líneas correspondientes de investigación. Docencia e Investigación han interaccionado sinérgicamente en mi historial como científico (docente-investigador). He completado el máximo de reconocimientos docentes que UCM reconoce y me he sometido voluntariamente a evaluación en todas las evaluaciones de la Calidad de la Docencia que la UCM ha llevado a cabo desde 1991, mediante el programa Docentia, obteniendo en todas ellas la calificación de positiva o muy positiva. He impartido docencia teórica y práctica, con dedicación a tiempo completo, en las Licenciaturas de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en la Diplomatura de Dietética y Nutrición y los Grados de Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición y Dietética, en las asignaturas dependientes del Dpto. de Nutrición y Bromatología I (Nutrición), especialmente Nutrición, Dietética; Dietética Aplicada; Procesado de alimentos. Interacciones fármacos-nutrientes y Epidemiología nutricional. En posgrado, he impartido asignaturas completas desde el año En primer lugar fueron las asignaturas de Malnutrición y Evaluación del estado nutricional. Posteriormente impartí asignaturas completas incluidas en el programa de doctorado de Nutrición con mención de calidad. Las asignaturas fueron: Carbohidratos en Nutrición y Salud; Fibra Dietética. Actualización del concepto y propiedades nutricionales; Componentes bioactivos de los alimentos vegetales. Agentes prebióticos. Alimentos funcionales. Repercusiones sanitarias. Como profesor he participado en un gran número de magister, títulos de expertos, cursos de formación, etc. y he impartido cursos internacionales monográficos completos (30h) en Ecuador, Argentina y México. He participado en varios Proyectos de Innovación Docente, siendo IP en uno de ellos. Mediante estos proyectos, hemos constituido el Grupo Innovadieta, formado por profesores del Dpto. de Nutrición I de UCM, y como tal grupo hemos diseñado diversos materiales docentes y organizado y participado en jornadas de divulgación tales como La Noche Internacional de los Investigadores; La Semana de la Ciencia UCM. El Día Internacional dela Nutrición, etc. He dirigido numerosos trabajos de pregrado y posgrado, fin de grado, fin de master, tesinas, DEAs, Becarios de colaboración UCM, trabajos experimentales para la obtención del título de doctor y master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en universidades extranjeras (Sao Paulo; Quito; Buenos Aires; CEPROBI-INP de México; Tucumán). Las tesis que he dirigido, en su mayor parte han sido realizadas por doctorandos que han disfrutado de beca para la realización de la misma, consiguiendo una elevada productividad científica valorada según el número de publicaciones SCI y capítulos de libros ( = 8). 49

220 He organizado diversos talleres, jornadas y cursos de divulgación y elaborado algunos manuales docentes y he participado en congresos y reuniones orientados a la formación docente del profesorado. Entre los materiales didácticos elaborados, cabe destacar la creación de la web INNOVADIETA en 2013 ( que tiene por objeto recopilar recursos y herramientas disponibles en internet, clasificados y actualizados, para la formación teórica y práctica en Dietética y Nutrición. Está ideada con la doble intención de ser un instrumento de ayuda en la docencia que desarrollamos como profesores de Nutrición y Dietética en el Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid -nuestra alma mater- y de ofrecer a todas las personas interesadas en Nutrición y Dietética una información rigurosa y seleccionada. La Nutrición y especialmente la Dietética son disciplinas eminentemente prácticas que requieren de múltiples recursos para su desarrollo y de una continua actualización de conocimientos. Actualmente INNOVADIETA tiene más de visitas y es consultada muy frecuentemente por los alumnos de UCM, tanto por Facultades de Ciencias de la Salud como por Ciencias de la Información. Otras herramientas didácticas para Dietética y Nutrición, creadas por el Grupo Innovadieta han sido: Mantel para el estudio de raciones y la guía alimentaria 2016 Plato de INNOVADIETA, de los cuales hemos registrado su propiedad intelectual. 50

221 Proyectos de Innovación Docente Título del proyecto: Recursos y autoevaluaciones de nutrición on line, Entidad financiadora: UCM, ref. PIE 2003/14 Duración: Cuantía de la subvención: Euros. Investigador responsable: Isabel Goñi Cambrodón Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Nuevas tecnologías, moda y nutrición Entidad financiadora: UCM, ref. PIE 2006/727 Duración: Investigador responsable: Luis García Diz Número de investigadores participantes: 4 Título del proyecto: Diseño y desarrollo de un manual teórico-práctico de Dietética. Participación del alumno en su desarrollo y actualización virtual Entidad financiadora: UCM, ref. PIMCD/213 Duración: Investigador responsable: Beatriz Beltrán de Miguel Número de investigadores participantes: 6 Título del proyecto: Adaptación al Espacio Europeo de Educación Superior. Actualización de los recursos y herramientas en Nutrición y Dietética Entidad financiadora: UCM, Ref. PIMCD/106 Duración: (2500 ) Investigador responsable: Carmen Cuadrado Vives Número de investigadores participantes: Título del proyecto: Desarrollo de la web INNOVADIETA. Implicación y participación activa del alumno en la recopilación de recursos para formación y prácticas de dietética y Nutrición. Entidad financiadora: UCM, ref. PIMCD/157 Duración: Investigador responsable: Mª Ángeles Carbajal Azcona Número de investigadores participantes: 6 51

222 Asignaturas impartidas (dedicación: tiempo completo) Docencia Universitaria en 1º y 2º ciclo: Docencia en Licenciatura de Farmacia. Asignaturas: Fisiología Animal: Clases prácticas Nutrición y Dietética: Clases teóricas esporádicas Citología e Histología Animal: Encargada de curso. Curso completo Clases teóricas Clases prácticas Docencia Universitaria en 1º y 2º ciclo: Licenciaturas y Diplomaturas: - Licenciatura de Farmacia. Asignaturas: Fisiología Animal: Clases prácticas Nutrición: Clases teóricas Nutrición y Dietética: Clases teóricas Clases prácticas Citología e Histología Animal. Encargada de curso. Curso completo Clases teóricas Clases prácticas - Licenciatura de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asignaturas: Dietética y Nutrición: Clases teóricas Clases prácticas Biodisponibilidad de nutrientes: Clases teóricas Clases prácticas Dietética Aplicada: Clases teóricas Clases prácticas Valor nutritivo de alimentos procesados: Clases prácticas - Diplomatura de Dietética y Nutrición. Asignaturas: Fundamentos de Nutrición: Clases teóricas Clases prácticas Dietética: Clases teóricas Clases prácticas Actualidad Grados y Master - Grado de Farmacia (desde ). Asignaturas: Nutrición: Clases teóricas (Curso completo) Clases prácticas Epidemiología Nutricional: Clases teóricas 52

223 Clases prácticas Dietética Aplicada: (Coordinador, ) Clases teóricas Clases prácticas Dietética: Clases teóricas Clases prácticas Biodisponibilidad de nutrientes: Clases teóricas Errores y controversias en Nutrición ( ) Tema de investigación en Nutrición - Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. (desde ), Asignaturas: Dietética y Nutrición: (Coordinador, ) Clases teóricas Clases prácticas Dietética Aplicada: Clases teóricas Clases prácticas Prácticas de empresa ( ; ; ) - Grado de Nutrición y Dietética. (desde ). Asignaturas: Fundamentos de Nutrición: Clases teóricas (Curso completo, ) Clases prácticas Dietética y Farmacología Aplicada: Clases teóricas Clases prácticas Gastronomía y análisis sensorial (Coordinador, Cursos ; ; ) Alimentación y Cultura ( ) Iniciación a la investigación ( ) - Master de Análisis Biosanitarios. Asignatura: Análisis de la composición corporal (teoría),

224 Docencia en el Programa de Doctorado: Asignatura: Malnutrición (Curso completo), Asignatura: Evaluación del estado nutricional (Curso completo), 4 créditos, Asignatura: Carbohidratos en Nutrición y Salud, (Curso completo), 4 créditos ( ) - Programa de Nutrición con mención de calidad, ANECA, (ref: MCD ) desde hasta : Profesor responsable de asignaturas fundamentales, código 6 (4 créditos) y código 11 (3 créditos) y asignatura tema de investigación, código 12 (12 créditos). - Asignatura de Carbohidratos en Nutrición y Salud, 4 créditos- Asignatura de Carbohidratos en Nutrición y Salud, 4 créditos ( ) - Asignatura de Fibra Dietética. Actualización del concepto y propiedades nutricionales, 3 créditos ( ) - Asignatura: Componentes bioactivos de los alimentos vegetales. Agentes prebióticos. Alimentos funcionales. Repercusiones sanitarias, 12 créditos ( ) Profesor en cursos (Magister; Título de expertos; Cursos interdisciplinares; Cursos de formación, etc.) - Cursos de educación de los consumidores sobre informática aplicada a la alimentación y nutrición. Subdirección General de formación del profesorado. Ministerio de Educación y Ciencia. Gijón, 1988; La Coruña, 1989; Lugo, 1989 Orense, 1989; Vigo, Magister en Nutrición. Título propio de la UCM ( ) - Experto en Nutrición para la industria. Título propio de la UCM. ( ) - II Curso sobre Nutrición y cáncer. Sociedad Española de Dietética y Ciencias de Alimentación, SEDCA, Curso práctico de informática aplicada a la alimentación y nutrición. Sociedad Española de Dietética y Ciencias de Alimentación, SEDCA, Master en Dirección y Gestión de Alimentación en Colectividades. Escuela Superior de Gestión Comercial y Marketing, ESIC, I Jornadas de alimentación, nutrición y dietética de Castilla y León, Master Universitario en Nutrición y Dietética. Universidad de León, Nutrición: Aspectos básicos y Clínicos. Fundación Ramón Areces, Curso de Formación específica para personal de control de consumo. Consejería de Sanidad de la Comunidad de Castilla-La Mancha, Nutrición y Dietética del Plan de Farmacias. FORCEM, Nutrición y diabetes, Asociación para la formación y ayuda al diabético, AFAD, Curso de Formación de expertos en diseño de dietas para colectivos sanos y enfermos mediante tecnologías informáticas y convencionales. FOCCIT, Nutrición y dietética: últimas perspectivas. Escuela Complutense de Verano, Nuevos materiales y técnicas de elaboración de alimentos.ministerio de Sanidad y Consumo, Curso de formación en Nutrición.Dpto. Marketing Boehringer Ingelheim España,SA,Barcelona, Escuela Complutense Latinoamericana. Director del curso: Nutrición para el análisis y diseño de dietas saludables,

225 Profesor de cursos monográficos (30 h) en Universidades Extranjeras - Carbohidratos en nutrición humana: Ingredientes prebióticos e indicadores de salud. Universidad Técnica de Ambato, Ecuador, 2008; - Métodos analíticos para la optimización en la producción alimentaria. Universidad Politécnica de Quevedo, Ecuador, 2009; - Nutrición y Dietética. Universidad Estatal de la Península de Santa Elena, Ecuador, Dieta funcionalmente saludable. Instituto Tecnológico de Tepic, México, Avances en nutrición y tecnología de alimentos para el diseño y evaluación de alimentos saludables. Universidad Nacional de Jujuy, septiembre, Dirección de tesis doctorales, proyectos fin de carrera, tesinas, trabajos fin de master, DEAS Dirección de tesis doctorales: (Ya indicadas en Actividades de Investigación) Título: Utilización de subproductos de vinificación ricos en compuestos polifenólicos como nuevas fuentes de fibra. Evaluación nutricional y fermentación colónica en ratas Wistar Doctorando: Nuria Martín Carrón (Becaria) Uiversidad: Universidad Complutense de Madrid Fecha: 1999 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 y 2 capítulos de libros Título: Metodología para la evaluación nutricional de los hidratos de carbono Doctorando: A. García-Alonso (Becaria) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2000 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 y 1 capítulos de libros Título: Evaluación del efecto prebiótico de un fructoóligosacárido. Papel en la salud gastro-intestinal de ratas Wistar Doctorando: M. Gudiel Urbano Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2002 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 9 y 2 capítulos de libros Título: Disponibilidad intestinal de compuestos bioactivos de la dieta (polifenoles y carotenoides) Doctorando: José Enrique Serrano Casasola (Becario) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2005 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 11 y 1 capítulo de libro 55

226 Título: Fibra antioxidante de uva: Ingrediente funcional en productos cárnicos para alimentación humana Doctorando: Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi (Becaria) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2009 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 y 1 capítulos de libros Título: Definición del papel de productos lácteos en la reducción de peso y control de comorbilidades asociadas al sobrepeso y obesidad Doctorando: Deisy Hervert Hernández (Becaria) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2011 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 10 y 1 capítulo de libro. Título: Influencia del procesado en compuestos de interés nutricional y funcional del Nopal (Opuntia Picus indica) Doctorando: Esther Ramirez Moreno (Becaria) Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2012 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 8 Título: Hábitos alimentarios saludables en el control del peso corporal Doctorando: Sara Bensadón Belincha Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2015 Calificación: Sobresaliente cum laude Título: Dieta y envejecimiento: Influencia de los hábitos alimentarios en la calidad de vida y el estatus antioxidante de adultos mayores españoles no institucionalizados de más de 75 años. Doctorando: Ana Hernández Galiot Universidad: Universidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: 2017 Calificación: Sobresaliente cum laude Productividad científica (artículos científicos en revistas SCI): 7 Título: Hábitos alimentarios, sedentarismo y estado de emotividad, elementos esenciales en la eficacia del tratamiento de sobrepeso y obesidad Doctorando: Yolanda Pontes Torrado Universidad: Universidad San Pablo CEU, Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: presentación en julio

227 Título: Alimentos vegetales como indicadores de la calidad de la dieta del estado de Paraiba, Brasil Doctorando: Danielle Sánchez de Cordeira Universidad: Unversidad Complutense de Madrid Facultad / Escuela: Farmacia Fecha: En realización Tutora-directora de DEAs: - Montserrat Gudiel Urbano (Curso ). Evaluación nutricional de la ingesta de un agente prebiótico en rata Wistar. - José Enrique Serrano Casasola (Curso ). Valoración de la racción indigestible y fermentabilidad del frijol negro (Phaseolus vulgaris) y de la tortilla de maíz consumida en Guatemala. - César Horcajo Alonso (Curso ). Modelos de estrés oxidativo en rata: Estudios con acetaminofeno. - Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi. (Curso ). Valor nutricvional de los compuestos bioactivos contenidos en a infusión de Hibiscus Sabdariffa L. - Deisy Hervert Hernández. (Curso ). Efecto de compuestos bioactivos en el crecimiento de bacterias colónicas. - Sara Bensadón Belicha (Curso ). Valor nutricional de los compuestos bioactivos de subproductos de Opuntia ficus indica - Esther Rodriguez (Curso ). Infuencia del procesado en cmpuestos de interés nutricional y funcional del nopal. (Opuntia ficus-indica L. Miller) Tutora-directora de licenciados de Universidades extranjeras: - Dirección de trabajos experimentales para la obtención del título de doctor y/o master en Ingeniería en Ciencia y Tecnología de Alimentos: - Giselli de Lima Cardenette. Universidad de Sao Paulo, Brasil, Sofía Yumiceba. Universidad Politécnica de Quito, Ecuador Maribel Ovando Martínez. Instituto Politécnico Nacional. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (CEPROBI-INP), Yautepec, Morelos, México, Eva María Grajales García. Instituto Politécnico Nacional. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (CEPROBI-INP), Yautepec, Morelos, México, Claudia Gualtieri. DANONE Argentina S.A. y Universidad Buenos Aires, Argentina Silvina Drago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad del Litoral, Argentina, Analia Mabel Rosi. Universidad Nacional de Tucumán, Argentina, Noelia N. Fernández. Beca Santander-Rio. Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino UNSTA, Argentina, Institución receptora de estancias de investigación y colaboraciones conjuntas en el marco de la Red Temática Nacional CONACYT 2014 de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (ref ) Tutora-directora de Proyectos fin de Master (Máster en Diagnóstico Clínico) Tutora-directora de trabajos experimentales de Metodología Básica de Investigación (4,5 créditos), UCM. Cursos

228 Tutora-directora de estancias prácticas de alumnos de la Diplomatura y del Grado de Nutrición Humana y Dietética, 9 créditos ( ). - Ana Engracia Mejías Zafra ( ). Metodología para evaluar la utilización en el tubo digestivo de los componentes alimentarios. Aplicación a verduras y hortalizas - Laura Félix Bote ( ). Metodología para evaluar la utilización en el tubo digestivo de los componentes alimentarios. Aplicación a cereales - Laura Cedillo Gómez ( ). Evaluación nutricional del plátano Canario. Utilización como ingrediente funcional - Raquel Gimeno Carballeda ( ). Diseño de un alimento funcional - Andrea Villa López ( ). Calcio: Fisiología, ingestas recomendadas, deficiencia y biodisponibilidad - Ana María Moreno Ochoa ( ). El hierro: Fisiología y biodisponibilidad en los alimentos - Laura Blasco Maldonado ( ). Bebidas y dieta Tutora-directora de Proyectos fin de Grado, (Grado de Farmacia, UCM) y trabajos de fin de Máster en el Master de Análisis Sanitarios. Programa de Posgrado de la Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Tutora-directora de becarios de colaboración UCM - Laura Valdivieso Cantero ( ). Determinación del índice glucémico en ingredientes y alimentos - Carmen Valentín Gamazo ( ). Fibra dietética y compuestos bioactivos asociados en algas marinas españolas - Lourdes Navalpotro Fuster ( ). Fermentación colónica de los compuestos no digestibles de la dieta - Patricia Mayo Lacasa ( ). Simulación in vitro delos procesos de digestión y fermentación en el tracto gastrointestinal - Elena Blanco de Miguel ( ). Evaluación de la ingesta de actividad antioxidante en un grupo de jóvenes - Diana Stoyanova Stoyanova ( ). Fibra antioxidante de uva, ingrediente de alimentos funcionales. Efectos en la salud del colon Tutorización de trabajos experimentales de alumnos de 1º y 2º ciclo presentados en Jornadas Complutense y Congreso Anual de Investigación para alumnos de pregrado, UCM ( ). - Ana Engracia Mejías Zafra Título: Capacidad antioxidante de la dieta de jóvenes universitarios I Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Juan Cuervo-Arango Méndez Título: Hábitos alimentarios y estado nutricional de jóvenes universitarios I Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Johana P Gutiérrez Sanoja y Loriana Feijoo De Azevedo Título: El vino: Propiedades y efectos que causa en la salud. Tipo de participación: Ponencia II Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Julio Acosta Fraire, Javier Muñiz González y Juan Cuervo-Arango Méndez Título: El madroño, Arbustus Unedo Tipo de participación: Ponencia 58

229 II Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado en Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Nando Regino Di-Lolli Ramírez Lorenzo Rodríguez Moreno Título: Necesidad de una orientación dietética adecuada de ancianos con hipertensión arterial y diabetes Tipo de participación: Ponencia II Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Carolina Ruiz Hoyos y Tatiana Sánchez Arroyo Título: Adelgazar con productos dietéticos, Deseo o realidad? Tipo de participación: Ponencia II Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Patricia Castan Machio Título: El pan, alimento saludable Tipo de participación: Ponencia II Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Julio Alberto Rojas Ruiz Título: Motivaciones del paciente que desea adelgazar Tipo de participación: Ponencia II Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Nando Regino Di-Lolli Ramírez Lorenzo Rodríguez Moreno Título: Valoración del estado nutricional en ancianos y su relación con los antioxidantes de la dieta Tipo de participación: Poster III Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado en Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Belén Parra Título: Ceregumíl, el dietético natural Tipo de participación: Ponencia III Jornadas Complutenses. I Congreso Nacional de Investigación para alumnos de Pregrado em Ciencias de la Salud. Universidad Complutense de Madrid Autores: Deisy Hervert Hernández Título: Contribución de las bebidas a la ingesta de antioxidantes en mujeres con obesidad de zonas rurales de México Tipo de participación: Ponencia - Trabajos tutorizados presentados a las VIII Jornadas Complutenses. VII Congreso Nacional de Investigación en Ciencias de la Salud para alumnos pregraduados. XII Congreso de Ciencias Veterinarias y Biomédicas: - Dieta de los trece días. Es efectiva?, Es saludable? - Estudio poblacional sobre el conocimiento de los alimentos con efecto prebiótico - Bebidas azucaradas: una realidad no tan dulce - Son efectivos los alimentos funcionales para bajar el colesterol? 59

230 Tutorización de alumnos en el Programa de Doctorado de Nutrición (Mención de Calidad) - Irene Arias Herrero ( ) - Sarquiz A. Miranda Gómez ( ) - Sonia G. Sáyago Ayerdi ( ) - Carlos S. Udina Cortés ( ) - Fabiola Mejía Rodriguez ( ) - Deisy Hervert Hernández ( ) - Guiomar Chicharro Martín ( ) - María Elena Vilalobos Pacheco ( ) - Vania R. Courtois García ( ) Manuales docentes - Manual de aprendizaje de las técnicas antropométricas relacionadas con crecimiento, composición corporal y estado nutritivo. Autores: I. Goñi y L. García-Diz Dpto. de Fisiología Animal. Facultad de Farmacia, Manual sobre el uso de ordenadores personales en estudios de alimentación Autores: L. García-Diz e I. Goñi Instituto de Nutrición y Bromatología, CSIC, Manual técnico. Recomendaciones dietéticas y valor nutritivo de la dieta: Análisis informático. Servicio de Consumo. Consejería de Economía. Comunidad de Madrid, Conceptos de Nutrición. Escuela Universitaria de Enfermería, UCM, Implicación activa del alumnado en el desarrollo de herramientas para dietética aplicada. Autores: B. Beltrán, A. Carbajal, C. Cuadrado, I. Goñi, JL Sierra, L. García Diz Cap. Libro ISBN: VIII Foro sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior. Asociación Española de Psicología Conductual (AEPC) eds. Granada, 2011 Talleres y cursos de divulgación - Jornadas de Gastronomía, Salud y Tecnología. Organización. I) Aceite de oliva: de la almazara a la mesa, 2012; II) Vino: Un brindis por la salud, 2013; III) Engordar o adelgazar, cuestión de genes, dieta y actividad física, 2013; IV) Alimentos de Madrid: Un campo de salud en el plato, 2015; V) Nuevos alimentos exotismo o necesidad?, Día Nacional de la Nutrición-2014.Talleres de Innovadieta-divulgación nutricional. Juntos por la prevención de la obesidad infantil. Disfrutar y no engordar, Es posible. Taller de Gastronomía Saludable (DNN2014. Talleres Innovadieta). FESNAD, XVI Semana de la Ciencia. Madrid mi+d.. Visión integral de las legumbres en la dieta: salud, cultura y placer FECYT madri+d - La Noche Europea de los Investigadores en Madrid Año Internacional de las Legumbres Legumbres, un alimento estrella. Jornada sobre presente y futuro de las legumbres. APAG- Guadalajara,

231 Ponencias y participación en congresos orientados a la formación docente universitaria. - Jornada sobre Innovación Educativa en la Universidad Complutense de Madrid. Instituto de Ciencias de la Educación, UCM, V Encuentro Internacional de Intercambio de experiencias Innovadoras en la Docencia, Madrid, Congreso Internacional de la SEECI 2014: Prospectiva en innovación y docencia universitaria. UCM, Jornada de Innovación Docente. Taller seminario para profesores. Ciclo de Innovación educativa de blogs, grupos, videos y otros tics. UPM,

232 ACTIVIDAD EN GESTIÓN Desempeño de cargos de responsabilidad en gestión en Universidad Pública, recogidos en Estatutos Universitarios Creación y Dirección de la Unidad Asociada de Investigación UCM/CSIC, Nutrición y Salud Gastrointestinal. Cargo unipersonal, según estatutos de la UCM, de aplicación lo dispuesto en el apartado 4.b de la Disposición Adicional primera del Real Decreto 1312/2007, de 6 de octubre. Esta Unidad Asociada fue creada en 2004 por iniciativa de la solicitante y prorrogada mediante reconocimiento de Convenio firmado por el Presidente del CSIC y Rector de UCM en 2007 y El Convenio finalizó en Creación (en 2004) y dirección de Grupo de Investigación UCM, (Nº ), Nutrición y Salud Gastrointestinal (NuSaGa). NuSaGa es un grupo interdisciplinar, incluido en el cluster de Agroalimentación y Salud del la actualidad. Investigador principal de proyectos competitivos ininterrumpidamente desde Valoración nutricional de una nueva pasta alimenticia para el control de la respuesta glucémica, Universidad Complutense de Madrid, ref. PR48/ , , (4507,59 ) - Efecto del consumo de probióticos y prebióticos en la microbiota intestinal. Aplicación de técnicas moleculares, UCM-DANONE, ref. PR248/ , (6010,12 ) - Fibra antioxidante de uva en nutrición y salud. Evaluación biológica y clínica. Utilización como ingrediente alimentario y funcional, Ministerio de Educación y Ciencia, ref. AGL C04-01, ( ) - Determinación de la capacidad antioxidante de la dieta española como parámetro potencialmente asociado a la incidencia de enfermedades cardiovasculares, Ministerio de Educación y Ciencia, ref. AGL , ( ) - Influencia de compuestos polifenólicos en la fermentación colónica de fibra: Producción de ácidos grasos de cadena corta y modulación del crecimiento de bacterias intestinales probióticas y patógenas, Ministerio de Educación y Ciencia, ref. AGL , ( ) - Fibra antioxidante de uva. Un ingrediente de alimentos funcionales. Efectos en la salud del colon. Comunidad Autónoma de Madrid-Universidad Complutense de Madrid. Ref.: CG07-UCM/AGR- 2721, Nutrición y salud gastrointestinal. UCM-Banco Santander. Ref.: GR35/10B , Nutrición y salud gastrointestinal. UCM-Banco Santander. Ref.: GR3/14, (3876,85 ) - Estrategia basada en nutrigenética para el tratamiento personalizado de sobrepeso y obesidad, UCM- Banco de Santander, ref. PR26/ , , (7000 ) 62

233 Investigador principal de contratos de investigación con empresas y administración. - Evaluación de la digestibilidad y fermentabilidad de los hidratos de carbono de un preparado dietético infantil. 225/99. UCM- Alter S. A. Empresa financiadora: Alter Farmacia S.A. Entidades participantes: Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración: ( pts) - Caracterización de los alimentos tradicionales que forman parte de la dieta española Tipo de contrato: Convenio de colaboración CSIC/UCM Empresa/Administración financiadora: CSIC/MAPA Entidades participantes: Unidad Asociada de Investigación Nutrición y Salud Gastrointestinal UCM/CSIC. Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración: ( ) - CBF: Chilled baby fruit. Influencia del proceso tecnológico sobre la calidad nutricional en productos infantiles de fruta Tipo de contrato: Convenio de colaboración CSIC/UCM Empresa/Administración financiadora: CSIC/HERO S.A. Entidades participantes: Unidad Asociada de Investigación Nutrición y Salud Gastrointestinal UCM/CSIC. Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración: ( ) - Análisis y evaluación nutricional de fibras dietéticas antioxidantes. Evaluación de efectos de fibras antioxidantes en la salud gastrointestinal Tipo de contrato: Convenio de colaboración CSIC/UCM Empresa/Administración financiadora: CSIC Entidades participantes: Unidad Asociada de Investigación Nutrición y Salud Gastrointestinal UCM/CSIC. Departamento de Nutrición I. Facultad de Farmacia (UCM) Duración: ( ) - Programa Dieta, calidad de vida y envejecimiento Convenio entre UCM y Excmo. Ayuntamiento de Garrucha Entidades participantes: UCM (Dpto. Nutrición y Bromatología I, Facultad de Farmacia) Duración: (sin obligaciones económicas para las partes) - Programa Dieta, calidad de vida y envejecimiento Convenio entre UCM y Excmo. Ayuntamiento de Garrucha Entidades participantes: UCM (Dpto. Nutrición y Bromatología I, Facultad de Farmacia) Duración: (sin obligaciones económicas para las partes) 63

234 Junta de Facultad y Comisiones Delegadas - Miembro electo de la Junta de Facultad de la Facultad de Farmacia, UCM ( ) - Miembro de la Comisión de Orden Interno delegada de la Junta de Facultad ( ) - Miembro de la Comisión Académica del Programa de Doctorado de Farmacia, Facultad de Farmacia, UCM (2014-actualidad) - Miembro de la Comisión de Biblioteca de la Facultad de Farmacia (2014-actualidad) Otras actividades de gestión - Socio fundador y pertenencia al Consejo de Dirección de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) - Vocal de Nutrición de SEDCA ( ) - Vicepresidenta de SEDCA ( ) - Participación en Comités científicos (I Congreso Internacional de alimentación, nutrición y dietética, Toledo, 1991; I Reunión Internacional de Dietética, Madrid, 1993; IV Congreso Internacional de la SEDCA, Alicante, 1998; Food Factor I Barcelona Conference, 2-4 de noviembre de 2016, Barcelona, Spain) - Participación en Comités organizadores (European conference: Bioactive compounds in plant foods, Tenerife, 2001; V Congreso se SENC, Madrid, 2002; International Probiotics and Antimicrobial Proteins Conference is going to be held during November 6-8, 2017, Barcelona, Spain) - Participación en Comités Editoriales. N+D, Nutrición y Dietética; Nutrire; EC Nutrition - Organización de Congresos, cursos, seminarios y jornadas - Formación de tribunales para juzgar plazas de personal funcionario (Universidad de Alcalá; Universidad de Barcelona; Universidad de Sevilla; CSIC; Universidad de León) - Formación de tribunales de tesis doctorales; tesinas, DEAS (CSIC; Universidad de Granada; Universidad Complutense de Madrid; Universidad Autónoma de Madrid) - Formación de tribunales de hom*ologación del título de Licenciado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, UCM. ( ) - Evaluador de proyectos de investigación. Plan Nacional I+D+i; Comunidades Autónomas 64

235 Conferencias OTROS MÉRITOS NO INDICADOS EN APARTADOS ANTERIORES Conferencias por invitación nacionales e internacionales en las áreas de Nutrición y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos (no citadas en apartados anteriores) - Possible palliative role of cortisol treatment in protein-deficient pregnant rats. Queen Elizabeth College. Londres, Growth and physical performance under various environmental conditions, XII ICAES. Zagreb, Assessment of reliability of some anthropometric measurement in elderly people, Group of European Nutritionist, Perugia, I Symposium Internacional de Nutrición, Universidad de Reus, Alimentación y nutrición, Consejería de economía, CAM y La fibra alimentaria y el cáncer, Asociación española contra el cáncer. Madrid, Fibra y salud. Delegación de Cultura y Educación. Ayuntamiento de Marbella. Marbella, Importancia del almidón resistente en la alimentación, Universidad de Leon, Leon, El almidón en nutrición humana: carbohidrato digestible y no digestible, Fundación Ramón Areces. Valencia, La dieta Mediterránea. Semana de los lácteos. Alimentación en el año Comunidad Europea, Federación de Industrias lácteas y SEDCA. Madrid, Vino y salud cardiovascular. Jornada nutricional sobre vino y jamón, Madrid, La buena alimentación y la buena mesa. Fundación San Francisco de Asis, Madrid, Dieta mediterránea, salud y aceite de oliva. Semana del aceite de oliva y la salud. Comunidad Europea, Madrid, IV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Sesión Internacional Homanaje al prof. Francisco Grande Covián. Burgos, Dieta Mediterránea y salud. Semana de la leche y salud, Sevilla, Alimentos cardioprotectores. Mesa redonda: Nutrición saludable. Reunión de Alimentación y Salud. Segovia, La fibra como ingrediente funcional. V Congreso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao, Sao Paulo, Brasil, Biodisponibilidad de carbohidratos en el tracto gastrointestinal. Recentes avancos sobre carbohidratos em alimentos. Universidade de Sao Paulo, Brasil, Prebióticos en nuevos alimentos. Encuentros de Nutrición y Dietética. Edición Universidad Complutense de Madrid, Febrero, Fibra dietetica en la cerveza. Contenido, composición y evaluación nutricional. V Congreso de la SENC. Madrid, Consecuencias nutricionales de la incorporacion a los alimentos de ingredientes con efecto prebiotico. VII Taller Internacional sobre calidad sanitaria, evaluacion y conservacion de alimentos. Varadero, Cuba, Avances sobre el uso y las propiedades de los carbohidratos de los alimentos regionales. Santiago de Chile, Recursos y autoevaluación en nutrición "on line". II Jornada de Innovación educativa de la UCM. Instituto de Ciencias de la Educación, Carboidratos e saúde gastrointestinal. VIII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de alimentacao e Nutricao. Sao Paulo, Brasil, Noviembre/

236 - Fibra antioxidante: Componente natural de los alimentos e ingrediente funcional. 14 º Congreso Latioamericano de Nutrición. Florianópolis, Brasil, Los nuevos alimentos del comienzo de siglo. IV Jornada Complutense de Nutrición Humana y Dietética, Madrid, Aplicación de fibra antioxidante en la elaboración de alimentos funcionales. CEPROBI, Yautepec, México, Fibra y nuevos alimentos. IV Jornada Complutense de Nutrición Humana y Dietética. Nuevos alimentos de principio de siglo. UCM, Madrid, Aplicación de fibra antioxidante en la elaboración de alimentos funcionales. II Seminario Iberoamericano de CYTED. Yautepec, México, 2007 (por invitación). - Carbohidratos: nutrientes esenciales para la salud. CYTED-Universidad de Buenos Aires. Aspectos químicos, tecnológicos y nutricionales de carbohidratos en alimentos. Buenos Aires (Argentina), (Por invitación) - La dieta controladora de la glucemia. Sociedad de Dietistas Argentinos. Buenos Aires (Argentina), Consumo de fibra y salud gastrointestinal. Jornadas Internacionales sobre Consumo de fibra, dietética y salud. Kellogg s, Prebióticos y probióticos. Utilidad clínica. Mesa redonda: Estrategias en prevención y tratamiento de la obesidad, Son eficaces?. INFARMA, Madrid, Participación en las Jornadas Científicas del Campus de Excelencia Internacional Moncloa. UCM/UPM,

237 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Parte A. DATOS PERSONALES Fecha del CVA Nombre y apellidos PABLO E. HERNÁNDEZ CRUZA DNI/NIE/pasaporte Edad Núm. identificación del investigador Researcher ID P Código Orcid A.1. Situación profesional actual Organismo Universidad Complutense de Madrid (UCM) Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos Dpto./Centro (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria) Facultad de Veterinaria (UCM) Dirección Avenida Puerta de Hierro, s/n, Ciudad Universitaria, Madrid Teléfono correo electrónico ehernan@vet.ucm.es Categoría profesional Catedrático de Universidad Fecha inicio Espec. cód. UNESCO 3309, , Palabras clave Tecnología de Alimentos, Higiene de alimentos, Microbiología de alimentos A.2. Formación académica (título, institución, fecha) Licenciatura/Grado/Doctorado Universidad Año Licenciado en Veterinaria Universidad Complutense de Madrid (UCM) 1974 Master of Science in Food Massachusetts Institute of 1981 Science & Technology Technology (EE.UU.) Special Student Harvard University (EE.UU.) 1981 Doctor en Veterinaria Universidad Complutense de Madrid (UCM) 1982 A.3. Indicadores generales de calidad de la producción científica (véanse instrucciones) Sexenios de investigación: SEIS ( ; ; ; ; ; ). 248 publicaciones en revistas indexadas; 70% en Q1. Scopus ID: ; Google Scholar: avosydaaaaj. Indice h 40/52 (Scopus/Google Scholar). Citaciones 6.464/9.350 (Scopus/Google Scholar). Codirector de 37 tesis doctorales dirigidas ( ), 9 de ellas en los últimos 11 años ( ). Parte B. RESUMEN LIBRE DEL CURRÍCULUM (máximo 3500 caracteres con espacios en blanco). Licenciado en Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid (UCM, 1974), Master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Massachusetts Institute of Technology (MIT, EE.UU.) (1981) y Doctor en Veterinaria (UCM, 1982). Formación de postgrado en la UCM ( ), MIT ( ) y Harvard University ( ). Becario de FPI-MEC ( ) y de la Fundación Instituto Tecnológico para Postgraduados (ITP, ) con estancias breves en la Catholic University of America (EE.UU.,1981), University College Cardiff (Reino Unido, 1987), AFRC Food Research Institute Langford (Reino Unido, 1988), Ecole Superieure de Biotechnology de Strasbourg (Francia, 1995) y Norwegian University of Life Sciences (Noruega, 2015). Catedrático interino de Tecnología y Bioquímica de los Alimentos ( ), Profesor Titular de Bromatología y Microbiología de los Alimentos ( ) y Catedrático de Nutrición y Bromatología (1990-actual) de la Facultad de Veterinaria de la UCM (FV-UCM). Vicedecano de Investigación ( ), Vicedecano de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ( ) y Director de la Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (2018-actual) de la FV-UCM. Actividad docente en Higiene, Inspección y Seguridad Alimentaria de los Grados, Master y Doctorados en Veterinaria (VET), Ciencia y Tecnología y de los Alimentos (CYTA) y Nutrición Humana y Dietética (NHD) de la UCM. Actividad investigadora relacionada con el: (a). Desarrollo de técnicas inmunológicas y genéticas rápidas para la cuantificación de componentes alimentarios, (b). Caracterización bioquímica y genética, modo de acción y estructura tridimensional (3D) de péptidos antimicrobianos (bacteriocinas) producidos por bacterias lácticas (BAL), (c). Desarrollo de estrategias moleculares recombinantes que permitan el uso de BAL y otros hospedadores como factorías celulares de producción de péptidos antimicrobianos y de otros péptidos bioactivos, y (d). Evaluación de BAL productoras y no productoras de bacteriocinas como probióticos y para la acuicultura. Coautor de 248 artículos de investigación indexados, la mayoría en revistas de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de Microbiología y Biotecnología Aplicadas algunos de los cuales se han realizado en colaboración con investigadores de otros Centros como el AFRC Institute of Food Research, Norwich (Reino Unido), Rutgers, the State University of New Jersey (EE.UU.), University of Groningen (Holanda), Universite de Caen (Francia), Biotechnology Research Institute, CNRC-NRC (Canada), IPK Gatersleben (Alemania), University of Alberta (Canada) y Norwegian University of Life Sciences (Noruega). Asímismo, he participado en el desarrollo, mayoritariamente como Investigador Principal (IP) de más 40 proyectos de investigación financiados con fondos de la Unión Europea (BRIDGE-T, BIOTECH-G, NILS Science and Sustainability), de Programas Nacionales de I+D+i (CAICYT, CICYT, MEC, Acciones Integradas, MCYT, MICINN y MINECO), 1 de 2 / Instrucciones para rellenar el currículum abreviado

238 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) autonómicos (CAM y Xunta de Galicia), locales (Santander Central Hispano/UCM) y en contratos de I+D con empresas y Universidades (Art. 83 UCM, CDTI). Codirector del grupo investigador UCM y del grupo DNBTA-FV-UCM de la UCM, codirector del grupo SEGABALP del DNBTA-FV-UCM y codirector del grupo TRADETBIO del Campus de Excelencia Internacional (CEI-Moncloa). Miembro de comisiones científicas europeas (ILSI Europe, RCVS-EAEVE), nacionales (ANEP, ANECA) y autonómicas (CAM, Fundación ELIKA) y revisor y miembro del comité editorial de diversas revistas científicas indexadas. Parte C. MÉRITOS MÁS RELEVANTES (ordenados por tipología) C.1. Publicaciones (Solamente las más relevantes, de los últimos 5 años): Arbulu, S., J.J. Jiménez, L. Gútiez, J. Feito, L.M. Cintas, C. Herranz, and P.E. Hernández (2019). Cloning and expression of synthetic genes encoding native, hybrid- and bacteriocin-derived chimeras from mature class IIa bacteriocins, by Pichia pastoris (syn. Komagataella spp.). Food Research International, (En prensa). Muñoz-Atienza, E., C. Aquilino, K. Syahputra, A. Al-Jabury, C. Araújo, J. Skov, P.W. Kania, P.E. Hernández, K. Buchmann, L.M. Cintas, and C. Tafalla (2019). CK11, a teleost chemokine with a potent antimicrobial activity. The Journal of Immunology, ji doi: /jimmunol Bäuerl, C, Ö.C. Umu, P.E. Hernández, D.B. Diep, and G. Pérez-Martínez (2017). A method to assess bacteriocin effects on the gut microbiota of mice. Journal of Visualized Experiments (125), e56053, doi: / Umu O.C.Ö., C. Bäuerl, M. Oostindjer, P.B. Pope, P.E. Hernández, G. Pérez-Martínez, and D.B. Diep (2016). The potential of class II bacteriocins to modify the gut microbiota to improve host health. PLoS ONE, 11(10): e Arbulu, S., J.J. Jiménez, L. Gútiez, C. Campanero, R. del Campo, L.M. Cintas, C. Herranz, and P.E. Hernández (2016). Evaluation of bacteriocinogenic activity, safety traits and biotechnological potential of fecal lactic acid bacteria (LAB), isolated from Griffon Vultures (Gyps fulvus subsp. fulvus). BMC Microbiology, 16:228. Arbulu, S., C. Frantzen, C.T. Lohans, L.M. Cintas, C. Herranz, H. Holo, D.B. Diep, J.C. Vederas, and P.E. Hernández (2016). Draft genome sequence of the bacteriocin producing strain Enterococcus faecium M3K31, isolated from griffon vultures (Gyps fulvus subspecies fulvus). Genome Announcements, 4(2):e Arbulu, S., J.J. Jiménez, J. Borrero, J. Sánchez, C. Frantzen, I.F. Nes, C. Herranz, L.M. Cintas, D.B. Diep, and P.E. Hernández (2016). Draft genome sequence of the bacteriocinogenic strain Enterococcus faecalis DBH18, isolated from Mallard ducks (Anas platyrhynchos). Genome Announcements, 4(4):e Gómez-Sala, B., C. Herranz, B. Díaz Freitas, P.E. Hernández, A. Sala, and L.M. Cintas (2016). Strategies to increase the hygienic and economic value of fresh fish: biopreservation using lactic acid bacteria of marine origin. International Journal of Food Microbiology, 223: Muñoz-Atienza, E., Araújo, C., R. del Campo, P.E. Hernández, C. Herranz, and L.M. Cintas (2016). Safety assessment and molecular genetic profilling by pulsed-field electrophoresis (PFGE) and PCRbased techniques of Enterococcus faecium strains of food origin. LWT Food Science and Technology, 65: Arbulu, S., C.T. Lohans, M. van Belkum, L.M. Cintas, C. Herranz, J.C. Vederas, and P.E. Hernández (2015). Solution structure of enterocin HF, an antilisterial bacteriocin produced by Enterococcus faecium M3K31. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63: Arbulu, S., J.J. Jiménez, L. Gútiez, L.M. Cintas, C. Herranz, and P.E. Hernández (2015). Cloning and expression of synthetic genes encoding the broad antimicrobial spectrum bacteriocins SRCAM 602, OR- 7, E-760 and L-1077, by recombinant Pichia pastoris. BioMed Research International, vol. 2015, Article ID , doi: /2015/ Araújo, C., E. Muñoz-Atienza, P.E. Hernández, C. Herranz, L.M. Cintas, G. Igrejas, and P. Poeta (2015). Safety assessment and antimicrobial activity of potential probiotic Enterococcus spp. strains from rainbow trout (Oncorhynchus mikiss, Walbaum) and rearing environment. Foodborne Pathogens and Disease, 12: Gómez-Sala, B., E. Muñoz-Atienza, J. Sánchez, A. Basanta, C. Herranz, P.E. Hernández, and L.M. Cintas (2015). Bacteriocin production by lactic acid bacteria isolated from fish, seafood and fish products. European Food Research and Technology, 241: Araújo, C., E. Muñoz-Atienza, M. Ramírez, P. Poeta, G. Igrejas, P.E. Hernández, C. Herranz, and L.M. Cintas (2015). Safety assessment, genetic relatedness and bacteriocin activity of potential probiotic Lactococcus lactis strains from rainbow trout (Oncorhynchus mikiss, Walbaum) and rearing environment. European Food Research and Technology, 241: Araújo, C., E. Muñoz-Atienza, T. Pérez-Sánchez, P. Poeta, G. Igrejas, P.E. Hernández, C. Herranz, I. Ruíz-Zarzuela, and L.M. Cintas (2015). Nisin Z production by Lactococcus lactis subsp. cremoris WA2-67 of aquatic origin as a defense mechanism to protect rainbow trout (Oncorhynchus mikiss, Walbaum) against Lactococcus garvieae. Marine Biotechnology, 17: Jiménez, J.J., D.B. Diep, J. Borrero, L. Gútiez, I.F. Nes, S. Arbulu, L.M. Cintas, and P.E. Hernández 2 de 2 / Instrucciones para rellenar el currículum abreviado

239 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) (2015). Cloning strategies for heterologous expression of the bacteriocin enterocin A by Lactobacillus sakei Lb790, Lb. plantarum NC8 and Lb. casei CECT475. Microbial Cell Factories, 14: 166. Muñoz-Atienza, E., C. Araújo, N., Lluch, P.E. Hernández, C. Herranz, L.M. Cintas, and S. Magadán (2015). Different impact of heat-inactivated and viable lactic acid bacteria of aquatic origin on turbot (Scophthalmus maximus L.) head-kidney leucocytes. Fish and Shellfish Immunology, 44: Muñoz-Atienza, E., C. Araújo, S. Magadán, P.E. Hernández, C. Herranz, Y. Santos, and L.M. Cintas (2014). In vitro and in vivo characterization of lactic acid bacteria of aquatic origin as probiotics for turbot (Scophthalmus maximus L.) farming. Fish and Shellfish Immunology, 41: Gútiez, L., J. Borrero, J.J. Jiménez, B. Gómez-Sala, I. Recio, L.M. Cintas, C. Herranz, and P.E. Hernández (2014). Genetic and biochemical evidence that recombinant Enterococcus spp. strains expressing gelatinase (GelE) produce bovine milk-derived hydrolysates with high angiotensin converting enzyme-inhibitory activity (ACE-IA). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62: Jiménez, J.J., J. Borrero, L. Gútiez, S. Arbulu, C. Herranz, L.M. Cintas, and P.E. Hernández (2014). Use of synthetic genes for cloning, production and functional expression of the bacteriocins enterocin A and bacteriocin E by Pichia pastoris and Kluyveromyces lactis. Molecular Biotechnology, 56: Muñoz-Atienza, E., B. Gómez-Sala, C. Araújo, C. Campanero, R. del Campo, P. E. Hernández, C. Herranz, and L. M. Cintas (2013). Antimicrobial activity, antibiotic susceptibility and virulence factors of lactic acid bacteria of aquatic origin intended for use as probiotics in aquaculture. BMC Microbiology, 13:15. Muñoz-Atienza, E., N. Lluch, C. Araújo, P.E. Hernández, C. Herranz, L.M. Cintas and S. Magadán (2013). Effects of live and heat-inactivated lactic acid bacteria on turbot (Scophtalmus maximus L.) leucocytes. Fish & Shellfish Immunology, 34: Gútiez, L., J. Borrero, J.J. Jiménez, B. Gómez-Sala, I. Recio, L.M. Cintas, C. Herranz, and P.E. Hernández (2013). Controlled enterolysin A-mediated lysis and production of angiotensin converting enzyme (ACE)-inhibitory bovine milk hydrolysates by recombinant Lactococcus lactis. International Dairy Journal, 34: Gútiez, L., B. Gómez-Sala, I. Recio, R. del Campo, L.M. Cintas, C. Herranz, and P.E. Hernández (2013). Enterococcus faecalis strains from food, environmental, and clinical origin produce ACE-inhibitory peptides and other bioactive peptides during growth in bovine skim milk. International Journal of Food Microbiology, 166: Jiménez, J.J., J. Borrero, D.B. Diep, L. Gútiez, I.F. Nes, C. Herranz, L.M. Cintas, and P.E. Hernández (2013). Cloning, production and functional expression of the bacteriocin sakacin A (SakA) and two SakAderived chimeras in lactic acid bacteria (LAB) and the yeasts Pichia pastoris and Kluyveromyces lactis. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 40: C.2. Proyectos (Solamente los más relevantes de los 10 últimos años): (1)."Desarrollo de factorías celulares de producción de péptidos antimicrobianos y de péptidos antihiperten-sivos y desarrollo de probióticos, de interés en la industria alimentaria". Vicerrectorado de Transferencia del Conocimiento y Emprendimiento, Universidad Complutense de Madrid (UCM). Proyecto FEI16/54. Dotación: Euros. Duración IP: Pablo E. Hernández Cruza. (2). "Programa de Actividades de I+D entre Grupos de Investigación de la CAM: Tecnologías Avanzadas en Vigilancia Sanitaria (TAVS)". Dirección General de Universidades, Consejería de Educación, Juventud y Deporte. CAM. Proyecto S2013/ABI Duración: IP: Lucas Domínguez Rodríguez. IP Grupo DNBTA-FV-UCM: Pablo E. Hernández Cruza. (3). "Molecular interactions modulating gut microbiota that influence the host's health". Organismo: NILS Science and Sustainibility (ES07). Programme for Coordinated Mobility of Researchers (ABEL-CM ). Proyect 017-ABEL-CM Duración: IP: Gaspar Pérez Martínez. IP Grupo DNBTA- FV-UCM: Pablo E. Hernández Cruza. (4). "Diseño de bacterias lácticas (BAL) y levaduras como factorías celulares de producción de péptidos híbridos antimicrobianos y de otros péptidos bioactivos." Dirección General de Investigación Científica. Ministerio de Economía y Competividad (MINECO). Proyecto AGL Duración: IP: Pablo E. Hernández Cruza. (5). "Identificación, diseño y evaluación de bacterias lácticas (BAL) de origen alimentario como factorías celulares de producción de bacteriocinas de actividad determinada o de péptidos antihipertensivos". Secretaría de Estado de Educación, Universidades, Investigación y Desarrollo. Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN). Proyecto AGL Duración: IP: Pablo E. Hernández Cruza. (6). "Sobreproducción y expresión funcional de bacteriocinas en bacterias lácticas y otros hospedadores para su empleo en la reducción de riesgos microbiológicos alimentarios." Secretaría de Estado de Educación, Universidades, Investigación y Desarrollo. Ministerio de Educación y Cultura (MEC). Proyecto: AGL Duración: Investigador responsable: Pablo E. Hernández Cruza. (7). "Programa de Actividades de I+D entre Grupos de Investigación de la Comunidad de Madrid: Vigilancia Sanitaria." Dirección General de Universidades e Investigación, Consejería de Educación, CAM. Proyecto: S-0505/AGR/0265. Duración: IP: Lucas Domínguez Rodríguez. IP: Grupo DNBTA- UCM: Pablo E. Hernández Cruza. 3 de 2 / Instrucciones para rellenar el currículum abreviado

240 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) C.3. Contratos (Solamente los más relevantes dentro de los 10 últimos años): "Metodologías para el diseño, evaluación y validación de alimentos funcionales en la prevención de enfermedades cardiovasculares y del Alzheimer". Subcontrato de conformidad al artículo 83 de la Ley Orgánica de Universidades y al artículo 136 de los Estatutos de la UCM. Empresa y/o Administración financiadora: INNAVES, S.A., Ministerio de Industria, Turismo y Comercio y Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). Subvenciones destinadas a fomentar la cooperación estable público-privada en Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) en áreas de importancia estratégica para la economía, mediante la creación de Consorcios Estratégicos Nacionales de Investigación Técnica (Programa CENIT). Duración: Investigador responsable: Pablo E. Hernández Cruza. Proyecto: 433/2006. Financiación concedida: Euros C.4. Patentes C.5. Tesis doctorales co-dirigidas (Solamente últimos 5 años) (1). "Caracterización, diseño y producción recombinante de bacteriocinas y otros péptidos antimicrobianos, secuenciación genómica y efecto en la microbiota de péptidos bioactivos producidos por enterococos". Doctorando: Sara Arbulu Ruiz, Facultad de Veterinaria (UCM). Fecha: 14 de Octubre, Calificación: Sobresaliente Cum Laude por unanimidad. Mención de Doctorado Europeo. (2). "Caracterización bioquímica y genética de la infantaricina A: una nueva bacteriocina antineumocócica producida por la cepa de origen lácteo Streptococcus infantarius subesp. infantarius LP90". Doctorando: Cristina Campanero Pintado, Facultad de Veterinaria (UCM). Fecha: 27 de Enero, Calificación: Sobresaliente Cum Laude por unanimidad. Mención de Doctorado Europeo. (3). "Evaluación y diseño de bacterias lácticas (BAL) de origen alimentario y de otros hospedadores como factorías celulares de producción de bacteriocinas". Doctorando: Juan J. Jiménez Martínez, Facultad de Veterinaria (UCM). Fecha: 8 de Julio, Calificación: Sobresaliente Cum Laude por unanimidad. Mención de Doctorado Europeo. (4). "Caracterización y evaluación in vitro e in vivo de bacterias lácticas de origen acuático como probióticos para el cultivo del rodaballo (Scophthalmus maximus L.)". Doctorando: Estefanía Muñoz Atienza, Facultad de Veterinaria (UCM). Fecha: 12 de Junio, Calificación: Sobresaliente Cum Laude por unanimidad. Mención de Doctorado Europeo. Premio Extraordinario de Doctorado de la Universidad Complutense de Madrid. (5). "Aislamiento, identificación y actividad antimicrobiana de bacterias lácticas bacteriocinogénicas de origen marino. Caracterización bioquímica y genética y producción heteróloga de las curvacinas G14 y G15 de Lactobacillus curvatus BCS35". Doctorando: Beatriz Gómez Sala, Facultad de Veterinaria (UCM). Fecha: 23 de Julio, Calificación: Sobresaliente Cum Laude por unanimidad. Mención de Doctorado Europeo. (6). "Desarrollo de estrategias moleculares que permitan el uso de las bacterias lácticas (BAL) como factorías celulares de producción de péptidos bioactivos de interés en la industria alimentaria". Doctorando: Loreto Gútiez Sainz-Pardo, Facultad de Veterinaria (UCM). Fecha: 16 de julio, Calificación: Sobresaliente Cum Laude por unanimidad. Mención de Doctorado Europeo. Premio Extraordinario de Doctorado de la Universidad Complutense de Madrid. CC.5. Otros trabajos de investigación co-dirigidos (Solamente ultimos 10 años) - Dirección de trabajos para la obtención del DEA ( ). - Trabajos de investigación del Master de Ciencias Veterinarias ( ). - Trabajos de Investigación postdoctoral de estudiantes de la: (a). Universidad de Mostaganem (Argelia, 2008), (b). IPLA-CSIC, Villaviciosa (Asturias, 2009), (c). University of Kyushu (Japón, 2009), (d). Universidad Austral de Chile (Chile, 2010) y (e). CISA-INIA, Valdeolmos (Madrid, 2016). - Estancias de Investigación de Pregrado del Programa de Becas de Colaboración del Ministerio de Educación y Ciencia (MEC), cursos académicos Trabajos de Fin de Master (TFM), Centro de Estudios de Gestión (CEG), Campus de Somosaguas, UCM. Cursos académicos C.6. Participación en comités y representaciones internacionales (Solamente últimos 10 años) - Evaluation of Veterinary Training in Europe (RCVS-EAEVE), University of Veterinary Medicine, Hannover (Alemania, 2008). - International Peer Evaluator, South Africa's National Research Foundation (2008). - Evaluación de Proyectos de Investigación Científica (FONCYT, Argentina, ). - Evaluación de Promoción Docente para el Executive Board of the Austrian Science Fund, Vienna (Austria, 2015). - Evaluación de Proyectos de Investigación Científica para la Czech Science Foundation y para el Czech Health Research Council (Prague, Czech Republic ). C.7. Gestión de programas, planes y acciones de I+D - Evaluador de proyectos de investigación INIA (1996-actual), ANEP (1996-actual), TA-CAM (2002), ELIKA Fundazioa ( ) y Agencia de Calidad del Sistema Universitario de Castilla y León (ACUCyL, actual). 4 de 2 / Instrucciones para rellenar el currículum abreviado

241 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Parte A. DATOS PERSONALES Fecha del CVA 26/06/2017 Nombre y apellidos RAFAEL MORENO ROJAS Núm. identificación del investigador Researcher ID L Código Orcid A.1. Situación profesional actual Organismo Universidad de Córdoba Dpto./Centro Bromatología y Tecnología de los Alimentos Dirección Córdoba, Andalucía, España Categoría profesional Catedrático de universidad Fecha inicio 2010 Espec. cód. UNESCO Palabras clave Elementos inorgánicos, nutrición, A.2. Formación académica (título, institución, fecha) Licenciatura/Grado/Doctorado Universidad Año Doctor. DOCTOR EN VETERINARIA Córdoba 1991 Licenciatura: Licenciado en Veterinaria Córdoba 1986 A.3. Indicadores generales de calidad de la producción científica (véanse instrucciones) 4 tramos de investigación, último tesis leídas. 119 artículos científicos con 364 citas totales (reseach ID) / 886 Google Académcio. 16 artículos en primer cuartil Índice Research ID: H 11 Google Académico: H 16 e i10 30 Parte B. RESUMEN LIBRE DEL CURRÍCULUM Director de la Sección Académica del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CEIA3) que engloba las universidades de Córdoba, Almería, Jaén, Cádiz y Huelva. Secretario del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos desde 1996 a 2006 y desde esa fecha hasta la actualidad, Director del mismo hasta mayo Secretario de nuevo desde mayo 2014 hasta junio de Director de los programas de doctorado de la Universidad de Córdoba: Nutrición y Metabolismo y Tecnología de los Alimentos (plan 98) y Biociencias y Ciencias Agroalimentarias (plan 2011 y 2007). Director del Máster Universitario en Agroalimentación perteneciente al programa oficial de postgrado de Vitivinicultura y Agroalimentación de las Universidades de Cádiz y Córdoba, desde el curso Director del Máster Universitario en Nutrición Humana de la Universidad de Córdoba desde el curso Coordinador y colaborador interno de dos proyectos de innovación docente de la UCUA, relacionados con el EEES. Autor o coautor de más de 57 libros (incluidos capítulos de libros) de desarrollo científico y/o con carácter eminentemente docente, destinados a mejorar la compresión del alumno ante la falta o difícil adquisición de obras específicas. Entre los que cabe destacar dos entradas en la anterior edición de la Enciclopedia of Foods Sciences and Nutrition y 4 en la nueva edición. Autor y promotor de páginas web de asignaturas como complemento a la docencia y promotor de enseñanza no presencial desde finales de los 90.

242 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Autor de software específico y desarrollos de aplicaciones ofimáticas con destino a complementar la docencia de los alumnos en temas de nutrición y dietética, algunos de ellos desarrollados en el marco de proyectos de innovación docente. Reconocimiento de 5 tramos autonómicos (máximo) en la única evaluación realizada; 4 tramos de investigación; y de 5 tramos docentes. Cientos de comunicaciones a congresos nacionales e internacionales. Autor de la primera tabla de composición online (1997) en España y durante 10 años única, referenciada como tal a la hora de establecer protocolos de unificación en el proyecto EUROFIR que pretende crear una base de datos de composición de alimentos europea. Miembro de la red BDECA que ha creado la primera base de datos de composición española, consensuada y avalada por la AESAN. Compilador y colaborador de BEDCA, prototipo de dicha base de datos. Investigador principal del contrato con la AESAN para Servicio de Suministro de Datos de Composición de Alimentos que sigan los estándares de calidad europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR. Autor de la base de datos de composición de alimentos y valoración nutricional de recetas gratuito Nutriplato. Más información: Parte C. MÉRITOS MÁS RELEVANTES (ordenados por tipología) C.1. Publicaciones Title: Assessment risk to children's health due to consumption of cow's milk in polluted areas in Puebla and Tlaxcala, Mexico. Author(s): Castro Gonzalez, Numa Pompilio; Moreno-Rojas, Rafael; Calderon Sanchez, Francisco; et al. Source: Food additives & contaminants. Part B, Surveillance Pages: 1-8 Published: 2017-Apr- 17 DOI: / Title: Influence of dietary components on minerals and trace elements bioaccessible fraction in organic weaning food: a probabilistic assessment Author(s): Ramirez-Ojeda, A. M.; Moreno-Rojas, R.; Sevillano-Morales, J.; et al. Source: European Food Research and Technology Volume: 243 Issue: 4 Pages: Published: APR 2017 DOI: /s y Title: Probabilistic risk analysis of mercury intake via food consumption in Spain. Author(s): Moreno-Ortega, Alicia; Moreno-Rojas, Rafael; Martinez-Alvarez, Jesus Roman; et al. Source: Journal of trace elements in medicine and biology : organ of the Society for Minerals and Trace Elements (GMS) Published: 2017-Jan-16 DOI: /j.jtemb Title: Analysis of mineral content in turnip greens and turnip tops (Brassica rapa L. var. rapa) by near-infrared reflectance spectroscopy Author(s): Obregon-Cano, S.; Moreno-Rojas, R.; Jurado-Millan, A. M.; et al. Source: Cyta-Journal of Food Volume: 14 Issue: 2 Pages: Published: APR DOI: / Title: Evolution of some physicochemical and antioxidant properties of black garlic whole bulbs and peeled cloves. Author(s): Toledano-Medina, M Angeles; Perez-Aparicio, Jesus; Moreno-Rojas, Rafael; et al. Source: Food chemistry Volume: 199 Pages: Published: 2016-May-15 DOI: /j.foodchem

243 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Title: Formulation of nutritional bars with dairy proteins: glycemic index and satiety effect Author(s): Reynal, Nadia; Moreno Rojas, Rafael; Mendoza, Laura; et al. Source: Nutricion Hospitalaria Volume: 33 Issue: 2 Pages: Published: MAR-APR 2016 Title: Toxic and antinutritional substances content of Amaranthus dubius Mart. ex Thell. Effect of plant part and harvesting season Author(s): Molina, Edgar; Gonzalez-Redondo, Pedro; Moreno-Rojas, Rafael; et al. Source: Revista De La Facultad De Agronomia De La Universidad Del Zulia Volume: 33 Issue: 1 Pages: Published: JAN-MAR 2016 Title: Using whey proteins and caseins as dietetic supplements in regulation of satiating effect of overweight women Author(s): Reyna, Nadia; Moreno-Rojas, Rafael; Mendoza, Laura; et al. Source: Nutricion Hospitalaria Volume: 33 Issue: 1 Pages: Published: JAN-FEB 2016 Title: Formulacion de barras nutricionales con proteinas lacteas: indice glucemico y efecto de saciedad. Author(s): Reyna, Nadia; Moreno Rojas, Rafael; Mendoza, Laura; et al. Source: Nutricion hospitalaria Volume: 33 Issue: 2 Pages: 122 Published: 2016-Mar-25 DOI: /nh.122 Title: Valoracion nutricional de los platos mas frecuentemente consumidos en un barrio marginal de Iquitos, Amazonia Peruana. Author(s): Molina Recio, Guillermo; Moreno Rojas, Rafael; Garcia Rodriguez, Maria; et al. Source: Nutricion hospitalaria Volume: 33 Issue: 1 Pages: 21 Published: 2016-Feb-16 DOI: /nh.v33i1.21 C.2. Proyectos Proyecto: Desarrollo de alimentos funcionales con elevado potencial antioxidante y efectos antitumorales y cardiosaludables, a partir de brotes de crucíferas seleccionadas y mejoradas Entidad financiadora: p. 80% FONDOS FEDER // 20% UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA. Responsables: Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba). Duración: Cuantía (EUROS): EUR. Proyecto: Desarrollo de alimentos funcionales con elevado potencial antioxidante y efectos antitumorales y cardiosaludables, a partir de brotes de crucíferas seleccionadas y mejoradas (prorroga) Entidad financiadora: p. 80% FONDOS FEDER // 20% UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA. Responsables: Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba). Duración: Cuantía (EUROS): EUR. Proyecto: Nuevas tecnologías para el estudio de contaminantes en alimentos Código: UNCO15-CE-3755 Programa financiador: Convocatoria 2015 del procedimiento de concesión de ayudas a infraestructuras y equipamiento científico-técnico del Subprograma estatal de infraestructuras científicas y técnicas y equipamiento Entidad financiadora: Agencia Estatal de Investigación Responsables: Moreno-Rojas, Rafael Resolución de la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de fecha 30 de diciembre de 2015 (BOE de 16 de enero de 2016). Ámbito: Nacional Cuantía (EUROS): ,00

244 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Proyecto: PLANTA PILOTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (PPTA) DE LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA Código: UNCO15-CE-3759 Programa financiador: Convocatoria 2015 del procedimiento de concesión de ayudas a infraestructuras y equipamiento científico-técnico del Subprograma estatal de infraestructuras científicas y técnicas y equipamiento Entidad financiadora: Agencia Estatal de Investigación Responsables: Moreno-Rojas, Rafael Resolución de la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de fecha 30 de diciembre de 2015 (BOE de 16 de enero de 2016). Ámbito: Nacional Cuantía (EUROS): ,14 C.3. Contratos, méritos tecnológicos o de transferencia Aplicación de la base de datos Nutriplato al Proyecto Al-Andsalud con la Empresa COVAP. Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba) EUR. Servicio de suministro de datos de composición de alimentos que sigan los estándares de calidad europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFir. Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba) EUR. Valoración de la calidad nutricional, organoléptica y de seguridad alimentaria de los menús servidos a domicilio por el Ayuntamiento de Córdoba. Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba) ALIMENTOS DE ANDALUCÍA PARA LA SALUD: DESARROLLO DE SOLUCIONES ALIMENTARIAS PARA REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba) EUR. SERVICIO TÉCNICO PARA LA VALORACIÓN DEL RIESGO TOXICOLÓGICO POR METALES PESADOS ASOCIADO AL COSUMO DE SETAS SILVESTRES EN ANDALUCÍA. Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba) EUR. AL-ANDSALUD. ALIMENTOS DE ANDALUCIA PARA LA SALUD: DESARROLLO DE SOLUCIONES ALIMENTARIAS PARA REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. Moreno- Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba) EUR. VALORACIÓN DEL RIESGO TOXICOLÓGICO POR METALES PESADOS ASOCIADO AL CONSUMO DE SETAS SILVESTRES EN ANDALUCÍA. Moreno-Rojas, Rafael (Universidad de Córdoba) EUR.

245 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Extensión máxima: 4 PÁGINAS Lea detenidamente las instrucciones disponibles en la web de la convocatoria para rellenar correctamente el CVA Parte A. DATOS PERSONALES Fecha del CVA 18/03/2019 Nombre y apellidos Rosa María Ortega Anta DNI/NIE/pasaporte Edad Núm. identificación del investigador Researcher ID S Código Orcid A.1. Situación profesional actual Organismo Dpto./Centro Dirección Universidad Complutense de Madrid Dpto. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos Ciudad Universitaria s/n, Facultad de Farmacia, Dpto. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, 3ª planta, 28040, Madrid Teléfono correo electrónico rortega@ucm.es Categoría profesional Catedrático de Universidad Fecha inicio 27/11/2007 Espec. cód. UNESCO 3206 Palabras clave Valoración nutricional, dieta, estado nutricional, función cognitiva, colectivos, A.2. Formación académica (título, institución, fecha) Licenciatura/Grado/Doctorado Universidad Año Licenciatura de Farmacia con Premio Extraordinario Universidad Complutense de Madrid 1978 Doctorado en Farmacia Universidad Complutense de Madrid 1981 A.3. Indicadores generales de calidad de la producción científica (véanse instrucciones) Sexenios de investigación reconocidos: 4 (fecha del último solicitado: 18/01/2019. Director de 19 tesis doctorales leídas en los últimos 10 años. Citas totales: 2820, promedio de citas/año en los últimos 5 años: 564; publicaciones en Q1: 30. Índice h: 28 Parte B. RESUMEN LIBRE DEL CURRÍCULUM (máximo 3500 caracteres, incluyendo espacios en blanco) Experiencia investigadora -Participación como personal investigador en 31 proyectos de investigación competitivos, siendo en 16 de ellos investigador principal y en 67 proyectos y contratos de investigación, habiendo sido en 62 investigador principal. -Autor de más de 350 publicaciones en revistas científicas, nacionales e internacionales, de 69 libros/monografías y de 220 capítulos de libro. -Co-autor del programa informático DIAL. -Presentación de 245 Comunicaciones en congresos nacionales, 257 en congresos internacionales y 115 ponencias invitadas. 3 Premios a las mejores comunicaciones. -Director de 53 tesis doctorales leídas y numerosos DEAS, Memorias de licenciatura, TFM y TFG. Experiencia en gestión -Director del grupo de Investigación VALORNUT (920030) -Investigador principal en más de 75 proyectos de investigación -Coordinador del Título Propio de Experto en Nutrición Clínica y Salud Nutrición de la Universidad Católica de Valencia, de impartición on line, a través de la Editorial Médica Panamericana. -Revisor de trabajos para diversas revistas científicas. -Presidenta de la Asociación de Estudios Nutricionales desde 2006 y continua. -Miembro del Comité Asesor del Instituto de Estudios del Huevo desde 1997 y continua. -Vicepresidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria desde Parte C. MÉRITOS MÁS RELEVANTES (ordenados por tipología) 1

246 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Extensión máxima: 4 PÁGINAS Lea detenidamente las instrucciones disponibles en la web de la convocatoria para rellenar correctamente el CVA C.1. Publicaciones Incluya una reseña completa de las 5-10 publicaciones más relevantes Perales A, Ortega RM, Urrialde R, López-Sobaler AM. Physical activity and sedentary behavior impacts on dietary water intake and hydration status in Spanish schoolchildren: a cross-sectional study. Plos One 2018, 13 (12), e López-Sobaler AM, Aparicio A, Rubio J, Marcos V, Sanchidrián R, Santos S, Pérez-Farinós N, Dal-Re MÁ, Villar-Villalba C, Yusta-Boyo MJ, Robledo T, Castrodeza-Sanz JJ, Ortega RM. Adequacy of usual macronutrient intake and macronutrient distribution in children and adolescents in Spain: A National Dietary Survey on the Child and Adolescent Population, ENALIA Eur J Nutr May 22. Navia B, López-Sobaler AM, Villalobos T, Aranceta-Bartrina J, Gil A, González-Gross M, Serra- Majem L, Varela-Moreiras G, Ortega RM. Breakfast habits and differences regarding abdominal obesity in a cross-sectional study in Spanish adults: the ANIBES study. PLos ONE 2017, 12(11): e Aparicio A, Rodríguez-Rodríguez E, Aranceta-Bartrina J, Gil Á, González-Gross M, Serra- Majem L, Varela-Moreiras G, Ortega RM. Differences in meal patterns and timing with regard to central obesity in the ANIBES ('Anthropometric data, macronutrients and micronutrients intake, practice of physical activity, socioeconomic data and lifestyles in Spain') Study. Public Health Nutr Apr 17:1-10. González-Rodríguez LG, Perea JM, Aranceta-Bartrina J, Gil A, González-Gross M, Serra- Majem Ll, Varela-Moreiras G, Ortega RM. Intake and Dietary Food Sources of Fibre in Spain: Differences with Regard to the Prevalence of Excess Body Weight and Abdominal Obesity in Adults of the ANIBES Study. Nutrients 2017; 9, 326, López-Sobaler AM, Aparicio A, González-Rodríguez LG, Cuadrado-Soto E, Rubio J, Marcos V, Sanchidrián R, Santos S, Pérez-Farinós N, Dal Re MÁ, Villar C, Robledo T, Castrodeza JJ, Ortega RM. Adequacy of usual vitamin and mineral intake in Spanish children and adolescents: ENALIA study. Nutrients Feb 13;9(2). pii: E131. Pérez-Farinos, N, Villar C, López-Sobaler AM, Dal Re MA, Aparicio A, Santos Sanz S, Robledo De Dios T, Castrodeza JJ, Ortega RM. The relationship between hours of sleep, screen time and frequency of food and drink consumption in Spain in the 2011 and 2013 ALADINO: a crosssectional study. BMC Public Health, 2017 Jan 6;17(1):33. Aparicio A, Rodríguez-Rodríguez E, Cuadrado-Soto E, Navia B, López-Sobaler AM, Ortega RM. Estimation of salt intake assessed by urinary excretion of sodium over 24 h in Spanish subjects aged 7-11 years. Eur J Nutr Feb;56(1): López-Sobaler AM, Rodríguez-Rodríguez E, Aranceta-Bartrina J, Gil A, González-Gross M, Serra-Majem L, Varela-Moreiras G, Ortega RM. General and abdominal obesity is related to physical activity, smoking and sleeping behaviours and mediated by the educational level: findings from the ANIBES study in Spain. Plos One 2016 Dec 29;11(12):e López-Sobaler Am, Aparicio A, Aranceta-Bartrina J, Gil A, González-Gross M, Serra-Majem L, Varela-Moreiras G, Ortega RM. Overweight, and general and abdominal obesity in a representative sample of Spanish adults: Findings from the ANIBES study. BioMed Res Int, vol. 2016, Article ID C.2. Proyectos Nº Proyecto: PR26/16-22B-3. Envejecimiento en población española; identificación de biomarcadores y su relación con el rendimiento cognitivo. Entidad financiadora: Universidad 2

247 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Extensión máxima: 4 PÁGINAS Lea detenidamente las instrucciones disponibles en la web de la convocatoria para rellenar correctamente el CVA Complutense de Madrid, convocatoria IP: Aránzazu Aparicio Vizuete, UCM. Duración: 22/12/2016 al 21/12/2018. Cuantía: ,00. Participación: Investigador. Nº Proyecto: GR3/14. Programa de Financiación de la Universidad Complutense de Madrid- Banco de Santander. Entidad financiadora: Universidad Complutense de Madrid, convocatoria IP: Rosa Mª Ortega Anta, UCM. Duración: 21/11/2014 al 20/11/2015. Cuantía: 1.385,86. Participación: IP. Nº Proyecto: PR6/ Ingesta y fuentes de sodio en una muestra representativa de niños españoles. Implicaciones en el control de peso y presión arterial. Entidad financiadora: Universidad Complutense de Madrid, convocatoria IP: Rosa Mª Ortega Anta, UCM. Duración: 10/09/2013 al 9/10/2014. Cuantía: ,00. Participación: IP. Nº Proyecto: PI Situación nutricional en la modulación del estrés oxidativo y niveles de adipocitoquinas en escolares con sobrepeso u obesidad. Bases para replantear las ingestas recomendadas de nutrientes antioxidantes en niños con exceso ponderal. Entidad Financiadora: Ministerio de Sanidad y Consumo, convocatoria IP: Rosa Mª Ortega Anta, UCM. Duración: 21/11/2006 al 30/12/2009. Cuantía: ,00. Participación: IP. Nº Proyecto: UCM Programa de Creación y Consolidación de Grupos de Investigación Universidad Complutense de Madrid-Comunidad de Madrid, Convocatoria 2005 (GR45/05). Entidad financiadora: Universidad Complutense de Madrid, convocatoria IP: Rosa Mª Ortega Anta, UCM. Duración: 30/12/2005 al 29/12/2006. Cuantía: ,00. IP. C.3. Contratos, méritos tecnológicos o de transferencia Nº Contrato: 124/2016. Informe sobre el Estudio ALADINO 2015 Entidad financiadora: AECOSAN. IP: Ana Mª López Sobaler, UCM. Duración: 11/04/2016 al 30/09/2016. Cuantía: ,00. Nº Contrato: 151/2015. Influencia del consumo de pan en la dieta y hábitos alimentarios de adultos españoles. Percepciones y conocimientos existentes en torno a este alimento Entidad financiadora: AGRIFOOD Sector Communication S.L. IP: Beatriz Navia Lombán, UCM. Duración: 1/06/2015 al 01/06/2016. Cuantía: 9.000,00. Nº Contrato: 157/2015. Informe de valoración nutricional, peso corporal y actividad física sobre la encuesta ENALIA (Encuesta Nacional de Consumo de alimentos en Población Infantil y Adolescente Entidad financiadora: AECOSAN. IP: Ana Mª López Sobaler, UCM y Rosa M Ortega UCM Duración: 25/05/2015 al 20/11/2015. Cuantía: ,00 Nº Contrato: 202/2014. Codificación en el sistema Foodex 2 de los alimentos contenidos en las bases de datos de consumo y sustancias químicas. Entidad financiadora: AECOSAN. IP: Ana Mª López Sobaler, UCM. Duración: 1/07/2014 al 16/05/2015. Cuantía: 8.954,00. Nº Contrato: 40/2013. Dietary monitoring tools for risk assessment. Entidad financiadora: Helenic Health Foundation. IP: Rosa Mª Ortega Anta, UCM. Duración: 7/02/2013 al 8/06/2014. Cuantía: ,00. Nº Contrato: DPPA/EFSA/DATEX/2009/01. Compilation of existing individual food consumption data collected within the most recent national dietary surveys in Europe. Entidad financiadora: EFSA. IP: Rosa Mª Ortega Anta, UCM. Duración: 5/03/2009 al 5/03/2011. Cuantía: ,00. C.4. Actividades de Formación Directora del curso de la Escuela Complutense de Verano: Nutrición y Dietética.Evolución de los conocimientos y últimas perspectivas desde 2002 a

248 CURRÍCULUM ABREVIADO (CVA) Extensión máxima: 4 PÁGINAS Lea detenidamente las instrucciones disponibles en la web de la convocatoria para rellenar correctamente el CVA Directora del curso de la Escuela Complutense de Verano: Nutrición personalizada, nutrigenética, cronobiología y otros condicionantes de la situación nutricional y sanitaria Directora de los seminarios anuales de Nutrición de la UIMP (sede Cuenca) desde el año 2000 y continua. Coordinadora del Título de Experto en Nutrición y Planificación Dietética (modalidad on line). UCM, desde 2009 a Coordinadora del Título de Master en Nutrición y Dietética para la promoción de la salud (modalidad on line). UCM, desde 2010 a Coordinadora del Título de Experto en Nutrición Clínica y Salud Nutricional (modalidad on line). Universidad Católica de Valencia, desde 2016 y continua. C.5. Tesis leídas De las 18 Tesis Doctorales dirigidas en los últimos 10 años se destacan las que han tenido Mención de Doctorado Europeo y/o Premio Extraordinario: - Incidencia y factores asociados con el sobrepeso/obesidad en un colectivo de escolares madrileños, presentada el 30 de Junio de 2011 por Ximena Becerra Toledo (Licenciada en Nutrición), en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, y calificada con Sobresaliente "cum laude" por unanimidad. Codirectora de la Tesis Doctoral: Beatriz Navia Lombán. Mención de Doctorado Europeo. - Características demográficas, percepción de la dieta y hábitos alimentarios de usuarios de suplementos nutricionales de Oficina de Farmacia presentada en Septiembre de 2011 por Araceli Ortiz Rodríguez, en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, y calificada con Sobresaliente "cum laude" por unanimidad. Codirectora de la Tesis Doctoral: Ana Mª López Sobaler. Mención de Doctorado Europeo. - Situación nutricional y antioxidante de un colectivo de escolares españoles. Diferencias en función de la capacidad antioxidante de su dieta y de su composición corporal, presentada el 26 de enero de 2016 por Ana Isabel Jiménez Ortega, en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, y calificada con Sobresaliente "cum laude" por unanimidad. Codirectora de la Tesis Doctoral: Ana M. López Sobaler. Premio Extraordinario de Doctorado C.6. Premios de investigación, divulgación y a la trayectoria profesional -10 Premios por trabajos de investigación de la Real Academia de Farmacia -9 Premios por trabajos presentados en Congresos -3 Premios a la Divulgación Científica (2 de la UCM) y 1 del Instituto Danone -Premio Dra. Antonia Trichopoulou de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación a la trayectoria en el campo de la Investigación en Nutrición. Bilbao 8 de abril de Medalla de la Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, en su categoría de Honor, por las actividades realizadas en 35 años de actividad profesional. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid, Premio Rafaela de Andrés de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), a la Trayectoria Profesional en el campo de la Nutrición, Segovia, Mayo de

249 Curriculum vitae María Dolores Ruiz López ii